Tolnai Népújság, 2000. április (11. évfolyam, 77-100. szám)
2000-04-04 / 79. szám
10. oldal - Tolnai Népújság G A Z D Á L IC ODÓKN A K 2000. Április 4., Kedd Borászsikerek Düsseldorfban Az az alapanyag ami itt megterem, bárhol versenyképes Március 19-én, 20-án és 21- én Düsseldorfban rendezték meg Európa egyik legrangosabb borászati kiállítását. A megyei vállalkozói központ és a szekszárdi mezőgazda- sági bizottság támogatásával hét szekszárdi borász vett részt a nemzetközi rendezvényen. Köpenczei István, a megyei vállalkozói központ munkatársa kísérte el az Aliscavin, az Aranyfürt, a Dúzsi, a Mészáros, a Takler, a Vesztergombi, a Vida pince egy-egy képviselőjét Düsseldorfba.- Európa három olyan nagy borászati rendezvényt tud felmutatni, melyen az egész világ borászata képviselteti magát. A három város: Bordeaux, London és Düsseldorf. A szekszárdi borászok1 közösen állították ki a boraikat, illetve a harci székhelyű Brill Kft. (szeszipari termékeivel) is képviseltette magát. A szekszárdi Liszt Pincészet önállóan állított ki és a nemzetközi borkóstoló pultra ők juttatták ki egyedül még a bemutató előtt a boraikat. A Rajnai Rizling itt szép sikert ért el.- Hogyan fogadták a szekszárdi borokat a kereskedők? leÉrtékes a kecsketej Tolna megyében is egyre többen foglalkoznak kecsketartással. Ugyanakkor a gazdálkodók panaszkodnak, nincs lehetőség arra, hogy a kecsketejet egy adott helyen összegyűjt- sék, feldolgozzák, csomagolják és úgy kerüljön a piacra. Az alaphelyzet az, hogy szerte az országban élnek kecsketartók, akik csak néhány állatot tartanak és szívesen eladnák a saját fogyasztásukon felül termelt tejet, ha lenne kinek. Ha ezt a problémát meg lehetne oldani, akkor szívesen fejlesztenének is, hiszen a kecsketejre, sajtra nagy a kereslet a nyugati országokban, a hazai fogyasztók ugyanakkor még nem ismerik ezeket a termékeket. Magyarországon, éppen emiatt a Kecsketenyésztők Egyesülete kidolgozott egy technológiát, mely a tej begyűjtésének és értékesítésének szabadalmazását is lehetővé tette. Kérdés, kik vehetnek részt abban az új típusú szövetkezetben, melyet a kecsketartók alapítottak, nem titkolt céllal, a tej feldolgozása miatt. A Kecsketenyésztők Egyesületétől kapott információ alapján a tejbegyűjtésben azok vehetnek részt, akiknek az állománya, az illetékes hatóságok által igazoltan, mentes az öt legveszélyesebb betegségtől, a TBC-től, a brucellózistól, a chlamydiózistól, a lep- tospirózistól és a Q-láztól. Jelenleg mintegy 50 termelő csatlakozott a szövetkezethez, az ország minden pontjából. Van közöttük olyan, akinek 5, van akinek 200 kecskéje van. A fejés kézzel, egy nagyon egyszerű, magasított fejőállásban történik. A tőgy kényelmesen mellmagasságban helyezkedik el a fejő előtt. A rendkívül alapos tőgymosást követően azonnal megkezdődik a fejés, mégpedig úgy, hogy a tejet speciális műanyag- tasakba fejik. A fejő keze nem érintheti közvetlenül a tőgyet, csak a műanyagtasakot. A tasak belül steril és egy liter tej befogadására alkalmas. A szűrés is a zacskóban történik, mikor az megtelik, azonnal fóliahegesztővel légmentesen lezárják. Kialakítása olyan, hogy az egy literen túl egy kicsi, mintavételi rész is van benne, amely fejés közben megtelik és a tasak lehe- gesztésekor lezárul. Ekkor egy számot is kap a tejeszacskó, és ugyanezt a számot kapja a tejminta is. Ez a szám a kecske ENAR száma és a dátum. A mintát ekkor leválasztják a tejeszacskóról, az előbbi mélyhűtőbe, az utóbbi dobozba, majd szigetelt gyűjtőkartonba kerül. A tervek szerint a felvásárlás már idén, tavasszal indulna, előreláthatólag 100 forintot fizetnének egy liter tejért a termelőnek. Az első alkalommal két hónap múlva, a későbbiekben havonta fizetnek. A minőséget rendszeresen ellenőriznék és csak a minőséget tartani tudó termelőkkel kötnek szerződést. A műanyag tasak füleit - amelyeknek a fejősnél van szerepük -visszavásárolják, és újra hasznosítják. A tejet egyelőre kisebb boltokban kívánják forgalomba hozni. Ha a termelés megindul, és elegendő tej termelődik, nem kell az egész ország területéről a fővárosba szállítani, hanem a nagyvárosokban helyi központokat hoznak létre.- Nagy érdeklődéssel, nagy sikerrel. A német piac nagyon fontos számunkra és sok konkrét tárgyalást folytattak a termelők a boraik értékesítéséről.- A világ borait látván milyen tapasztalatot lehetett szűrni ebből?- Meggyőződésem, hogy a családi pincészeteké a jövő, vagyis rajtuk keresztül lehet szép eredményeket elérni külföldön is. De nem egyenként, hanem összefogva, együtt megjelenve. Én úgy tapasztaltam, hogy egyre több kereskedő érdeklődött a magyar specialitások (bikavér, kékfrankos, kadarka, oportó), a helyi fajták iránt. Érdemes tehát átgondolni telepítésnél, hogy mire vállalkozzunk. Hoppál Gergely, a Szekszárdi Mezőgazdasági Rt. elnök-igazgatója:- Az önökhöz tartozó Liszt Pincészet szép sikert ért el.- A 99-es évjáratú rajnai rizling kiváló minősítést kapott, ami óriási nemzetközi elismerést jelent a részvénytársaságnak. A megjelent kereskedők nagy érdeklődést mutattak a Liszt Pincészet borai iránt. Várjuk a konkrét ajánlatokat. Vida Péter szekszárdi magán- termelő:- A legfontosabb tapasztalat az, hogy nekünk, magyar borászoknak ott kell lennünk minden nemzetközi borászati kiállításon, csak így várhatjuk, hogy megismerjenek bennünket. Bár a pénztelenség, a tőke és a marketing hiánya jellemzi a hazai borászatot, az itt termelt alapanyag bárhol a világon megállja a helyét. Nincs tehát miért megijednünk, ha összehasonlításra kerülnek a szekszárdi borok. Elsősorban német és svájci kereskedők mutattak nagy érdeklődést a szekszárdi borok iránt, sőt már az elmúlt pár napban volt aki el is jött, hogy konkretizálja az igényeit. mauthner Az adottságaink jók, a szép termés feltételei megvannak FOTÓ: O. K. PRÍMAGÁZ * prímagáz csoport (ifr Hatékony és gazdaságos energia PB gáztartállyal Kampány cqánkriaNaál tájékozódhat a helyi hívás díjáért elérhető KÉK SZÁMON: 06-40-45-50-50 FOTO: GOTTVALD KAROLY Szeretnék további információt kapni a Prímagáz tartályos rendszeréről. Név: .......................................................................................................................... Cím: .......................................................................................................................... Telefon: . ................................................................................................................... Po stacím: PRÍMAGÁ^ TARTÁLY, 1092 Budapest, Ráday u. 42-44. i 4
