Tolnai Népújság, 2005. november (16. évfolyam, 256-280. szám)
2005-11-25 / 276. szám
TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2005. NOVEMBER 25., PENTEK ÍNYENCSÉGEK 9 Napfényes ízek Olaszhonból pasta Öltöztessen fel egy tál forró spagettit, és felejtse el a hideget Nincs jobb nagyanyánk házilag gyúrt tésztájánál, amit kivajazott tepsiben enyhén megpirítva, mákkal és porcukorral meghintve tett elénk. Vagy mégis akad vetélytárs? Árvay N. Tivadar Tésztát gyúrni nem túl nehéz feladat. A lényeg, hogy jó érzékkel találjuk el az összetevők arányát. Persze a fárasztó dagasztás és gyömöszölés, a hosszan tartó pepecselés helyett választhatjuk az egyszerűbb megoldást: készen vásárolt száraztésztából is elkészíthetjük a finomságokat. Az üzletek polcain széles választékot találunk hazai és külföldi gyártók termékeiből. Az egyszerű tojásos tésztáktól a különböző ízesítésű és színű durum tésztákig és a töltött tortellinikig minden van, ami egy fejedelmi olasz vacsorához szükséges. Ráadásul a semleges ízű tészták rengeteg módon elkészíthetők, szinte igénylik a különleges _ mártásokat és fű- : >. szereket. Alig ne- ; Ravioli citromos mártással gyed órára van szükség, hogy családja asztalára varázsoljon egy kis forró olasz hangulatot. Ehhez ajánlunk mi is egy könnyen elkészíthető kitűnő receptet. "Saft ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 20 perc HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: tésztához: 50 dkg sajtos-parajos ravioli, 3 dkg szeletelt mandula pirítva A mártáshoz: 3 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma összezúzva, 315 ml tejszín, 60 ml citromlé, 3 dkg reszelt parmezán sajt, 3 ek. felaprított snidling, 1 tk. finomra reszelt citromhéj, 2 ek. felaprított friss petrezselyem, frissen őrölt fekete bors ELKÉSZÍTÉS: 1. Forrásban lévő bő vízben főzze meg a tésztát a csomagoláson lévő előírás szerint. Szűrje le, öblítse át, majd tegye félre, de tartsa melegen. 2. A mártás elkészítéséhez egy serpenyőben alacsony hőfokon olvassza fel a vajat. Adja hozzá a fokhagymát, és kevergetve pirítsa benne 1 percig. Keverje bele a tejszínt, a citromlevet, a parmezánt, a snidlinget és a citromhéjat. Melegítse gyöngyözésig, majd főzze tovább két percig. Merje a mártást a tésztára, és forgassa össze alaposan. Szórja rá a mandulát, és forrón tálalja. tipp: Ugyanilyen finom, ha sajtos-parajos derelyével (félhold alakú raviolival) vagy tortellinivel készíti el. Hit, küldetés: civil kurázsi és kávéházi élet A kávéház közösségi tér. Apró otthon, amely az állandóság érzetét kelti a rohanó világban. Civil szervezetek vezetői rendeztek vitafórumot a budapesti Tranzit kávézóban, az idei kávéházak versenye alkalmából. Miben járul hozzá a jó kávéház egy mozgalom sikeréhez? Erről is megosztották tapasztalataikat. Az építészkritikus Bojár Iván András, a Szeretem Budapestet Mozgalom egyik vezére szerint a kávéház a polgárosodás fokmérője. Civil világ születhet itt.- A televízió sajnos háttérbe szorította ezeket a helyeket - mondja. - A kávéház viszont olyan közösséget teremt, amely a saját gondolatait fejezi ki. Lehetne ez az életformánk része. Fürjes Balázs, a mozgalom másik főembere szerint a kávéházak ügye jó úton van.- Nézzenek csak körül - mutat körbe a Tranziton. - Egy éve nem létezett. Felszámolt pályaudvar volt a helyén. Egri Orsiék hittek benne, megcsinálták. Most itt ülünk jó hangulatban. A hely valóban kellemes, a kiszolgálás figyelmes - jól érezzük magunkat. Igaz, a Tranzit nem indult a versenyben. De van öszszesen húsz nevező: tíz vidéki és ugyanennyi fővárosi.- A helyszíneket szakmai zsűri értékeli - mondja Szabados Tamás, a verseny szervezője. - A győztes, január végén megkapja „Az év kávéháza” címet.- Tudják, mitől sikeres ez a kávéház? - tér vissza a Tranzithoz Fürjes Balázs. - Mert azokban, akik létrehozták, volt küldetéstudat és hit. Vagyis igazi civil kurázsi. ■ Rados Virág Szoros lesz a verseny NÉHÁNY a MEGMÉRETTETÉSEN INDULÓ KÁVÉHÁZAK KÖZÜL: CAFÉ LEMON - PéCS MARCIPÁN CUKRÁSZDA ÉS KÁVÉZÓ- Siófok SEMIRAMIS KÁVÉ ÉS TEAHÁZ -Szekszárd balettcipő eszpresszó - Budapest café alibi - Budapest MENZA ÉTTEREM ÉS KÁVÉZÓ -Budapest A verseny részleteiről a www.kavehazak.hu honlapon olvashatunk. HIRDETÉS SZUPER SZOMBAT fpxfEZMÉNjü földieper 5c^ezménf'N I NTER5PAR Akciós ajánlatunk 2005. november 26-án érvényes a SPAR, KAISER'S és az INTERSPAR üzletekben. Engedményes kínálatunk a készlet erejéig érvényes. * A kisbútor cikk kedvezmény csak az INTERSPAR áruházakban érvényes. ** A porcelán cikk kedvezmény a lenti SPAR szupermarketekben nem érvényes. Bp. V., Szent István krt. 17., Bp. VI., Teréz krt. 2., Bp. VII., Erzsébet krt. 27., Bp. VII., Thököly út 8., Bp. XI., Bartók Béla út 51., Bp. XII., Böszörményi út. 38/b., Bp. XIII., Váci út 138/a., Bp. XVIII., Üllői út 525., Mohács, Pécsi út 73., Szeged, Mars fér 1-3., Szeged, Széchenyi tér 15., Tata, Rákóczi F. o. 9., Tatabánya VI., Hadsereg u. 131., Tatabánya V., K HÍREK Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓS MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITALIS VILÁG ♦PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Ezer fontot érő palacsinta az angliai Burnley egyik étterme őrzi a világ legdrágább palacsintájának receptjét. EgyeÜen kiló ebből az ínyencségből ezer fontba (367 ezer forint) kerül. A csillagászati ár a palacsintába kerülő, Kínából és Franciaországból származó gombakülönlegességeknek köszönhető. A töltelékbe húst és fűszereket is tesznek. Végül a finomságot speciális ehető fóliával díszítik, melynek darabja 100 font. Kenyérbesütött emberi kezek és lábak különös pékséget nyitott Wichai Singwong thaiföldi pék. Az üzlet leginkább egy boncteremre hasonlít, a sütemények ugyanis emberi kéz, láb, vagy fej alakúak, méghozzá élethűen megformázva. A ropogós kezek és lábak hamar népszerűek lettek a vevők körében. Az anatómiai finomságokat nemcsak a helyi éttermek veszik, hanem Amerikából, Ausztráliából és Kanadából is érkeznek megrendelések. A lettek kedvence a kendermagos vaj A lettek a mai napig használják a több évszázados receptek alapján készülő vajat. A kender magját megpirítják, ledarálják, majd olajjal vagy vajjal keverik össze kenhető, krémes állagúvá. A helybeliek imádják ezt az ételt, melynek fogyasztása teljesen legális náluk. Ugyanis a kendernek csak a magját használják fel hozzá, ami hallucinogén anyagot nem tartalmaz. @ további érdekességek: www.heggel.hu ♦ ♦ « * I \
