Tolnai Népújság, 2009. május (20. évfolyam, 102-126. szám)
2009-05-16 / 114. szám
HÉTVÉGE TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2009. MÁJUS 16., SZOMBAT Nem hajtanak a nőbarát címre, más gondokkal küzdenek Nemet mondott Spielbergnek séfek séfje A világszerte ismert amerikai szállodalánc alelnökeként ment nyugdíjba Nőbarát várossá alakítja a telepü- j lés vezetése Szentendrét. Első lépésként ingyenessé tették a 12-13 éves lányok HPV-oltását, illetve a polgármesteri hivatalt nemcsak akadálymentesítették, de kialakítottak az épületben egy pelenkázót is. Emellett olyan helyeken készülnek női parko-lóhelyek, ahol a gyerekek nem tudnak I könnyen kiszaladni az úttestre. Ezzel az elvvel Csőszné Kacz I Edit, Simontornya polgármestere nagyon is egyetért. - A gyerekek, idősek és az elesettek nálunk is az első helyen vannak. De a nemeket illetően az a véleményem, hogy egyforma mércével kell mérni - mondja a városvezető. Hozzáteszi: Simontornyán nemhogy női, de kellő számú parkoló sincs. Egy nagyvárossal ellentétben egy kisváros vagy falu polgármestere mindenkit ismer a településen, más jellegű gondokkal kell megküzdeniük. Csőszné Kacz Edit nem pénzért vásárolható fejlesztésekről beszélt, inkább emberközeli programokról, mint amilyen a hagyományos családi nap, vagy az Adj egy napot az egészségedért! elnevezésű rendezvény. A polgármester azt elismerte, nőként valószínűleg bizonyos kérdésekhez, problémákhoz máshogy viszonyul, műit férfi kollégái. A büszkeségét félretéve képes akár koldulni is a településért. Bognár Jenő, Bátaszék első embere viszont, nem tudván Csőszné Kacz Edit ezen kijelentéséről, beszélgetésünkkor azzal indított: hogy sikerült újra némi pénzt kuncsorogni a játszótér bővítéséhez. A park a nem mellesleg gyakorló nagypapa szerint azért fontos, mert a gyerekeknek, a fiataloknak építik a várost, másfelől mert a kismamák, édesanyák találkozóhelye.- Szintén nőbarát lépésnek gondolom, hogy A HPV okozta méhnyakrák elleni védőoltás második és harmadik adagjának költségét magára vállalja a bátaszéki önkormányzat. Bár a város nem gazdag, mégis széleskörű kampányt szervez a daganatos megbetegedés megelőzésére. Nemcsak a bátaszéki 13-14 éves kislányok immunizálásának támogatásáról van szó, de a környező települések vezetőinek figyelmét is felhívjuk a programra - tájékoztatott Bognár Jenő. ■ Budavári K. Schwarzeneggernek császármorzsát, Clintonnak steak-et, a néhai perzsa sahnak pisztrángot készített. Mondanunk sem kell, hogy aki ezeknek a hj'res személyiségeknek főzött, magyar ember. Szeri Árpád A főszakácsok főszakácsa mégsem hazánkban, hanem Amerikában csinált szédületes karriert: a világot átfogó Hyatt szállo- | dalánc alelnöki tisztéig jutott el. í Jelenleg Chicagóban él, nemrég viszont jó ismerőse, Dobos Zoltán meghívására Szekszárdon járt. Ekkor beszélt lapunknak életéről.- Fiatal szakácsként Budapesten, az Astoriában, a Gellértben, a Gundelben és a Pilvaxban is dolgoztam. Jónak számítottam, a szakma ifjú mestere címet is elnyertem. Emellett sportoltam, cselgáncsban a válogatott szintig jutottam el. Minden esélyem meglett volna a hazai karrierre, de 1967 végén mégis úgy döntöttem, hogy az egyik külföldi versenyről nem térek haza. Ugyanis itthon volt egy kis összetűzésem a rendőrséggel, az ügy kezj dett elmérgesedni... Kiss János először .egy olasz menekülttáborba került, aztán többedmagával együtt megszökött a lágerből és meg sem állt j Németországig. A sport terén ] korábban szerzett összeköttetései eredményeképpen Ulmban talált magának munkát.- Itt aztán minden összejött: volt egy szakácsiskolám, egy cselgáncsiskolám, tanítottam a szakiskolában, ráadásként pedig kidobóember is voltam egy étteremben. Később Hamburg közelében, az Északi-tenger egyik szigetén kaptam főszakácsi állást. Itt ismerkedtem meg egy amerikai emberrel, akinek bizonyára ízlett a főztöm, mert meghívott az Egyesült Államokba. Rábólintottam, és nemsokára Ohio államban, Cinci- nattiban voltam, Amerika akkori egyik legjobb éttermében. Kilenc évig, 1971-től 1980-ig dolgoztam itt, ez az időszak bőven elég volt ahhoz, hogy jó munkám eredményeként nevet szerezzek magamnak. Ennek köszönhető, hogy Kiss Jánost egy mára abszolút világsztárnak számító rendező invitálta Los Angelesbe, magánséfnek. - Nagy pénzt ígért, autót is biztosított volna, a helyszín sem bizonyult akármüyennek - erről személyesen is meggyőződtem- , de mégis arra jutottam: nem leszek egy magánembernek a magánszakácsa. Tehát nemet mondtam Steven Spielbergnek. Más talán elképedne ezen a döntésen és egy életen át sajnálkozna rajta. Kiss János azonban ekkor már válogathatott az ajánlatokban. Nemsokára bebizonyosodott, hogy helyesen tette, amikor kikosarazta a Cápa, az Indiana Jones sorozat és az Őslénypark majdani négyszeres Oscar-díjas rendezőjét.- Az angol mondás szerint megfelelő időben kell lenni a megfelelő helyen. Úgy látszik, ez nekem sikerült. No, és meg kellett látni a földön heverő sok dollárt. Ezt sokan nem látták meg, sokszor én sem. De előfordult, hogy mégis észrevettem a pénzt - és akkor fel is vettem. Ehhez szerencse is kellett, ám semmi nem jön ingyen: ekkoriban naponta 16 órát dolgoztam. Úgy is élhettem volna, hogy naponta 8 órát dolgozom, aztán otthon tévézek és alszom. Csakhogy ekkor egy helyben maradtam volna. 1980 decemberétől, a detroiti- utópisztikusán korszerű - Hyatt szálloda konyhafőnökeként minden korábbinál nagyobb kihívás várt rá. Kilenc hónap elteltével a még nagyobb, ezernégyszáz szobás chicagói szállodába hívták. Öt ével később már a chicagói Hyatt központban mint corporate chef - a séfek séfje - irányította az ösz- szes amerikai Hyatt szálló konyhafőnökjeit. Hatvanhárom szálloda tartozott hozzá. Újabb fél évtized elteltével még feljebb lépett a ranglétrán, a lánc alel- nökévé nevezték ki, az étel és ital terület tartozott hozzá.- Rengeteg frissen felépített Hyatt szállodát nyitottam meg a világ különböző pontjain, Ausztráliától kezdve Japánon át Kínáig. Jómagam terveztem meg a konyhai, éttermi részeket. A létesítményt ugyan építész álmodja meg a rajzasztalon, de a konyhatervező dönt abban, hogy milyen és mekkora legyen egy ilyen óriási épülj I = ! Ma már nincs szekszárdi a szállodaláncban Kiss János (bal oldaton) gyakori vendég Szekszárdon: a felvételen a séfek séfle mellett régi ismerőse, Dobos Zoltán látható letben egy kifogástalanul működő konyha. Ugyancsak hozzám tartozott az élelem és ital, valamint a bevásárlás. Ez nem kis feladat, hiszen egy-egy szállodában naponta több ezer vendég ellátásáról kell gondoskodni. Csak egy példát említek: a 120-140 ezer láda bor beszerzése még a könnyebbik feladat. Sokkal nehezebb eldönteni azt, hogy melyik ital legyen a szálloda házibora. Ehhez ugyanis ismerni kellett rengeteg borfajtát. Persze, mindenhez volt segítségem. Kiss János ma már nyugdíjas, de ha a világ bármelyik Hyatt szállodájában elhangzik a János név, az összes alkalmazott tudja, hogy róla van szó. A gasztronómiában, mint tudományban is letette névjegyét, az általa kidolgozott - és doktori címet hozó - vákuumos főzésnek köszönhetően. Párizsban, a Hírességek csarnokában 2004 óta olvasható a neve. Rengeteg jeles szakácsot nevelt az elmúlt évtizedekben, magyarokat is: hiszen már gyakorta látogat haza szülőföldjére. Kiss János a legjobbak között tartja számon a szekszárdi bort. Elmondása szerint úgy bő másfél évtizeddel ezelőtt ezt a nedűt megkóstolhatták a Hyatt szállodalánc vendégei is. Az ízzel, aromával, zamattal nem is volt semmi baj, sőt a bor nagy elismerésnek örvendett. A szállítás viszont akadozott, gond volt például a parafa- dugóml is. Ilyen okok miatt egy idő után a jóféle szekszárdi kikopott egy óriási felvevőpiacról... Hálásak minden önzetlen segítségért ünnepség A hátrányos helyzetű fiatalok támogatóit köszöntötték tegnap szekszárd Színesen vette kezdetét a „Segíts rajtam!” Hátrányos Helyzetűekért Alapítvány Köszönet Napi programja. A szó legszorosabb értelmében is, hiszen aprócska ötös iskolás lányok hatalmas fitt- ballokkal bevonulva csempésztek vidám színeket a Tolna Megyei Gyermek-és Ifjúsági Köz- alapítvány székházának rendezvénytermébe. A műsoruk egyrészt azoknak szólt, akiknek az Alapítvány kuratóriuma, illetve a hátrányos helyzetű fiatalok szerettek volna köszönetét mondani támogatásukért. Akár segítő gondolatokkal, természetbeni juttatásokkal, akár felbecsülhetetlen Az 5. sz. Általános Iskola Labdás Tánc Csoportjának fittball-bemutatója értékű önkéntes munkával járultak hozzá mindennapjaik szebbé tételéhez. Másrészt a hátrányos helyzetű fiataloknak is szólt az 5. sz. Általános Iskola Labdás Tánc Csoportjának bemutatója, hiszen a tagjai részvételével hamarosan beinduló sportfoglalkozásaikhoz is ilyen labdákat vásárol az alapítvány. A Köszönet Napján az Ifjú Szív Német Nemzetiségi Néptánc Együttes, valamint a Tücsök Klub Zenés Színpad műsora mellett emléklappal, a tagok által készített szívecskékkel, virággal és sok-sok „kézzel nem fogható ajándék” átadásával kedveskedtek támogatóiknak a fiatalok. ■ H. É. HIRDETÉS fátsszoi ypHbi. CB nyerjen Nyerjen 2 főre szóló belépőjegyet az AIDA - Musical az örök szerelemről előadására, mely 2009. május 23-án 20.00 órakor j lesz Pécsett, a Lauber Dezső Sportcsarnokban! Az első helyes megfejtést beküldő olvasónk nyer. Hányadik lapszám a mai Tolnai Népújság? A válaszokat 2009. május 16-án 8.00 órától várjuk stns-szá inunkra: 06-30/3030-272 ** \ i I ♦ ft i
