Tolnai Népújság, 2000. augusztus (11. évfolyam, 178-204. szám)
2000-08-08 / 184. szám
8. oldal - Tolnai Népújság G A Z D Á L K ODÓKNAK 2000. Augusztus 8„ Kedd 11 Figyelem! FELSZÁMOLÁS. A Legfelsőbb Bíróság immár jogerős döntését követően felszámolják az izsáki székhelyű Goodmayer Italipari és Kereskedelmi Rt-t A Bács-Kis- kun megyei társaság több mint kétszáz gazdának, köztük több Tolna megyei szőlőtermelőnek is tartozik. A Goodmayer Rt. ellen még tavaly, 15 tiszaalpári szőlőtermelő kezdeményezte a felszámolási eljárást. Van olyan szállító, akinek 30 ezres, van akinek félmilliós követelése van a társasággal szemben. A felszámolás lefolytatására a Budapesti Holding Első Hazai Vagyonkezelő Rt-t bízták meg. A Goodmayer vagyonmérlegét még nem készítették el, így nem tudni pontosan mennyivel tartozik a társaság a szállítóinak, illetve a cégnek mekkora vagyona maradt. GAZDANAPOK. Hetedszer rendezik meg az idén Szentlőrincen az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódva a gazdanapokat. A kiállításon szakmai rendezvények és szórakoztató programok is lesznek. BORÁRVERÉS. A Franciaországból indult Hit és Fény Alapítvány magyarországi Rügyecs- ke csoportjának fogyatékos gyermekei biztosan elmehetnek a Balatonhoz üdülni, mert a lellei borkonferencián rendezett borárverésen 363 ezer forintot gyűjtöttek össze a részükre. A legdrágábban, 40 ezer forintért egy Bordeaux mellől származó vörösbor kelt el, egy villányi vörösbort 9 ezerért vásároltak meg. Többen vásároltak igazi hazai borritkaságokat, mint az ezredforduló egri Bikavére számozott palackban, vagy a 6 puttonyos Tokaji aszú. Magyarországon még ritkaság a karitatív borárverés, de Balatonlellén a nemes célokra a borbarátok örömmel áldoztak. Ahogy a termelők látják a boradót Több a papírmunka, mint amennyi a szakmai teendő Borász ismerősöm mesélte, megvásárolta a szükséges pincekönyveket, nyomtatványokat, borkísérő okmányokat. Otthon tanulmányozta, majd ki is töltötte ezeket. Elkészítette a pincéjében a készletleltárt, erről jegyzőkönyvet is készített, úgy ahogy kell, két tanú is aláírta. Majd a hét végén beült a kocsijába és kiment a pincéjéhez, hogy behozzon hatvan palack bort. Igen ám, de a borkísérő okmányt otthon felejtette. Egész úton, hazáig úgy ült a kocsijában, mint aki lopni készül, rettegett attól, hogy mikor jelenik meg egy hivatalos személy, aki igazoltatja és megbünteti. Szerencsére senkivel nem találkozott, de a szorongást immár nem lehet elfelejteni. Ribling Ferenc szekszárdi termelő:- Minden bejelentkezést az előírt határidőig elvégeztem, két féle pincekönyvet is vezetnem kell, mert szőlőt is termelek és bort is értékesítek, elkészítettem a leltárt és azóta vezetem a készlet pontos nyilvántartását. Mindez annyi papírmunkát igényel, hogy többet forgók a papírjaim között, mint a pincében. És ez csak az egyik fele a nyilvántartásnak, mert eddig bort is szállítottam műanyag kannában. A kocsmárosok is megijedhettek a változásoktól, mert augusztustól még a felét sem kérik annak a mennyiségnek, mint amit addig kértek. Egy-egy szállítás sok adminisztrációt igényel, minden létező adatot rá kell írni. Meggyőződésem, hogy egy-két évig sokan kivárnak majd, mert nem látják át, hogy mi lesz ebből. így sokkal többen akarnak majd szőlőt értékesíteni, ami ronthatja a felvásárlási árat, de az is nagy kockázat, ha valaki „kiszáll” a piacról, mert a helyét azonnal átveszi egy másik vállalkozó. Szóval így se jó, úgy se jó. Mészáros Pál, a szekszárdi hegyközség elnöke, de emellett borászként is ismert.- Nagyon sok jelzést kaptunk a termelőktől, hogy nem tudják hogyan kell kitölteni, vezetni a pincekönyvüket, hogyan kell a leltárt elkészíteni és azt napról, napra vezetni. Többen leálltak a boreladással is, mert nem ismerik az erre vonatkozó törvény adta lehetőségeket. Voltak akik sírva kerestek fel bennünket a hegyközségnél és a segítségünket kérték. Éppen ezért a héten, 10-én, csütörtökön, este 6 órától, a Vármegyeház nagytermében tájékoztató előadást szerveztünk a bortörvényről. A helyzetet nehezíti, hogy még mindig több ellentmondás is van a törvény és a kormányrendelet között, például emiatt nem lehet pincéből végső fogyasztónak bort értékesíteni, de ajándékozni sem. Vida Péter borász, több nemzetközi és neves hazai versenyek győztese:- Úgy gondolom, senkit sem az bánt, hogy 5 forintot kell fizetni jövedéki adóként, literenként (januártól pedig ennél többet, üvegenként, a zárjegyekért). Ha már így döntöttek, betartjuk a törvényt. De amit nem tudok megemészteni az az, hogy büntetéssel, szankciókkal riogatják a jó szándékú termelőket is, ha valami rendelleneset találnának. Ne a törvény betűjébe kapaszkodjanak a vámosok, hanem előadásokkal, tájékoztatásokkal segítsék az embereket abban, hogy a törvényt megismerhessék, és azt be is tudják tartani. Ahogy a jövedéki bortörvény egyes részei meg vannak fogalmazva még a szakembereknek is érthetetlen, tehát nem azért vét az ember, mert stikliken töri a fejét, hanem azért, mert nem lehet értelmezni a leírtakat. MAUTHNER Kedvencünk a kajszi Az idén csak keveseknek termett belőle Van egy mondás, miszerint a kajsziból megélni nem lehet, csak meggazdagodni. Ez azt jelenti, ha jó a termés, akkor általában minden termelőnek van barackja bőven, amikor meg nem jó, mint az idén, akkor sehol nem volt szerencséjük a termelőknek. Ha ez a sorrend kicsit is megváltozik - amikor másnak nincs, nekem mégis van - akkor lehet a kajsziból meggazdagodni. Az idén láttam olyan árust, aki egyetlen kiló barackért 450 forintot kért. Évente 2,5 millió tonna kajszibarack terem a világon. Ebből a mennyiségből az Európai Uniós tagországokban 1998-ban 420 ezer, tavaly 600 ezer tonnát termeltek. Ebben a csoportban a főbb kajszitermelő országok közé sorolható Olaszország, Franciaország és Spanyolország, de említést érdemel még Görögország, Portugália és Németország. Európa után Törökország áll a második helyen, 540 ezer tonnás éves termésével. Mi a helyzet Magyarországon? Az alma után a barack a legjelentősebb, ez derül ki a Magyar Zöldség-Gyümölcs Terméktanács felméréséből. Az üzemi kajsziültetvények területe 3100 hektárt tesz ki. Az utóbbi években a meggy után a kajszit telepítették a legtöbben. Fontosabb termőkörzetei a Duna-Tisza köze, Győr-Sopron, Fejér és Komárom megyék. A kajszi virágzáskor különösen érzékeny az időjárás változásaira, a kései fagyokra, így a termés mennyisége akár a felére is csökkenhet egyik évről a másikra. A legismertebb fajták közé tartozik a Magyar kajszi, a Borsi-féle kései rózsa, a Ceglédi bíboros, a Gönci magyar. A termés közel egyharmadát vásárolják fel a feldolgozó vállalatok, ez a mennyiség 5-15 ezer tonna között változott évente. Az exportunk (összesen 4000 tonna) jelentős része, 60-70 százaléka, Ausztriába irányul, ahol a feldolgozók vásárolják fel a barackot. _______mauthner F űszernövényünk: a zsálya Társnevei: orvosi zsálya, kerti zsálya A magyar konyhának a középkor óta kedvelt fűszere a levele, egyébként a zsálya is a mediterrán vidékről származik, elsősorban a dalmát karsztokról. Körülbelül 60 centiméterre növő, négyszögletes szárú, molyhos félcserje, levelei tojásdad alakúak, megnyúltak, szélük csipkézett, alul feltűnően erezett, bársonyosan molyhos. Virága sötétkék színű. A kiskertekben jól termeszthető, a talaj minőségében nem válogatós. Szaporítani tavasszal kell, lehet magról vagy tőosztással, (ritkán dugványozással). Ha a tövek megerősödtek a virág előtt metsszük le a leveles szárat, a leveleket fosszuk le róla és nem napfénytől elzárva szárítsuk, majd morzsoljuk. Elsősorban gyógynövény, szárított leveleiből tea főzhető, mely megfázásra, hörghurut kezelésére nagyon hatékony. Napi fogyasztásra is ajánlott, mert immunerősítő hatása is van. De emellett kiváló ízt és aromát adó fűszer, elsősorban húsok fűszerezésére használjuk (vadak, szárnyasok), de kiváló a májból készült ételek, pástétomok, halak, sőt főtt tészták ízesítésére is. ■ Mikor telepítsünk szamócát? Itt az ideje gondolni a szamóca áttelepítésére. Általában nyár végén, augusztus második felében vagy szeptember elején szokás telepíteni, ha ugyanis később ültetjük, a növények a következő évben nem teremnek. Ezzel szemben a nyár végén telepített tövek jövőre, tehát az átültetést követő első évben hozzák a legdúsabb termést. A szakemberek azt tanácsolják, hogy a letermett tövek körül óvatosan gyomláljunk és kapával lazítsuk meg a földet. Ajánlatos ezután szalmával, faforgáccsal takarni a talajt, hogy meggátoljuk a még ki nem kelt gyomok fejlődését és megtartsuk a talaj víztartalékait. A szamóca ugyanis rövidesen újabb sarjakat növeszt, melyeket majd augusztusban (amikor már megerősödtek, és elkezdtek gyökeret verni) le kell vágni az indákról. Ezeket a fiatal sarjakat azonnal el kell ültetni, napos, jó vízáteresztő képességű, humuszban gazdag talajba. A szamócát három év után egyébként is ajánlatos áttelepítem. Az új szamócásban a növényeket 60 centiméter sor- és 45 centiméter tőtávolságra ültessük. Készíthetünk 120 centi széles növényágyakat is. Ebben az esetben az első sort a növényágy szegélyétől 15 centiméterre ültessük, a sortávolsáÉléskamra got pedig csökkentsük 35 centire úgy, hogy ágyúsonként három sorunk legyen. Magasított, fekete fóliával takart ágyásokban is termeszthetünk szamócát. Természetesen a hároméves tövekről távolítsuk el a korhadt, elöregedett részeket, és csak a fiatal hajtáskezdeményeket telepítsük át. így fokozhatjuk a terméshozamokat és egyben megóvjuk növényeinket a fertőző betegségektől. Az áttelepítés egyaránt vonatkozik a kétszer érő és a folyamatosan érő szamócafajtákra. Vigyázzunk, hogy ültetéskor a tövek a talaj szintjére kerüljenek. Ne magasabbra, mert kifagynak és ne túl mélyre, mert elrothadnak. Itt a paradicsomszezon megfőzzük, áttörjük, levét sűrűre beforraljuk és üvegekbe töltjük. Ha az üveg tetejére kb. 2 ujjnyi szalicilos vizet öntünk, nincs szükség gőzölésre. Mielőtt a paradicsomlét felhasználjuk, a szalicilos vizet öntsük le róla. Az árakból ítélve úgy tűnik, talán a paradicsom nem hagy cserben bennünket az idén sem. Már nem csak a profi termelőknél, de a házi kiskertekben is lehet szedni. Pár nap és megkezdhetjük a befőzést. Ehhez szeretnénk néhány tippet adni. Paradicsomlé I. Az érett paradicsomot jól megmossuk, majd zöld vagy hibás részeit kivágjuk, nyersen áttörjük. A levet 15-20 percig forraljuk, majd előmelegített üvegekbe töltjük, lekötjük és gőzbe rakjuk. Paradicsomlé II. A jól megmosott, szárától és hibás, éretlen részeitől megtisztított paradicsomot darabokra tördelve Paradicsomlé III. Öt küó érett, hibátlan paradicsomot jól megmosunk, szárát és zöld részeit kivágjuk, a paradicsomot darabokra tördeljük, egy dekagramm szalicillel elkeverjük és egy napig állni hagyjuk. Ekkor áttörjük, a levét üvegekbe töltjük, lekötjük és a kamrába rakjuk. (Ez a változat nem igényel főzést.) Paradicsompüré ízesítve Három kiló jó érett, egészséges paradicsomot megmosunk, szárát, csumáját, az esetleges hibás részeit kivágjuk. A paradicsomokat széttördeljük, hozzájuk adunk néhány megmosott és kicsumázott zöldpaprikát, 1-2 fej megtisztított, de egészben hagyott vöröshagymát, egy megmosott, megtisztított és felszeletelt zellergumót, néhány szál zellerzöldet. Addig főzzük, amíg pépszerű lesz. Ekkor áttörjük, újból felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük, lekötjük és száraz gőzbe rakjuk. Az üvegekbe tehetünk egy csipetnyi szalicilt, de enélkül is eláll. Paradicsom olajban A teljesen hibátlan, kemény, még nem túlságosan érett kis paradicsomokat egy üvegbe rakjuk és annyi olajat öntünk rájuk, hogy ellepje őket. Az üveget légmentesen lekötjük és hűvös, száraz helyre rakjuk. Télen friss salátát készíthetünk az ily módon konzervált paradicsomból. ■ a botritisz szüreteljen, asználja a Bayer növényvédő szereit! Új! Speciális szürkepenész elleni készítmény egy új hatóanyagcsoportból Keresse készítményeinket növényvédőszer kereskedőjénél! További szakmai kérdéseinek megválaszolására hívja területi képviselő kollégánkat: Csernus Péter Tel.: 20/9613-955 Forgalmazza: Szekszárdi Növényvédő Kft. Szekszárd, Bogyiszlói út 8/a. Telefon: 60/379-560 Kimagasló hatékonysága hosszú hatástartammal párosul Jó tapadóképességű (erősen kötődik a bogyó külső viaszrétegéhez) Javítja a bor (különösen a vörösbor) minőségét Kupfer-Phaltan • Két tradicionális hatóanyag kombinációja (rézoxiklorid+folpet) • Kontakt módon hat a szürkepenész és a peronoszpóra ellen • Kiválóan alkalmas a sebzések kezelésére • Elősegíti a szőlővesszők beérését Bayer BAYER E R . SZAKÉRTELEM ES FELELŐSSÉG
