Tolnai Népújság, 2008. április (19. évfolyam, 76-101. szám)

2008-04-28 / 99. szám

2008. ÁPRILIS 28., HÉTFŐ - TOLNAI NÉPÚJSÁG INTERJÚ C borászsiker A magyarok közül egyedüliként nyert aranyérmet az idei brüsszeli nemzetközi megmérettetésen, ráadásul mindjárt kettőt. Mindig is optimista volt, véleménye szerint a szekszárdi nedűk szép jövő előtt állnak BOROK, AMIKET NEM LEHET KIKÖPNI Fekete Mihály nevét ed­dig kevéssé ismerte a közvélemény. Nemrég két Cabernet Sauvignon-jával is aranyérmet nyert a brüsszeli bor világverse­nyen. Tippünk: Fekete Mihály nevét a jövőben egyre többen fogják meg­ismerni. Steinbach Zsolt- Azt olvastam Önről, hogy a rosét szereti a legjobban. De mi van a barrique érlelésű 2003-as és 2004-es, díjnyertes Cabernet Sauvignon-okkal?- Amikor végig kell kóstol­nom a pincénk borait, és autóval vagyok, akkor kénytelen vagyok kiköpni ezeket a kortyokat. De ha a 2003-as és 2004-es Cabernet-t kóstolom, akkor vagy gyalog jövök, vagy kihozatom , magam, mert ezeket soha nem § volt szívem kiköpni.- Milyen haszonnal jár egy olyan rangos nemzetközi elis- I mérés, mint a Monde Selection Bruxelles aranyérme?- Nagyobb figyelmet kapunk. Van a marketingben egy olyan mondás, hogy nem elég a tojást megtojni, kotkodácsolni is kell hozzá. Ez az elismerés olyan, amire lehet alapozni hírverést. Nagy álmom volt különben, hogy egyszer nemzetközi versenyen is­merjék el a munkánkat. Engem is váraüanul ért, hogy magyar bo­rászok közül csak én kaptam aranyérmet, és mindjárt kettőt. Ez a 2003-as Cabernet egyébként 2006-ban Champion-díjas lett a Páneurópai borversenyen, ahol taroltak a szekszárdi borok.- A megfelelő területen, szőlő­fajtán kívül mi alapoz meg egy eredményes borászatot?- Osztom azoknak a borászok­nak a véleményét, akik azt mondják: a dolgunk az, hogy mi­nél többet megmentsünk abból a csúcsminőségből, amit a termé­szet a szőlőben megalkotott. Én például általában az utolsók kö­zött szüretelek. A hidegebb idő­ben lassabb az erjedés, de ezalatt Fekete Mihály Endre a két díjnyertes nedűvel. A bort szent italnak tartja. Beszélgetéshez rosé vagy kadarka illik, a Cabernet-hez kellő áhítat olyan íz-, zamatanyagok oldód­nak ki, amik másképpen nem.- Mit gondol a kifejezésről: sztárborász?- Az én szememben azt jelen­ti, hogy az ember néhány szám­mal nagyobb mellényt hord, mint a mérete. Vannak, akik túl komolyan veszik saját magukat.- Fekete Mihály hol helyezi el magát a szekszárdi borászok ranglétráján?- Azt hiszem, még nem hoz­tam ki magamból mindent. Sze­retnék az utódaimra valami olyan tradíciót hagyni, amit érde­mes lesz követni.- A szekszárdi borokat hol he­lyezi el az itthoni polcokon?- Már a főiskolai borkóstolókon is az volt a véleményem, hogy a legjobbak a szekszárdi borok. A környezeti adottságok itt a legjob­bak. Az egyre inkább vízhiányos években sokat számít majd, hogy itt nincs olyan alapkőzetréteg, ami nem engedi a gyökereket mé­lyebbre hatolni. Emellett a piacon egyre inkább a gyümölcsízű bo­rokat keresik. Ha emellett még testesek is, az biztosan nagy sike­reket hoz a szekszárdi boroknak.- És az itteni nedűk elismert­sége?- Azzal még vannak problé­mák. Vannak a fogyasztók között úgynevezett név­ivók, akiknél a reklám, a nagy név helyettesíti az ízlelést, a szag­lást. Ezért is kell mindent meg­tenni, hogy a szekszárdi bor a mi­nősége mellett márkává is váljon.- Ehhez fontos az összefogás. Ezt már mindenki felismerte?- Akik most vannak vezető po­zícióban a borvidéken, azok biz­tosan, és ez a legfontosabb. Sok borász van, aki mindent meg­tesz azért, hogy ne csak a saját pincészete, hanem az egész bor­vidék rangja emelkedjen. Nem elég; a tojást megtojni, kotkodá­csolni is kell hozzá.- Egyébként milyen viszony­ban vannak egymással a szek­szárdi borászok?- Én nagyon sok jó tanácsot kap­tam több itteni szakembertől, Mó­dos Ernőtől, Mosonyi Páltól. Irigy- kedést nem tapasztalok. Akivel mostanában beszéltem, első dolga volt, hogy gratuláljon. Nagyon fon­tos, hogy tudjunk egymás sikerei­nek örülni, hiszen a mások sikere visszaszáll ránk is.- Filozófiai megközelítésből mit gondol a borról?- Az emberiség és Európa tör­ténetét végigkísérte a bor. Ha az ember a kezébe fog egy pohár bort, akkor egy több ezer éves kul­túra esszenciáját is a kezében tart­ja. Emellett vallom, hogy a szek­szárdi borban nóta van. Olyan lel­ki folyamatokat indít el, amit más ital nem. A bortól az ember vidám lesz, és filozofikus gondolatai is támadnak. Hadd mondjam el, hogy a nemzetközi tagsággal ren­delkező Filozófiai Vitakör Tudo­mányos Egyesületnek a mi bor­pincénk a törzshelye.- Köztudott, hogy a mértékle­tes borfogyasztás egészséges. Az önök Patikárius Cuvée-jét egyenesen „bizonyítottan gyógyhatásúnak” hirdetik.- Azt is mondhatnám, hogy én vagyok a bizonyíték. Ha én most, 52 évesen elmegyek egy orvosi vizsgálatra, olyanok az eredmé­nyeim, hogy annak egy húszéves is örülhetne. Ez annak köszönhe­tő, hogy rendszeresen, mértékle­tesen, jó borokat fogyasztok.- Azt mondják, a klímaváltozás révén nálunk is kialakuló me­diterrán jellegű éghajlat továb­bi minőségemelkedést hozhat a szőlőnek, bornak. Milyen jö­vőt lát a szekszárdi bor előtt? Mi az, amin változtatni kellene?- Valamennyi borásznak min­den segítséget meg kellene adni ahhoz, hogy egyforma eséllyel be mutathassa borait. Ha elkészül az Mó-os autópálya, akkor a meg­határozó borvidékek közül hoz­zánk lehet majd elérni legkön­nyebben Budapestről. Nálunk a borospincék nem olyan könnyen elérhetők, mint Villányban. Segí­teni, tájékoztatni kell a vendége­ket, hogy mindenhová odatalálja­nak. Én mindig optimista voltam. Névjegy Fekete Mihály Endre 1956-ban született Szekszárdon. Szüleitől tanulta a szőlő, a bor tiszteletét. Élelmiszeripari főiskolát végzett, szőlész-borász szakmérnök. Ko­rábban a húsiparban, külkeres­kedőként dolgozott. A ’90-es évek elejétől önálló borász. Az ivánvölgyi borászatnak most nyolc hektár szőlője van. Nős, felesége nélkülözhetetlen társa a családi gazdaságban is. Ket­tőjüknek négy gyermeke van. Hamarosan megszületik ötödik unokájuk. HIRDETÉS KÖZKÍVÁNATRA: 2008-BAN ISMÉT INDUL AZ EGÉSZ ÉVEN ÁT TARTÓ RECEPTVERSENY! ■ ?MMan is! nagy ízvadászat Önnek csak annyit kell tennie, hogy beküldi legkedvesebb receptjeit, me­lyekből a legjobbak naponta megje­lennek a Tolnai Népújság hasábjain. A megye elismert konyhafőnökeiből álló zsűri kiválasztja a három legjob­bat, melyek beküldőire fantasztikus nyeremények várnak! Mi több, az Önök által beküldött re­cepteket a megye legjobb mestersza­kácsai készítik el, és a kiválasztott re­cepteket január 15-től november 1-jéig mindennap közöljük a Tolnai Népújságban. A recepteket küldjék be címünkre: 7100 Szekszárd, Liszt F. tér 3. A borítékra Írják rá: „A nagy izvadászat” vagy e-mailen: izvadaszat@to1nainepujsag.hu Küldjön egy receptet, és nyerje meg AWEWfim ígs 3. DlCinus Almai autojat keresi? Elindult a használtautó kereső! Partnereink: •Verda Hungária Kft. • Nagy és Nagyné Autókereskedelmi Kft. •Go-car97 Kft. • Halász Autókereskedés (Alisca Trade Kft.) •Peugeot Autósziget • Nyitrai Autóház Szekszárd • Citroen Szekszárd • Velorex Autókereskedés TE OLdalad, TE Olvasod. TE0L.hu A TOLNA MEGYEI ONLINE KLIKKEUEN a teol.hu-ra és BÖNGÉSSZE a megye legnagyobb kereskedőinek ajánlatait! Nálunk ^ biztosan megtaláljad

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents