Tolnai Népújság, 2007. október (18. évfolyam, 229-254. szám)
2007-10-04 / 232. szám
FOTÓ: KISS ALBERT FOTÓ: MÁRTONFAI DÉNES 4 VE NDÉGLÁTÁS TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2007. OKTÓBER 4., CSÜTÖRTÖK mmmmm sssssissssssmmsissri ló kávét akár otthon is ihat az ember. Hogy miért érdemes akkor mégis a Happy & Orange-ba járni? Mert a felszolgálók kedves ismerősként üdvözölnek, a környezet beszélgetésre és pihenésre tökéletesen alkalmas, és jó a barátokkal, üzlettársakkal ilyen kellemes hangulatú helyen ücsörögni. És persze az sem elhanyagolható szempont, hogy a kávé itt bizony jó. Happy & Orange Music Café, Szekszárd, Mészáros Lázár u. 1., telefon: 70-703-1935 A Az Állva Alvó Reggeliző-Étkezde a tiszta, kultúrált magyar gasztronómia modern és egészséges ételeivel, italaival várja a reggelizni és ebédelni vágyókat. A vendéglő szakít az egészségtelen ételekkel, olyan klasszikus finomságokat lehet itt fogyasztani, mint a sült keszeg, a bundáskenyér, vagy a tojásrántotta. A napi legfontosabb étkezések betartása része az egészséges életmódnak. Állva Alvó Szekszárdon, a Korzó parkolóban. Nyitva: H-P, 6-15 óráig A Elégedett vendég visszatér gasztronómia Téli vásárt szervezne a szekszárdi kerekasztal Hozzáértéssel elkészítve és fogyasztva élmény a kávé Bár nem mondhatnánk, hogy hazánkban nagy hagyományai vannak a kávéfogyasztás kultúrájának, sokan el sem tudják képzelni, hogy a nap elindulhat egy jó erős fekete nélkül. Szokásainkra elsősorban az olasz és a bécsi hagyományok hatottak. A legnépszerűbb nálunk az eszpresszó és a lágyabb cappuccino. A legjobb hely a fekete nedű élvezetéhez egy kellemes kávézó, ahol nyugodtan, baráti társaságban tölthetjük el az időt a csésze mellett ülve. A szakértők szerint napi három-négy kávé sem okozhat problémát, ha azt megfelelően elkészítve fogyasztják. így az éppen annyi koffeint tartalmaz, amennyi pár órára felfrissíti a szervezetet, de még nem káros. Persze a feketeleves fogyasztásának is megvannak a maga szabályai. Az első, hogy semmiképpen sem szabad ezzel pótolni az evést Nem ajánlott rászokni, mert az hosszú távon gyomorfekélyt, érrendszeri problémákat is okozhat. Ha túl sokat iszik belőle az ember, az már nem serkentően hat a szervezetre, Inkább megterheli azt. Ha valaki ezeket a szempontokat figyelembe veszi, a kávézás felfrissítő élmény maradhat a számára. ■ É. H. Egyre több étterem nyílik Szekszárd belvárosában, ám a konkurencia inkább erősíti azt, aki minőségi szolgáltatást tud nyújtani. Az étel mellett a kiszolgálás is egy helyhez köti a vendégeket. Hargitai Éva Nemrégiben alakult meg Szekszárdon a Vendéglátók Kerékasztala Szekszárdért Egyesület Keszthelyi Szabolcs elnökletével. A szervezet a szüreti napokhoz kapcsolódóan kelt életre, de céljaik között szerepel a város más rendezvényeihez való csatlakozás, valamint saját programok szervezése is. Ezek közül éppen a tegnapi összejövetelükön esett szó egy téli vásár kezdeményezéséről, ahol forralt bor és kürtőskalács mellett az éttermek kínálata is a megyeszékhely központjába vonzhatná a vendégeket. A részletek kidolgozása még hátravan. Érdekképviseleti tevékenységet is folytatnak: a polgármesteri hivatallal és a hatóságokkal is tervezik a kapcsolatok erősítését. Első lépésként az információáramlás javítására lenne szükség, hogy az egységek időben, ne a büntetések után értesüljenek az aktuális változásokról - hangsúlyozta Keszthelyi Szabolcs elnök. A témával kapcsolatban a szüreti napokról említett egy esetet. A standok 11 órakor nyitottak, és 11 óra 10 perckor már APEH ellenőrzés volt náluk: az egyik vendéglátós a készülődés közben nem adott nyugtát és később súlyos büntetést kellett fizetnie. De nem csak az APEH, hanem az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat, a fogyasztóvédelem, és a munkaügyi felügyelet ellenőrzései is folyamatosan éberen tartják a vendéglátósokat. Ezek nem csak anyagilag teszik tönkre az üzletet - hiszen a bírságot ötvenezer forint alatt csak ritkán lehet megúszni -, hanem csüg- gesztően is hatnak a vállalkozókra, akik főleg az emberi belátást hiányoljak az eljárásokból. Ugyan egyre több étterem nyílik a belvárosban, Keszthelyi Szabolcs szerint ez nem jelent éles konkurenciaharcot az egyes vendéglátóegységek között. Sőt, ezek inkább húzzák egymást. Az, hogy a Garay téren több étterem működik egymáshoz közel, odaviszi a vendégeket, és ha az egyik helyen nem találják meg, amit keresnek, akkor átmennek a másikba. A talpon maradáshoz azért az is szükséges, hogy mindig jobbat és jobbat próbáljon meg nyújtani az adott étterem, ételben és kiszolgálásban egyaránt. Az utóbbi esetben a személyes kapcsolat nagyon sokat számít. A Szász Söröző, Étterem törzsvendégköre az elmúlt évtizedben alakult ki. - Fontos, hogy az emberek, ahogyan a fodrászukhoz, szabójukhoz ragaszkodnak, úgy az étteremhez is kötődjenek - hangsúlyozta a fiatal vállalkozó. Ehhez pedig az kell, hogy ismerősként térjenek vissza hozzájuk, a pincérek mindig udvariasan fogadják őket, ismerjék a szokásaikat. Kovács Tibor, a Szent Gaál Pincészet és kastélyszálló tulajdonosa szerint a gasztronómia lényege a minőségi alapanyag, erre ők kiemelt figyelmet fordítanak. Méghozzá annyira, hogy saját maguk állítják elő. Baromfiudvarukból a vendég akár maga választhatja ki, hogy vacsorára melyik csirkét, gyöngytyúkot, pulykát, kacsát, libát készítsék el a számára. A kifejezetten magyar fajtájú szárnyasok mellett mangalica sertést is tartanak, és a zöldségeket is saját kertben termelik. Egyre többen részesítik előnyben a színes italokat Bár nálunk alig egy évtizede vált divattá a kétszáz éves múltra visszatekintő koktélfogyasztás, ma szinte nincs olyan fiatal, aki ne kóstolt volna meg párat ezen italok közül. A bárok mellett egyre gyakrabban lehet mixerekbe botlani házibulikon, rendezvényeken, lagzikban is. Egy felmérés szerint a friss fogyasztói szokások átalakulóban vannak, a vodka alapú koktélok helyett inkább a rumosakat részesítik előnyben az emberek. A tanulmányból kiderült, az ifjabbak harmada legalább havonta iszik valamilyen színes italt, és hogy a 25-30 év közötti korosztály részesíti leginkább előnyben ezt az alkoholfogyasztási formát, utánuk jönnek a még fiatalabbak. Bár meg kell hagyni, nem feltétlenül az alkoholról van szó, hiszen a kevésbé ütős, és a szeszmentes alkotások is egyre népszerűbbek. A legtöbben nem magányos farkas módjára iszogatnak, inkább a kollégákkal, illetve életük értelmével hörpölik az italt, Sokan autodidakta módon, vagy egy tanfolyam keretében az otthoni keverés fortélyait is elsajátítják. A legnagyobb kedvenc a koktélok között a sex on the beach fantázia nevet viseli. «H. É. ■ Az alapanyag a gasztronómia lényege. Megújult választékkal, forró italokkal várunk mindenkit Magyarország első Bacardi Mojito bárjában. Igényes környezet, baráti árak, állandó akciók. Rendezvények szervezését, lebonyolítását vállaljuk. Megtalálnak minket Szekszárdon a fasoron, a Gemenc szállótól 50 méterre a pályaudvar felé. Menta bár: 06-20-265-19-99 A Üdülési csekk elfogadóhely! Gemenci Erdő és 63 ha horgásztó mellett, Szálkán falusi vendégfogadás 2-4 ágyas szobákban, egész évben kiadó. Igényes programajánlat: csónak, horgászjegy. Kutyapanzió van. Várfy Tibor vendégfogadó, falusi turizmus manager, szálláshely minősítő szaktanácsadó TeL/fax.: 74/509^564,30/463-4892 http://www.hotels.hu/vendegfogado_szalka a HIRDETÉS Pogácsasziget MEGNYITOTTUNK! Széles választékben kínáljunk frissen sütött fornetti termékeinket! Rendelést is felveszünk esküvőkre, rendezvényekre! Szekszárd, Tinódi u. 3. Tel: 20/450-2402 ? i i i i
