Tolnai Népújság, 1999. június (10. évfolyam, 125-150. szám)
1999-06-12 / 135. szám
12. oldal 1999 A Bor És A Gasztronómia Éve 1999. június 12., szombat Hatékonyabb védlelem fürtlisztharmat ellen Bayer 0 A bogyó védelme a legfontosabb A szőlőtermesztés egyik legveszélyes ebb kórokozója a szőlőlisztharmat. A betegség mind a hegyvidék, mind az alföldi szőlőültetvényekben igen gyakori. Károsítása évjárattól, termőhelytől és fajtától függően jelentős mennyiségi veszteséget és minőségromlást eredményezhet. A kórokozó általri.ban az enyhe teleket követő száraz, meleg évjáratokban szaporodik fel. Tünetei a szőlő minden zöld növényi részén megjelen hetnek. Fertőződhet a levél mindkét oldala, a levélnyél, a hajtás, a virágzat, a kocsány és a bogyó. A legsúlyosabb kárt a fürtliszth armat okozza, amely akár a teljes termést is alkalmatlanná teheti fogyasztásra és borkészítésre. A szőlészek felfontosabb felada ta a bogyó hatékony védelme, de erre csak kevés gombaölőszer képes. Védekezzünk preventiven A fertőzés gyakran már igen korán me gtörténik, de a szemmel jól látható tünetek általában csak a virágzás után jelentkeznek. Mivel a fertőződés időpontját a mai ismer eteink szerint nem vagy csak pontatlanul tudjuk meghatározni és a fiatal kórképet is nehezen azonosítjuk, Így az eredményes védekezést megelőző jellegű kezelésekre kell alapozni. A tenyészidő elején a korai lisztharmat elleni permetezések célja az áttelt 'lt inokulumtömeg csökkentése. A virágzás és a zsendülés közötti időszak kezelései a másodlagos fertőzések megakadályoz.ását, kiemelten a bogyók védelmét szolgálják. Széles fungicid választék a lisztharmat ellen A szőlőlisztharmat ellen alkalmazható permetező szerek választéka napjainkban igen nagy. Hat hatóanyagcsoport közel 50 készítménye áll a termelők rendelkezésére. A kontakt gombaölő szerek mellett a kritikus időszakban meghatározó jelentőséggel bírnak a triazol típusú felszívódó fungicide! k, kiemelkedő hatékonyságuk, hosszú hatástartamuk és lisztharmat elleni megbízhatóságuk miatt. Bayleton és Folicur Solo A triazol fungicidek egyik első képviselője a Bayleton volt, amely a fenti tulajdonságai alapján rövid idő alatt a szőlővédelem egyik keresett készítménye lett. A Bayleton mindig hatékony és egyben igen gazdaságos eszköz a szőlőlisztharmat elleni küzdelemben. A Bayer az elmúlt években újabb, a fenti hatóanyag csoportba tartozó készítményekkel bővítette terméklistáját. Az első ilyen új generációs fungicidünk a Folicur Solo. A készítmény hatásspektruma a hagyományos triazolokénál szélesebb. A szőlőben lisztharmat mellett szürkepenész elleni ható sa is számottevő (1. táblázat). A Folicor Solo mindkét betegséggel szembeni hatékonyságát akkor tudjuk jól kihasználni, ha a lisztharmat elleni védelemre a botritisz szempontjából különösen veszélyes időszakokban alkalmazzuk, vagyis a virágzás, fürtzáródás és szükség esetén a zsendülés idején. A készítmény dózisa 0,4 l/ha, amely a lisztharmat ellen kimagasló' - pl. a strobilurinokkal azonos szintű - véd elmet biztosít (lásd Fűzi István Agrofórum 1997. 7. szám). 1. táblázat A Folicur Solo hatékonysága a szőlő védelmében (Villány, 1995.) Kezelés Fertőzés mértéke % Lisztharmat Lisztharmat Szürkepenész levélen fürtön fürtön Kezeletlen 18 11 14,5 Kontroll DMI 0 2Folpet3,0 Folicur Solo 0 0 2,0 Három hatóanyag a lisztharmat ellen: Falcon 460 EC 1999-ben a Bayer szólőpaletta egy újabb' készítménnyel bővült, a Falcon 460 EC-vel, amely három hatóanyag - a tebukonazol, triademinol és az új spiroxamin - gyári kombinációja. Tulajdonságai alapján szőlőben kifejezetten a fürt védelmére ajánlható. Fotóanyagai külön-külön is hatásosak a liszt harmat ellen, viszont a kombinációban az egymást kölcsönösen támogató előnyös tulajdonságaik szinergista módon ötvöződnek. A három hatóanyag mindegyike rendelkezik egy, a többitől eltérő - a gombák ergoszte- rol bioszintézisét blokkoló - támadási pon ttal. Ez a hatásmechanizmusbeli különbség nagyban növeli a készítmény lisztharmat elleni hatékonyságát. A spiroxamin és az azolok között keresztrezisztencia nem áll fenn, így a Falcon 46 EC az antirezisztencia stratégia egyik fontos eleme. Rekord gyorsaságú felszívódás erős stop-hatással A spiroxamin több mint egyharmada rekordidő alatt - a permetezést követő 10 perc! - bekerül a levélbe és kifejti védőhatását. Növeli a kutikula átjárhatóságát - permeabilitását - is, ezáltal gyorsítja a kombinációs partnerek felszívódását (1. ábra). A hatóanyagok tehát igen rövid idő alatt bejutnak a növényi szövetekbe, csökkentve a permetezés időjárás-függőségét és növelve a hatásgyorsaságot. A gyors felszívódás hosszan tartó egyenletes hatóanyag elosztással párosul, ez a hosszú hatástartam alapja. A spiroxamin jó fertőzést blokkoló, úgynevezett „stop” hatást biztosít a készítménynek, ami egy meglévő fertőzés eredményes kezelésére is alkalmassá teszi. A Falcon 460 EC-t a szőlő lisztharmat szempontjából legértékesebb növényi rész, a bogyó védelmére javasoljuk felhasználni. Dózisa 0,3 l/ha, 10-14 napos permetezési fordulóval alkalmazva. Technológiánkban a Bayleton 25 WP mint költségkímélő megoldás a tenyészidő elején a korai tünetek megjelenése előtti, megelőző jellegű kezelésekre javasolható. Avirágzáskor és fürtzáródáskor - vagyis lisztharmat és egyben botritisz szempontjából veszélyes fenológiai stádiumokban - a két betegség elleni együttes hatása alapján a Folicur Solo alkalmazása célszerű. A lisztharmat fertőzésére legkritikusabb időszakban - virágzás után, zöldborsó stádiumig - kifejezetten a bogyó védelmére a Falcon 460 EC-t ajánljuk. (53318) I. ábra A spiroxamin gyorsítja a tebukonazol fels'.óvódását Új, kiemelkedő hatékonyságú készítmény peronoszpóra-félék ellen Hatásmód: A FORUM R hatóanyaga a kipermetezés után behatol a levélfelületen és diffúzió útján teljed szét a levélben. A felszívódás 2 óra alatt végbemegy, hosszan tartó hatást biztosít. A készítmény rézoxiklorid hatóanyaga a peronoszpó- rafélék elleni kontakt hatása mellett véd az altemáriás és baktériumos megbetegedések ellen is. Dózis: 3,0-3,5 kg/ha. III. Forgalmi kategória A minőségi szőlő garanciája Szőlő: A szőlőperonoszpóra elleni védelem virágzást közvetlenül megelőző és követő időszakában előnyös az ACROBAT MZ használata. Június közepétől az intenzív növekedés időszakának befejeztéig permetezünk FORUM R-rel előrejelzésre alapozva, meleg, csapadékos időben 10-14 naponként, száraz időszakban 15-20 naponként. (Várakozási idő 30 nap) Nincs vész - a FORUM R használ Burgonya, paradicsom: A burgonyavészt és paradicsomvészt előidéző kórokozó számára kedvező alacsony hőmérsékleten (12-15 °C), már néhány órás növényfelületi nedvesség elegendő a fertőzés bekövetkezéséhez. Ez megelőző védelmet tesz szükségessé, május második felétől július elejéig, 9-11 naponként kell permetezni. A FORUM R egyidejűleg védelmet nyújt az altemáriás és baktériumos betegségek ellen is. (Várakozási idő 7 nap) Egészség tetőtől talpig Hagyma: A hagymaperonoszpóra alacsony hőmérsékleten fertőző gomba, ezért kora tavasztól 7-10 naponként juttassuk ki a FORUM R-t nedvesítőszer hozzáadásával. Uborka: Az uborkaperonoszpóra hűvös és melegebb időben is gyorsan terjed, ezért gyakorlatilag csak preventive lehet ellene védekezni, a palántanevelés idejétől kezdve. A kiültetés után ismételjük a kezeléseket 5-7 naponként szedés előtt Acrobat MZ-vel, később a rövidebb várakozási idejű FORUM R-rel. A FORUM R hatékony az uborka baktériumos betegsége ellen is. (Várakozási idő 5 nap) ACROBAT rezes köntösben Szaktanácsadás: Csorba Veronika 30/919-0557 CYANAMID Kertészkedjünk! A kertészkedöknek a legtöbb gondot a növényvédelem okozza. Sok a növényvédő szer, ezért hasznosak a korszerű, könnyen érthető és áttekinthető szakkönyvek. Még tart a szamócaszüret, de már érik a piros ribiszke, amely frissen fogyasztva és dzsemnek feldolgozva is kiváló gyümölcs. Kitűnő csemege a josta is, amelynek sötétkék bogyói frissen fogyasztva, mélyhűtve, dzsemnek vagy ivólének elkészítve bővítik a nyár eleji gyümölcsválasztékot. Figyelmet érdemel a méltatlanul elhanyagolt köszméte is, ennek a bogyóit többnyire félérett állapotban szokták a háziasszonyok feldolgozni, de éretten a bogyók gyümölcsként is nagyon kellemes ízűek. A borsó kiszedése után másodvetéssel hasznosíthatjuk a veteményeskert ágyásait. A június végéig vetett sárgarépa, cékla, zöldbab, csemegekukorica még teljes értékű terméssel örvendezteti meg a kertészke- dők családját. Az őszi káposztafélék magját most lehet hidegágyba elvetni. A palántákat 3- 4 hét múlva lehet a zöldbab és más, korai termények helyére kiültetni. Ne feledkezzünk meg a kínai kel, a bimbóskel és a leveles kel magvetéséről, ezek a zöldségfélék igen hasznosan és kellemesen bővítik az őszi-téli zöldségválasztékot. Az almafák hajtásvégén ösz- szesodródott levelek pirosla- nak. Ezt a jelenséget egyesek - helytelenül - vértetűfertőzés- nek vélik. Pedig az okozója a levélpirosító almalevéltetű, amely az összegörbült levelek fonákán szívogat. Ha a fán csupán néhány fertőzött hajtás van, akkor azokat vágjuk le és égessük el, ha azonban nagy a fertőzés, permetezzük meg. A Hungarovin Rt. a hazai szőlészet és borászat egyik meghatározó szereplője, amely a minőségi palackozott borok tekintetében piacvezető. Jogelődje 1971-ben alakult a magyar bortermelők közös export vállalataként. A folyamatos fejlesztések, a sikeres privatizációnak köszönhető, hogy a cég megszerezte az ISO 9001 -es minőségi tanúsítványt, ezzel biztosítva a folyamatos állandó minőséget termékei számára. A cég központját és bázisát Budafokon találjuk, ahol egy kb. 20 km-es saját tulajdonú pincerendszer biztosítja a több mint 400 ezer hektoliteres tároló- kapacitást. A mészkőbe vájt budafoki pincék ideális körülményeket biztosítanak a borok érleléséhez és tárolásához, köszönhető ez az állandó hőmérsékletnek és páratartalomnak. Nem véletlen, hogy a Francia- országból hazatelepült Törley József is 1882-ben ide telepítette pezsgőgyárát. A Hungarovin számára a borokat egyrészt saját tulajdonú szőlőterület, másrészt az évtizedek alatt kialakult termelői kapcsolatok biztosítják. A legjelentősebb szőlőterülete a cégnek a Budapesttől mintegy 40 km-re fekvő Etyeken található, ahol az ország legnagyobb összefüggő szőlőterületével 1000 hektárral rendelkezik. Itt indult meg az az öt éves 120 hektáros szőlőtelepítési program, amely a hazai megművelt szőlőterületek drasztikus csökkenése ellenére a vállalat számára korszerű fajtaösszetételt biztosítja, így teremtve meg a hosszú távú piaci sikerek alapját. Az egyre meghatározóbb illatos, kellemes savtartalmú reduktív fehérborok központjává vált Etyek, amely a természeti adottságainak, valamint a technológiai beruházásoknak köszönhetően mára a hazai kínálat felső kategóriája számára biztosítja a borokat. A Velencei-tó közelében fekvő Pázmándon (szintén az etyeki borvidék része) épült meg 1995-ben az a szőlőfeldolgozó, amely alkalmas a zárt rendszerű irányított erjesztésű technológia megvalósítására. Ez a feldolgozó kezeli a különleges etyeki tételeket is. Fajtaösszetételében Etyeken főleg illatos reduktív fajták találhatók, mint a sauvignon blanc, chardonnay, Pázmándon a speciális mikroklímának köszönhetően kék szőlők is kerülnek telepítésre, ilyenek a Pinot Noir amely kitűnő rosé* ad, valamint a népszerű Cabernet Sauvignon. A beruházások eredményességét mutatják a folyamatos nemzetközi borversenyeken elért eredmények is, amelyek közül a legkiemelkedőbb az a bronzérem, amelyet a Criardonn«y Világbajnokságon kapott a 97-es barrique Chardonnay-ja kategória győzelemmel párosítva. A cég további kb. 50 hektáros szőlőterülettel rendelkezik a Tokaji borvidéken, ahonnan a bőd rog ke reszt úri pincék biztosítják a mind hazai, mind külföldi piacokon sikeresen szereplő borokat. A legnagyobb elismerést a tokaji borászat számára az idei brüsszeli arany és londoni ezüstérem jelentette. A Hungarovin számára a leghíresebb hazai borvidékek biztosítják a folyamatosan növekvő népszerűségű vörösborokat. Ezek a szekszárdi, villányi, egri és soproni borvidékek, az utóbbi területén a cég saját borfeldolgozó kapacitással rendelkezik. A partnerek kiválasztásánál elengedhetetlen szempont, hogy a szőlőtermesztési folyamatait a Hungarovin szakembereivel egyeztetve végzik, így biztosítva a feltételeit a legjobb minőségnek. Bizonyítéka a jól összehangolt munkának többek között a VinAgora borversenyen elért két aranyérem is, de a cég számára óriási elismerést jelent a májusi londoni borversenyen elért négy bronzérem és egy ezüstérem is, amelyek közül az előbb említett Tokaji Aszún kívül egy szekszárdi 97-es kadarka szerzett további hímevet a Hungarovin borainak. A cég borai a hazai borászat széles keresztmetszetét nyújtja a fogyasztók számára több borvidék válogatott fajtájú borai közül. Legnagyobb borcsaládja a Szent István borcsalád, amely a legnépszerűbb világfajtákat reprezentálja, az etyeki, egri és szekszárdi borvidékről. A gasztronómia számára készül a György Villa borcsalád is, amely a budafoki klasszicista épületről kapta a nevét, itt működteti a cég a gasztronómusokat és újságírókat tömörítő György Villa klubot is. A 97-es év főleg vörösborok tekintetében nyújtott kiemelkedőt. Ezt felismerve a cég borászai egy úgynevezett Hungarovin Top Selection borcsaládot állítottak össze, amely többek között az egri és soproni Cabernet Sauvignon mellett Szekszárdról Zweigelt és Kadarka borokat is tartalmaz és már hazai borversenyeken is elért aranyérmes helyezést. ___________________________________________________________________________________________________________________________(53307) A z igazi siker az, ha a fogyasztók keresik a cég borát DANUBIÁNA Bt: közel a csúcshoz Az idei év rendkívül sikeresnek ígérkezik a a bonyhádi székhelyű DANUBIÁNA Bt. számára. A nemzetközi borversenyek díjai után, a megyei borversenyen, az idén, kimagasló eredménnyel szerepeltek A Danu- biana Bt. 1990-ben alakult, mondta Schmidt Győző ügyvezető igazgató. — A bonyhádi telep kapacitása 60 ezer mázsa fehér és 20 ezer mázsa kékszőlőre alkalmas, de a múlt évben 75 ezer mázsa fehérszőlőt dolgoztunk fel. A vásárlásaink központjában eddig a fehér fajták voltak a jellemzőek, de az idei évben kékszőlő felvásárlását is vállaljuk. A Danubiána első éveiben lédig bort forgalmaztunk, elsősorban külföldre, 60-70 ezer hektoliteres mennyiségben. — Pár évvel ezelőtt új telephellyel is bővült a cég. — Öt évvel ezelőtt Gyöngyösön egy kész pincét és 150 ezer hektoliteres kapacitású feldolgozót vásároltunk, a palackozó jelenlegi kapacitása 6 ezer palack óránként, melyet 3 műszakban üzemeltetünk. Szeretnénk ezt tovább fejleszteni. Tavaly 14 millió palack bort készítettünk el. — Mit lehet tudni a cég tulajdonosairól? — Német üzletemberek, akik a szakmában dolgoztak eddig is. A magyaron kívül, van cégük Romániában és Németországban is. A külföldi piaci feltételeket és lehetőségeket jól ismerik. A Danubiána Bt. borait így elsősorban Európa országaiban, az USA-ban, Kanadában, Japánban lehet megvásárolni. Magyarországon elsősorban a gasztronómiában, színvonalas éttermekben, vendéglátó helyeken szeretnénk a borainkat forgalmazni. — Önök jelentős mennyiségű szedőt vásárolnak fel a termelőktől, emellett van-e saját ültetvényük? — Gyöngyösön 283 hektár, Bonyhád és Aparhant között pedig frissen telepítve, 30 hektárnyi ültetvényünk van. A szükséges alapanyagot a környékbeli termelőktől, mezőgazdasági szövetkezetektől vásároljuk meg. — Hogyan viszonyul a külföldi piac a hazai borfajtákhoz? — Míg a németek elfogadják a hazai hagyományos fajtákat, Leánykát, Szürkebarátot, Olaszrizlinget, stb, addig az angol piacon inkább az úgynevezett világfajták (Chardonnay, Sauvignon, Merlot, stb.) a kelendőek. Összességében úgy 50-féle bort forgalmazunk. Szeretnénk ha a Gróf Károlyi néven megjelenő boraink sikeresek lennének az angol piacon. — Az idei megyei borversenyen szinte minden díjat megszereztek maguknak. — Tizenegy borral versenyeztünk, ebből 8 arany és 3 ezüstérmes lett. Három borunk került a csúcsbizottság elé, ebből a 98- as évjáratú Pinot blanc nyerte el a fehér nagydíjat. A hazai versenyeken kívül a nemzetközi megmérettetést is vállaljuk, Ljubjanában és Brüsszelben is nyertünk díjat. De az igazi sikert nem a díjak jelzik, hanem az, ha a fogyasztók kedvelik és keresik a borainkat. 53322 t \
