Tolnai Népújság, 2006. október (17. évfolyam, 231-255. szám)

2006-10-27 / 252. szám

Pokol és menny közt kószál a földön a töklámpás A tökből nem csupán ennivalót, hanem töklámpást is lehet ké­szíteni. Írországban csináltak ilyet először. Egy ír legenda sze­rint Fösvény Jack túljárt az ör­dög eszén, aki úgy tudta eredeti alakját visszanyerni, hogy meg­ígérte Jacknek: halálakor nem viszi magával a lelkét a pokolra. Jacket azonban fösvénysége miatt a mennyországban sem fo­gadták be, ezért lelke máig a föl­dön kóborol. Az ördögtől pedig izzó szenet kapott, hogy a sötét éjszakákon azzal világítsa meg az utat. Jack a szenet kivájt tök­héjba rejtette, azóta így kóricál a világban. A sütőtök több fajtája is kelen­dő ma. A szárazát, liszteset ked­velők az úgynevezett papsapkás, laposabb példányokat keressék. Ebből a koronás töknek is neve­zett fajtából a kisméretűek a leg­szárazabbak. A citromsárga belő, sápadt tö­köt ne vegyük meg, mert éretlen és ízeden. A tök akkor éred, ha ■ A népi gyógyászat régóta becsüli ezt a gyógyhatású növényt. a szár elszáradóban van, a ko- csány elfásodod, a héj körömmel alig karcolható, a hús színe ok­kersárga vagy narancsvörös, a magok héja kemény. A növény jól eltartható, és ha megcsípte a dér, különösen édes, zapiatos ízű lesz. Jó csemege télire. A népi gyógyászat már régóta becsben tartja a sütőtököt és a tökmagot. Előbbit főleg a vese-, máj-, köszvény- és bélbetegsé­gek ellen ajánlották, de főként a magnak tulajdonítottak gyógy- hatást. Némely helyeken has­hajtónak és béltísztítónak rág­csálták, máshol féregűzőnek tartották - valószínűleg magas zsír- és rosttartalmának köszön­hetően. A sütőtökben lévő karotinoi- dok és a C-vitamin, a tökmag­ban pedig az E-vitamin mint antioxidánsok védik a szerveze­tet. Ezek csökkentik az érelme­szesedés és a daganatos beteg­ségek kockázatát is. ■ Tökvarázs hússal, buktával QYőaYERő Sütőtök, tökmag, csillagtök: egészséges és finom Különleges és ízletes éte­leket főzhetünk-süthe- tünk a tökből, amelynek sok fajtája ismert. Egyben azonban megegyeznek: vi­tamindúsak, így kedvezők az egészségre. Ne sajnál­juk tőlük a fáradságot. Rados Virág Tökhámozás, -gyalulás idején nagymamámtól sárga húsú tök­babát kaptunk. Volt szeme, szá­ja, orra. „Nekünk gyerekkorunk­ban csak ilyen játék jutod ám” - mondta nagyanyánk. Nagy becs­ben tartottuk hát a babát, a nap­ra is kitettük, ne fázzon. Annyi­ra nem fázott, hogy még össze is zsugorodott a melegtől: csupa ránc és fonnyadás led. Ha valaki ilyen emlékeket őriz a tökről, máshogy esik neki az íze felnőtt korában is. Ráadásul nemcsak hagyományos főzelék, hanem mindenféle különleges csemege is készíthető a tökből. Nem árt, ha tudjuk: a növény nagyon egészséges. A spárgatök­ben sok a C- és az A-vitamin, és jó a prosztatabetegségre is. A sü­tőtök A-vitamin-tartalmáról hí­res, míg a laskatökben sok az ás­ványi só. A cukkiniről és a pa­tisszonról (csillagtökről) szintén ne feledkezzünk meg. A tökmag- olajnak is gyógyító ereje van, és a péksüteményekbe is gyakran belesütik. Tökmagos-siitőtökös bukta HOZZÁVALÓK 18-20 DANAÓHOZ: • 450 g liszt * 25 g élesztő, • 100 g cukor 0 3 tojássárgája, • 100 g vaj »3 dl tej % 80 g tökmag gorombára vágva • csi­petnyi só * 1 cs. vaníliás cukor A TÖLTELÉKHEZ: • 500 g Sütőtök tisztítva 0 100 g cukor 0 1 ká­véskanál reszelt gyömbér • 1 csipetnyi őrölt fahéj ELKÉSZÍTÉS: 1. A töltelékhez vékonyra szelje fel a tököt, kevés vízzel, kis lán­gon főzze sűrűre. Ízesítse cukor­ral, gyömbérrel, fahéjjal. 2. Az élesztőből egy kanál cu­korral, egy deci langyos tejjel és kevés liszttel készítsen kovászt A maradék lisztet, cukrot, sót, 2 tojássárgáját, a vajat, a tök­magot és a vaníliás cukrot a felfuttatott kovásszal és a ma­radék langyos tejjel alaposan dagassza ki, majd kelessze a duplájára. Ha megkelt, gyúr­ja át, majd lisztezett deszkán fél centi vastag téglalap formá­ra nyújtsa ki. 3. A tésztát 10*10 cm-es dara­bokra vágja. Széleit kenje meg tojással, a közepébe pedig a ki­hűlt tökpürét tegye. Tepsibe te­gye a buktákat, szorosan egy­más mellé, tetejüket kenje meg tojással, majd 10-15 percig ke­lessze a tepsiben. Amikor szé­pen megkelt, 160 Celsius-fokra előmelegített sütőben 20-25 percig süsse. Tökkel töltött sertéskaraj HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: m 1 kg kicsontozott sertéskaraj % 20 dkg sütőtök • 1 kis fej vö­röshagyma 0 1 gerezd fokhagy­ma 0 1 cs. apróra vágott petre­zselyem 0 4 ek. olaj • 10 dkg májpástétom • 1 tojássárgája 0 1 ek. zsemlemorzsa 0 1/2 kk. majoránna ELŐKÉSZÍTÉS: A karajt középen vágja ketté, te­rítse szét, klopfolja ki, sózza, borsozza. A félbevágott, kika­part sütőtököt 200 C-fokos sütő­ben 35-40 perc alatt süsse meg. ELKÉSZÍTÉS: 1. Pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát. Keverje hozzá a sült tök összetört húsát, a májkrémet, a tojássárgáját, a zsemlemorzsát, a fűszereketés a petrezselymet. A masszával töltse meg a karajt 2. A húst göngyölje fel, hústűvel tűzze meg. Oldalait pirítsa át kis olajon. Kevés vizet aláöntve, lefedve a sütőben 45 percig pá­rolja, aztán 10 perc alatt süsse pirosra. Tökös bundában sült pulykamell HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: • 50 dkg pulykamell 0 30 dkg sütőtök 0 2 tojás 0 10-15 dkg liszt 0 1 evőkanál vágott petre­zselyem 0 só 0 fehér bors 0 olaj a sütéshez 0 1 kk. curry köretnek: tetszőleges párolt zöldség, burgonya vagy saláta ELKÉSZÍTÉS: 1. Mossa meg a húst, szárítsa le, szeletelje fel, a hártyát - ha van benne - vágja át Kicsit ütögesse ki, és sózza. 2. Tisztítsa meg és reszelje le a sütőtököt majd keverje össze a tojással, pet­rezselyemmel, fűszerekkel, só­val, és 1 evőkar liszt kivétele után a megmaradt liszttel. A szelet húsokat forgas­sa meg a visszamaradt liszt­ben, majd tegye bele a masszá­ba, mindkét oldalára kenje rá a tökös masszát 3. Bő, forró olajban kíméletesen süsse meg. Amikor kiveszi az olajból, itassa le a felesleges olajat. Tetszőleges körettel tálal­hatja. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓS MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Erre a hétre két konyhánk is van! A KARÁCSONY még messze van, de a háziasszonyok időben tervezni kezdenek, hogy elkészüljön minden. A KISHEGYED KONYHÁJA ilyenkor is igazi társ. És most itt az Extra karácsonyi különszám. Két konyhánk­ban több mint másfél száz recept. S ajándék, értékes nyeremények, és jövő évi, névnapos falinaptár is. Tészta „al dente”: az olasz spagetti titka A SZÁRAZTÉSZTÁK főzésének egyik kulcsszava az olasz kifejezés: al dente, magyarul jól harapható. A tészta cso­magolásán azt a főzési időt szokták feltüntetni, ahány perc alati a víz újraforrásá- tól a tészta ilyen lesz. Nem kell mosogatni a vasból készült edényeket KÖNNYEN ROZSDÁSODNAK, ezért nem kedvelik a moso­gatást a vasedények. Elég sóval és konyhai papírken­dővel átdörzsölni a használt edényeket, majd egy kevés étolajjal kitörölni. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: WWW.REGGEL.HD HIRDETÉS Akciós Raiffeisen Személyi Kölcsön 2007. január végéig a bank fizet Ön helyett* így minél hamarabb igényli, annál többet spó­rolhat! Mert az akció ideje alatt igényelt Akciós Raiffeisen Személyi Kölcsönök január végéig esedékes törlesztőrészleteit a Raiffeisen Bank átvállalja. Hívja a 06-40-48-48-48-at, ahol telebankárunktól azonnal megtudhatja, pontosan mekkora hitelre számíthat. THM: 11,94 - 27,29% Bankfiókjaink: Dombóvár, Kossuth u. 65-67. Szekszárd, Széchenyi u. 37-39. *Az ajánlót a 2006. október 16. és december 15. között fedezet nélkül igényelt és december 31 -ig folyósított Akciós Raiffeisen Személyi Kölcsönökre vonatkozik. Az akció részletei meg találka tóak a bank aktuális lakossági Kondíciós Listájában; érdeklődjön bankfiókjainkban, telefonon vagy az interneten. <£> 06-40-48-48-48 |*fl Raiffeisen hitelek.raiffeisen.hu velünkkönnyebb löd BANK A törlesztőrészletek téli álmot alszanak Hasznos net A rovatot támogatja a T * "Online­Major Ernő, góphajó-kormányos Sokáig másodtisztként dolgoztam egy folyami hajón. Szerencsére egy-egy ilyen utazás nem gátolt meg abban, hogy az ügyeimet intézzem. A laptopom ugyanis mindig velem volt, így a vizen se zártam el magamat a külvilágtól. Egyszer azonban kellemetlen dolog történt velem. A laptopomhoz kerestem alkatrészt egy külföldi weboldalról. Meg is rendeltem, de véletlenül nem egy, hanem egy tucat terméket akartak postázni nekem. Azonnal írtam egy e-mailt a cégnek, hogy félreértés történt, így aztán gyorsan sikerült elsimítani a dolgot. Hiába keveredtem tehát egy félreértésbe, az internet segítségével percek alatt tisztáztam a dolgokat, ráadá­sul a laptopom - az új alkatrésznek köszönhetően - azóta még jobban működik. Gergely István, osztályvezető Sajnos az autókkal sokszor nem volt szerencsém. Két alkalommal közúti baleset vétlen áldozata voltam, de előfordult, hogy a kocsim rendszámtábláját topták el. Rengeteg időt és energiát spóroltam meg azzal, hogy az interneten on-line is el tudtam intézni az ügyeimet. Csak az autómat kellett leadnom a szervizbe kár felmérésre, nem kellett sem sorban éllnom, sem utazgatnom. S bár kénytelen voltam gépjármű nélkül mász­kálni egy darabig, az internet akkor sem hagyott cserben. Poldauf Enikő, ügyintéző Bár ügyintéző vagyok, a felesleges papírmunkát én sem szeretem. Hosszú évek óta az egyik legkomolyabb feladat az adóbevallás kitöltése volt számomra, mindig féltem ugyanis, hogy koncentráció ide vagy oda, hibát véthetek. Az internet azonban látványosan megkönnyítette a munkámat. Legutóbb például a családom adóbevallását már a világháló segítségével készítettük el. Miután kész voltunk vele, egy ellenőrző program kiszűrte az esetleges hibákat. Ezzel sok kellemetlenséget megspóroltunk, és bevallom, azóta már cseppet sem aggódom az adóbevallás miatt. Mindenkinet Telefon: 1234 1 t 1 « 4 \

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents