Tolnai Népújság, 2009. október (20. évfolyam, 230-255. szám)

2009-10-02 / 231. szám

Kemencében sült az igazi lángos kenyérlepény Maradékból nyújtották a tésztát, lett belőle magyaros „költemény” Amikor a nagymama még kenyeret sütött a kemen­cében, mindig félretett egy darab tésztát, amiből lángos készült. AS-összeállítás Az eredeti nevén kenyérlepény­nek nevezett lángost abból a ma­radék tésztából sütötték, ami a kenyérgyúrás után a teknő falá­ra rátapadt. Ehhez kevés vizet, sót gyúrtak, kinyújtották, és pár percre betolták a kemencébe. Tájegységenként az elnevezése is változó, hívják pomposnak, bodagnak, dübbencsnek, va­karcsnak. A nemzetközi konyhá­ban is találkozhatunk vele: fiádén, burek, pilmeni néven, de az olaszok pizzája is hasonlóan született. A mai lángos olajban sül, és alig 20 centi átmérőjű. Össze­gyúrunk fél kiló lisztet, 2,5 dkg, kevés vízben megfuttatott élesz­tővel, 1 pohár kefirrel, sóval, és megkelesztjük. Lepényekké for­mázzuk, forró, bő olajban meg­sütjük. A tésztáját gazdagíthat­juk káposztával, krumplival, szalonnával, sőt töltelék is kerül­het bele. ■ Szalonnás lángos HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 3 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 30 dkg húsos szalonna, bő olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS: 1. Az élesztőt morzsolja 1,5 dl langyos vízbe, keverjen hozzá 2 ek. lisztet, és kb. 15 perc alatt juttassa fel. A maradék lisztet szitálja tálba, keverje össze fél tk. sóval, a felfuttatott élesztővel és még 1,5 dl lan­gyos vízzel A kézi robotgép da­gasztóbetétjével alaposan da­gassza ki, takarja le, és meleg helyen kb. 1 órát kelessze. 2. A szalonnát vágja apróra, pirítsa zsírjára, és szűrje le a megpirult töpörtyűt 3. A tésztát lisztezett deszkán gyúrja át, nyújtsa ki kb. 1 cm vastagra, és nagy fánkszagga­tóval szaggassa ki. Minden második korongra tegyen 1-1 tk. pirított szalonnát, a széleit nyomkodja össze. Fél órát hagyja kelni, forró olajban süsse pirosra. Tejföllel, fok­hagymával kínálja. 1 LÁNGOS: 1764 kJ/420 kcal Burgonyáslángos HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 3 dkg élesztő, 30 dkg liszt, 50 dkg burgonya, bő olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS: 1. Az élesztőt morzsolja 1,5 dl langyos vízbe, keverjen hozzá 2 ek. lisztet, és kb. 30 perc alatt futtassa fel. 2. A burgonyát héjában főzze meg, majd hámozza meg, és törje össze. Ha langyosra hűlt, szitálja hozzá a mara­dék lisztet, keverje össze fél tk. sóval, a felfuttatott élesztővel, és még 1 dl langyos vízzel. Alaposan dagassza ki, takarja le, és meleg helyen kb. 1 órát kelessze. 3. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsa 1 cm vastagra, szag­gassa ki kerek formával, rakja lisztezett tálcára, és hagyja fél órát pihenni. 4. A lángosokat szurkálja meg villával, és bő olajban, mindkét oldalukat süsse barnára. 1 LÁNGOS: 1344 kJ/ 320 kcal Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD _______AUTÓ & MOTOR SZ ERDA LAKBERENDEZÉS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►péntek__________Ínyencségek SZ OMBAT CSALÁD & NEVELÉS Zsidek László, ízvadász: rizsfőzés ázsiai módon A HOSSZÚ SZEMŰ rizst többször bő hideg vízben meg­mossuk, kézzel át­forgatjuk, majd kétszeres mennyiségű vízben, zsira­dék nélkül (eltérően a ma­gyar főzési módtól) fedő alatt megfőzzük, kigőzöl­jük. Hófehér, nem ragadós, semleges ízű körethez ju­tunk. Hűvösebb napokra egyszerű édességek A HŰVÖS OKTÓBERI napokon jobb kedvre derül a család, ha valami finom édesség kerül az asztalra. A kishe­gyed konyhája októberi számában bőségesen talál túrós süteményt, tálban sült csemegét, vagy man­dulás-marcipános különle­gességeket. Érdemes ki­próbálni. Zsírégető kardiotréning a nehéz ételek ellen A titokzatos szó mögött gyalog­lás, kocogás, kerékpározás, úszás rejlik. A kardiotréning lé­nyege a pulzusszám figyelem­mel követése, és a legalább 45 percet kitevő, nem túlzottan megerőltető mozgás hetente há­romszor. A magyarok többségé­nek erre nagy szüksége lenne. A kardiotréning során a zsír­égetés a cél. A pulzusszámot 130-140 között kell tartani, hogy a zsírégető tartományban maradjon. A legalább 45 perces torna azért elengedhetetlen, mert a szervezetnek a mozgás megkezdése után mintegy 15- 30 percre van szüksége, hogy beindítsa a zsírsavak lebontá­sát. A jobb hatás elérése érdeké­ben az evést edzés utánra idő­zítse, előtte elegendő kevés gyü­mölcs és folyadék. A sport nemcsak a testnek, de a léleknek is jót tesz. Az izmok edzése mellett az agyat is élén­kíti. A mozgás következtében dopamin, szerotonin, endorfin szabadul fel a szervezetben. Ezek a jó közérzet, boldog­ság megteremtéséért felelősek. A sport fontos szerepet kap az egészségmegőrzésben is. A meg­felelő fizikai erőnlét, a fizikai aktivitás erősíti a mentális ké­pességeket, javítja a rossz lelki­állapotot. ■ Tévézés közben is lehet mozogni A TERMÉSZETBEN tett séta és ko­cogás több szempontból is kitű­nő, de nem mindenki teheti meg, hogy a közeli parkba jár­jon futni. Ma már otthoni hasz­nálatra is egyre tökéletesebb gé­peket lehet vásárolni. A szoba­bicikli, az evezőpad tévénézés közben is használható. így ösz- szekötheti a kellemest a hasz­nossal, és az egészségéért érde­mes áldozatot is hozni. A kitar­tás biztosan meghozza a várt eredményt! HIRDETÉS ÓKTÖBKR Sztárstyling Elcsenni 1 3 GLAM0UR-NAP0K OKTÓBER 9-11-ig! Mutasd SZEXI éned! A legforróbb beauty ;• való szettek Nelly Furtado Ez aztán a csajos zene! ÍGY éld TÚL A SZAKÍTÁST! Tanácsainkkal gyorsan kihevered A TÖKÉLETES MELLTARTÓ Nem mindegy, mi van a ruha alatt! Fotamogato: Vvf kifulladasi Óriási nyeremények! Részletek az októberi Glamourban és a www.glamouronline.hu-n . Támogató: GLAMOUR I www.glamourorline.hu A KUPONOKAT KERESD AZ OKTÓBERI SZAMUNKBAN! AZ AKCIÓBAN RÉSZT VEVÓK: ABORIGINAL • AESTHETICA • ALBERTO ZAGO • AMNESIA • ANGEL'S GARDEN • ANITA MODA • ART DECO • ART'Z MODELL • ATTRACTIVCENTER • 8AGATT • BATA - BENETTON • BORGO • BRANCH SHOES • BRASEtRO ÉTTEREM • BUDMIl • BURGER KING - CALZEDONIA • CANCAN ■ CLINIQUE • COFFEE HEAVEN • CONVERSE • DENTI IMPLANT CLINIC • DIM FEHÉRNEMŰ • DOCKYARD • DURANCE • ELO ■ ESPRIT ESTÉE LAUDER • EZÜSTMÁNIA • FÖNÍCIA • FURl,A • GAS • GLAMOUR BEAUTY • G-STAR • HAPPY BOX HEAVY TOOLS • HYPER MINCEUR KARCSÚSÍTÓ SZALONOK • INTIMISSIMI JACKPOT COTTONFIELD • JEANS CLUB ■ J.PRESS - KFC KIWISUN • KOMJÁTHY ÉKSZER ■ LACOSTE • LÁNCOMÉ ■ LEVI'S • L'OCGTANE - LUSH • MAGICTAN • MANGO • MARIONNAUD • MARLBORO CLASSICS - MAYO CHIX • MEXX • MÜLLER DROGÉRIA • NAGA ÉKSZER • NEW YORKER ■ NOMINATION • OKAIDI • ON HOME • OPTICNET • OPTIRIS OPTICA • OUI • OVIESSE • PANAMA JACK • PEPE JEANS • PIMKIE • PINKO • PIZZA HUT • PLAYERSROOM • PUMA • PUSSY DELUXE • REÁLSZISZTÉMA MENEDZSER SHOPOK • REPLAY • RETRO • ROVITEX LAKÁSTEXTIL • SALAMANDER • SAMSONITE • SCHOLL • S1NÉQUANONE • S'OUVER • SUGARBIRD • SZÉP HELÉNA SZÉPSÉGSZALON • TALLY WEIJL • TEZENIS • TOM TAILOR • TRIUMPH • ÚJVILÁG ÉKSZER-ÓRA • ULLA POPKEN • VERŐ MODA. JACK&JONES • VISION EXPRESS • WELLENSTEYN • WILKINSON • WOODOO • ZSIDRÓ HAJSZALONOK ■ WESTEND KEDVEZMÉNYEK Színek konyhája: lilából nem árthat meg a sok A színterápia a természetgyó­gyászatban a gyógyítás egyik eleme. Ha a táplálkozásunk so­rán odafigyelünk egy kicsit, ér­dekes összefüggéseket figyelhe­tünk meg. A vöröseslila és a ké­keslila zöldségek és gyümölcsök javítják a memóriát, fokozzák az agy vérellátását, helyreállítják az idegsejtek kapcsolódásait. Kifejezetten jó hatással vannak a nyirokrendszerre. Segítik a mo­torikus tevékenységet, gátolják a sejtek öregedését, kiemelten antíoxidáns hatásúak, csökken­tik a rákos és kiválasztószervi megbetegedések kialakulását. ■ Ha lila színű ruhát visel, ritkábban érez éhséget. Próbálja ki...! Minden sötét színű bogyós gyümölcs segít a húgyúti fertő­zések leküzdésében, nagy sze­repet játszik a vércukor szintjé­nek stabilizálásában, a koleszte­rin csökkentésében, és a vastag­bélrák kialakulásának megaka­dályozásában. Régóta tudott: a lilahagyma szívbetegség-meg­előző és allergiaellenes hatású, a lila káposzta pedig segít meg­előzni a fák kialakulását. Együnk tehát lehetőleg minél több vitaminban gazdag fekete szedret, lila áfonyát, fekete ribiz- lit, szilvát, lila fügét, kék szőlőt, mazsolát, lila spárgát, céklát, vö­rös káposztát, padlizsánt! A lila szín állítólag tényleg beindítja a test nyirokkeringé­sét, jó hatással van a narancs­bőrre is, a jóllakottság érzetét kelti, tehát fogyókúrához is ajánljuk! ■ < I 4 I ) Többen úgy okoskodnak, a hal is sokat úszkál, ezért egészséges (a húsa)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents