Tolnai Népújság, 2009. október (20. évfolyam, 230-255. szám)
2009-10-01 / 230. szám
9 /^) 2009. OKTÓBER 1.. CSÜTÖRTÖK ELETMOD Lehet védekezni a Candida gomba ártalmai ellen Egyre több az ételallergiás étrend Azért nem kell lemondani a gasztronómiai örömökről A Candida a normál flóra része, mely panaszokat, betegséget csak különböző hajlamosító tényezők fennállása esetén okozhat. Székletből történő kimutatása betegséget még nem jelez, bár ha sok telep tenyészik ki, felmerülhet kórokozói szerepe, de. gombaellenes szerek használata gyógymódképp csak kimutatott nyálkahártya-elváltozások esetén indokolt. Rendszerint enyhe lefolyású betegségekért tehető felelőssé. A legyengült immunrendszerű betegeknél viszont súlyos, akár végzetes kórfolyamot indíthat el. A Candida-fertőzés érintheti a bőrt vagy a nyálkahártyát (leggyakoribb előfordulási helyek a végbéltájék, a hüvelybemenet, valamint a testhajlatok), csecsemőkorban gyakori a száj érintettsége (szájpenész), okozhat húgyúti fertőzést vagy hüvelygyulladást, de a vérben is megjelenhet, vérmérgezést okozva, a véráramban keringő gombasejtek pedig szemészeti tüneteket (retinaelváltozásokat), vagy akár szívbelhártya-gyulla- dást is okozhatnak. Megelőzésképp célszerű az immunrendszer erősítése, pro- biotikumok használata, méregtelenítő kúra, akár böjt tartása is. Különböző élőflórás joghurtok és kefirek is segíthetnek abban, hogy a kezelés során meggyengült bélflóra egyensúlya - Lactobacillusok, Bifidobaktéri- umok - helyreálljon. Persze az egészséges életmód megvalósítása lehet még a leginkább célravezető. ■ A kenyér az emberiség ősi tápláléka évezredek óta. Sajnos nem mindenkinek: vannak, akik egy falatot sem ehetnek belőle. Életveszélyes lehet a számukra. Jásdi Bea A fejlett országokban az emberek nagyjából öt százaléka allergiás valamilyen ételre, legtöbbször alapvető élelmiszerekre: tejre, lisztre, tojásra, halra. Arról van szó, hogy a szervezet védekezőrendszere egyszer csak megzavarodik, és többé nem tudja megkülönböztetni az ártalmatlant a károstól. Antitesteket termel az élelmiszerek ellen, mintha ezek fehérjéi vírusok vagy baktériumok lennének. A tünetek az egyszerű csalán- kiütéstől a néhány percen belül bekövetkező halálig terjedhetnek. Az allergének emésztőrendszeri gondokat, hányást, hasmenést, gyomorgörcsöt, székrekedést, bőr- és légúti tüneteket, kiütést, köhögést okozhatnak. A táplálékallergénekre jellemző, hogy röviddel elfogyasztásuk után nagyon heves, segítség nélkül fulladással járó légúti reakciót, gégeödémát, vagy akár anafilaxiás sokkot is képesek kiváltani. Az allergia kiszűrésére a leggyakrabban alkalmazott eljárás az úgynevezett prick módszer. Élelmiszerre, pollenekre, házi poratkára, gombákra is használható. A vizsgálat előtt jó, ha a beA kicsikre különösen figyelni kell. Meg kell nézni, mit adunk nekik Mit mivel helyettesíthetünk? Mit? Mivel? Tudnivalók tehéntejet laktózmentes növényi italokkal, rizs-, zab-, szója-, mandulavagy mogyoróitallal Ezek kissé édeskések, ezért az ételt erősebben kell sózni. tejszínt, tejfölt növényi eredetű főzőkrémmel íze, állaga megegyezik a tejszínével. kakaót karobporral Szentjánoskenyérmagból készült liszt. tojást lenmagpehellyel A pelyhettöbb órára áztassuk be vízbe. A kocsonyás masszát sűrű szitán kell átpasszírozni. Ez az alapanyag a lenmagzselé, amivel vagdaltat, húsgombócot készíthetünk. tojásos száraztésztát durumliszttel készített tésztával Nincs benne tojás. búzalisztet kukorica-, rizs-, sárgaborsóvagy burgonyaliszttel Alkalmasak főzelékek, levesek, mártások sűrítésére. teg nem fogyaszt olyan élelmiszert, amely lehetséges allergén, és néhány napig nem szedhet antihisztamint (az allergia megszüntetéséhez használt gyógyszer), mert az befolyásolná a vizsgálat eredményét. Az allergiát kiváltó anyagok között találjuk a tehéntejet, a gabonát, a citrusféléket, a halat és húsféléket, a tojást, az apró magvas gyümölcsöket, a mogyorót, a szóját. A növények között a parlagfüvet, az ürömféléket, a pázsitfűféléket, a nyírfát, a nyárfát, az akácot stb. Fél órás várakozás után (vagy alatt) már látszik, mire allergiás a beteg: ott ugyanis a bőre viszket, kivörösödik, éget, felduzzad, vagy kiütésessé válik. Ha a hátra helyezik a vizsgálandó anyagokat, azt tapasszal teszik, ilyenkor az eredmények leolvasása több napig is eltarthat. Ezalatt a tapaszt nem érheti víz, így egy kis kellemetlenséggel jár a mindennapi tisztálkodás. Szerencsére az ételallergiások alakíthatják úgy az étrendjüket, hogy ne kelljen lemondaniuk a gasztronómiai örömökről. Meg kell tanulniuk, hogy mivel helyettesíthetik a megszokott ízeket. A húsleves például nagyon finom hagyma és zeller nélkül is, hiszen a hús és a zöldségek íze belefő. Az ételek ízesítésére használhatnak zöld fűszereket, zsályát, citromfüvet, kakukkfüvet, köménymagot, bazsalikomot vagy mást. Vásárlás során nagyon gondosan ellenőrizzük az élelmiszerek csomagolásán feltüntetett összetevőket! Mi az egy férfinek, napi hat hazugság Az agysérülés veszélyei mérsékelhetők alkohol Van, akinél csökkenti a szervezet gyulladásos reakcióját Kétezer embert kérdeztek a britek, hányszor hazudunk egy nap. A férfiak hajlamosabbak az igazság elferdítésére, mint a nők - adta hírül az Index. Napi hat hazugság volt az átlaguk, míg a nőké csak három. Mindkét nemnél a „Semmi baj, minden rendben van” volt a leggyakoribb hazugság. A férfiaknál az „Ez lesz az utolsó korsó mára”, és a „Nem, egyáltalán nem tűnik nagynak a feneked ebben a ruhában” fért fel még a dobogóra. A nőknél az „Á, ez nem új, már évek óta megvan”, illetve a „Nem is volt olyan drága”. A kutatásban résztvevők 83 százaléka állította, hogy azonnal kiszúrja partnere lódításait. ■ Amerikai sürgősségi orvosok azt figyelték meg, hogy az agyi trauma után kisebb valószínűséggel hal meg az, akinek vérében alkohol van - adta hírül az MTI. Ennek oka az lehet, hogy az alkohol csökkenti a szervezet sérülésre adott gyulladásos reakcióját. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a fejsérülés után bevitt alkohol mennyisége alapvető fontosságú: túl kevésnek nincs hatása, túl soknál viszont nagyobb a kár, mint a haszon. A most közzétett kutatásban az eddigi legnagyobb ilyen jellegű vizsgálatban 38 ezer közepes és súlyos fejtraumás ember adatait elemezte abból a szempontból, hogy milyen összefüggés Kis mennyiségben gyógyszer lehet, de a jóból is megárt a sok van a vér sérüléskori alkohol- szintje és a sérülés kimenetele között. Megállapították, kisebb eséllyel haltak meg sérülésüket követően azok, akiknek alkohol volt a vérükben. Az alkoholos befolyás alatt állók ugyanakkor fiatalabbak is voltak, sérüléseik pedig átlagosan valamivel enyhébbek. A kórházi tartózkodás ideje alatt azonban több szövődményt tapasztaltak az alkoholos csoportban, mint a másiknál. A kutatók szerint elképzelhető, hogy az etanol jótékony hatású lehet. Ugyanakkor arra hívták fel a figyelmet, hogy az alkohol komplikációkat is okozhat, és számos baleset okozója. ■ Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTO & MOTOR SZERDA UTAZÁS ► CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Életmentő lehet a prosztatarákszűrés A PROSZTATARÁKSZŰRÉS ötödével csökkenti a halálesetek számát - állapította meg a világ legnagyobb prosztatarákszűréssel foglalkozó tanulmánya. A Prosztata Specifikus Antigénnek (PSÄ) a vérben jelenlévő mennyiségéből az urológusok - az egyéb vizsgálatokkal összevetve - következtetni tudnak a dülmi- rigy rosszindulatú elváltozására. Ha ezt a rákfajtát korai stádiumában diagnosztizálják, a legtöbb esetben teljes gyógyulás érhető el. A szilva beindítja a jó emésztést A SZILVA AMELLETT, hogy ízletes, rendkívül gazdag káliumban, vasban és magnéziumban. Magas rosttartalma pedig - különösen megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása mellett - segítheti az egészséges emésztést. Természetesen ezek a kedvező élettani hatások mindig függenek az elfogyasztott gyümölcs meny- nyiségétől. Jobb, mint a gyógyszer - együk! A kezeletlen reflux veszélyes HA refluxra utaló tünetei vannak (gyomorégés, maró érzés a torokban), mindenképp forduljon orvoshoz! A betegségnek, ha nem kezelik, olyan szövődményei lehetnek, mint az asztma, a krónikus felső légúti gyulladások, illetve legrosszabb esetben nyelőcsőrák. 90* AZ ÖTÖSLOTTÓ VÁRHATÓ FŐNYEREMÉNYE EZEN A HÉTEN: milliárd 80 millió Ft í ® SZERENCSEJÁTÉK ZRT. Bármikor Sorsolás szombaton 20 órakor az m1 Szsrencseazombat c. műsorában, » I * *
