Tolnai Népújság, 2008. április (19. évfolyam, 76-101. szám)
2008-04-14 / 87. szám
14 SZOLGALTATAS TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2008. ÁPRILIS 14., HÉTFŐ RECEPTVERSENY Tejfölös csirkeszámyleves burgonyagombóccal A receptet özv. Kotálik Jánosáé decsi olvasónk küldte. hozzávalók: 8 darab csirkeszárny, 1 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 kis- kanál só, 1 kiskanál ételízesítő, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 2 deciliter tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyem. A burgonyagombóchoz: 30 dekagramm héjában főtt burgonya, 1 tojás, fél kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fehérbors, néhány szál petrezselyem, 3 evőkanál finomliszt. elkészítés: A szárnyakat félbevágjuk. A hagymát megtisztítjuk, Fólaprítjuk és lábasban az olajon a hússal együtt megpirítjuk. Megsózzuk, az ételízesítőt beleszórjuk, megborsozzuk, majd 1,5 liter vízzel felöntjük. Jó 30 percnyi forralás után a megtisztított, kisujjnyi hasábokra vágott vegyes zöldséget is hozzádjuk, és kis lángon puhára főzzük. A tejfölt a liszttel simára keverjük, a levest ezzel sűrítjük, végül a fólaprított petrezselyemmel fűszerezzük, a burgonyagombócokat megforrósít- juk benne, így tálaljuk. A burgonyagombóc úgy készül, hogy a főtt burgonyát melegen áttörjük, ha kihűlt, a tojást hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, végül a lisztet is beledolgozzuk. A masszából vizes kézzel kis gombócokat formálunk, és gyöngyözve fövő vízben kifőzzük. Tálalásnál a leveshez adjuk. Továbbra is várjuk olvasóink receptjeit, a receptverseny első három helyezettje értékes ajándékokat nyerhet. Cím: Tolnai Népújság, 7100 Szekszárd Liszt F. tér 3. A pályázók tudomásul veszik, hogy az általuk beküldött receptet a kiadó az elkövetkezendő időben bármelyik termékében megjelentetheti. Finom, de nem veszélytelen •• medvehagyma Összetéveszthető a gyöngyvirággal és a kikericcsel Ezekben a hetekben terem bőséggel h Mecsekben a medvehagyma, ez az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő fűszer- növény. Az ÁNTSZ arra figyelmeztet, a növény összekeverhető két másikkal, amelyek súlyos mérgezést is okozhatnak. Munkatársunktól Ezekben a hetekben terem bőséggel a medvehagyma, ez az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő fűszernövény. Az ÁNTSZ a napokban közleményben hívta fel a figyelmet arra: a számos kiváló tulajdonsággal bíró medvehagyma hasonlít két másik növényre, a gyöngyvirágra és az őszi kikericsre. Ha azonban valaki ezek fiatal leveleit fogyasztja, súlyos, esetenként halálos mérgezést is szenvedhet. Van azonban egy biztos, s valószínűleg sok baranyai által jól ismert „védjegye” a medvehagymának: ha levelét összedörzsöl- jük, erős fokhagymaszagot áraszt - míg a másik két hasonló növény nem (emellett a küllemükben is vannak eltérések). Ám aki megismerte a medvehagymát, feltehetően barátságba keveredik vele. Nem véletlenül, hiszen különleges íze mellett annyi jó egészségügyi tulajdonsága van, hogy felsorolni is nehéz: vérnyomáscsökkentő, A medvehagyma hasonlít a gyöngyvirághoz sok benne a C-vitamin, hasznos az emésztőrendszerre. Ha valaki esetleg nem akar kimenni a Mepsekbe szedni, több helyen vehet is, a pécsi vásár- csarnokban például nagyjából 250 forintért árulnak egy csomónyit. Sokan kísérleteznek különböző salátákkal vagy egyéb ételekkel házilag. S egyre több vendéglátóegység is kínál medvehagymás különlegességeket. A közelmúltban a Magyar Gasztronómiai Szövetség mestervacsoráján egy teljes menüsorral szerepelt ez a fűszernövény. Sőt, a szakmai szervezettől elhangzott, próbálják elérni, hogy a magyar olimpikonok étlapján is szerepeljen a hasznos medvehagyma. Egészséges saláta hozzávalók: 30 g medve- hagymalevél, 10 dkg retek, 1-2 db csemegeuborka és fél evőkanál uborkalé, 50 ml majonézes salátaöntet, 1 pohár natúrjoghurt. Só, bors, 5 g cukor. Mossuk meg, majd szárítás után aprítsuk fel a medvehagyma leveleit, a megtisztított retket és az uborkát. Keverjük össze a zöldségeket, majd locsoljuk meg fél deci salátaöntettel és egy pohár joghurttal. ízlés szerint az uborkaléből is löttyint- hetünk rá fél kanálnyit. Fűszerezzük sóval, borssal és kevésnyi cukorral, majd keverjük össze az alapanyagokat. AJANLO: KÖNYV Ken Follett: Az idők végezetéig Az idők végezetéig A kated- rális folytatása: ugyanabban az angliai városban, Kings- bridge-ben játszódik a történet kétszáz évvel később, a 14. században. A szereplők a katedrális építőinek leszármazottjai, akik ugyanúgy küzdenek az élettel, mint elődeik. Az Európán végigsöprő pestisjárvány a hajósok, kereskedők közvetítése révén felüti fejét az angliai kisvárosban is, s éveken keresztül változaüan erővel tombol, szedi áldozatait. A Benedek- rendi kolostor ispotálya az egyetlen hely, ahol a halálos beteg emberek menedéket kaphatnak. A járvány közepette sem állhat meg azonban az élet: meg kell erősíteni az életveszélyessé vált hidat, a katedrális megroggyant tornyát helyre kell állítani, s az elöljáróságnak és a céheknek biztosítaniuk kell a város megélhetését. Gyilkos indulatok, testvérharcok, árulások, minden nehézséget áthidaló szerelmek közepette zajlik az élet Kingsbridge- ben. Ken Follett megint remekelt: olyan művet kínál olvasóinak, amely egyszerűen letehetetlen - egy hatalmas ívű történetet filmszerűen pergő cselekménnyel. Ken Follett: Az idők végezetéig, Gabo Könyvkiadó, 2008, 1062 oldal. Forrás: www.libri.hu PIACI ARAK Dombóvár Paks Szekszárd Tamási Tolna Burgonya 90-110 80-100 100 100 70-140 Vöröshagyma 150 140 150 150 130-160 Fokhagyma 750 1000 ' 700 950 800 Zöldhagyma60-100 150 100 120-140 Fehérrépa 560 300-550 500-550 580 400 Sárgarépa 160 200-230 200 200 150 Zeller 170 150-180 180 250 140-160 Fejes saláta80-150 150 130 100-120 Fejes káposzta 170 180-200 200 150 100-150 Kelkáposzta 260 200-250 300180-200 Karfiol 500 300-450 450 480 350-380 Karalábé 160 150-180 180 (180 130-150 Szárazbab 480 500-800 450-750 580 360-580 Paradicsom 500 500-580 500-600 680 450-520 TV-paprika 700-1000 100-140 120-130 680 500-700 Zöldpaprika 1200 50-100 100-120 100 100 Uborka 320 350 400350-450 Tojás 28 28-30 26-30 25 20-22 Dió 1200 1400 1000-1500 ' 1000 1000-1200 Mák 1800 1600 1400-1600 1000 800 Alma 260 150-450 350-380 380 200-350 iól jött az esős március időjárás Sok volt a csapadékos napok száma Meleg és csapadékos volt a márciusi időjárás. A havi középhőmérséklet 8,2 C fokos értéke 1,2 c fokkal haladta meg az átlagot. Ellentmondásosan alakult azonban a hőmérséklet, hiszen a hónap első fele jóval melegebb, míg a második fele hidegebb volt. Négy fagyos nap volt, amely jóval kevesebb az átlagos tíznél, csak sajnos a fagyos napok a hónap második felében voltak. A legmelegebb március 1990-ben volt, - 10,8 C -, a leghidegebb 1987-ben, amikor is 1,0 C fok volt az áüaghőmérséklet. A csapadék mennyisége 50,5 mm volt, ami 17 mm-rel több az átlagos mennyiségnél ( 50,7 %). Sok volt a csapadékos napok száma is. A legcsapadékosabb március 1985-ben volt, akkor 71,5 mm hullott, míg a legszárazabb 2002-ben volt, amikor is mindössze 4 mm eső esett. Az idei igen száraz január és február után igen jól jött ez a csapadékosabb március. ■
