Tolnai Népújság, 2005. január (16. évfolyam, 1-25. szám)

2005-01-14 / 11. szám

TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2005. JANUÁR 14., PÉNTEK ÍNYEn c s e g e k Naponta ötször, de mit? táplálkozás Legelterjedtebb a napi háromszori étkezés, de ez igény szerint kiegészülhet a tízóraival, és az uzsonnával A hagyományos reggeli a délelőtti órákban szüksé­ges teljesítőképességet hi­vatott fedezni. A klasszi­kus reggeli (kávé, tea, ka­kaó, péksütemény, gyü­mölcsíz, tojás, hús- és sajt­félék) egyrészt mennyisé­gével, másrészt magas szénhidráttartalmával biz­tosítja a megfelelő energi­át. A reggelire elfogyasz­tott nagy mennyiségű szénhidrát azonban nem kívánt folyamatokat okoz. A finomított cukor, a fehérliszt gyors felvétele után ugrásszerű­en emelkedik a vércukorszint, ami a hasnyálmirigyet fokozott inzulintermelésre készteti. A cukor lebontásának gyorsan kell lezajlania, mert a magas cukorkoncentráció a vér besű- rűsödéséhez vezethet. Viszont, ha ez a folyamat túl gyorsan megy végbe, a felvett cukrot a szervezet nem használja fel, ha­nem elraktározza, a vércukor­Ha müzlit, gyümölcsöt eszünk reg­gelire, akkor később jelentkezik az éhségérzet szint azonban a nagy mennyi­ségű inzulin hatására lecsök­ken, ekkor a szervezet - mivel a tartalékok felhasználása vi­szonylag bonyolultabb -, az egy­szerűbb módon reagál: éhséget jelez. Az ember pedig készség­gel tesz eleget ennek, követke­zik a tízórai, és ezzel a túlzott táplálékfelvétel ördögi köre. A reformreggeli elfogyasztá­sával (müzli, olajos magvak, aszalt gyümölcs, méz, nyers zöldségek) a szervezet energia- igényét úgy biztosítjuk, hogy a szénhidrátfelvétel egyenletes, mivel azt nem készen kapja a szervezet, előbb még le kell bontania, így a vércukorszint lassan, nem ugrásszerűen emelkedik, a lebontásához elég a normál mennyiségű inzulin, így nem jelentkezik rövid idő múlva az éhségérzet, energia- igényünk az ebédig biztosított. Tízórai helyett ajánlott a dél­előtti bőséges folyadékfogyasz­tás, mivel a reggeli rostanyaga­inak emésztése több folyadékot igényel, másrészt a szervezet működése délelőtt aktívabb, fo­kozott az anyagcsere is, a bősé­ges folyadékfogyasztással kivá­lasztódnak az anyagcseremér­gek. Az ebéd mind mennyiség, mind elkészítési mód tekinteté­ben fontos, hogy könnyű le­gyen. Kerülendőek a zsíros, tar­talmas levesek, mártások, ne­héz ételek. Ezt az emésztés köz­ben jelentkező fáradtságérzet, álmosság elkerülése teszi indo­kolttá. Az egészséges táplálko­zás alapja most is a táplálék he­lyes összetétele: ügyeljünk a fe­hérje, szénhidrát és zsír megfe­lelő arányára, valamint az ebéd­re is érvényes, hogy nyers élel­mi anyaggal kezdjük az étke­zést. A helyes összetételű ebéd elfogyasztása után, már hosz- szabb ideig nem érez az ember éhséget. Enni kell, de nem mindegy, hogy mit, mennyit és mikor. Egészségünk meg­őrzéséért legtöbbet a táplálkozási szokásaink változtatásával tehetünk A kedvelt ötórai teáról vagy kávézásról sem kell lemondani, elég, ha azt is megreformáljuk. Ajánlottak a különböző gyü­mölcsteák, maláta- vagy pótká­vék, és a barna, teljes őrlésű lisztből készült könnyű sütemé­nyek, gyümölcsdesszertek, gyümölcssaláták. Vacsorára már csak keveset együnk, úgy, hogy a lefekvésig elegendő idő maradjon az éte­lek megemésztéséhez. Ez az idő áüagosan 3-4 óra, de egyes ne­hezen emészthető ételek akár 5-6 órát is tölthetnek a gyomor­ban. Mivel az éjszakai órákban a szervezet működése, tehát az emésztés is lelassul, a félig emésztett ételek a gyomorban megerjednek, rothadásnak in­dulnak, ezáltal méreganyagok jutnak a szervezetbe. Ennek kö­vetkeztében a máj is túlmunká­ra kényszerül, hogy a méreg­anyagokat lebontsa, ezáltal csökken és késik fő tevékenysé­ge, az epetermelés, elégtelen lesz a zsíremésztés, ami telített­ségérzettől és felfúvódástól kí­sért nyugtalan alvással jár. Este tartózkodjunk a magas rosttar­talmú, a zöld leveles saláták fo­gyasztásától. A bajai és szekszárdi Hipermarketünkben üzlethelyiségek kiadók! Jelentkezésüket a 06 (23) 449 567-esvagy a 06 (23) 449 479 -es telefonszámon vagy a 06(23)449 554 -es faxszámon, illetve az ingatlan@hu.tesco-europe.com e-mail címen várjuk. Tesco-Global Áruházak Rt. Ingatlangazdálkodási Osztály BUDAPESTI MŰSZAKI ÉS GAZDASÁGTUDOMÁNYI EGYETEM Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar a State University of New York, a Rochester Institute of Technology a University of California at Berkeley és az Universität Karlsruhe közreműködésével 2005-ben indítja PROFESSIONAL a EXECUTIVE MBA Átfogó menedzsmentműveltség a Professional MBA program esetén pénteki vagy szombati óralátogatással két, az Executive MBA esetén speciális időbeosztás mellett (intenzív nyári programrésszel) akár egy év alatt. A Professional MBA programon specializációs lehetőségként választhat a Humánmenedzsment, a Pénzügyi és gazdasági, a Minőség- és termelésmenedzsment, valamint az Infokommunikáció szakirányok közül. Elektronikus és nyomtatott oktatási segédanyagok minden tárgyhoz. A foglalkozások videó formában is követhetők honlapunkon keresztül. Az előadások magyar mellett részben angol nyelven is hallgathatók. Válogatott oktatói gárdával, magas szintű kiszolgálással várjuk hallgatóinkat. A jelentkezés alapfeltétele: egyetemi vagy főiskolai végzettség. A Lyon 3 Egyetem közreműködésével francia-magyar MBA képzés is indul. Jelentkezési határidő: 2005. január 28. További információk: BME, Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar, Ipari Menedzsment és Vállalkozásgazdaságtan Tanszék, 1111 Budapest, Műegyetem rakpart 9. T. épület, 111. emelet 39. Telefon: (1) 463-20-20, (20) 463-20-20. Telefax: (1) 463-17-40 www.mba.bme.hu A jókedv és a derűlátás titka: a csokimajszolás csábítás Nem mind káros, ami finom Sokan megszállottjai va­gyunk. Van kerek és göm­bölyű, lukas és töltött - és mindenki szereti. Mosta­nában pedig kiderült, hogy még egészséges is. Mert ne gondoljuk, hogy ami finom, csábító, az csak rossz lehet szerveze­tünknek. A mai Mexikó területén élt maja indiánok már i.sz. 600 körül hasz­nálták a csokoládé bi zonyos változatát, ame­lyet mennyel ajándékként tiszteltek. Mágikus erőt tulaj donítottak neki, vallási szertartá­sokban, illetve gyógyszerként használták láz, köhögés és ter­hességi depresszió eUen. A csokoládé élvezetének titkát 1528-ban Cortez hozta el Európá­ba, ahol a receptet kolostorokba zárva őrizték, és ízét csak a leg­gazdagabb nemesek ismerhet­ték meg. Csak 1700 kö­rül vált a közemberből számára is elérhető- vé, ekkor az ún. cso-1 koládéházak éppoly népszerűek voltak, mint a kávéházak. A cso­koládé tejjel keverésének öt­lete Anna angol királynő házior­vosától, Sir Hans Sloane-tól szár­mazik. A modern kakaópor­gyártást lohannes Van Houten holland vegyész találta fel, és ez tette lehetővé a csokoládé tömeg- termelését A gyógyító csokoládé Életerőt, energiát ad: Fáradtság el­len a legajánlatosabb gyógyszer, mivel viszonylag sok kalóriát (500kca(/100g) tartalmaz. De nem csak kalóriát hanem értékes ásvá­nyi anyagokat Is, például káliu­mot magnéziumot és nagy meny- nyiségű foszfort, sőt kalciumot és vasat is. És hogy vitamin is lenne benne? Van: még­hozzá A, B1 és B2. Agyserkentő A csokoládéban talál­ható rengeteg vegyület es anyag között a theophillinnek bizonyítottan serkentő hatást tulajdonít az or­vostudomány, mind fizikai, mind szellemi tevékenységek esetén. Nem véletlen, hogy nagy művé­szek is kóros csokoládéfüggők voltak, mint például Balzac, Goe­the vagy Madame de Sévigné. Magabiztosság és jókedv A csokoládé fogyasztása egy bi- ■■fc^zonyos fajta endorfin kivá- lasztását ösztönzi, pon­tosabban megnő a szervezet szero- I toninszintje. Ha ez í az enzim nem éri el a megfelelő mennyi­séget az ember szerve­zetében, az könnyen depresszió­hoz vezethet. A csokoládé tehát éppen ennek az enzimnek a je­lenlétét fokozza: jókedvű, derűlá­tó lesz a csokoládét majszoló lel­kes édesszájú. RECEPT Csokoládés aprósüti Sajtos rakott hús Hozzávalók: 3 közepes burgo­nya, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 fej hagyma, 4 szelet hús (ki milyet szeret), 1 pohár tejföl, 1 tojás, 25 dkg sajt. Elkészítés: Vékonyra felszele­teljük a krumplit, és egy tűzál­ló tálba rétegezzük. Második rétegnek hagymát szeletelünk, aztán paprikát, majd paradi­csomot. Tetejére tesszük a hús­szeleteket. A tejfölt kikeverjük a tojással, kevés sóval, borssal, ráöntjük a rakottasra. Alufólia alatt megpároljuk. Mikor pu­ha, rászórjuk a reszelt sajtot, összesütjük. Nem kell semmit előfőzni, saját levében puhul meg minden. Joghurtos tészta Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg orsótészta, 2 keményre főtt tojás, 1 fej saláta, 1 tasak joghurtos salátaöntet, 2 dl jog­hurt, 40 dkg cékla, 2 zöldalma. Elkészítés: A tésztát a csoma­goláson előírtak szerint eny­hén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Köz­ben a salátát leveleire szedjük, megmossuk, leszárítjuk, és apró darabokra tépkedjük. A meghámozott és megmosott céklát és almát gyufaszál vé­konyságú szeletekre vágjuk. Egy salátástálban jól kikever­jük a salátaöntetet a joghurt­tal. A céklát, az almát a salátá­val együtt, majd a tésztát is az öntetbe forgatjuk. A tojást meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, a salátával óvatosan összeforgatjuk, és azonnal tá­laljuk. Hozzávalók kb. 40 darabhoz: A tésztához: 15 dkg vaj (Ráma margarin), 30 dkg liszt, 3 dkg kakaó, 12 dkg cukor, 1 tojás. A mázhoz: 10 dkg tortabevonó (lehet fehér csokoládé is), 1/2 dl olaj. Előkészítés: A tésztához a va­jat összegyúrjuk a liszttel, a kakaóval, a cukorral, a tojás­sal. Letakarva 1-2 órát pihen­tetjük a hűtőben. (Előző nap is elkészíthető!) Elkészítés: A sütőlemezt kibé­leljük sütőpapírral. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tésztát 8 mm vastagra nyújtjuk, formával ki­szúrjuk, és a sütőpapíros le­mezre tesszük. A sütőben 8-10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Közben elké­szítjük a bevonót. A csokoládét vízgőz felett, gyakori kevergetés közben fel­olvasztjuk. Ha felolvadt, bele­öntjük az olajat, jól elkeverjük. A sütemények tetejét bele­mártjuk a csokoládéba és rács­ra, vagy levegősen tálcára tesz- szük, hogy a csokoládé meg­száradjon. Díszíthetjük olvasz­tott fehér csokoládéval a tete­jét, vagy ha fehér csokival von­tuk be - akkor barnával. 4 1 * « t 4

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents