Tolnai Népújság, 2006. március (17. évfolyam, 51-76. szám)

2006-03-03 / 53. szám

2006. MÁRCIUS 3.. PÉNTEK - TOLNAI NÉPÚJSÁG ÍNYENCSÉGEK v.:' ;v mű 9 Filmes kaják és kajálós filmek evés És mozi Nagy zabálás nemcsak a vetítővásznon, hanem a nézőtéren is Szellemi táplálék vagy ehető csemege? A Lucul- lus Baráti Társaság vála­sza: mindkettő. Előbbi a vetítőteremben, utóbbi pedig a terített asztalnál. Rados Virág A filmekben is van mit falatozni. A legemlékezetesebb receptek között ott vannak Pécsi Ildikó túrós rétesei, Marcello Mast- roianni mártásai és Juliette Binoche csokoládéi. És ezek csak három „evős” film fogásai. András Ferenc rendezte a Veri az ördög a feleségét, Marco Ferreri A nagy zabálást és Lasse Hallström a Csokoládét. Nemrég ezeket a filmeket nézhette, majd kóstolhatta végig a nagyérdemű az első Lucullusi Mozifiestán. Persze akadt, aki gyarló módon be sem ült a filmekre, hanem rögtön az asztalokhoz settenkedett. Volt, akibe az utol­sóként feltálalt rétes már bele sem fért. Hazavitték csomagol­va. Hogy ők mire ébredtek éj­szaka? Arra, hogy valamit azon­nal meg kell enniük. Hát persze: Pécsi Ildikó túrós rétesét. m W 9 ... j|f m**' % Pécsi Ildikó túrós rétese (András Ferenc: Veri az ördög a feleségét) HOZZÁVALÓK: 60 dkg liszt, 10 dkg margarin, 2 dl lan­gyos íéj, ízlés szerint cukor, pici só, 2 db tojássárgája. TótraiK; 1 kg táró, 15 dkg mazsola, 30 dkg cukor, 2 dl tejföl. ELKÉSZÍTÉS: 1. A hozzávalókat masszává gyúrjuk, melegen kelesztjük. 2. Egy tiszta abroszon lassan kinyújtjuk a tésztát, amíg le nem lóg az asztalról. 3. Föltekerjük, előmelegített sütőben 40-45 percig (170- 180 fokon) sütjük. Juliette Binoche csokoládéja (Lasse Hallström: Csokoládé) ARÁNYOK: kakaóvaj: 35 százalék kakaó: 25-27 százalék Marcello Mastroianni mártásai cukor: a fenn­maradó mennyiség ÍZESÍTŐK: vanília, chili, marcipán, fe- ketemálna-töltelék fekete vagy fehér borssal fűszerezve, tej­szín, gyümölcscukor. ELKÉSZÍTÉS: az összetevőket hosszan kell érlelni, és persze ismerni kell a csokoládékészítés egyéb for­télyait. Figyelem! A csokoládé­készítés speciális technikával zajlik, otthon sajnos szinte ki­vitelezhetetlen. (FORRÁS: BAKOS LÁSZLÓ BAKOS CUKRÁSZAT, BUDAPEST) (Marco Ferreri: A nagy zabálás) PARADICSOMOS PENNE hozzávalók: 0,5 kg penne, 0,1 kg padlizsán, 0,2 kg paradi­csom, 2 db újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 0,11 fehérbor, 5 dkg parmezán, 2 szál bazsali­kom, 2 ek. olívaolaj. ELKÉSZÍTÉS: 1. A padlizsánt forró olajban elősütjük, majd félretesszük. 2. A maradék olajban meg­pirítjuk a felda­rabolt fok­hagymát és a meghá­mozott paradi­csomot. Sóz­zuk, borsoz- zuk, majd megpároljuk. 3. A pennét fogkeményre főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a paradicsomot, bazsalikom­mal fűszerezzük. Hozzáöntjük a fehérbort, és az egészet ösz- szeforraljuk. 4. Végül hozzáadjuk az elő­sütött padlizsánt. Tálalásnál olívabogyót, parmezánt és ba­zsalikomlevelet te­szünk rá. (RECEPT: MALOM­TÓ ÉTTEREM, BUDAPEST) Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG«, DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ«, MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ♦PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Mediterrán étrend cukorbetegeknek gyakran OKOZ érrendszeri problémákat a cukorbeteg­ség. A súlyosabb szövődmé­nyek elkerülésének legjobb módja a megelőzés. Ennek lehet egyik eszköze a zöldségekben gazdag mediterrán étrend. A „rossz” koleszterin leküzdésének szabályai RENDSZERES mozgás és egészséges ételek a gyógy­szerek helyett. Ilyen egy­szerűen megoldható a ko­leszterinszint rendbetétele. Mindennap fogyasszon tel­jes kiőrlésű gabonaféléből készült péksüteményt, zöld­séget és gyümölcsöt. Vá­lassza a sovány húsokat, és hetente kétszer egyen halat. Néhány érdekesség, amit tudni kell a tojásról NEM FÜGG a tojás minősége a héj színétől. A barna tyú­kok „tojáshéj” színű, a fehé­rek pedig fehér tojást toj­nak. Szobahőmérsékleten a tojás egy nap alatt annyit veszít frissességéből, mint a hűtőben egy hét alatt. Hét napig friss a tojás, ilyenkor legjobb a lágy tojás. Később inkább főzze keményre vagy készítsen rántottát. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.reggel.hu Siker volt a Torkos csütörtök jóllakni fél áron Sok vendég az első ízutazós akción- A Torkos csütörtök a tanuló éveimet idézi vissza: akkor lát­tam annyi vendéget egyszerre, mint most - fogalmazott Benedeczky János, a paksi Topáz Étterem vezetője. - Végig telt házzal üzemeltünk. A teljes ét­lap választékot kínáltuk, vendé­geink közül nagyon sokan ren­deltek különlegességeket: nagy sikere volt az aszalt szilvával tá­lalt szarvasgerincnek, avagy a bacon szalonnás, vörösboros mártásos bélszín szeletnek. Petróczky Ferenc fűszervajas bélszínt rendelt. A kezdeménye­zést remeknek tartotta, s úgy vél­te, kedvező hatással lesz a ven­déglátásra. - Talán ez is arra ösz­tönöz, hogy bizonyos alkalmak­kor az éttermet vegyem igénybe, megkímélve felesége­met a főzéstől - tette hozzá. A szekszárdi Hús­vasaló Vendéglő tele­fonja már napokkal ezelőtt rendszeresen megcsörrent. Érdeklődők tucat­jai jelezték: csütörtökre asztalt kí­vánnak foglaltatni. - így is akad­tak jó néhányan, akik egyszerű­en már nem jutottak be hozzánk - közölte Puha Róbert üzletveze­tő. - Kárpótolni kívánjuk őket úgy, hogy egy későbbi időpont­ban ha nem is ötven, de harminc százalékos kedvezményt nyúj­tunk számukra az ételekből. Az üzletve­zető elsősorban a Tor­kos csütörtök rek­lámértékét hangsú­lyozta, abban bízva, hogy akik most ízelí­tőt kaptak a kínálatból, később is visszatérnek. Fél áron tömhette degeszre magát mindenki tegnap az ország közel ötszáz éttermé­ben. A „Nagy ízutazás 2006” programjai ezzel indultak. ■ ■ Meglepte a ven­déglátósokat a torkoskodni vágyók óriási érdeklődése. A szekszárdi Húsvasaló Vendéglőben Nagy Gábor felszolgáló magyaros és mediterrán jellegű ínyencségeket tálalt fel. Az ügyesebbek már előre foglaltak helyet maguknak, s voltak, akik be sem fértek ▲ HIRDETÉS Kezdjen autózni! Nyílt hétvége Mazda3 Sport modellek most 3 599 900 Ft-tói. V~"L 5-M VíU kín, kiböCSOlsS: ÍU S-'kitt- 4/5 ajtós kivitel 1 Sportos hongolású futómű Kiemelkedő' aktív biztonság (RBS, EBD, EBfl) Vezető-, utasoldoli és oldallégzsákok MflIDAS biztonsági karosszéria Légkondicionáló CD-lejátszó HILCZ ÉS FIA KFT. 7122 KflKRSD, KOSSUTH U. 8/0. 6-OS FŐÚT, 150-ES KM TEL: 74/431-908 WVAV.HIICZ.HU fiz akciós ajánlat március 31-ig érvényes. Részletek a Mazda márkakereskedésekben. www.mazda.hu Mozda3. Szabadnak született. Ilii

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents