Tolnai Népújság, 2007. július (18. évfolyam, 152-177. szám)
2007-07-05 / 155. szám
14 víz TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2007. JÚLIUS 5., CSÜTÖRTÖK Sima csapvízből, de ásványvízből is készülhet szóda A szódavízgyártás hazánkban csaknem kétszáz éves múltra tekint vissza. Ma már természetesen sokkal korszerűbb eljárással készülnek a szikvizek, mint régen, ám összetételük jelentősen nem változott. A szódát mesterségesen állítják elő. Legtöbbször sima csapvíz szolgáltatja alapját, de sok vállalkozás állít elő szikvizet ásványvízből is. A vizet különböző eljárásokkal tisztítják, majd a megengedett anyagokkal dúsítják. A leggyakoribb ilyen dúsító anyag a széndioxid, mely minden szóda elengedhetetlen alkotóeleme. A sima csapvízből készülő szikvizek ásványianyag-tartalma általában viszonylag alacsony. Azokkal a szódavizekkel, melyek alapját ásványvíz szolgáltatja, már más a helyzet. Ezek ugyanis mindig gazdagok különböző ásványi anyagokban, hiszen ásványvíz elnevezést csak megfelelő ásványianyag-tartamú vizek kaphatnak. ■ S. V. Nem csak elég, de jó minőségű vizet kell inni Az emberi agyon napi egy, a vesénkén két liter víz folyik át. Az emberi szervezet mintegy napi két és fél liter vizet választ ki, amit pótolnia kell. Az egészséges felnőtt ember napi folyadék- szükségletének egyharmadát az elfogyasztott szilárd táplálékok, kétharmadát folyadékok fedezik. Ezért roppant fontos, hogy megfelelő mennyiségű és minőségű vizet igyunk. A tiszta, természetes ásványvíz a biológiai vízigény kielégítésére kiválóan alkalmas. Az ásványvíz jó ízű, kiváló szomjoltó. Emellett számos, táp- lálkozásfiziológiailag fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, a szervezet számára könnyen feldolgozható és beépíthető formában. A rendszeres folyadékpótláson túl részben így biztosítható a szükséges kalcium, magnézium, kálium, fluor vagy más, a szervezet számára szükséges elem. A természetes ásványvizek összes ásványianyag-tartalma 500 és 2000 mil- ligramm/liter között változik. Hazánkban jelenleg évente átlag 60 Uter ásványvizet fogyasztunk egy főre vetítve. ■ S. R. Helyi ásványvíz az adagolóból. A dombóvári Dasser B-42 Kft. megkezdte a hideg és melegvizes italadagolók forgalmazását a Bajcsy Zsilinszky utca 8 szám alatti telephelyén. Akár családi használatra, akár cégeknek nagyszerűen használhatók az adagolók, melyeknek 19 literes tartályát kedvező áron tölthetik fel az AQUA-DOMBO természetes ásványvízzel - mondta el ifjabb Karászi Imre, a kft. ügyvezetője. Érdeklődni a 06-20/921-3321-es telefonszámon lehet, vagy a helyszínen. Természetesen az új termékek mellett továbbra is megvásárolható palackos formában az ásványvíz, valamint a szóda ▲ Igazi hungarikum a szóda szikvíz Magyarországon szigorú szabályok szerint lehet gyártani A szikvíz iránti kereslet az elmúlt 10-15 évben csökkent. A közelmúltban azonban ismét egyre többen fogyasztják ezt a hungarikumot. Steiner Viktor A legtöbb szódát a magyarok gyártják és fogyasztják. Sőt, az első szódavízgyártó gépet is egy honfitársunk, Jedlik Ányos találta fel 1829-ben. Nem csoda hát, hogy a szódát vagy más néven szikvizet tavaly hungarikummá nyilvánították. A GFK Hungária Piackutató Intézet felmérése szerint a szódavíz a harmadik legnépszerűbb ital Magyarországon. A megkérdezettek 56 százaléka sorolta kedvenc italai közé. Bár az elmúlt 10-15 esztendőben nagyban csökkent hazánkban a szódafogyasztás, a folyamat megtorpanni látszik. Erről számolt be lapunknak Karászi Imre, a dombóvári Dasser B-42 Kft. tulajdonosa, aki az Országos Szikvízkészítő Ipartestület elnökségi tagja is egyben. Mint elmondta, tapasztalatai szerint a közelmúltban ismét fellendült ezen szénsavas szomjoltó iránti kereslet. A szikvízgyártás sem a régi már - folytatta. A palackozással foglalkozó üzemeknek szigorú minőségi előírásoknak kell megfelelniük. A régi, 50-60 évvel ezelőtt használatos szikvízkészítő gépekkel manapság már nem szabad dolgozni. Víztisztító és a csírátlanító berendezés nélkül ma egyeüen szikvízkészítő üzem sem működhet. Ezeknek a gépeknek köszönhetően a szódavíz minden tekintetben kifogásolha- tatlan minőségű termékké válik. A tartósan pezsgő szikvíz titka azonban másban rejlik - árulta el Karászi Imre. A vizet megfelelő hőmérsékletűre kell hűteni ahhoz, hogy minél több szén-dioxi- dot nyeljen el, ami által tovább A megkérdezettek által legkedveltebb italok Ital 1989 2005 Ásványvíz 29 78 Gyümölcslé 63 67 Szódavíz Nincs adat 56 Szénsavas üdítőital 39 54 Szörp Nincs adat 40 Sör 34 33 Forrás: Gfk Piackutató Intézet pezseghet. - Míg régen a csapból folyó 20-23 fokos vizet palackoztuk, a szóda frissesége hamarabb elillant. Egy korszerű hűtőberendezésnek köszönhetően a vizet az ideális 4-5 fokos hőmérsékleten tudjuk palackozni. így több szén-dioxidot képes elnyelni, aminek köszönhetően tovább marad buborékban gazdag. Karászi Imre üzemében egyébként nem csapvízből készül a szóda. Saját, fúrt ásványvizes kútjából származó vízből készíti szikvizét. Emellett hagyományos ásványvizet is palackoz. Magánszemélyek, üzemek, gyárak és vendéglátóipari egységek vásárolják termékét, melyek többféle kiszerelésben kaphatók. A vállalkozás által forgalmazott szóda, másfél és két literes kiszerelésben harminc forintba kerül literenként. Aki a nagyobb, 22 literes kiszerelést választja, annak csak 22 forintot kell fizetnie egy liter szódáért. Ez az ár az ásványvizekkel szemben versenyképes, hisz jóval olcsóbb azok legalább 60-70 forintos literenkénti áránál. A szódagyártásnak minden bizonnyal van jövője, hisz Karászi Imre családi vállalkozása már 1942-óta foglalkozik ezzel. Dombóvár második legrégibb vállalkozásának számítanak. Az utóbbi néhány hónapban a szedresi Dombi Ferenc szikvízkészítő is a forgalom fellendülését tapasztalta. Ezt azonban leginkább a beköszöntött forró nyári napoknak tulajdonítja. Mint mondta, nagy a harc a bevásárlóközpontokkal, melyek ontják a sokszor fillérekért kapható, kétes származású ásványvizeket. A szódagyártással foglalkozó cégek részére szigorú előírásokat vezettek be. Már nem lehet akárkiből szó- dás. Megfelelő szakmunkás vizsga is kell ahhoz hogy valaki szikvizet készíthessen. A szabályozások hazánkban szigorúbbak, mint Nyugat-Európá- ban, így a megvásárolt szikvíz minősége garantált. Mint elmondta, a szódagyártás helyzetén sokat javít, hogy egyre több szakmai találkozót szerveznek. Megalakult a Szikvízkészítők Országos Szövetsége, amely hatásosan képes védeni e hungarikum készítőinek érdekeit. ■ A magyarok gyártják a legtöbb szódát. Egyre több cég használ vízkiadó automatákat A házhoz szállított ásványvizek hazánkban is egyre inkább elterjedőben vannak. Bizonyára mindenki látott már - ha máshol nem is, az amerikai filmekben - vízkiadó automatát. Amerikában a csapvizet dolgozzák fel, dúsítják szikvíznek, ez van a vízkiadó automatákban is. Hazánkban ezekbe a gépekbe többnyire ásványvíz kerül. Mint azt Kiss Gábor, a pécsi székhelyű Vízforrás 2005 Bt. ügyvezetője elmondta, ez annak köszönhető, hogy Magyarország ásványvíz nagyhatalomnak számít. Míg más országokban karszt- és gleccservizekből származnak a boltban kapható ásványvizek, addig hazánkban rengeteg fúrt kút ad ásványvíznek minősülő vizet. A Tolna, Somogy, Baranya, Fejér és Bács-Kiskun megyében működő vállalat vezetője arról számolt be, hogy a lakosság körében is egyre többen veszik igénybe szolgáltatásukat. Legnagyobb fogyasztóik azonban még mindig főként a nagyobb cégek, vállalkozások. Telefonszolgáltatók, biztosító társaságok, de fodEgyre népszerűbbek az automaták rászok is használják gépeiket. A vízkiadó automatákat bérelhetik vagy meg is vehetik az ügyfelek. Az automatákhoz való tizenkilenc literes ballonokban kétféle minőségi ásványvizet szállítanak. A cseretartályokat diszpécserközponton keresztül rendeléssel lehet pótolni, huszonnégy órán belül házhoz szállítják őket. Kiss Gábor elmondta, a módszer környezetbarát, hisz a felhasznált ballonokat mindig újratöl- tik és ismét felhasználják. Hozzátette, érdemes többféle ásványvizet fogyasztani, és ezeket időközönként váltogatni, mert mindegyik más és más ásványi anyagból tartalmaz többet, illetve kevesebbet. ■ V.S. 7100 Szekszárd Fürdöház u. 1. Telefon: 20/440-3061 Fax: 74/510-275 E-mail: vizforras2005@t-online.hu ÖN ELÉGEDETT AZ IVÓVÍZ MINŐSÉGÉVEL? Az ozmózis elven működő víztisztítók minden szennyeződést eltávolítanak a csapvízből (klór, vízkő, nehézfém, baktérium, stb.j. Akció 59,900,- FtTti ^SMOStS KFT. 06-1-21 www.ozmozisviz.hu Dombi FcrCflC szikvízkészítő 1993-óta készít saját vállalkozásban szikvizet Szedresben és Sióagárdon. Termékét literes és kétliteres kiszerelésben árulja. Esküvők, keresztelők és egyéb rendezvények lebonyolítására, rendelés esetén nagyobb mennyiségű szódavíz elkészítését is vállalja. Ne feledje, Dombi szóda, szomját oltja Cím.: Szedres, Széchenyi u. 27., Sióagárd, Kossuth Lajos u. 57. Tel.: 20/395-4990 ▲ dohmítozm TILOS1 IU0S!
