Tolnai Népújság, 2009. augusztus (20. évfolyam, 179-203. szám)

2009-08-11 / 187. szám

11 2009. AUGUSZTUS 11., KEDD - TOLNAI NÉPÚJSÁG GAZDASÁGI TÜKÖR Jó cefréből lesz jó pálinka főzetés Háztartásonként nyolcvanhat literre jár a kedvezmény A hard BríH PáÉikaházban Nagy Attila élelmiszermémök-főzőmester várja a bérfőzetők jelentkezését. A nemzetközi és hazai országos versenyeken több mint száz érmet és díjat szerzett főzde nemcsak magának, hanem a pálinkabarátoknak is kitűnő pálinkákat szeretne készíteni. Ezért minden főzető cefréjét gondo­san elkülönítve kezelik és főzik. Nagy Attilától cefrekészítési tanácsokat is kaphatnak az érdeklődők. Jelentkezés: 7172 Harc, Siófoki u. 21. tel: 74/437-123 ▲ Az árcsökkenés tovább folytatódik a kukorica mellett a repce és az eurobúza iránt volt szá­mottevő érdeklődés a Buda­pesti Értéktőzsde árupiaci szekciójában július 23-a és 30-a között. Ez idő alatt 465 üzletet kötöttek a kereskedők. Az élénk kereskedésben azonban a legtöbb termék ára mérséklődött. Az eurobúza tőzsdei ára 1500-2900 forint­tal, a takarmánybúza és a ku­korica 800-900 forinttal, a ta­karmányárpa 1000-2000 fo­rinttal csökkent. A naprafor­gó ára 2500-4500, míg a rep­céé 2500- 7200 forintot zu­hant. A Buttepesti Értéktőzsde árai Július 30-án Termény elszámoló ár Eurobúza 2009. december 33 000 Ft/t 2010. március 36 300 Ft/t Takarmánybúza 2009. december 27 100 Ft/t 2010. március 33 000 Ft/t Takarmánykukorica 2009. december 28 000 Ft/t 2010. március 30 000 Ft/t Takarmányárpa 2009. december 28 000 Ft/t 2010. március 32 200 Ft/t Napraforgó 2009. december 59 500 Ft/t 2010. március 62 500 Ft/t Repce 2009. november 64 000 Ft/t 2010. március 70 000 Ft/t Forrás: AKI Nyomott árak, kis érdeklődés, várakozik a piac A Mezőgazdasági Szakigazga­tási Hivatal adatai szerint az idén 5,95 millió tonna kalászos gabonát takarítottak be, mint­egy 20-25 százalékkal keveseb­bet a tavalyinál. A betakarított őszi árpa és búza minősége területenként változó. A malmi minőségű bú­za aránya 65 százalék, míg a többi takarmányminőségű, el­sősorban az alacsony esésszám miatt. Jelenleg az étkezési bú­za tonnájáért a szabadpiacon 30 ezer forintot adnak a keres­kedők. Az őszi árpa a legol­csóbb, tonnájáért a 25 ezer fo­rintot is alig adják meg, áll a Magyar Agrárkamara közle­ményében. Kereslet helyett a kivárás a jellemző. ■ M. I. Az elmúlt évek egyik leg­jobb gyümölcstermése az idei, s ez a pálinkafőzdék- ben is megmutatkozott. Augusztus elején a megye 26 szeszfőzdéjében kiváló minőségű gyümölcscefré­vel kezdődött el a szezon, amely majd a szőlőtör­köllyel folytatódik. Mauthner Ilona A jó minőségű pálinkához jó alap­anyag kell. Évekkel ezelőtt az em­berekben a mainál nagyobb volt a hajlandóság arra, hogy a gyü­mölcsöt összegyűjtsék, a törkölyt megbecsüljék, nem hagytak ve­szendőbe menni semmit. Az ér­tékmentés természetes volt. Ez megváltozott az elmúlt években, s ebben nyilván az is szerepet ját­szott, hogy többször is emelke­dett mind a főzetés, mind a szesz­adó mértéke. Jelenleg egy liter öt- venfokos pálinkáért 1200-1300 forintot kell fizetni, szeszadóval, főzetési díjjal együtt. Lampert László, a Szekszárdi Fővámhiva­tal jövedéki alosztályának vezető­je azonban fontosnak tartotta hozzátenni, hogy ez 50 liter 86 térfogatszázalékos pálinkát (tisztaszeszt) jelent. Ebből az kö­vetkezik, hogy éves szinten egy háztartáson belül legfeljebb 43 hektoliterfok pálinka főzethető ki a kedvezményes adómértékkel, vagyis ötvenfokos pálinkából 86 liter. A pontos kifőzetési összeg azonban szeszfőzdénként változ­hat. Az idén július elsejétől az is módosított az összegen, aki egyébként nem akarta emelni a tarifát, hiszen 5 százalékkal emelkedett az áfa és 10 százalék­kal a jövedéki adó. lampert László, a Szekszárdi Fővámhivatal jövedéki alosz­tályának vezetője elmondta, jelenleg a szeszadó, ötvenfo­kos pálinkánál literenként 627,50forint. Évente háztar­tásonként maximum 86 liter­re jár kedvezményes adó, aki ennél többet főzet ki, annak e felett, literenként 1255forint adót kell fizetnie. Lampert László elmondta, folyamato­san ellenőrzik a szeszfőzdé­ket, és azok nyilvántartását. A piacon nagy a mozgolódás, főzdéket zárnak be, mások pe­dig újakat nyitnak. A kölesdi Berényi István 16 éve foglalkozik ezzel a tevékenységgel. Az idei szezon jónak tűnik, kérdés, köl- tenek-e a főzetésre a családok. A megye egyik legnagyobb szeszfőzdéje a decsi szőlőhe­gyen, illetve a sióagárdi telephe­lyen van, Savanya Géza tulajdo­nában. Náluk szeptember elején indul a bérfőzetés, addig keres­kedelmi tevékenységként dol­gozzák fel a gyümölcscefrét. Felhívják a bérfőzetők figyel­mét arra, mielőtt a cefrét elvi­szik a pálinkafőzdékbe, ott­hon nézzék meg, az év elején mennyi pálinkát főzettek ki. Több gazdálkodót is megbün­tettek, volt, aki arra hivatko­zott, hogy tavalyi cefrét főze­tett ki, vagy elfelejtette, hogy Baranyában és Tolna megyé­ben is főzetett, és a kettő együtt több volt a kedvezmé­nyes keretnél. A büntetést egyikük sem tudta elkerülni. A Brill Pálinkaház Kft. vezető­je, Nagy Attila elmondta, náluk Harcon a bérfőzetésnél is min­denki abból kapja a pálinkáját aminek az alapanyagát behozta hozzájuk. Nem várják össze, nem keverik a termelők cefréit, van kisebb, nagyobb üstjük, így a főzetés teljesen korrekt. Hogy 200 liter cefréből mennyi pálin­ka lesz, az attól is függ, milyen gyümölcsről van szó, például egy jó minőségű kajsziból akár 12-15 liter is lehet. A cefrét min­dig hűvös helyen és lefedve tá­roljuk, hogy megmaradjon a za- mata, az aromája, mondta Nagy Attila. A harci pálinkaházban egyébkén szaktanáccsal is segí­tik azokat, akik kérdésekkel for­dulnak hozzájuk. Eddig olyan ritka igény is volt, hogy csak ri- bizliből, szederből, somból vagy egy adott szilvafajtából készül­jön a pálinka. A kifőzetés után a tárolásra is gondot kell fordítani: pár hónapig hordóban (például a kajszit) vagy üvegedényben (pél­dául a körtét) pihentessük, ezt követően lehet palackozni vagy fogyasztani. Nagy Attilának a törkölypálinka a kedvence, az olaszok ezt úgy hívják, hogy grappa. Vannak, akik megpróbálják kijátszani a törvényt KI § Í2 JÉ* S Z Már zsendül a szőlő, gyógyítsuk a bogyót A lisztharmat által fertőzött bogyókon repedések kelet­keztek. A károsodott - most már cukrosodó - bogyók, mivel szüretig a fürtön ma­radnak, az éréskori botritiszfertőzés elindítói le­hetnek. Ennek elejét vehet­jük, ha a folpet és a réz ható­anyagok használatát előtér­be helyezzük, mondta dr. Gabi Géza, aki a szőlő-nö­vényvédelmi előrejelzést hét­ről hétre összeállítja a ter­melőknek. A sérült bogyó éréskor szinte biztosan be­fertőzi az ép, cukros bogyó­kat, és a védelem nélkül ha­gyott szőlőkben jelentős kár keletkezhet. A botritiszfertő­zés járványtanához tartozik, hogy a már kialakult fertő­zést nem tudjuk gyógyítani, úgy, ahogyan a lisztharmat vagy a peronoszpóra eseté­ben lehetséges, így a meg­előzés kiemelten fontos. Az elviaszosodott felszínű bogyóállományon a liszthar­mat már nem tud kárt tenni. Augusztus 1-6. Heti átlaghőmérséklet (oC) Csapadékösszeg (mm) Szekszárd 24,6 11 Kajmád 24,2 10 Görögszó 24,8 7 Bátaszék 24,8 6 Paks 23,8 7 Bonyhád 24,1 8 Forrás: Agrármeteorológia Olcsó a lecsó alapanyaga zöldség Egyre több az akció, csak körül kell nézni A szekszárdi és bonyhádi piacon 140 forintért is lehet vásárolni egy kiló úgynevezett tv-paprikát, a paradicsom kicsit drágább, ki­lójáért 170-200 forintot kérnek az árusok. A szakemberek sze­rint ennél olcsóbb már nem na­gyon lesz. Aki savanyúságot is szeretne készíteni, nem árt, ha a következő napokban megvásá­rolja az alapanyagot. A lecsóból is érdemes télire betárolni, íme egy egyszerű tipp: 3,5 kg tv-paprika, 1 kg paradicsom, 1 kg vörös­hagyma, só, bors, 1,5 deci olaj és szalicil. Lecsót készítünk a szo­kásos módon, majd beleöntjük forrón az üvegekbe, melyeket ki- dunsztolunk. Az üvegek tetejére kevés szalicilt szórunk. ■ M. I. A szekszárdi piacon minden kapható, ami egy jó lecsóhoz kell Ismét if)dul a Magyar Borok Útja Rallye augusztus 28-ÁN rajtol, im­már tizennegyedik alkalom­mal, a Magyar Borok Útja Rallye. A háromnapos bor­úira neves közéleti, üzleti, művészeti, sport- és médiakiválóságok neveztek. Az idén a főváros környékét járja be az exkluzív boros autótúra, mely a legjelentő­sebb hazai kulturális társa­dalmi és társasági esemény- nyé nőtte ki magát. Szőlő- és bortermelők fóruma leszSzekszárdon az agrárkamara, a hegy­község és több növényvédő- szer-forgalmazó cég közös szervezésében szőlő- és bor­termelők fóruma lesz Szek- szárdon. A rendezvény ide­je: augusztus 13-a, csütör­tök, délelőtt 9 óra, helye Mészáros Pincészet (Kos­suth L. út 26.). Horváth Csa­ba, a Hegyközségek Nemze­ti Tanácsának főtitkára érté­keli majd a szőlő- és borága­zat idei évi eredményeit. Kérdés lesz az is, melyre a termelők is szeretnék a választ megtudni, milyen felvásárlási árakra lehet az idén számítani. Vesztergombi Ferenc borász Fizetik a támogatást a szőlőültetvényekre A mezőgazdasági és Vidék- fejlesztési Hivatal a napok­ban fizette ki a 2008-2009- es borpiaci évben a szőlőül­tetvények szerkezetátalakí­tására jóváhagyott közel 3,1 milliárd forint támogatást. Ezzel befejeződött a szőlőül­tetvények szerkezetátalakí­tásának támogatása. A mos­tani borpiaci évben mintegy 1,2 milliárd forint 2007-ről áthúzódó támogatást fizet ki az MVH, és az új borpiaci évre is közel 1,8 milliárdos jóváhagyott igényt kellett át­ütemezni. Befejeződött az aratás, gyenge az átlagtermés tolna megye kiváló minősé­gű szántóföldjein is csak át­lagosan 4,4 tonna őszi búzát tudtak betakarítani a terme­lők, hektáronként. A gyenge mennyiségről a tavaszi szá­razság tehet, állítják a szak­emberek. Az aratás a megye minden szegletében befeje­ződött, a termésátlagok a többi növénynél is hasonló­ak, az őszi árpa hektáron­ként 4 tonnát termett. Egy jó évben az őszi búza hektá­ronként 5,5-6 tonnát terem Tolna megyében. Továbbiak a TEOLhu hírportálon l 1

Next

/
Thumbnails
Contents