Tolnai Népújság, 2005. november (16. évfolyam, 256-280. szám)
2005-11-15 / 267. szám
TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2005. NOVEMBER 15., KEDD 5 A NAP TÉMÁJA disznóvágás Jövőre szigorítás helyett új lehetőségre számíthatnak a sertéstartó gazdák. A kolbászt, sonkát, a sertéshúst akár háztól is árulhatják, ha vágóhídra viszik az állatot MÁR FENIK A KÉST A BÖLLÉREK Ahogy közeleg a tél, meg- § jön a disznóvágási kedv I is. Régen, ahogy mondani | szokták, csak a disznó vi- | sítása veszett kárba, mert 2 minden porcikáját feldolgozták. Az uniós csatlakozást követően a termelők a szigorítás miatt aggódtak. Az elmúlt másfél évben jelentős változás ezen a területen nem történt. Mauthner Ilona Az uniós csatlakozást követően a megyei állategészségügyi és élelmiszer-ellenőrzési állomás munkatársai elvégezték az előírt ellenőrzéseket. A megye 54 vágóhídjából csupán 23 kapta meg továbbra is a működési engedélyt. Dr. Maróthy Zsuzsa, a megyei állomás szakállatorvosa, higiénikusa elmondta, a hazai jogszabályok eddig is előírták, milyen körülmények között kell állatot tartani. Az állatvédelmi törvény is még az uniós csatlakozás előtt született, s előírja, hogy a sertést vágás előtt el kell kábítani, csak ezután szabad leszúrni. Hozzátette: kisebb falvakban is betartják az előírást, hiszen az a gyakorlat alakult ki, hogy a disznóvágáshoz böllért hívnak, aki a saját munkáját könnyíti meg azzal, ha először kábítja az állatot, aztán szúrja le. Az állatorvosok nem győzik hangsúlyozni, hogy a háznál levágott disznók húsát érdemes bevizsgáltatni. Erre azonban csak ritkán akad példa. A trichinella-vizsgálatot a hatósági állatorvosnál kell kérni, A disznóvágás családi, egyben közösségi esemény is, a munkából mindenki kiveszi a részét. Felvételünk Szekszárdon, a Szent István Ház udvarán készült, ahol a hagyományok szerint dolgozzák fel a disznót aki a sertés rekeszizmából vesz mintát, majd ott a helyszínen, mikroszkóp alatt megvizsgálja és az eredményt is megmondja. A trichinella olyan parazita, mely ritkán ugyan, de előfordul a sertésben és a fertőzött állat húsának elfogyasztása az emberre is veszélyes, sőt akár halált is okozhat. Az uniós országokban az Uyen vizsgálatok elvégzése természetes, mint ahogyan az is, hogy nem otthon koszolnak, hanem a közeli vágóhídra viszik az állatot, ha le akarják vágni. Ott dolgozzák fel korszerű körülmények között, és a már kész kolbászt, szalámit, hurkát, sonkát és a nyers húst viszik haza. Jövőre itthon is árulhatják háznál a sonkát Elfogadásra vár az a tervezet, mely a házi disznóvágást itthon is szabályozná. Nem lesz kötelező, de a gazda megteheti, hogy jövőre valamelyik közeli vágóhídon vágatja le az otthon nevelt sertést Ha így tesz, akkor annak előnyét is élvezheti majd Dr. Maróthy Zsuzsa megyei szakállatorvos elmondta, a tervezet szerint, aki vágóhídon vágatja le az állatot, erről igazolást kap. A sertésből készített kolbász, szalámi, házisonka így akár háztól is értéke síthető lesz. Mindez nagy segítséget jelent majd a kistermelőknek. A tervezet az uniós szabályokkal összhangban van, elfe gadása 2006 elejére várható. Kevesebb sertést tartanak idén, mint 2004-ben A legfrissebb KSH-adatok sze vágósertést vásároltak fel, rint az év első hét hónapjá- mint az előző év hasonló ide ban tíz százalékkal kevesebb szakában. 1A SERTÉS ÉS A TAKARMÁNY ÁRÁNAK ALAKULÁSA vágósertésfelvásárlásiára Ft/kg sertéstáp ára FVkg 2002 275 51 2003 229 56 2004 246 66,40 2005 (l-VII. hónap) 272 65 A csípős paprika finom és boldoggá tesz Az igazi magyar disznóvágás elképzelhetetlen a jó minőségű pirospaprika nélkül. Van, aki a csemegekolbász híve, viszont mások azt vallják: a jó csípős kolbász az igazi. Sok előnye van a csípős paprikának. A benne levő anyagoknak fertőtlenítő hatásuk van, amelyektől jobban eláll a kolbász. A csípős ételek fogyasztása pedig a csokoládéhoz hasonlóan serkenti az endorfintermelést, azaz boldogsághormonokkal árasztja el a szervezetet. A pálinka is része a toros menünek A disznóvágás feledhetetlen élmény mindenkinek, kivéve a disznót, főként, ha valami baki csúszik a számításba. Ilyen például az, amikora koma elfelejti elengedni az állat farkát, miközben a rázó már kezelésbe vette szegény malacot A baleseteket ugyan nem mindig lehet elkerülni, ám sok mindenre fel lehet, és fel is kell készülni Nem elég a családot, a baráté kát és a legjobb böllért össze csődíteni, be kell szerezni a legjobb fűszereket, a hagymát, fokhagymát és persze a pálinkát is. A jóféle ital nemcsak felme legíti az elgémberedett tagokat, de kellő mennyiségben adagolva távol tartja a bakizásra hajlamosakat a disznótól ÜZLETET NYITOTTUNK! Bonyhádon. Perczel M. u. 14. sz. alatt (Aranysas Gyógyszertárral szemben) ÚJ! ÚJlQJf U«J! NYITÁSI AKCIÓNK! - Friss s. comb csn. 799 Ft/kg- Friss s. lapocka csn. 745 Ft/kg - Friss kolbászhús (70°,lros) 580 Ft/kg- Friss sertés karaj csontos 799 Ft/kg- Friss sertés tarja csontos 745 Ft/kg- Bőrös félsertés 580 Ft/kg TOVÁBBI AJÁNLATUNK: felvágottak, sertéshúsok, fűszerek nagy választékban! Viszonteladókat és közületeket is kiszolgálunk! Állandóan friss áruval! Rendelést telefonon is elfogadunk! BONYHÁD, Vörösmarty tér 2. (Marcsi butik mellett)Tel.: 70/3175-773 BONYHÁD, Perczel M. u. 14. (Aranysas Gyógyszertárral szemben) Tel.: 70/3175-773 *28896* DELHIX DISZKÓI'; SZEKSIHP P mVEGÉBEN a várostábla után balra, Jako mellett KI NÁLATU N K;- SÓZOTT ÉS MŰBELEK, FŰSZEREK, BŐSÉGES VÁLASZTÉKBAN A LAKOSSÁG ÉS A VISZONTELADÓK RÉSZÉRE IS KEDVEZŐ ÁRAKON!- MIRELIT VADHÚSOK, ZÖLDSÉGEK ÉS MÁS NYERS ÉS FÉLKÉSZ HÚSFÉLÉK, KOCSONYAHÚS ■ MANGALICA, SZÜRKEMARHA, BIVALY ÉS EGYÉB KÜLÖNLEGES TÖLTELÉKÁRUK. RfíRKOLflSI LEHETŐSÉG!! TESZTELJEN ES TISZTELJEN MEG BENNÜNKET, JÓL JfiR! T; 74/510-461 HÍREK A RÉGIÓBÓL BabÓCSa tanulópénz Babócsa 80, Homokszentgyörgy 46,8 millió forintot nyert általános iskolája felújítására és informatikai rendszere fejlesztésére. Az utóbbi még az idén elkészül, Babócsán pedig a rendszer letelepítése és a nyílászárók cseréje az idei feladat. Az idejét sem tudják a térségben, hogy mikor kapott utoljára ekkora összegeket vidéki kisiskola. Csokonyavisonta kegyelet Helyi fiatalok helyreállították a zsidótemetőt Csokonyavisontán; a sírkert e rendbe tett szegletét a múlt hét végén avatták fel, együtt azzal az emléktáblával, amelyet az egykori helyi zsidóságnak állítottak. A tíz helyi fiatal hatalmas munkát végzett, hiszen több évtizedes gaz nőtte be a zsidótemetőt, s a legtöbb síremlék elpusztult mára. Komló sorok A Baranya Megyei Munkaügyi Központ komlói kirendeltségén nagy a sorban állás. Götzerné Páva Mária kirendeltségvezető elmondta: a november 1-jétől érvényes foglalkoztatási törvény értelmében a korábbi munkanélkülieket álláskeresőként kell újra regisztrálni. Nagykőrös patthelyzet Egy spanyol érdekeltségű kft. zöldutat kapott Nagykőröstől egy autóbontó létesítésére. A cég a 4 hektáros építési területért 9,7 millió forintot kínál az önkormányzatnak. Ám az ide vonatkozó törvény szerint a város nem adhatja el a telket a hivatalos értékbecsléssel megállapított 26,3 millió forintnál olcsóbban. A kft. viszont jelezte: a megajánlott összeggel is túlfizeti Nagykőröst. Pécs szívhangok A Pécsi Tudományegyetem Szívgyógyászati Klinikája fél évtizedes működése alatt mintegy ötven százalékkal csökkent az infarktus okozta halálesetek száma a régióban. Az elért eredmények szinten tartása a cél. Papp Lajos professzor, igazgató úgy véli, ezen még mindig lehet javítani. Siófok buliturizmus A rendőrség támogatására, a közbiztonság javítására fordítják a bevé-PÓCS egyre nagyobb a valószínűsége, hogy még az idei advent idején sem nyitjá meg kapuit a nagyközönség előtt az új Pécsi Expocentrum. A kivitelezői ígéretek ellenére a mai napig nem történt meg a létesítmény átadás-átvétele. telt, amennyiben lehetővé teszik a 14-18 éves turisták megadóztatását - tett ígéretet a kormányzati illetékeseknek a siófoki képviselő-testület. Évek óta szorgalmazzák az idegenforgalmi adónak ezt a kiterjesztését. Nem véletlenül, hiszen az idei nyár adatai is azt mutatják: a főszezonban tovább fiatalodott a vendégkör. Tab csatornázás A Koppányvölgye települései közül tíz kapcsolódik be a Dél-balatoni szennyvízcsatorna projektbe, amely harminc önkormányzatot érint A munka talán 2009-ben befejeződhet, így a tahi kistérségbe tartozó települések mintegy felében megoldódik a szennyvíz-elhelyezés. A projekt előkészítésének költsége meghaladja az ötszázmillió forintot. « 4 f »
