Tolnai Népújság, 2000. szeptember (11. évfolyam, 205-230. szám)
2000-09-19 / 220. szám
I 2000. Szeptember 19., Kedd G A Z D Á L K ODÓKNAK Tolnai Népújság - 7. oldal Figyelem! Tűzgyújtási tilalom A rendkívül száraz időjárásra, az erdő- és mezőgazdasági tűzesetekre tekintettel a június 13- án az FVM által elrendelt általános tűzgyújtási tilalom továbbra is érvényben marad. Ez azt jelenti, hogy az ország egész területén az erdőkben, és az erdőterületek határától számított 200 méteren belüli területen, a kijelölt tűzrakó helyen is, valamint a közút- és vasút menti fásításokban mindennemű tűzgyújtás, parlag- és gazégetés továbbra is tilos. Évente 4 millió szőlőoltvány Évente körülbelül 4 millió szőlőoltvány készül a hazai szőlőiskolákban. Zömük megrendelésre és kékszőlőből, ugyanis a vörösborok iránti érdeklődés fellendítette a minőségi kékszőlőfajták telepítését. A legtöbb oltványt a Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Pinot noir, Merlot és Kékfrankos, illetve a fehér fajták közül a Char-don- nay, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Olaszrizling és Szürkebarát fajtákból készítik. Az idén tavasszal 200-250 forint körül változtak az oltványárak, a nehezen szaporítható fajtákért kértek kissé többet. Kertészet határok nélkül Szeptember 20-án rendezik meg Budapesten a* Magyarok Világ- szövetségének egyik székházában azt a szakmai rendezvényt, melyre határon túli és hazai kertészeti szakembereket, vállalkozókat, és kertészeti cégeket várnak. Régiónként még további három konferenciát is tartanak, melynek színhelyei a Vajdaság, Erdély és Kárpátalja lesz. Terméktanácsok címlistája Méhészeti Terméktanács: székhelye Budapest, elnöke Wild János, telefonszáma: 06-1-466- 5943, Nyúl Terméktanács: székhelye Budapest, elnöke Kiing János, telefonszám: 79/323-011, Szeszipari Terméktanács székhelye Budapest, elnöke Med- gyessy Péter, telefonszám: 06-1- 213-9858, Tej Terméktanács székhelye Budapest, elnöke Istvánfalvi Miklós, telefonszám: 06-1-203-1450, Vágóállat és Hús Terméktanács, székhelye Budapest, elnöke Hegedűs Géza, telefonszáma 23/365-115, Vetőmag Terméktanács, székhelye Budapest, elnöke Túri János, telefonszám 06-1-332-5755, Vadgazdasági Terméktanács, székhelye Budapest, elnöke dr. Tóth Géza, telefonszáma 28/421-921, Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, székhelye Budapest, elnöke Nagy András, telefonszám 06-1- 374-3601. Szüret közben A pincemester tanácsai Már javában tart a szüret Tolna megye minden borvidékén. A kisebb termelők csak úgy, mint minden évben, idén is készítenek bort. Nem árt átismételni, hogy szüret közben, borkészítés idején mire kell figyelni. Többnyire szárazak a pincék, levonult a tavaszi magas talajvíz. Ám a több hektoliteres, teli hordókban az óbor akkor sem károsodott, ha a talajvíz szintje ellepte a csapot, vagy annak fadugóval hermetikusan elzárt helyét. A bor tömege és nyomása miatt ugyanis az értékes nedű ebben az esetben sem tud keveredni a pince penészgombákkal, rovarlárvákkal és baktériumokkal teli levegőjével. De, hogy ez mindig így legyen, ahhoz néhány szabályt be kell tartani. A szüret előtt a borpincét az engedélyezett szagtalan vegyszerekkel fertőtlenítenünk kell. Az üres hordókat szintén fertőtlenítsük, mossuk ki a borkövet, védőanyaggal vonjuk be a hordókat és az abroncsokat! Annak érdekében, hogy jól kezelhető, kifogástalan minőségű borunk legyen, a szüret előtt és alatt, különösen pedig a préselés közben, nagy figyelmet kell fordítanunk a tisztaságra. Minden edényt, prést és mérőeszközt alaposan mossunk le, majd a mosás után hagyjuk a napon száradni! A szüret közben a napi munka befejeztével mossuk el a használt edényeket, a kifolyt mustot pedig töröljük fel! Csak annyi szőlőt szedjünk, amennyit aznap még fel is tudunk dolgozni! így megelőzhetjük, hogy a mustba káros organizmusok kerüljenek. A rothadásnak indult fürtöket feltédenül külön edényekben tároljuk, s külön dolgozzuk fel! Ne keverjük össze a vörös és fehér bort adó szőlőket, mert nem kapunk szép, tetszetős színű italt. Jobb minőségű lesz a bor, ha a cefrét - hosszabb-rövi- debb ideig - ázni hagyjuk. ___■ B aktériumok a tejben Milyen az egészséges és a fertőzött tőgy? Az állattartóknak szóló zöld vonalunkon olvasóink gyakran kérdezik az állatorvostól, honnan és hogyan kerülnek baktériumok fejéskor a tejbe, illetve milyen az egészséges és a fertőzött tőgy? Lehet-e jó minőségű tejet termelni kisüzemben? A kérdésre gyakran „nem” a válasz, noha ez csak olyan esetekre igaz, ahol a tejtermelés elemi feltételeit sem tartják be. Nagyüzemi körülmények között a tejtermelés technikai és környezeti feltételei általában kedvezőbbek. Kisüzemekben pedig a tulajdonosi érdekeltség segítheti a jó minőségű tej termelését. Milyen a szabvány szerinti jó minőségű tej? Olyan, amelyik megfelel az erre vonatkozó szabvány (MSZ 3698-91) előírásainak. Csak a főbb jellemzőket emeljük ki: érzékszervi tulajdonságok (színe fehér, vagy sárgásfehér, édeskés, telt ízű, stb.), a tej savfoka: ez a fehérjék, savak, ásványi sók mennyiségétől és a tej frissességétől függ. Az egészséges tehéntej savfoka 6,0-7,2 SH közötti. A tejbe nagy számba bekerült tejsav- baktériumok a tejcukrot savvá alakítják át és így a tej savfoka emelkedik. Az alacsony savfok oka lehet a tőgygyulladás, vagy a tej vizezése. A tej összcsíraszáma: a fejés és tejkezelés tisztaságának legfontosabb jelzője a tej összcsíraszáma, mely azt fejezi ki, hogy 1 köbcentiméter tej hány baktériumot tartalmaz. Mit jelent a csíraszegény tej fogalma? A „csíraszegény” megjelölés azt jelenti, hogy a tej idegen, szennyező baktériumokat, gombákat csak igen kis számban tartalmaz. A termelt tejben bizonyos számú mikroba mindig kimutatható. A nemzetközi gyakorlathoz igazodva csíraszegénynek a köbcentiméterenkénti 10.000-50.000 mikrobát tartalmazó tejet nevezzük. A tejtermelő gazdaság környezetében szinte valamennyi élő és élettelen tárgy, anyag, eszköz bizonyos körülmények között a tej baktériumos szennyeződésének a forrása lehet. A szabályos működésű, egészséges tőgyben baktériumok általában nincsenek. Előfordulhat azonban, hogy a környezetből a bimbónyíláson át a bimbócsatomákon keresztül baktériumok jutnak a bimbómedencébe, és átmenetileg ott tartózkodnak. A nem egészen egy centiméteres bimbócsaiomá- ban a fejés előtt mindig vannak baktériumok, ezért is javasolják a szakemberek az első tejsugarakat külön fejni és megsemmisíteni. Milyen a fertőzött tőgy? A rejtetten fertőzött vagy tünetmentesen gyulladásos tőgynegyedből fejt tejjel köbcentiméterenként százas, tízezres számban, időszakonként ürülnek baktériumok. Az egyedi elegytejben azonban ezek száma negyedére-felére csökken, mert a tőgy fertőzöttsége általában csak egy vagy két tőgynegyedre terjed ki. A külső tünetekben megnyüvánuló, klinikai gyulladásos tőgyet, elkülönítve kell fejni, a tej közfogyasztásra alkalmatlan. Hogyan minősítik a tejet? A nyerstej-minősítést műszeres vizsgálatokkal végzik. A hazai központi laboratóriumokban (megyei állomásokon) és az Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Kft. gödöllői központi laboratóriumában is a korszerű készülékekkel mérik a tej baktérium-tartalmát. A mintavizsgálat eredménye perceken belül elkészül. A készülék óránként 50 mintában állapítja meg a baktériumszámot. Az eredményeket a tejgyűjtő csarnokoknak vagy a mintavevőknek még aznap faxon megküldik. Az eredménylapon a tej gazdánkénti összetételét és higiéniai jellemzőit közlik. MAUTHNER A JELENLEGI SZARVASMARHAÁLLOMÁNY MEGOSZLÁSA A TULAJDONOSOK SZERINT Állatvásárok adatai A süldők ára már a tízezer forintot közelíti Az elmúlt hetekben jelentősen nem változott az állatvásárok forgalma. A nagyobb vásári helyeken a kereslet és a kínálat is nagyobb volt. A választott malacokért súlytól függően 5 és 6 ezer forint között kértek. A süldők ára már a tízezer forintot közelítette meg. Borjú, csikó, ló, igásló csak elvétve akadt egy- egy környékbeli vásárban. A borjak ára 50 ezer forint körül van, az egy éves csikóért 90 és 120 ezer forint között, míg az idősebb lóért akár kétszázezer forintot is elkértek. A vágósertés felvásárlási ára az elmúlt két hónapban jelentősen változott, minőségi kategóriáktól függően, van ahol még a 300 forintot is eléri egy kiló hús ára. Jelenleg úgy tűnik, hogy kevesebb a sertés, mint amennyit a feldolgozók felvásárolnának, így azok a termelők, akik nem tudtak lépést tartani a piac ingadozásaival és az év elején, amikor alacsonyak voltak a felvásárlási árak, abbahagyták a vállalkozásukat, most sajnálhatják a döntésüket. Ezt az emelkedést követi a húsboltok fogyasztói árai is, van ahol egy kiló sertéskarajért 1000 forintot is elkérnek. Mérlegen a mezőgazdaság Számokban a szőlő-, gyümölcs-, zöldségtermés Magyarországon, tavaly 96 ezer hektáron 812 ezer tonna gyümölcs termett. A magyar gyümölcstermesztésben továbbra is az alma a meghatározó, mely tavaly az összes gyümölcstermés 55 százalékát adta. A 443 ezer tonnás almatermés az évtized legkisebb mennyisége, amely az előző évinél 8 százalékkal, az 1991-1995 évek átlagánál pedig 34 százalékkal kevesebb. Körtéből a múlt évben 38 ezer tonnát takarítottak be a termelők, az előző évi termésnél 2 ezer tonnával többet. A csonthéjas gyümölcsök az ösz- szes gyümölcstermés egyhar- madát teszik ki. Tavaly cseresznyéből 19 ezer, meggyből 44 ezer, szilvából 93 ezer, kajsziból 38 ezer és őszibarackból 71 ezer tonna termett. A meggy és szilva kivételével a csonthéjasokból többet takarítottak be a gazdálkodók, mint egy évvel korábban A szőlőtermelők 1999-ben 127 ezer hektárról 570 ezer tonnát szüreteltek, 150 ezer tonnával kevesebbet, mint egy évvel korábban. Ebből étkezési célra 435 ezer tonnát használtak fel. A szőlőtermés 92 százalékát dolgozták fel, amelyből 3,3 millió hektoliter - az előző évi meny- nyiségnél 23 százalékkal kevesebb - bor készült , A zöldségfélékből a múlt esztendőben 112 ezer hektárról több mint 19 millió tonna termést takarítottak be a gazdálkodók. Az egyes zöldségfélék termésmennyisége változóan alakult, legnagyobb termésnövekedés a csemegekukoricából volt, 256 ezer tonna, 53 ezer tonnával volt több, mint egy évvel korábban. Az 1998-as terméshez képest több termett zöldpaprikából (20 százalékkal), görögdinnyéből (11 százalékkal), sárgadinnyéből (8 százalékkal) is. Legnagyobb kiesést fokhagymából (23 százalék) és petrezselyemgyökérből (18 százalék) regisztrálták. Fű- szerpaprikából az előző évi 65 ezer tonnás termésnek alig több mint felé, 33 ezer tonnát takarítottak be a termelők. Vásár volt Ausztriában Magyarok is részt vettek a kiállításon Az idén augusztus 30-a és szeptember 3-a között rendezték meg a felső ausztriai Wels városkában a mezőgazdasági vásárt. Évek óta nagyon sok magyar, sőt Tolna megyei termelő is felkeresi a rendezvényt, mely minden évben sok újdonsággal szolgál a mező- gazdasági termelők részére. Az idén 120 ezer négyzetméteren 1200 kiállító kapott lehetőséget a bemutatkozásra. Ezúttal is a mezőgazdasági gépkiállítás volt a leglátogatottabb, középpontban a digitális és műholdtechnika nyújtotta technikai berendezésekkel. A látogatók naponta egy- egy ismert mezőgazdasági gép gyakorlati tesztelésén is részt vehettek, hogy minél jobban megismerhessék az adott gép működését. Az állatbemutatók a legkedveltebb programjai a vásárnak, most is volt szarvasmarha, juh, kecske és sertés mustra. A kiállítás egyik legérdekesebb programja volt annak a számító- gépes tomográfnak a bemutatása, melynek segítségével a hús minőségét már a vágás előtt meg lehet állapítani. A kiállítás kísérő rendezvénye volt a parasztgazda olimpia, valamint a pék- és hentesverseny. PLAKÁTRA FEL! Évtizedek óta először országos gyermekmodell-versenyen vehetnek részt azok a gyermekek, akik plakáton szeretnének szerepelni és híressé válni. Mindenkinek van esélye, nem kell nehéz kérdéseket megválaszolni, sem mutatványokkal készülni, „csak” a fotókat beküldeni. Azokat a huncut és csintalan csemetéket keresik megyénkben is, akik közül a szerencsés nyertes a Persil-óriásplakátok ünnepelt sztárja lehet. Ha szeretné Ön is megadni az esélyt 3 és 8 év közötti gyermekének, akkor nem kell mást tennie, mint egy termékről kivágott Persil-bélyeget, valamint a gyermek fotóját egy zárt borítékban október 2-ig elküldeni a 1517 Budapest, Pf.: 35. címre. A fotó hátuljára írják rá a gyerek nevét, életkorát, valamint az értesítési címet. Szakértői zsűri válogatása alapján a leghelyesebb 100 gyermek fotója megjelenik a Kiskegyed 44. számában, ezek közül az olvasók szavazatai alapján dől el, hogy ki lesz a nyertes. A megyéből az országos "döntőbe" került gyermekek legesélyesebbjeit lapunkban októberben bemutatjuk. .m25.
