Tolnai Népújság, 2007. december (18. évfolyam, 280-303. szám)
2007-12-21 / 297. szám
Élénkül a halpiac: főleg a pontyot keresik az emberek, de kelendő a szürkeharcsa is. Szegeden öt tonna halat adnak el egy nap alatt. Kurz Patrik Bár halat az év minden szakában ehetünk, mégis leginkább karácsony előtt rohamozzák meg az emberek a pontyot és egyéb pikkelyeseket árusító üzleteket. A keresztény világban mélyen gyökerező hagyományai vannak a halfogyasztásnak, a bibliai történetekben is felfedezhető a bőség jelképeként, Krisztus halat és kenyeret osztott szét a pusztában. A hal görög neve ikhtüsz, amely a Jézus Krisztus, Isten Fia, Megváltó szavakból alkotott mozaikszónak felel meg. Az őskeresztények a keresztelőmedencét is halastónak nevezték, az alámerített csecsemőket pedig halacskának. Bár ezeket, és megannyi más kötődést már csak kevesen ismerik, a tradíció mélyen beitta magát az emberekbe. Olyannyira, hogy Czikk László halkereskedő, a Czikk Halas Kft. vezetője a karácsony előtti időszakban bonyolítja le az éves forgalmának csaknem negyven százalékát. Ez már a huszonötödik karácsony, amikor Czikk- halasnál lehet pontyot venni. - A dömping már a héten megkezdődött - mondta Czikk László. - A pontyot tömegével viszik az emberek, az összes eladás 99 százalékát szinte csak a bajszos pikkelyesek teszik ki. Tizenöt autónk folyamatosan járja az országot, szállítják a halakat. Harminc Tesco áruházba visszük a pontyot, ezek mellett még saját üzleteinket is ellátjuk. A harcsát is veszik, de nem jelentős meny- nyiségben, talán azért, mert drágának számít. A süllőt nehéz életben tartani, ezért a fogassal nem foglalkozunk. Czikkék mindenhova élő halat szállítanak, tehát nem kell attól tartani, hogy elpusztult, romlott húsú állatot visznek haza a vásárlók. Üzleteikben kérésre meg is tisztítják a pontyot. A kereskedő elmondta, tonnaszámra viszik a halat az emberek. A nagy halászléfőző hagyományokkal rendelkező Szegeden például öt tonnát is eladnak naponta, de a többi helyen is legalább egy-két- ezer kilogrammos napi forgalomról számolt be. Szekszárdon, a piactéri halboltban Binder Zoltánnét kérdeztük az ünnepi forgalomról. Elmondta, hogy a karácsony előtti napokban nagyjából annyi halat adnak el, mint év közben egy hónapban. - Már megkezdődött a bevásárlás ideje. Főleg a pontyot keresik az emberek, de a szürkeharcsa is jobban fogy ilyenkor, mint az év bármely szakában. A harcsa nem olcsó, talán éppen ezért viszik inkább az ünnepre. Fagyasztva van afrikai harcsánk is, ez is kelendő árucikk december vége felé közeledve. - Vasárnapra és hétfőre számítunk nagyobb tömegre, az előző években is ekkor jöttek a legtöbben. Szeretik frissen vinni a halat, így nem kell fagyasztva tárolniuk. Többen is élnek a lehetőséggel, hogy mi tisztítsuk meg a halat, akad, aki csak a pontyderekat veszi meg - mondta a kereskedő. Azt is hozzátette, ilyenkor jobban keresik a belsőséget, a tejet és az ikrát is a vásárlók, melynek 1600 forintba kerül kilója. így készül a vegyes halászlé hozzávalók 5 személyre: 3 kiló hal (legalább a fele ponty, csukafej vagy -farok, keszeg) 30 deka vöröshagyma, 3,6 liter vt, 3 púpozott evőkanál őröltpaprika, só, 1-2 deci bor, erőspaprika. A megtisztított halat lesózva 2-3 órát állni hagyjuk. A halfőző bográcsba - a szája szőkébb, mint az alja - alulra kerül az apróra vágott hagyma, rá az egyéb hal, arra pedig a ponty. Öntsük rá a vizet és a bort, és forraljuk, nem lassú tűzön. Amikor a vt elforrja a habját, tegyük bele az őrölt paprikát, az erőspaprikát és a tejet vagy ikrát Fél óráig főzzük, a bográcsot néha meg kell rázni. Tálaláskor tésztát, tlés szerint nyers hagymát tehetünk a tányérba. Sütibörzével gyűjtenek a művelődési házra pari Ötven meghívott vendéggel tartanak „közcélú” sütibörzét hölgyeknek szombaton 15 órai kezdettel a művelődési házban - tájékoztatta lapunkat Gere Zoltán polgármester. A Pári Nemzetiségi és Ifjúsági Egyesület szervezésében a helybeli asszonyok viszik az édességeket, amelyeket meg lehet kóstolni és vásárolni. A befolyt összeget a művelődési ház felújítási munkáinak folytatására fordítják majd. (hé) Kézműves vásárt tartanak a diákok szakály Karácsonyi kézműves vásárt tartanak ma a szakályi általános iskolások a művelődési házban. Az eseményre idén először kerül sor. A diákok saját készítésű termékeiket kínálják megvételre. A vásár bevételét a hetedik osztályosok kapják meg, akik információink szerint osztálykirándulásra fordítják az így nyert összeget, (fké) Fiatalokat vendégelt meg a Vöröskereszt szekszárd Diákokat vendégeltek és ajándékoztak meg tegnap a Magyar Vöröskereszt szekszárdi székházában. Gulyás Katalin, a szervezet megyei igazgatója elmondta, a Comenius, a Szivárvány, a volt Bezerédj általános iskola diákjait, valamint a STOPI-Magház programban résztvevő gyermekeket, fiatalokat fogadták tizenöt-tizenöt tagú csoportokban. (hé) Gulyás Katalin Könyv Tengelicről, családi kiadásban tengelíc Harminc éve gyűjti az adatokat, történeteket Temesi Ágnes és Farkas Dénes szülőfalujukról, Tengelicről. Mára a sok írás könyvvé állt össze. Farkas Dénes elmondta, őket is meglepte, hogy a falu helyén már ezer évvel ezelőtt is volt egy szláv település, melynek Tengelic volt a neve. A mai település alig százéves, a Gindly birtok egyik pusztájából lett a falu. A könyv a napokban került ki a nyomdából, családi kiadásban készült el. (mi) @ TOVÁBBI hírek: www.tolnainepujsag.hu Tisztítva viszik a pontyot halpiac Tonnaszámra adják el a halat a karácsonyi asztalokra MEGYEI TŰKOR TOLNAI NÉPÚJSÁG 2007. DECEMBER 21., PÉNTEK A piactéri halboltban helyben tisztítják a pontyot, kérésre ikrát, tejet is vehet a vásárló az ünnepi halvacsorához Átadja a város a megyének a szakiskolákat bonyhád A városi szakképzés átalakításáról döntött tegnapi rendkívüli ülésén a képviselő-testület. A városatyák azon szándékukat fejezték ki, hogy Bonyhád bekapcsolódjon a szakképzés rendszerének átalakításába. Ezzel lehetőséget teremtenének annak hosszú távú fejlesztésére. Ennek érdekében támogatták, hogy Tolna megyében Térségi Integrált Szakképző Központ jöjjön létre a Tolna Megyei Önkormányzat szervezésében. Bonyhád a Perczel Mór Közgazdasági Szakközépiskola és Kollégium valamint a Jókai Mór Szakképző Iskola fenntartói jogát 2008. július 1-jéig át fogja adni a Tolna Megyei Önkormányzatnak, valamint a fenntartói jog átadásával kapcsolatos döntéseket ugyaneddig az időpontig meghozza. A testület támogatta azt is, hogy a térségi integrált szakképző központot létrehozni szándékozó önkormányzatok közös fejlesztési pályázatot nyújtsanak be. ■ R. T. Léptek LEADER-ügyben, akciócsoporttá alakulnak Tegnap délután újabb lépés történt a LEADER akciócsoport létrehozása érdekében. A Dombóvár és környéki Hova-Tovább Helyi Közösség a Kapos innovációs és transzfer központban tartotta utolsó együttes ülését. Ennek oka, hogy a napokban egyesültek a Bonyhádi Helyi Közösséggel, így megszűnt a területi átfedés az immár egységes szervezetek között. Dr. Klitzsch Günterné Dr. Góczán Veronika a Hova-Tovább Helyi Közösség képviselője bizakodóan tekint a jövőbe:- Bízunk abban, hogy ezzel az összefogással sikerül LEADER Akciócsoporttá válnunk és így több külső forrást hívhatunk le a kistérségekbe. Célunk, hogy az együttműködés során ezt a már kialakult, új típusú partnerséget erősítsük és ezáltal a vidék fejlődjön. Pintér Szilárd a közösség képviselő-helyettese rendhagyónak nevezte az újonnan megalakult szerveződést, hiszen három kistérség képviselteti benne magát: Bonyhád, Dombóvár és Tamási. - Úgy gondolom, hogy így kistérségi határokon keresztül lépve hatalmas dolgokat hozhatunk létre. Szente Ferenc, a helyi vidék- fejlesztési iroda vezetője is hasonlóan nyilatkozott. - Reményeim szerint egy hatékony tervezőcsoport ül össze a közeljövőben és egy mindenki számára kedvező stratégia létrehozásán fog dolgozni. ■ K. K. Ajándékcsomagokat osztott és színházjegyeket sorsolt ki a Mikulás a Mozgássérültek Tolna Megyei Egyesületének Napsugár Ifjúsági Klubja, valamint szekszárdi csoportja közös karácsonyi ünnepségén. A mintegy hetven résztvevőnek a Szent József Katolikus Általános Iskola diákjai adták elő betlehemesüket, majd egy támogatójuk süteménnyel vendégelte meg őket JEGYZET |W SZERI ISI ÁRPÁD Mint hal a vízben... nem telik el talán egyetlen hónap sem úgy, hogy a hal- tenyésztők ne panaszkodnának: éjszakánként rabsicok lopják az uszonyosokat. A sérelem természetesen érthető és jogos, hiszen gyakorta hosszú időszak folyamatos munkája semmisül meg egy-egy jelentősebb orvhalászat után. egyáltalán nem vigasz, hogy a hal mellé már régóta felkerült, mint slágercikk, a fa is. Ahogy a pontyokat, az őrizetlen erdőt is általában esténként dézsmálják meg a tolvajok. Itt is komoly károk keletkeznek, ezt példázza egy friss eset, amikor is egy ország- sőt, Európa-szerte híres védett területet, növényi élőhelyet taroltak le majdnem teljesen. Nem áll szándékunkban ötleteket adni, de ennél már csak az lehet rosszabb, ha egy tóból nem csak a halakat szedik ki maradéktalanul az éjszakai portyázók, de egyúttal a part mentén telepített er- dősávot is kivágják. A technika fejlődésének köszönhetően időközben a védelem is megerősödött, ma már egyre több vízterületen éjjel látó kamerával igyekeznek tetten érni a hívatlan látogatókat, néha így is hiába. közeledik a karácsony, s ezeken a napokon, ameny- nyiben tartjuk a hagyományokat, azért mi is találkozunk hallal. De ott, ahol kell: a tányérban, miután a vásárlás után frissen elkészítve odakerült.
