Tolnai Népújság, 2000. október (11. évfolyam, 231-255. szám)
2000-10-31 / 255. szám
gU 2000. Október 31., Kedd K E RTBAR ÁTOKNAK Tolnai Népújság - 9. oldal Készítsünk komposztot Dió és vadgesztenye levelet ne tegyünk bele A komposzt kevert szerves trágya. Trágyára a talajnak szüksége van a növények fejlődéséhez. Főleg városban az állati trágyák alig hozzáférhetők, használatuk környezetszennyező lehet. Kertészeti áruházak forgalmaznak komposztládát, amelybe a szerves hulladékokat rakhatjuk. Alkalmas a lyuggatott oldalú hordó is. Házilag a kert egy eldugott sarkában komposztprizmát is készíthetünk. Lehetőleg árnyékos hely legyen. A komposztba kerti hulladékot - leveleket, hajtásokat, aprított nyesedéket, lekaszált füvet, nem felmagzott gyomot, konyhai szerves hulladékot földdel rétegezve rakjuk össze. Kiegészíthetjük kevés műtrágyával is, a tetejét földdel takarjuk. Fontos, hogy ne száradjon ki, ezért száraz időben locsoljuk. Egy-két havonta keverjük át, vasvillával kupacba dobjuk, majd vissza. Ha nagyon büdös, az a rothadás jele, nem elég levegős. Lazításra ágnyesedéket, tőzeget keverjünk hozzá. A fűnyesedék önmagában nem komposztálható, túl tömör. Baromfi- és nyúl- trágya a komposzt dúsítására alkalmas, de legfeljebb 10 százalékban adjuk hozzá. Legalább háromszori átkeve- rés - körülbelül fél év után -, ha már egyöntetű, földszerű és főleg szagtalan a komposzt, dobórostán átrostálva a kert, vagy akár a gyep trágyázására is alkalmas. Egyenletesen elterítve már fél kilogramm négyzetméterenkénti adag is érezteti hatását. Ahol más lehetőség nincs, a komposzt alkalmas a talaj szervesanyag tartalmának növelésére, ami a tápanyag gazdagításon kívül a jobb vízgazdálkodást, a könnyebb művelhetőséget is elősegíti. Fontos tudnunk, hogy nem való a komposztba olyan anyag, ami nem bomlik le - fém, műanyag, kő, üveg -, de a visszafertőzés veszélye miatt beteg növényeket, növényrészeket, felmagzott gyomot se rakjunk bele. A diófa és a vadgesztenye levelét fejlődésgátló hatásuk miatt szintén nem komposztálhatjuk. BÚZÁS LÁSZLÓ ______________________Éléskamra _____________________ A tökéletes tökrétes és tökleves Tökből sokféle ételt készíthetünk, az ízletes, vitamindús zöldségféle levesek alapanyaga lehet, kiváló rétest, főételeket sőt lekvárt is készíthetünk belőle. A tökpüré-leves ízletes előétel. 50 dkg sütőtököt meghámozunk, kockákra vágjuk és kevés vízzel, fél fej apró darabokra vágott vöröshagymával és 1 dkg vajjal puhára pároljuk. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval és fél fej darabokra aprított zellergumóval ízesítjük. Miután megpuhult, áttörjük és felengedjük annyi vízzel, hogy krémszerű legyen. 1 dl tejszínnel ízesítjük, átforraljuk, a levest csészében, pirított zsemlekockával tálaljuk. A vajban párolt tök pirított paradicsommal köny- nyű étel. 60 dkg hasábokra vágott tököt sós vízben félig puhára főzünk, majd lecsepegtetjük. 4 dkg vajat megolvasztunk, a tököt gyengén megpirítjuk és kaporral megszórjuk. 60 dkg paradicsomot cikkekre vágunk, 4 dkg vajon egy másik serpenyőben erős tűzön megpirítjuk. Közben sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. A tökhasábokat a tányér közepére helyezzük, a tálalás pillanatában kevés citromlevet csavarunk rá, és körülrakjuk a pirított paradicsommal. A tökös-mákos rétes igazi különlegesség. 80 dkg legyalult tököt megsózunk, 15 perc állás után jól kinyomkodjuk, majd 8 dkg porcukorral megszórjuk. Fél citrom reszelt héját, fél citrom levét, őrölt fahéjat, 5-6 szem darált szegfűszeget adunk hozzá és az egészet jól elkeverjük. 8 dkg porcukorból 12 dkg darált mákból és 3 dkg zsemlemorzsából keveréket készítünk. 2 csomag réteslapot kiterítünk, megkenjük olvasztott vajjal, majd a fele mennyiségű mák-keveréket rászórjuk. Erre terítjük az előkészített tököt, amelyre rászórjuk a megmaradt mákot és 8 dkg mazsolát. Lazán feltekerjük, sütőlemezre tesszük, tetejét olvasztott vajjal megkenjük és előmelegített sütőbe tolva szép pirosra sütjük. A rétest vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk. _________________■ F óliával a fagyok ellen A lótrágya, mint természetes fűtőanyag Ha még van a kertben éretlen paradicsom, padlizsán vagy uborka, jól tesszük ha éjszakára fóliaalagúttal védjük meg a hajnalonként már esedékes fagyoktól. A vegetációs idő végén a zöldségeket még a tövön beérlelhetjük, illetve a szedési időt meghosszabbíthatjuk. Fokozhatjuk a hő mennyiségét azzal is, ha a paradicsom és a padlizsán tövei közé néhány lapátnyi friss istállótrágyát helyezünk egy-egy kupacba négyzetméterenként. A foszladozó, erjedő trágyából annyi hő szabadul fel, hogy a 60 centiméter magas és 80 centiméter széles fólia-alagút levegője nem hűl nulla fok alá még akkor sem, ha hajnalban mínusz 2-4 fokos talaj menti fagyot mutat a hőmérő. Nappal a fóliát csavarjuk fel a tartóvázra, mert az erőteljes fel- melegedés következtében a 100 százalékos páratartalmú fólia alatti levegőben gyorsan elterjednek a különféle gombabetegségek. A paradicsom kimondottan melegkedvelő növény, a hideg vagy hűvös és párás környezetet zokon veszi. A vásárlók a ragyogó színű, érett, de még kemény paradicsomot kedvelik. Sajnos, az utóbbi évtizedekben a tömegtermesztésben folytatott műtrágya-túladagolás következtében a paradicsom aromája erősen ez azért van, mert a bio gazdálkodásban általában érett komposztot használnak. Márpedig a komposztot nem lehet túladagolni. Abban a növények számára megfelelő egyensúlyban lévő természetes tápanyagokat találunk, melyekből a növény annyit vesz fel magának károsodott. Aki egyszer már ízlelt saját termesztésű bio-paradicso- mot, többé bizonyára nem akar majd róla egykönnyen lemondani. A vegyszermentesen megtermelt paradicsom ugyanis sokká ízlete- sebb, több a szárazanyag tartalma és hosszabb ideig eltartható. Mindamennyire a fejlődése, illetve a termés érlelése során éppen szüksége van. Ugyanez vonatkozik a padlizsánra és az uborkára is. Nem csak ízletesebb, egészségesebb a bio módszerekkel megtermelt termés, hanem ellenállóbb is a kórokozókká szemben. ■ A piacon még mindig találunk paprikát FOTÓ! BAKÓ JENŐ Őszi munkák a szőlőben Hogyan tároljuk a csemegeszőlőt? A leérett szőlőről az összes fürtmaradványt szedjük le. Ezzel meggátoljuk a kórokozók elszaporodását, a betegség gócok kialakulását. Ugyanakkor a fürtmaradványok eltávolításával megszabadulunk az érés idején odaszokott darazsaktól is. Nováki Pétemé, dunaföldvári olvasónk kérdezte, hogy lehet-e szőlőt telepíteni késő ősszel? Novemberben is lehet még telepítem, addig, amíg nem fagy meg a táaj, hangzott a szakember válasza. Nagyobb területen feltétlenül végeztessük el a táaj vizsgálatot. Az átalajt legalább 60-70 centiméter mélyen forgassuk meg géppel. Ilyen munkát átáában nagy erőgépekkel rendelkező vállalkozóktól, szövetkezetektől rendelhetünk meg. A kertben magunknak kell kiásni a gödröt vagy árkot 70 centiméter mélyen. A leendő tőkék közelébe szerves trágyákban gazdag táajt juttassunk, tehát a gödörbe a már tápanyagokkal feldúsított földet szórjuk vissza, tömörítés nélkül. Ha nem adunk kellő mennyiségű istállótrágyát vagy komposztot az új ültetvénynek, hiánybetegségek léphetnek fel. Szőlőt szőlő után csak 3-4 év pihentetés után telepítsünk. A csemegeszőlő télire jól betárolható, üzenjük bátaszéki olvasónknak. Tiszta, frissen meszelt, fagymentes helyen, trisóvá vagy ultrás vízzel felmosott padlózató raktárban 2-10 fokos hőmérsékleten ál el a legtovább a szőlő. A szellőztetésről feltétlenül gondoskodjunk. Válogassuk át a raktározásra szánt csemegeszőlőt. Távolítsuk el a sérült, beteg bogyókat. Csak laza fürtöket célszerű táolni, mert ezek kevésbé rothadnak. Legjobb a fürtöket kis kampókkal huzalokra aggatni úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Kizárólag napos, száraz időben szedett, a hajnali harmattól megszárított fürtöket aggassuk fel a tározóban. Ügyeljünk arra, hogy a hamvasságot adó bogyóviasz érintetlen maradjon, mert ez gátolja a párolgást. ______________■ Petrezselyem, retek, cékla a pincében Ássuk fel a kertet, amíg nem fagy meg a talaj Hozzá lehet kezdeni a virágágyak, a veteményes ágyások, a fák aljának és a szőlőskert sorközének felásásához. A munka során keletkezett hantokat, rögöket nem kell felaprítani, mert ezt a feladatot a téli fagy elvégzi helyettünk és az őszszel felásott talaj tavaszra apró morzsákra esik szét, jó magágy lesz belőle. f Ha a fák lombja lehullott, el lehet végezni a lemosó permetezést bordói lével, mészkénlével vagy a gombabetegségek és a rovarkártevők ellen egyaránt hatékony Vektofil nevű permetezőszerrel. Fel kell szedni a gyökérzöldségeket, a petrezselyem gyökeret, a téli retket, a céklát. Ezeket a legjobb pincében, nyirkos homok közé rétegezve eltartani a felhasználásukig. A burgonyának is legjobb tárolóhelye a pince, de kisebb mennyiséget igen jól lehet eltartani a vízóra aknájában is. A vöröshagymát papírra, egy rétegben elrendezve akár a padláson is eltarthatjuk, de a fagyott hagymát nem szabad mozgatni, átrendezni, mert akkor kiengedés után elrothad! A kifejlődött póréhagyma, a bimbóskel, a leveleskel és a mángold a termőhelyén maradhat. Ezek károsodás nélkül elviselik a zord időszakot és csak annyit kell belőlük bevinni a konyhába, amennyit a család számára a háziasszony feldolgoz. Figyelem! Enyvgyűrűt a gyümölcsfára! Október vége felé kell megvédenünk gyümölcsfáinkat a téli araszolótól. Ez a féreg arról kapta a nevét, hogy lepkéje csak késő ősszel, gyakran az első fagyok után jelenik meg. Rendszerint éjjel mozog, nappal nyomát sem látjuk. A nőstény lepke szárnyai összezsugorodnak, ezért nem képes repülni. A megtermékenyüléshez tehát fel kell kúsznia a fatörzsön, ahol a repülni képes hímek tartózkodnak. Ennek az éjszakai randevúnak az eredményeként több ezer tojás kerül a gyümölcsfák kérge alá, a repedésekbe és kisebb üregekbe, odvakba. Ezekből a tojásokból a következő év márciusa és májusa között kelnek ki a hernyók, melyek felfalják a fa minden elérhető zöldjét. Sőt, levélbontás előtt a friss rügyeket is tövig lerágják. Meg kell tanulnunk a természettől, hogyan lehet megelőznünk a kárt. Mivel a téli araszoló nősténye a fatörzsön kénytelen felmászni ahhoz, hogy megtörténjen a nász, egyszerűen ragadó felületű papírgyűrűvel útját állhatjuk. Tapasztalatok szerint éjszakánként az enywel bekent papírtekercsbe ragad bele a legtöbb lepke. Sajnos az asztalosok által használt enyv viszonylag rövid idő alatt megkeményedik. Helyette próbálkozzunk a gazdaboltokban kapható egérragasztóval, vagy speciális hernyóenywel, mely alacsony hőmérsékleten, fagypont alatt is hetekig jól ragad. Leleményes gazdák ma már színes reklám újságok papírjával csavarják be a gyümölcsfák törzsét és zsineggel külön felerősítik úgy, hogy a lepkék ne tudjanak a papír alatt felmászni. Ez a papír a ködös hajnalokon, esőzések során nem ázik el. A törzset közvetlenül nem kenhetjük be ragasztóval, mert az károsíthatja a fát. __________■ H ungáriáim a spárga Időszámítás előtt is ismerték már a spárgát. Európában - Magyarországon is - a XX. század elejéig különleges csemegének számított. Hazánkban az évszázad elején terjedt el a termesztése. A termelési körzetek a század közepéig alakultak ki. Az utóbbi évtizedekben megnőtt a telepítési kedv, főként a jó exportlehetőségek miatt. Különösen homokon termeszthető gazdaságosan. Megyénkben Tengelicen található nagyobb spárgaültetvény. A Dél- Alföldön olyan egyedi sajátosságokkal rendelkezik a termesztés technológiája és a spárga minősége, hogy „Homoki Spárga” néven a régió hungaricum terméklistájára is felkerült. Személyes kapcsolatrendszer, szakszerű, udvarias ügyintézés Takarékszövetkezetek a lakosság szolgálatában „Mi kicsik vagyunk ahhoz, hogy szolgáltassunk, de elég nagyok ahhoz, hogy szolgáljunk!” A Takarékossági Világnapot 76 éve ünnepli a világ október 31-én. A takarékszövetkezetek országos ünnepségét, melyhez megyei rendezvények is kapcsolódnak, 10 éve rendezik meg. Tolna megyében idén október utolsó munkanapján került sor az ünnepségre.- A takarékossági Világnapon nem magunkat, nem a pénzt, hanem a takarékoskodó embereket ünnepeljük, akik jövedelmükből félretesznek, hogy későbbi céljaikat elérjék - mondta Szeműid Zsig- mondné, a Takarékszövdkezetek Tolna Megyd Szövetségének elnöke. Tolna megye több szempontból is büszke lehet, mivel az országban az első takarékszövetkezet megyénkben alakult Dunaföldváron, Dunaföldvár és Vidéke Takarék- szövetkezet néven 1956-ban, amit a többi követett, két évvel később, 1958- ban már csaknem 200 takarékszövetkezet volt az országban. A takarék- szövetkezetek mára 1700 fiókjukkal. behálózzák az egész országot. Tolna megyében jelenleg 11 takarékszövetkezet működik, 52 kirendeltséggel és 8 betétgyűjtő pénztárral. A megyei takarékszövetkezetek közel 21 milliárd forint betétet és több mint 10 milliárd forint kölcsönállo- mányt kezelnek. Betétállományuk növekedése évről évre töretlenül fejlődik, a tárgyévi megközelíti a 2 milliárd forintot, a kölcsönál- lomány 2,5 milliárddal nőtt. Az állomány összetételében fő helyen szerepel a lakossági megtakarítás, ezen belül is közkedveltek a különböző lejáratú értékpapírjaink. A takarékszövetkezetek Tolnában kiemelkedő eredményt értek el a vállalkozói kölcsönigények kielégítésénél, ezen belül a megye jellegének megfelelően a mezőgazdasági kis, családi gazdálkodóknál. Szolgáltatásaikkal, egyre bővülő ügyfélkörükkel a takarékszövetkezetek méltó partnerei a nagy kereskedelmi bankoknak.- A takarékossági integráció nyolcadik évébe lépett, a kezdeti kisebb problémákat kiküszöbölve úgy látjuk, hogy egyre inkább növekvő szereplői lettek a takarékszövetkezetek a magyar bankrendszernek - mondta Szőke András, az Országos Takarékszövetkezeti Szövetség elnök-ügyvezetője. - Az elmúlt évek során több mint 20 százalékkal növeltük a mérlegfőösszegünket, 6 százalékos piaci részesedéssel rendelkezünk a magyar bankszektorban. Amit nagyon fontosnak tartunk, és a jövőnk szempontjából is meghatározó, hogy nagyjából a takarékszövetkezeti kör az egyetlen, amelynek hazai tulajdonosai vannak. Alapvető célkitűzésünk, hogy a lakossági pozíció megtartása mellett a kis és középvállalkozások, az önkormányzatok körében javítsuk helyzetünket. Ezeken a területeken körülbelül 40 százalékos növekedést tudtunk felmutatni az elmúlt két évben, amely tendencia tovább tart 2000-ben is. Úgy gondoljuk, hogy a legszemélyesebbnek tartott pénzügyekben -, hol vezessen számlát, hová helyezze letétbe a pénzét, milyen kondíciókkal kapható legkönnyebben hitel -, az ügyfelek nem biztos, hogy számítógéppel szeretnének kommunikálni, hanem többre tartják a személyes kapcsolatrendszert, a szakszerű, udvarias ügyintézést, amit a takarékszövetkezeteknél megtalálnak. iib44d
