Tolnai Népújság, 2006. április (17. évfolyam, 77-100. szám)
2006-04-29 / 100. szám
4 MAGYAR ÍZEK TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2006. ÁPRILIS 29., SZOMBAT Külföldön is erős a pálinka DESTiLLATA A Tolna megyei főzdék sikeresen szerepeltek Ismét brillírozott a Brill Pálinkaház a Destillatán, ahonnan öt érmet hozhattak el. A harci székhelyű pálinka manufaktúra új pincéjében az érdeklődők megkóstolhatják a különleges nedűket, és érdekes információkkal gazdagodhatnak. Képünkön Nagy Attila (balra) tulajdonos veszi át az elismerést. Brill Pálinkaház Harc, Siófoki út 21. Tel.: 74/437-123 Mobil:06-30/9691-352 Harmadik helyen végzett Magyarország a Destillata pálinkafőzdék versenyén. Szép sikert ért el a megmérettetésen két Tolna megyei pálinkaház is. Eredményesen szerepeltek a hazai pálinkafőzdék idén is a Destillatán: Magyarország bronzérmes lett az összesítésben. A párlatok legnagyobb közép-európai versenyén az Agárdi Pálinkafőzőé az érmék mel-' lett - az összes magyar indulót megelőzve - harmadik alkalommal nyerte el a Nemzetgyőztes címet. A megyéből a györkönyi Vitalis Kft. 3 pálinkája lett érmes, és öt érmet hozhatott haza a Brill Pálinkaház is. 1992 óta a Destillata a szakma legnagyobb közép-európai párlatversenye, amelyen minden évben kizárólag cukor és aroma hozzáadása nélkül készült termékek vehetnek részt. A nemzetközi szakmai zsűri idén 8 országból 143 termelő mintegy 1300 párlatát Együtt az illat, az íz, a karakter és a harmónia A kóstolás során a bírák négy fő szempont alapján értékelik a párlatokat■ az illat tisztasága, a gyümölcs karaktere, az t tisztasága, valamint a harmónia szerint A nevezett párlatok a kóstolást megelőzően analitikai vizsgálaton esnek át, ahol azt ellenőrzik, hogy az tharmonizáció fokozása érdekében a nevezők nem adtak-e cukrot a párlatukhoz A pozitív próbákat kizárják a versenyből Minden párlatot két, egymástól függetlenül dolgozó kóstoló bizottság értékelt Az aranyérmet nyert termékek közül újrakóstolással kategóriánként választják ki az év legjobb párlatait-idén összesen 36 ilyen díjat osztottak ki Nemzetgyőztes címmel a versenyre legalább 5 nevező főzdével és legalább 20 nevezett termékkel induló ország leg jobb főzdéje jutalmazható. kóstolta, értékelte. Magyarországról 9 főzde közel 70 termékkel nevezett, amelyből 40 került dobogós helyre (Az Év Pálinkája, 3 arany, 21 ezüst, 15 bronz). Szőlőpárlatkategóriában az év pálinkája a 3 érmet nyert györkönyi Vitalis Kft. Irsai Olivérje lett. Az Agárdi Pálinkafőzde idén 15 párlattal vett részt a neves versenyen, amelyből - a legeredményesebb hazai indulóként -13 díjat hozott el.- Magyarország dobogós Destillata eredményei évről évre bizonyítják, hogy a magyar pálinka méltán szerepel előkelő helyen a nemzetközi ranglistán, hiszen megfelel minden kifinomult igénynek és szigorú minőségi előírásnak - mondta Wolfgang Lucas, a verseny szervezőbizottságának elnöke. A pálinkafogyasztás és pálinkafőzés, valamint a Destillata egyre nagyobb magyarországi népszerűségét pedig mi sem bizonyítja jobban, mint a magyar nevezők számának és versenykedvének folyamatos növekedése. A mértékletes fogyasztást mindütt elfogadják A világ jelentős részén társadalmilag teljesen elfogadott a kulturált, mértéket tartó alkoholfogyasztás. A kutatók vizsgálatokkal igazolták, hogy a kiváló minőségű italok nemcsak gasztronómiai élménnyel gazdagíthatják az embert, de a kis mennyiségben fogyasztott alkohol növeli az étvágyat, ele segíti az emésztést, a stressz csökkentésével hozzájárul a jó közérzet kialakulásához, valamint mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy csökkenti az érfalak gyulladását és a vérrögképződést A mértékletesség - ahogyan az élet más területén is - az alkoholfogyasztásban is rendkívül fontos: az alkohol fogyasztásával járó élve zet keresése nem lehet azonos az alkoholizmussal. Érpataki szeder lett a legjobb pálinka a kisüsti gyulai ünnepén Csaknem négyszáz pálinkát neveztek be a gyulai fesztiválra 11 Csaknem nyolcezren koccintottak egyszerre a magyar pálinka sikerére — no, meg az egészségre — a gyulai vár tövében múlt szombaton, a hetedik kisüstifesztiválon. Három nap alatt csaknem 80 ezren látogattak el a gyulai pálinkafesztivál programjaira, és idén érkezett be a pálinkaversenyre is az eddigi legtöbb (368) versenymunka. A szakmai zsűri kémiai és érzékszervi vizsgálatoknak vetette alá a nedűket. Dr. Panyik Gáborné egyetemi docens, a zsűri elnöke elmondta: óriási a minőségi javulás tavalyhoz képest, ehhez bizonyára a konkurenciaharc is hozzájárul. A kereskedelmi célú és bérfőzetett pálinkák java a társadalmi zsűri tagjainak poharaiba került. A kereskedelmi céllal előállított italoknál a fődíj Szabolcs-Szatmár-Bereg megyébe, Érpatakra került. A pénzügyminiszter által felajánlott díjat ugyanis a Kaiser 2000 Kft. szederpálinkájának ítélték oda. A bérfőzetett pálinkák fődíját az agrárminiszter ajánlotta fel, ebben a kategóriában a boldogkőváraljai Czakó Gábor meggypálinkája vitte el a pálmát. Az ország legjobb pálinkájának az érpataki szedert találta a zsűri. A rendezvény egyik fénypontja az értékek és hagyományok napján a lovagrendek felvonulása volt. A Pálinka Lovagrend lovagjává ütötték a fesztiválon Lomnici Zoltánt, a Legfelsőbb Bíróság elnökét, Sipos Jenőt, a vám- és pénzügyőrség szóvivőjét és Durkó Károlyt, a Duna Televízió szerkesztőjét. Elérhetőségeink: (30) 9471 811 www.csallo.hu csallo@csallo.hu Csak a magyar őstermelőket várják az első fesztiválra Első alkalommal rendezik meg a Budapesti Pálinka Fesztivált május 5. és 7. között a fővárosban. A fesztiválon kizárólag hazai őstermelők mutatják be termékeiket. A kiállítók közül többen értek már el sikereket európai versenyeken is, mint az Ausztriában tavaly megrendezett Destillata fesztiválon. Az esemény célja, hogy felhívja a figyelmet a magyar kultúra részét képező ital egyedi értékeire. A fesztiválon a pálinka történelmi múltjába is betekinthetnek a látogatók, az italéba, melynek készítését és fogyasztását 500 éve őrzi írásos emlék hazánkban. A szervezők kitűzött célja az is, hogy a pálinka fogyasztásával kapcsolatos tévhiteket megcáfolják, és népszerűsítsék az italt. Pálinka névvel 2002 július elseje óta csak a teljes egészében gyümölcsből készült párlatot lehet ellátni. A név kizárólag a hazánkban készült termékekre használható. Az első Budapesti Pálinka Fesztivált az V. kerületben rendezik meg a Deák téri templom mellett. A belépés díja 1000 forintba kerül, melyből 500 forint lefogyasztható. A belépő mellé ajándék kostolópohárral kedveskednek a fesztivál szervezői. A fesztiválon többek között fellép a Váczi Eszter Quartett, Pély Barna, Kozma Orsi és zenekara, valamint Gál Csaba Boogie. ■ S. V. Valódi kisüsti pálinkák Balatonalmádiból Hagyományos főzés - jobb minőség tervek A lehető legjobb cefrét használja fel a bátai főzde A mézes baracktól a calvados-ig nagydíjas Nemcsak a fogyasztók, a szakma is elismeri A jó pálinka készítéséhez az elhivatottság mellett komoly szaktudás is szükségeltetik. Jól tudja ezt Márton János, a györkönyi Márton és lányai cég ügyvezetője. A korszerű technológiának köszönhetően az üzemben háromféle profilt is meg tudnak valósítani. Az érlelt italokból - mint például a brandy, vagy a calvados - hagyományos magyar pálinkák és speciális italok készülnek. Ez utóbbiakat nem csak a fogyasztók, a szakma is elismeri. Márton János rendszeresen viszi versenyre az általa készített különleges pálinkákat, nem csak itthon, immár külföldön is. Az ausztriai Márton János a díjnyertes nedűvel megmérettetésen az Irsai Olivér szőlőpálinkája kategóriája nagy díj át érdemelte ki. A különlegességek sora itt még nem ér véget. Készül mézes barackpálinka, alma likőrbor, vagy megemlíthetjük a szintén díjnyertes málnapálinkát is. S hogy mi a Márton-féle nedű titka? A gondosan beállított szeszfok, amely segít a gyümölcsös ízeket még jobban kihozni az italból. A Márton és lányai cég vállal lakossági bérfőzést és kereskedelmi pálinkafőzést. Elsősorban borászok számára főzr minőségi törkölyt és törkölyseprő pálinkát. Az érdeklődők a 06-20-35- 35-490-es telefonon, vagy a martonjanos@pannogsm.hu e- mailen keresztül vehetik fel a céggel a kapcsolatot. a. A bátai szeszfőzdét Dieter Hartig vezeti. A szakember húsz évig dolgozott mérnökként egy német palackozó- üzemben, mielőtt e vállalkozás- ) ba kezdett. Egyelőre bérleti fő- 1 zés van Bátán, később kereske- ■; delmi főzést is szeretne folytat- : ni. Nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a lehető legjobb minőségű cefréből, a lehető legjobb ízű terméket állítsa elő. Fejlesztéseket hajtott végre, a szeszfőzde jelenlegi éves kapacitása 20 ezer liter. Később palackozót Is létesít - németországi tapasztalatait hasznosítva -, hagyományos főzésű, saját szeszes italokat gyártva. , Várja a megrendelőket, mindéit nap 6 órától, személyesen Bátán a Damjanich u. 4-6 szám alatt, illetve telefonon a 30/559- 4827, vagy a 70/503-0459-es telefonszámon. A DESTILLERiE Sabeikow és Társa Italgyártó Kft ügyvezetője: Dieter Hartig
