Tolnai Népújság, 2000. július (11. évfolyam, 152-177. szám)

2000-07-11 / 160. szám

8. oldal - Tolnai Népújság _______Figyelem!_______ B oradó regisztráció A bor jövedéki törvény szerint jú­nius 30-ig lehetett illetékmente­sen bejelentkezni a vámhivatal­hoz az 1500 négyzetméternél na­gyobb területtel rendelkező ter­melőknek. A határidőig Tolna megyében 1200 szőlőtermelő, 600 egyszerűsített adóraktár és 11 adóraktár adta be kérelmét. A vámhivatal munkatársai csak saccolni tudják, hogy körülbelül a termelőknek a fele élt törvény adta kötelezettségével. Pontos számot azért nem ismernek a vá­mosok, mert sem a hegyközsé­geknél (a belépés önkéntes), sem más nyilvántartásban nem szere­pelt eddig, hogy hányán foglal­koznak szőlő- és bortermeléssel. Telepítésre támogatás Megkapta a minisztériumtól a megyei földművelésügyi hivatal azt a támogatási keretet, mely az idei évre szóló ültetvény telepíté­sekre szólt. Az idén 78-an adták be támogatási kérelmüket, (ta­valy 39-en) és a pályázók több­sége szőlőtermelésre kért segít­séget. A megérkezett támogatási keret azonban nem elég az elfo­gadott pályázatok kielégítésére, ezért a tavaszi telepítésekre már megkapták a határozatokat az érintettek, vagyis nekik biztosít­va van a kért támogatási összeg. Az őszi telepítésekre kért támo­gatásokra azonban várni kell, mert előbb módosítania kell a tárcának a már megjelent rende­letet. A fizetési konstrukció kér­désében hamarosan döntés szü­letik és ezt követően kapják meg az érintettek a határozatokat. Pincekönyvek augusztus 1-ig Megérkeztek a pincekönyvek a hegyközségekhez. Minden érin­tett termelőnek augusztus else­jéig - akkor lép életbe a bor jöve­déki törvény - meg kell vásárol­nia a szőlőbor-pincekönyvet vagy/és a szőlő-pincekönyvet. és naprakészen kell vezetnie.. Kamarai osztályülések Az agrárkamara a jövő héten hívja össze az osztályüléseit, melyeken a választásokkal kap­csolatos bizottságokba választa­nak jelölteket a tagok. Az osz­tályülésekre minden tag kap meghívót, a helyszín minden esetben a kamara székháza (Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3.) lesz. Július 17-én, délelőtt 10 órakor az ipari növények osztá­lya, 14 órakor a kertészeti osz­tály, 18-án, délelőtt a növényter­mesztési, délután a műszaki, 19-én délelőtt a gabona, délután a szarvasmarha, 20-án délelőtt az oktatási, délután az állati ter­mékek, 21-én délelőtt a sertés­ágazati, délután a halászati- vadászati-erdészeti osztályok tagjait várják._________________■ G A Z D A L K ODÓKNAK 2000. Július 11., Kedd A meleg miatt szüret augusztusban Az eső még segíthetne a szőlőültetvényeken Ilyen év még nem volt, mondják a szakem­berek és a termelők. Ha marad a meleg, ak­kor augusztus közepén már megkezdődik a szüret Tolna megyében is. Az elmúlt ötven évben nem tapasztaltak ilyen száraz, meleg időjárást a termelők, mint az idei. Az utóbbi három hónap hőmennyisége és nap­fénytartalma felgyorsította a szőlő érését, mond­ta lapunknak dr. Diófási Lajos, a Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója. Az adatok is rendkívüliek: az elmúlt három hónap átlaghő­mérséklete 3,2 fokkal volt magasabb, mint az el­múlt években és 173 órával többet sütött a nap, Mi ellen védekezzünk? Tavaly a peronoszpóra mellett, a sok csapa­dék miatt a botritisz is gondot okozott. Az idén a nagy szárazság miatt csak a liszthar­mat okozhat gondot. Mivel a nedves kör­nyezetben tenyésző peronoszpórának nem kedvezett az idei Időjárás, gyakorlatilag se­hol nem jelent meg. A lisztharmat viszont a száraz időt és a nagyobb hőingadozásokat szereti. A hűvös éjszakák során lecsapódó pára elősegíti a kialakulását. A szakembe­rek a védekezés folyamatosságát hangsú­lyozzák. Ne feledkezzünk el a molyokról sem, hiszen az idén ebből volt bőven. Saj­nos nehéz védekezni ellenük úgy, ha a szomszéd területén elszaporodtak és a ha­tásos védekezés ott elmaradt. mint tavaly eddig az időszakig. Ráadásul 90 mil­liméterrel kevesebb csapadék esett, mint egy át­lagos évben, mondta az igazgató. Mészáros Pál, a szekszárdi hegyközség elnöke, maga is szőlőtermelő, kérdésünkre elmondta, a szárazság jelei még nem mutatkoznak azokon az ültetvényeken, ahol ősszel a mélylazítást a termelők elvégezték, és tavasszal is fordítottak időt a talaj munkákra.- Az idei évben a legtöbb gondot a sárgulás okozta a termelőknek megyénkben. Aki ezt idő­ben nem vette észre és nem kezelte különböző levéltrágyával, zöldítővel, annak mára azzal kell szembenéznie, hogy leszáradt a tőkéje, nincs rajta termés, és nagy az esély arra is, hogy jövő­re sem tér magához a szőlő. Több korai fajtánál már június végén megindult a zsendülés, mely­re eddig még nem volt példa. A csemegeszőlők közül a Csabagyöngye, a Boglárka, a Reflex, a borszőlők közül pedig a Zenit, a vörösbort adó fajták közül pedig a Titánon, a Zweigelten és az Oportón mutatkozik a színesedés. Mindenkép­pen számítani kell tehát arra, hogy a szüret akár augusztus közepén is elkezdődhet. A termés az átlagosnál többnek ígérkezik, vi­szont kérdés, hogy a bogyók mennyire tudnak kitelni. A hátralévő időszakban még 60 millimé­ter csapadékra lenne szükség, havonta, ha ez be­következik, akkor akár rekord termés is várható, hiszen a szőlőszemek szépen kitelnének. Ellen­kező esetben viszont kényszerérésre kell, számí­tani, ami nagy kárt okozhat a termelőknek. Ez a szokatlanul száraz időjárás a még nagyobb kárt a tavaly ültetett tőkékben okozza, a friss te­lepítésekben ugyanis a gyökérzet nem tud meg­erősödni, és így nem éri el az alsóbb, nedves­ségben gazdagabb talajréteget. Takler András magántermelő szerint az idei év­re a végletek lesznek a jellemzőek, vagy nagyon jó évjárat lesz, ha végre megered az eső, vagy csapnivaló. Még bármi előfordulhat, hiszen a szőlő hálás növény, még tartja magát, a nagy aszály ellenére is. Hibátlanok, egészségesek a szőlők. A térségben 2-3 héttel előrébb tart érés­ben a szőlő a szokásosnál. Azt ígérik a meteoro­Vagy jó évjárat lesz vagy rossz lógusok, h jy július közepén „fordul” az idő, én optimista vagyok és bízom abban, hogy még időben megjön az eső, és jó évünk lesz, mondta Takler András. MAUTHNER Tanácsok repcetermesztőknek A termesztés kulcskérdései Hazánkban több mint 150 éve termesztenek repcét, de ez a növény napjainkban nem találja meg a helyét a hazai mezőgazdaságban. Ennek egyik oka, hogy a termesztése a nagyüzemi keretek között a kedvezőbb. Tolna megyében 8022 hektáron termeltek az idén repcét, és a nagy szárazság ellenére is elfo­gadhatónak mondhatók a betaka­rított átlagtermések, hektáron­ként 2,3 tonna. Az országos átlag ennél rosszabb. A repce jelentőségének meg­ítéléséhez hozzátartozik, hogy a legolcsóbb talajjavító növény. Termesztésének előnyei között szerepel, hogy a repce után keve­sebb energia felhasználással és időben tudják a termelők a talajt előkészíteni az őszi búza számá­ra. A másik szempont, hogy korai árbevételt nyújt a gazdának. A mai termesztési költségek mellett 40.000 forint/tonna alatt nem éri meg repcét termeszteni. Nem lenne szabad „szezonáron” eladni, azaz a szántóföldről a fel­vásárlóhoz szállítani. Raktárak­ban tárolva, majd novemberben, decemberben értékesítve jelentős áremelést lehet elérni. Dr. Eőri Te­réz repcekutató szerint nem sza­badna lemondani a nagyobb ve­tésterületről, mert az EU csatlako- zást követően alacsonyan fogják megállapítani hazánk számára a kvótát. Ennek nyilván nagyon fog örülni a német és a francia gazda, de mi marad a magyar termelő­nek? A napraforgó, amely „talaj­zsaroló” növény, és a betegségek­re fogékony, valamint a területe sem növelhető büntetlenül. A repcetermesztés kulcskérdé­sei a kutató szerint a következő technológiák: az idejében végzett talaj-előkészítés, (ennek célja a gyors kelés), a vetés időpontját úgy kell meghatározni, hogy a növény a tél beálltáig a 8-10 leveles állapo­tát elérje, a tápanyag-utánpótlás, a tavaszi növényvédelem és a beta­karítás. Ez utóbbi tervezésénél átla­gos évjáratban nem hagyhatjuk ki a kíméletes érésgyorsítót, a pergési veszteségek csökkentése és az opti­mális állapotban való aratás érde­kében. Ez az az időszak, amikor a repcetáblának kiválasztott őszi bú­za területén, aratás után azonnal, tarlóhántást kell végezni. MAUTHNER Júliusban többször esik Nagy jégkárok megyénk északi területein A múlt hét végén, percek alatt, nagy széllel kísérve változott meg az időjárás a Balaton környékén. De nem csak ott, hanem megyénk északi területein, Simon- tornya körzetében is alapos munkát végzett a jégeső. Balatonlelle, Tab, Simontornya ez az útvonal volt a hidegfront vonulásának iránya, mely Cecénél hagyta el a térséget az Alföld irányába, tájékoztatta la­punkat Lengyel László, a Dél-ma­gyarországi Jégeső Elhárítási Egyesület meteorológusa. Hatal­mas széllel (120-130 km/óra) ér­kezett a vihar. Bár az irányát a ra­daron végig követni tudták, nem sok esélyük maradt a beavatko­zásra. A vihar egyébként a védett területen kívül okozott jégkáro­kat.- A hideg fronthoz tartozó szu­per-cella tele volt jéggel, és ilyen helyzetben egyszerűen nincs idő a védekezésre. A nedvszívó kris­tályok párologtatását, melyek a jégszemeket „felaprítják”, a vihar érkezése előtt két órával kezdjük meg. A hétvégi front azonban na­gyon gyorsan érkezett, ennek el­lenére az általunk védett területet sikerült a jégtől megvédeni. A bajt csak tetézte, hogy Simon­tornya környékén úgynevezett száraz jég esett, vagyis eső alig kísérte a vihart. A csapadék mennyisége változó, volt ahol csupán 1, volt ahol 10 milliméter- nyi eső hullt, ami az aszályt még csak nem is enyhítette.- Igaz-e a hír, hogy júliusban több csapadékra lehet számítani?- Már most változik az időjá­rás, az eddigi száraz és „üres” af­rikai légáramlatot nedvesebb le­vegő váltja fel. Északi irányból esőket, záporokat várunk. Gyor­sabban követik egymást a hideg frontok, mint amire pár nappá számítottunk, így a héten csapa­dékosabb, változékonyabb időre kell számítani. _____________________________ MAUTHNER A tejátvétel feltételei Szabályozott piacra lehet csak termelni A Tej Terméktanácsot 1992- ben alapították a termelők, feldolgozók és forgalmazók. A szervezetnek megközelí­tőleg 28 ezer tagja van. A tagdíj mindössze 3 fillér li­terenként. A terméktanács 1996-ban vezette be a kvóta rendszert. Olvasóink közül többen is kér­dezték, ezért utána jártunk, hogy mit jelent pontosan a tej kvóta és mit tehetnek a saját érdekeik vé­delmében. A Tej Ter­méktanácsnál kérdésünkre elmondták, hogy a terme­lőknek annyi kvóta jár, amennyi tejet a gazdálkodó 1995-ben meg­termelt. Ekko­riban 1,8 milli­árd literben ha­tározták meg az országos kvótát. 1997-ben kezdett el helyre rázódni a tehén­tej-termelés. Jelenleg az 5/1997. (I. 30) Földművelésügyi és Vi­dékfejlesztési Minisztérium ren­deleté van érvényben a tehéntej termékpálya szabályozásáról. Ennek ellenére a tagok az adat­szolgáltatási kötelezettségüknek nem mindig tettek eleget. Éppen emiatt az a döntés született, hogy aki a rendelet alapján kvótát ka­pott, és azt száz százalékra telje­sítette, az a kvóta a gazdálkodó tulajdona lett, amit nem lehet el­venni tőle. (Ő viszont bárkinek eladhatja.) Akkor is így van ez, ha egyik évben 5 százalékkal töb­bet, míg a másikban 5 százalék­kal kevesebbet teljesített. (Az in­gadozás mértéke azonban nem lehet ennél nagyobb.) A múlt év­ben viszont a terméktanács 5 százalékos termékkorlátozást ve­zetett be, azért nem a plusz-mí­nusz 5 százalékot vette figyelem­be, hanem a mínusz tizet. Tavaly akkor is megkapta a termelő az eredeti kvótát, ha tízezer liter he­lyett csak kilencezret teljesített. Ha viszont valaki nem teljesítette a korábban kiutalt kvótát 95 szá­zalékra, attól a rendelet szerint meg kell vonni. Aki többet telje­sített, mint a li­mitált kvóta, an­nak meghagy­ták a teljesítési szintet. Ha a termelő­ket más terüle­ten (sertéstar­tás, növényter­mesztés, stb.) a termelés folyamán, sorozatosan veszteségek érik, érthető, ha egy­re többen akarnak tejet termelni, mivel ennek a hatósági garantált ára jelenleg nettó 44 forint, lite­renként. Ha viszont egyre többen vannak a pályán, akkor eladha­tatlanná válik a termék, ami fo­lyamatos feszültségforrást jelent­het. Azok a termelők, akik a ter­méktanácshoz fordulnak és többletkvótát igényelnek, a köz­gyűlési határozat értelmében, ha igényüket korábban bejelentet­ték, akkor literenként 10 forintért vásárolhatnak további kvótát. MAUTHNER A Tej Terméktanácsnak 28 ezer tagja van, ebből 27 ezer az egyéni vállalkozók száma, 1000 a társas vállalkozók száma, és 74 feldolgozó üzem jelentkezett be. Tolna megyében 41 települé­sen gyűjtik össze a tejet a tejcsar­nokokban, ahová 425 kistermelő adja le rendszeresen a tejet, melynek minőségét minden hó­napban ellenőrzi a felvásárló. Nyúlvágás otthon Kíméletesen bánjunk velük Az utóbbi években egyre népszerűbb lett a nyúltar- tás. Ennek sok oka van, egy­részt kisebb fizetés-kiegé­szítést is jelenthet a család­nak, másrészt egy finoman elkészített nyúlpaprikás fenséges élményt jelenthet. Nyugdíjasok, kistermelők szíve­sen tartanak néhány állatot első­sorban saját felhasználásra. Ugyanakkor sok olyan nyulász van, aki rendszeresen leadja az állatait a felvásárlóknak, de saját fogyasztásra csak ritkán van al­kalma. Olvasóink közül többen is kérdezték, hogyan lehet a lehető legegyszerűbben levágni a házi- nyulakat. Egy tamási olvasónk mesélte, hogy amikor a nyulak tartása mellett döntött, a felesége azt mondta neki, csak akkor tart­son állatot, ha a levágását is vál­lalja. Pálfi Lajos bácsi a saját mód­szerét osztja meg az olvasókkal:- A házinyúl feldolgozása az állat leölésével kezdődik. A múlt évben életbe lépett törvény az állatok védelméről, és arról is rendelkezik, hogy az állatok vá­gását szakszerűen, gyorsan és a legkisebb szenvedéssel kell megoldani. Többféle leölési mód vadszer van, én az alábbit alkalmazom, amelynek kapcsán már több száz pecsenyenyúl ke­rült a saját és ismerőseink aszta­lára. A nyulat a hátsó lábánál meg kell fogni, egy ütő alkalma­tossággal, például baltanyéllel, kell a tarkójára ütést mérni, majd a kivéreztetést követően, a hátsó lábától kiindulva kell meg­nyúzni. A farok bőrét is vágjuk fel a farokhegyig, így a bőrrész a farkcsigolyákról könnyen levá­lasztható. Kedvcsinálásul szívesen el­mondom a nyúlpaprikás recept­jét is: egy-másfél kilós nyúlhús- hoz kevés zsír, kettő vöröshagy­ma, pirospaprika, cseresznyepap­rika, egy pohár tejföl, kevés só, és liszt kell. A nyulat daraboljuk, hi­deg vízbe rakjuk sütésig. A vörös­hagymát megpirítjuk, majd hoz­záteszünk egy nagy evőkanál édes paprikát, ebbe a húst, meg­sózzuk, és pároljuk. Mikor saját levél elfőtte, rövid ideig a zsíron pároljuk. Majd felöntjük húslével vagy tiszt vízzel, addig főzzük, míg a hús puha nem lesz. Tejföl­lel és liszttel behabarjuk. Galus­kával tálaljuk. LEJEGYEZTE MAUTHNER Éléskamra Hogyan készül a sárgabarackíz? Itt van a szezonja a sárgabarack­nak, bár ront a háziasszonyok lel­kesedésén, hogy egy kiló barack ára 300 és 400 forint körül alakul. Aki teheti, mert megterem a kert­jében a kajszi, feltétlenül éljen a kiváltságos hely­zettel és készítse el a leg­finomabb lekvárt. Egy a sok recept kö­zül: a barackot szűrőka­nálba téve, lobogó forró vízbe mártjuk, és miu­tán a héját lehúztuk, ki­magozzuk. A gyümöl­csöt lemérjük és minden kilo­grammra 50-60 deka cukrot szá­mítunk, a gyümölcs édességétől és az egyéni ízléstől függően. A hámozott, kimagozott barackot húsdarálón átdaráljuk és 15-20 percig főzzük. Ekkor beletesszük a cukrot, a masszát felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük, a tetejére csipetnyi tartósítószert teszünk, lekötjük és száraz gőzbe rakjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a kimagozott ba­rackokat hámozás nél­kül daráljuk meg, és a cukorral egyszerre tesszük fel főni, így azonban a lekvárnak sötétebb lesz a színe. Készíthetünk sárga- és őszibarackdzsemet is a következőképpen: A gyümölcsöt leforrázzuk, le­szűrjük, lehéjazzuk és kimagoz­zuk, majd hozzáadjuk a cukrot és állni hagyjuk, amíg levet ereszt. Ha sok a lé, leöntünk be­lőle, ez jó ízű szörp lehet. Ha nem nagyon leveses a gyümölcs, akkor a levével együtt forraljuk, amíg fényes, kocsonyás nem lesz. Keverjük gyakran, mert könnyen leég. Forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és száraz gőzbe tesszük. Ha egészen sűrű­re főzzük, akkor csak másnap kötözzük le, amikor már kihűlt és a teteje megbőrösödött. Várjuk olvasóink ötleteit is, kérjük küldjék el a Tolnai Népúj­ság szerkesztőségének címére (Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3.) régi, kedvenc és jól bevált re­ceptjeiket. írják meg azt is, miről szeretnének többet olvasni a Gazdálkodóknak című oldalunk­ban.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents