Tolnai Népújság, 2006. november (17. évfolyam, 256-280. szám)
2006-11-03 / 257. szám
2006. NOVEMBER 3.. PENTEK ELETMOD SZÉPSÉG, AUTO» E6ESZSEG) CSAJLÄD Pulyka másként: az ünnep illata töltött finomság Pikáns ízekkel teremthetünk hagyományt a konyhában Nyakunkon a tél, érkezik a karácsony. Itt az ideje kigondolni, mi kerüljön az ünnepi asztalra. Segítünk választani! Rados Virág Vannak, akik szeretik megadni a módját. A karácsony náluk el sem képzelhető pulyka nélkül. És akadnak, akik szeretnének otthonukban hagyományt teremteni. Hogy amikor a konyha Néhány jó tanács a helyes testképhez és énképhez Lefogyni vagy meghízni sokkal nehezebb, mint megelőzni az evési rendellenességeket. A túl- evők és az anorexiások, kényszeres fogyókúrázók száma egyre szaporodik, miközben a szakemberek nem győzik hangsúlyozni a megelőzés fontosságát. Főként egészségünk megőrzése érdekében, de a pénztárca sem elhanyagolandó szempont, különösen, ha az emelkedő gyógyszerárakra gondolunk. A kövérség és a kóros soványság ugyanis egyaránt vezethet olyan betegségekhez, amelyeket már csak patikaszerekkel tudunk kordában tartani. ■ Az egészséges étrend és táplálkozás nyitja a változatosság. A megelőzés színterei a családok, illetve az iskola. Sok múlik a normális emberi kapcsolatokon, magunk és mások elfogadásán, megbecsülésén. A bajok lefőbb gyökere az egészséges önszeretet hiánya. Mert ha szeretjük magunkat, elegendő gondot fordítunk egészségünkre, így testünk állapotára is. S ez nem csupán az esztétikai megjelenésre vonatkozik. íme, néhány jó tanács az evési zavarok megelőzésére. Fogadja el testét és adottságait, tanulja meg jól érezni magát a bőrében. Fogadja el a másik külsejét is olyannak, amilyen. Magunk és mások elfogadása ugyanis szorosan összefügg. Ne a testük alapján ítélkezzen társairól, hisz mindannyian érző lelkek vagyunk - képességekkel, vágyakkal, álmokkal és célokkal. A lényeg bennünk van, és nem a testünktől függ, ezért se fitymálja le más termetét! Fordítson időt a nyugodt étkezésre. A kapkodó evés megbosz- szulja magát. Ne fossza meg magát semmilyen ételtől. Az egészséges táplálkozás nyitja a változatosság. A szakemberek is a vegyes táplálkozás hívei. Alakítson ki egészséges, aktív életmódot: mozogjon, sportoljon, amennyit csak tud. Ne feledje: a tévében, magazinokban megjelenő irigyelt modellek sokasága táplálkozási zavarokkal küzd. Ez a kegyetlen igazság. ■ R. V. felől a sülő pulyka illata csapja meg az orrokat, még erősebben érezzék az ünnep közeledtét. Az angolszász országokban a gesztenyés pulykáé a főszerep. Mai receptünkben a gesztenyét félretettük, s mással töltöttük a húst. De gesztenye a köretben is lehet. Ehhez talál ötleteket a kis- KEGYED KONYHÁJA karácsonyi extra számában. Keresse a standokon! TÖLTÖTT PULYKÁMBA EGÉSZBEN HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ: 1 pulykamell (1,5 kg), 4 zsemle, 2 tojás, 40 dkg darált pulykacomb, 20 dkg húsos szalonna, 1 kis fej hagyma, 30 dkg sütőtök, só, őrölt fehérbors, őrölt szerecsendió, 2 ek. vágott petrezselyem, 1 kk. őrölt koriander A sütéshez: 1 dl olaj, 2 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 20 dkg szalonna ELKÉSZÍTÉS: 1. Mossa meg a húst, szárítsa le és szúrja fel. Áztassa be a zsemléket. Nyomkodja ki őket. Tisztítsa meg a zöldségeket. Kevés olajon futtassa meg a finomra vá■ Ha nem a a húsba tölt gesztenyét, kiegészítheti vele a köretet. gott hagymát, tegye rá a petrezselymet, és vegye le a tűzről. 2. Keverje össze a zsemléket a tojással, a darált hússal, a petrezselymes hagymával, a felkockázott szalonnával, a sütőtökkel és a fűszerekkel. A töltelékkel töltse meg a húst, a nyílást tűzze meg. Kívülről is fűszerezze. Vágja össze a hagymát, a fokhagymát. Tegye tepsibe, rá a húst, és a felmelegített olajjal locsolja meg. Öntsön alá vizet, tegye rá a szeletelt szalonnát. Lo- csolgatva 160 fokon süsse meg. 3. Ha kész, vegye ki, pihentesse 10 percig, majd szeletelje fel. A sült levéből készítsen szaftot. Zöldséggel, krokettel tálalhatja. grtÉ Szabad egy táncra. Szombat esténként újra lázba hozzuk az országot! 8 sztár 8 versenytáncossa! az oldalán bizonyítja, hogy nemcsak a saját szakmájában, hanem a táncparketten is megállja a helyét. A produkciókat most is szigorú szakmai zsűri értékeli, de Ön is szóhoz jut. Döntsön a sorsukról, hiszen közülük most is csak egy pár kerülhet ki győztesként! KLUB Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Erre a hétre két konyhánk is van! A karácsony még messze van, de a háziasszonyok időben kezdenek tervezni. A KISKEGYED KONYHÁJA most is igazi társ. Ráadásul itt az Extra karácsonyi külön- szám. Két konyhánkban több mint másfél száz receptet, ajándékot, értékes nyereményeket és jövő évi falinaptárt is talál. A Camembert sajt fokhagymával az igazi GYORSAN KÉSZÍTHET ízletes meleg vacsorát Camembert sajtból és pár szelet kenyérből. A sajtokat tűzdelje meg fokhagymával, csomagolja alufóliába, és 180 Celsius- fokra melegített sütőben süsse 15 percig. Friss kenyérrel, pirítóssal kínálja. Nem kémek Hiltonból a szállodák és éttermek KITILTOTTÁK Paris Hiltont több nyilvános helyről. A tulajdonosok nem akarják, hogy a sz. odalánc-örö- kösnő náluk tomboljon. Hiltont nem látják szívesen a Los Angeles-i Tower Bárban, de a kaliforniai Esquire Show House vezetősége sem engedélyezi a belépését. Ha kellő időben sózza, könnyebben puhul a hús célszerűbb csak akkor megsózni a hús alapú leveseket és pörköltféléket, ha már félig megfőttek. így az étel ízvilága is harmonikusabb lesz, valamint a húsok könnyebben és hamarabb puhulnak meg. Piros sajtdísz morzsával keverve a csőben sült ételekre gyakran kerül reszelt sajt díszítésként. A sütés előtt az alapanyagra szórt tejtermék szép piros és ropogós lesz, ha elkeverik egy kevés zsemlemorzsával. Ráadásul így az is elkerülhető, hogy megégjen a sajtreszelék. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.reggel.hu
