Tolnai Népújság, 2005. február (16. évfolyam, 26-49. szám)

2005-02-19 / 42. szám

TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2005. FEBRUÁR 19., SZOMBAT 5 BOROK, IZEK, EMLEKEK MŰANYAG KANNÁK GYÁRTÁSA, ÉRTÉKESÍTÉSE sonyossággal bír. A fehérek közül a chardonnay és az olaszrizling a keresett, ezek teltek, zamatosak. Német telepesek vidéken, bor és búza kapcsolata A XVIII. század elején a Bene- dek-rendi apátok segítségével, több hullámban, német telepe­sek jöttek a szekszárdi borvi­dékre. Ők terjesztették el az új technológiát, ami a század kö­zepén már általánossá vált, ez a héjon erjesztés. Ezt követően a bort kereskedelmi fontossá­ga okán, pincékben tárolták, hogy azután például búzára cseréljék. Ahogy elődeink csinálták: még volt fehér kadarka 1828-ban még 37 fehér és 29 „fekete” szőlőfajtát, köztük hatféle fehér kadarkát is, ter­mesztettek, húsz év múltán már csupán néhány fajta ural­kodott. A trágyázást ismerték, egyre több szőlőt karóztak, magas és minőségi termésát­lagot értek el. Gyürky Antaltól tudjuk: a szekszárdi borok a brit hadsereg ellátási cikkei voltak. A szekszárdi vörösbor és a Pisztráng-ötös Ki ne ismerné Schubert Piszt­ráng-ötösét? De vajon tudják-e azt is, hogy erre a műre a szekszárdi vörösbor inspirálta a zeneszerzőt? Kodály Zoltán is az itteni hagyományokból merítve írta meg Háry János című daljátékát. Ahol a borok zamatosak, tüzesek és illatosak A szekszárdi borvidéken, Sióagárdtól Bátáig, a legkelen­dőbb fajta a kékfrankos, mely gazdag illatú, harmonikus, testes, magas csersavtartal- mú. A kadarka régi, híres faj­ta, a hagyományos művelése ma már ritkaság- számba megy, de újratelepí­tése meg­indult. A cabernet sauvig- non, a cabernet franc, fi­nom, jel­legzetes il­latú, zamatos, tüzes, szép bár­TÖLTÖGETÉS A legalább 12-15 fokos hőmérsékletű pincében nincs akadálya annak, hogy a borait rendezze a gazda. Nagyon kell ügyel­ni arra, hogy mindegyik hordóban színültig legyen a bor, mert így megelőzhető az ecetesedés. Ezt a műveletet végzi a bátaszéki pin­cében Gráma János és Reményiné Schuller Márta is CSORBA FEREHC műanyaggyártó és forgalmazó 6230 Soltvadkert, Kútágas dűlő 31. Tel.: 78/480-353, Fax: 78/480-423 Mobil: 30/555-3015 SZŐLÉSZ-BORÁSZ Célegyenesben a Bor-Aszok sző lőtér mi esztés Fontos a kiváló termőhely. A megye egyik legnagyobb gazdája szerint a piachoz kell igazítani a kínálatot Összetartó, nagy munkabírású a család Nagy István Bátaszéken a helyi hegyközség és a me­zőgazdasági szövetkezet vezetője. A több száz hek­táros területét családi vál­lalkozásban műveli. Több céget alapítottak, ültetvé­nyeiket ezek keretében gondozzák, illetve a meg­termelt bort értékesítik. Mauthner Ilona Nagy István 54 éves, végzettsé­ge szerint kertészmérnök. Sá­rospatakról 23 éve került Bátaszékre, a helyi tsz-hez. Itt alapított családot. A gazdálkodásban nagy segít­ségére van Viktor fia, István, a kisebbik fiú, aki a kertészeti szakközépiskola tanulója és Ta­más, a veje. A legnagyobb gon­dot a nagy birtok összefogása, irányítása és az elvégzett mun­ka ellenőrzése jelend Legsikere­sebb boraik: a 2000es évjára­tú, illetve a 2003-as évjáratú bi­kavér. Mindkettő több aranyér­met nyert A családfő büszke 2500 pa­lackból álló, különlegessége­ket is tartalmazó borgyűjtemé­nyére. Béta, Bátaszék, Várdomb, Alsónána, Alsónyék határában 265 hektárnyi szőlőültetvényen gazdálkodik Nagy István és csa­ládja. A földterületek kezelésé­re alapították meg a Bátaszék Térségi Agrár Kft.-t. A szőlőül­tetvények 65 százalékban kék fajták, a maradékon pedig a fe­hér fajták dominálnak. A kft. 54 embernek biztosít munkát, hiszen a metszéstől a betakarí­tásig mindig akad teendő. Az ültetvényen belül 40 hektáron új telepítésű szőlő és 130 hek­tárnyi gyümölcsös (zömmel őszibarack) is gondozást igé­nyel. A szőlő és a borok feldol­gozásával a Bor-Ászok Kft. fog­lalkozik. Jelenlegi készletük 5000 hektoliternyi bor. Hogy az értékesítést megkönnyítsék, pár évvel ezelőtt egy szövetke­zetét alakítottak, 16 taggal. Az idei bőséges termésnél így kö­zösen oldották meg a gondjai­kat, és szüret idején 70 kamionnyi darált szőlőt és mustot vittek ki Szlováki­ába. így jelen­tős árbevételt értek el. Igaz, a felvásárló sem fizetett A 2004-es szüret bőséges termést adott. Nagy István (balról) pincéjében 5000 hektoliternyi bor van, pedig szüret idején 70 kamionnyi mustot vittek ki Szlovákiába. Borai közül a 2003-as évjáratú bikavérre a legbüszkébb azonnal, jelenleg a vételár 40 százalékával tartoznak. A többéves kap­csolat azonban megalapozott, így nem izgul­tak a bátaszékiek a pénzük miatt, pedig előfordult, hogy az új szü­ret előtt fizették ki az előző évi vé­telárat. Nagy Ist­ván elmondta, a hazai piacon nem könnyű bort érté­kesíteni, mert a túlkínálat miatt alacsonyak az árak. Egyre távolabbi piacokat céloznak meg, ők is szállítanak Szabolcsba is. Minden lehetősé­get meg kell ragadni, mert a pi­ac telített. Nagy gondot okoz a borosgazdáknak, hogy még mindig sok a hamis bor a kocs­mákban, boltokban. Úgy tűnik, ennek megszűntetéséhez nem elég a borászok ültakozása, po­litikai szándék nélkül a borha­misítást nem lehet felszámolni, mondta Nagy István. Az utóbbi években a fogyasztók ízlése is megváltozott, a fehér, édesebb borokat keresik a fogyasztók, ami nem kedvez a szekszárdi borvidéknek. Mi mennyit ér? Egy hektár szőlő művelése, a metszéstől a betakarításig, 350 ezer - 400 ezer forintjába kerül a termelőnek. A szőlő és a bor árától függ, tud-e nyereséget produkálni a gaz­da. Ha legalább 120 forint a folyóbor ára, akkor van „nul­lán” a bo­rász. S' HnterLer- íiIqkiP UJ borászati szaküzlei Választékunkból: borkezelési anyagok, élesztők, enzimek, tanninok szűrőanyagok, szűrőlapok élelmiszeripari tisztító-, fertőtlenítő szerek borospalackok, parafa dugók, kupakok csomagoló anyagok pincészeti és szüreti eszközök tömlők, szerelvények, labor eszközök szőlőfeldolgozó és borászati gépek űszófedeles tartályok, palacktároló konténerek ...A SZŐLŐTŐL A PALACKIG... ... A HOBBY PINCÉSZETEKTŐL A BORÁSZATI NAGYÜZEMEKIG... Árajánlatok készítése pályázatokhoz. Szőlőfeldolgozó üzemek, palackozó sorok tervezése, szállítása, telepítése. Pincészeteknek rendszeres, díjtalan házhozszállítás. Sikeres munkát és jó évjáratot kívánunk! AKTUÁLIS AJÁNLATUNK: HOBRA FILT mélységi szűrőlapok Clarcel kovaföldek nagy hatékonyságú bentonitok műanyag törzskötöző anyagok Környezetbarát szálvessző lekötök (papírral bevont szénacél drót) INTERKER-WEIN Kft az Ön partnere borkészítésben. Tel: 74/ 318-580 (nyitva: h«p 08-12 és 13-16 óráig) SZEKSZÁRD Piac tér 4-es üzlet Vírusmentes szőlőoltvány rendelhető 2005. őszi és 2006. tavaszi telepítésre lézeres ültetőgéppel való telepítéssel együtt (akár karóval együtt is!). | Erdős László 8790 Zalaszentgrót Szabadság u. 15. T/F: 83/361-538 Mobil: 30/263-8304 i

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents