Tolnai Népújság, 2007. július (18. évfolyam, 152-177. szám)
2007-07-03 / 153. szám
2007. JÚLIUS 3„ KEDD - TOLNAI NÉPÚJSÁG 5 hidegháború A jégkrémek a nagyüzemi gyártásnak és a könnyebb tárolási lehetőségüknek köszönhetően kezdik kiszorítani a fagylaltokat a piacról. A versenyhelyzet miatt csak azok a fagyizók tudnak fentmaradni, akik képesek állandóan újítani ÖRÖKZÖLD SLÁGER A VANÍLIA A NAP TÉMAJA Marcipán Cukrászda Az idei év újdonságaival várják a hűsölni vágyó vendégeket Dunaföldváron, a Marcipán Cukrászdában. A hideg nyalat náluk 16 féle ízben kapható. Nyitva tartás a hét minden napján 9-től 19 óráig. Honlap: www.marcipancukraszda.hu Joghurtos, mákos és sós különlegességek terjedtek el az ízek között, de a legtöbben a klasszikus fagyikat keresik. A fagyizás hagyománya még él az emberekben Kurz Patrik Az elmúlt harminc évben rohamosan fejlődött a jégkrémipar, a fagylaltosok nagy bánatára. A hetvenes években a jobb forgalmú cukrászdákban akár 5-6 mázsa fagylaltot is el tudtak adni, mára ez a szám 100 kiló körülire csökkent. A dobozos jégkrémek kelendőbbek, a melegebb napokon az áruházak hűtőit szinte kiürítik a vásárlók. Az AC Nielsen piackutató-intézet szerint az egyszeri fogyasztásra szánt - pálcikás, tölcséres - jégkrémek eladása mennyiségben huszonegy százalékkal nőtt az egy évvel ezelőtti adatokhoz képest. A fagylaltotok attól tartanak, hogy lassan csak a ' nosztalgiázás vágya fogja becsalni az Embereket az utcáról a cukrászdába. A r versenyhelyzet miatt új kihívásóknak kell megfelelni, és a korszerű gyártás- technológia, a külföldről beszerezhető hozzávalók és a növekvő járulékos kiadások miatt a fagyi ára jelentősen nőtt az elmúlt tíz évben. Csak a nagyüzemi fagylaltgyártás jelenthet kitörési lehetőséget. A jégkrém előnye, hogy a tárolási lehetősége sokkal jobb, mint a fagylaltnak. Míg a tölcsérbe mérendő krémet nálunk az ÁNTSZ csak 72 órán át engedi tárolni -13 fokon, addig a pálcikás változatban kapható édességet akár fél évig is hagyhatják a hűtőládákban. Erről számolt be Nagy László, a Percipán Cukrász Kft. ügyvezetője, aki egyben a dunafóldvári Marcipán Cukrászda tulajdonosa is. Hozzátette, már az olaszoknál is 10 napig tárolható a fagylalt, Európában a hazai korlátozás egyedülállóan szigorú. Az édességeket árusító üzlet már tizenhét éve áll a vendégek rendelkezésére, és minden reggel friss fagylaltokkal töltik meg a tárolóedényeket. Bár a jégkrém-konkurencia igen nagy kihívás elé állítja a cukrászdákat, a fagyi alapízeinek számító vanília, csokoládé, puncs és citrom igen népszerűek a vendégek körében. az Év iltja lett a sós, orós Don Vito. A versenyt csak folyamatos újításokkal tudják felvenni a fagyialtosok. Erre valók az új ízek, az elmúlt években a joghurtos nyalánkságok számítottak igazi vendégcsalogatónak. Az új trend a sós ízek megjelenésében mutatkozik meg. A földvári cukrászdában is kapható már a Don Vito, ami Ausztriában az idén az év fagylaltja lett. Ez egy sós, mogyorós fagylalt, ami ötvözi az édesség élvezetét a sós finomságokkal. Népszerűnek számít a sajttorta is, melynek íze leginkább a camambert sajthoz hasonlít, és édes fagylaltalappal készül. A tamási Simon Cukrászda és Kávézó tulajdonosa, ifj. Sünön Gábor tapasztalatai szerint is a klasszikus fagyi-ízek viszik a pálmát De az olyan újabb termékek iránt is van igény, mint a meggyes-mákos, a túrós, vagy éppen az alkoholos fagylalt. Elmondta, minőségi alapanyagokból, száz százalékosan gyümölcsből készítik a friss nyalnivalót Az új gyártási technológiát ötvözték a régi cukrászhagyományokkal. A jégkrémpiac szerepvállalásáról az üzletvezető úgy nyilatkozott, hogy a versenyhelyzet miatt állandó újításokra van szükség. Ezért hajtottak végre üzletátalakítást is. A cukrászdák nem csak fagylaltot forgalmaznak, ezért ez segítségükre lehet a pálcikás finomságok ellen folytatott harcban. A kisebb fagylaltozók viszont nehezebben tudnak helytállni. A kutatók szerint a fagyi Kínából származik A fagylalt őse a témával foglalkozó kutatók szerint Kínában jelent meg először, nagyjából ötezer évvel ezelőtt. Ebben volt tej, víz, jég és ízesítő adalékok. Kezdetleges formában, de mégis ezt tekinthetjük a mai tölcséres édesség elődjének. az ókori görögöknél is ismert volt a fagyi, kelyhekben szolgálta fel Simonidus költő az Olimposz-hegy havát. A rómaiaknál Néró császár is készíttetett lakomáira az édességből, hó, rózsavíz, méz, gyümölcs és famézga összekeverésével. A magyar területekre Mátyás király idején került. Az igazságosként ismert királyunk felesége, Aragóniái Beatrix, a nápolyi király lánya az udvari személyzetet saját embereivel töltötte fel, és Itáliából hozatott cukrászmestereket is, akik a fagylaltot elkészítették. A törökök uralma alatt ismét kiveszett a fagyi a köztudatból, de utána is csak főúri lakomákon találkozhattak vele. ekkor még az olaszgelato (fagyasztott) és a német eis (jég) néven ismerték, a tizennyolcadik századból származnak olyan szavaink, minta fagyos, vagy a hideg nyalat, és később a fagylalt. Siófok klub Kinyitott a Coke Club a siófoki nagystrandon, ezzel el is feledhetjük a Beach House elnevezést. A kólás cég dizájne- rei az új strandképpel azt próbálják meg hangsúlyozni, hogy ez egy klub, ahol klubtag minden strandoló. Nagy nappali a vízparton, zuhanyzóval, internetes szobával, kivetítős színpaddal. No meg homokos plázzsal, kagyló-pihenőkkel, a vízen napozószigetekkel. S persze a Balaton, amit vasárnap csak az edzettebb für- dőzők mondtak ideálisnak, lévén, hogy egyelőre csak 22 fokos. HÍREK a régióból kikötő Az országos közforgalmú kikötőt jelölték meg a városvezetők Baja zászlóshajójának. Jó eséllyel várnak milliárdokat az uniótól, de a kikötőt működtető cég egyébként is nyereséges. Számos fejlesztés mellett a logisztikai központtá bővítés az igazi nagy cél. Ennek eléréséhez nem kevesebb, mint 32,9 milliárd forintos beruházást kell megvalósítani. Beremeiid szálláshely Turista- szállót alakítanak ki a város strandépületének felső szintjén, erről döntött a képviselő- testület. Olyan szálláshelyet igyekeznek létrehozni, ami alkalmas diákok fogadására és sporttáborok rendezésére is. VÉDEKEZÉS Somogybán közelharcot folytatnak az amerikai kukoricabogarak ellen. A szántóföldi védekezés költsége hektáronként tízezer forint. A tét óriási: egyes térségekben 40 százalékos hozamcsökkenést okozhatnak a kártevők. A 115 ezer hektárnyi somogyi kukoricából eddig 30 ezer hektáron fedeztek fel károkat. Kiskunfélegyháza kerékpárút Két kerékpárút építését tervezi a helyi önkormányzat, melyre a Dél-alföldi Regionális Tanács pályázatán próbál támogatást szerezni a város. Az egyik megközelítőleg 60 millió, a másik mintegy 190 millióba kerülne. Sikeres pályázat esetén a városra tízszázalékos önerő hárul. VAROSIASODAS Eggyel több városa és eggyel kevesebb nagyközsége van Baranyának, miután Kozármisleny július elsejétől város lett. A cím elnyeréséhez nagyban hozzájárult a tudatos fejlesztési program, amelyet az elmúlt 10-15 évben végrehajtottak. Mohács leépítés Az önkormányzati intézményekben a képviselők döntése értelmében rövidesen 21 dolgozónak szüntetik meg a munkaviszonyát. A gazdaságosabb működéssel indokolt lépés során többségükben azoknak mondanak fel, akik még idén nyugdíjba vonulhatnak. Nagykőrös postapalota Az őszszel kiköltöztetik a lakókat Nagykőrösön a Postapalotának nevezett épület bérlakásaiból. Erről csütörtökön döntött a városi közgyűlés. A tulajdonos önkormányzat azt tervezi, hogy eladja az ingatlant, mert nem tudja felújítani. Pécs vadak Jelentős károkat okozhatnak az elszaporodott vaddisznók Baranya megyében. Ezért az állományszabályozás érdekében úgynevezett élővad befogást végez a Mecseki Erdészeti Zrt. Az élővad befogásnál úgynevezett befogókarámot alkalmaznak. A vadakat a zrt. valamelyik vadasparkjába szállítják, ahol vadásztatnak is, így lehet, hogy végül mégiscsak zsákmány lesz belőlük. SiniOn Cukrászda Fagylaltkelyhek és kávékülönlegességek nagy választékával és más cukrásztermékekkel várja vendégeit a Simon Cukrászda és Kávézó Tamásiban, a Szabadság utca 64-66. szám alatt. Nyitva tartás hétfőtől vasárnapig, 9-tői 21 óráig ▲
