Tolnai Népújság, 1998. december (9. évfolyam, 281-305. szám)
1998-12-01 / 281. szám
1998. december 1., kedd Kertbarátoknak 5. oldal Penészes lett a paprika Többen jelezték, hogy penészesedbe a felfűzött vagy zsákokban száradó fűszerpaprika. Ez az idei sok eső következménye. Főleg a nagyobb paprikák húsa és a magház körüli része lett penészes. Ezt ki kell szedni, mert ha az őrleményben marad, elszíntelenedik a paprika. Érési időben, amikor kezd már füstö- södni a paprika, 2-3 alkalommal Rovrállal vagy Ronilánnal permetezze meg. A szép pázsit A szép pázsit minden kertkedvelő embernek a szeme fénye! A tavasztól őszig gyakran öntözött és rendszeresen nyírott gyep igen sok tápanyagot használ fel. A többéves gyepek talaja meg- tömődött, helyenként a gyomok, a mohák is elszaporodtak benne és az értékes pázsitfüvek tápanyaghiányban szenvednek. Ezért fontos feladat a talaj fellazítása. Erre a célra kiváló eszközök állnak rendelkezésre, amelyek éles kései meghasogatják a földet, kihúzzák a mohát és a gyomokat. Ha ezt a munkát elvégeztük, kerül sor a gyep trágyázására. Erre a legalkalmasabb az apró, érett szarvasmarhatrágya, a dúsított komposzt, illetve a gom- bakomposzt. Ha vegyes műtrágyát használunk, akkor arra törekedjünk, hogy négyzetméterenként 5-6 dekát szórjunk ki a frissen lenyírt gyepre. Sose mozgasd a szobafenyőt! A szobanövények, miután bekerültek a teraszról, gangról, vagy a kertből a meleg helyre gyakran hullatják a levelüket. Herbertné Dunafóldvárról telefonált, mert a szobafenyő ledobálja a leveleit. A szobafenyő nem szereti a meleget, tehát ha lehet, ne tegyék a radiátor mellé. Télen a hűvös, 10 foknál nem melegebb, világos de nem napos helyen díszük szépen. Ne hagyjuk kiszáradni a téli hónapokban a növényt, kéthavonta kaphat egy kevés tápoldatot. Az idősebb növényeket nem kell gyakran átültetni. Azt mondják az idős kertészek, hogy a szobafenyő nagy titka, hogy nem szabad hol ide, hol oda tenni, ha egyszer letettük valahová, akkor maradjon ott örökre. Jó tanácsok a zöld vonalon Ilyenkor év végén a lehető legkellemesebb dolgok várnak ránk: elővesszük disznóvágáskor a savanyúságot, amihez az uborkát, paprikát mi termeltük, pitét sütünk a meggybefőttből, főzelék lesz a zöldbabból, borsóból, turmix az őszibarackból. A férfiak is kedvüket lelik egymás pincéjének a gyakori látogatásában, a borok kóstolásában és összehasonlítgatásában. Készülnek persze a helyi borkóstolóra, ami nagy esemény a téli hónapokban. Legutóbb, mikor Kelemen Lajos kertészmérnök, az aparhanti téesz főkertésze várta az önök kérdéseit a zöld vonal végén, bizony sokan felhívták, mert szagosnak, mi több, büdösnek találták a bort. Ezzel is foglalkozunk többek között mai összeállításunkban. Semmiképpen ne hagyjuk a bort „anyján” Mit tegyünk, ha büdös lett a bor? Gecse István, aki Szekszár- don termel szőlőt, október 3- án szüretelt, a vegyes fehér bor azonban nem forrt el. Mit tegyen? Fejtse le a bort, de ne ké- nezzen. Amikor már tisztul, kénezze meg, majd fejtse le. A durva seprőről feltétlen vegye le a bort. Nem igaz az a régi mondás, hogy „Anyján kell hagyni a bort”. Borbély János Pálfáról telefonált, mert az egyik hordóban büdös lett a bor, seprű- szagú. A kénhidrogénes bort le kell fejteni egy kádba, majd egy-két órán át keverni, szellőztetni, búvárszivattyúval vagy pedig műanyag locsolókannával magasról önteni. Mielőtt lefejti a bort, hektoliterenként 2 dkg ként kell adni hozzá. Kétszer kell kénezni, egyszer, amikor ledarálja a szőlőt, majd mikor elérkezik a fejtés ideje. Mielőtt visszaönti a hordóba a bort, alaposan mossa ki, előbb meleg, majd pedig hideg vízben. Bátáról telefonált egyik kedves olvasónk, mert a 13 éve ültetett Kékfrankos lerúgja a virágait. Ez azért van, mert ez a fajta érzékeny a botrytisre. Virágzáskor Rido- mil combival permetezzen. A kötődést a Nevirol nevű szer segíti elő. Ha sárgul a szőlő levele, virágzáskor meg kellene vizsgáltatni valamelyik laboratóriumban: pontosan megmondják, hogy mivel kell trágyázni. Évente 2-3 alkalommal Zöldi- tőt kellene adni a szőlőnek. Keresztesné Decsről hívott, s szintén arra panaszkodott, hogy nyúlós lett a vegyes vörösbor. Lágy boroknál ez gyakran előfordul. Le kell fejteni ezt a bort, kénezni, majd csersav-zselatinnal deríteni. Kénből száz literenként egy dkg-ot kell számítani. Varga János szekszárdi olvasónk három hete fejtette meg a rizlinget, de most forrni kezdett. Meg kellene gyorsítani az erjedést, méghozzá fajélesztővel. Elegendő, ha 2-3 liter langyos, kézmeleg vízben feloldja az élesztőt. A tasakon pontosan feltüntetik, hogy mi a helyes adagolási arány. Hús- vétra a szilváni borok lágyak lesznek. Sárbogárdi olvasónk Irsai Olivér és Zalagyöngye szőlőt szüretelt, de nem akar letisztulni, még mindig opálos. Mivel 400 liter borhoz 15 kiló cukrot tett, valószínű, hogy cukor van a borban. Az erjedést fajélesztővel kell meggyorsítani. Györkönyi olvasónk pincéjében nem tisztulnak le a fehér borok, a rozén gyenge törés látszik. Minél előbb ké- nezzen és fejtse le a bort a seprőről úgy, hogy ne keveije fel. A seprőben sok káros anyag - por, szennyeződés, élesztőmaradék - van. Szellőztesse meg a bort jó alaposan. Fürgédén Bódis nevű olvasónk vörösbort készített, de az bamatörött lett. A vörösbort sohasem szabad darabban hagyni, mindig legyen tele a hordó. Ha már kevés van, kisebb hordóba, üvegballonba kell tenni. Az üres hordót azonnal ki kell mosni, kiszárítani és kénezni. A bort, amit 20 fokra javított fel és édes maradt, fejtse le és vegye le a seprőről. Éajélesztőt kézmeleg borban oldjon fel és tegye a hordóba. Ha beindul az erjedés, eltűnik a cukor. Fürgedi olvasónk azt kérdezte, hogy ha az almabort összefejtjük a szőlőborral, lesz-e valami baja. Kelemen Lajos azt tanácsolta, hogy ne keverje össze a két bort, maradjon meg mindegyiknek a jellegzetessége. dvm Egy rendben tartott pince Bonyhádon fotó: bakó jenó REALITÁS BETÉTJEGY RENESZÁNSZ BETÉTJEGY Névre vagy bemutatóra szóló, változó kamatozású, biztonságos megtakarítási forma. A hároméves futamidőn belül a kamatláb az első 90 napban fix, a 91. naptól változó. A kamatláb az első éven belül negyedévenként eltérő mértékben emelkedik, majd a 366. naptól az érvényben lévő Hirdetményben közzétett éves átlagkamatlábnak felel meg. A névérték tetszőlegesen meghatározható. Bármikor felvehető. Jelenleg az első éves átlagkamatláb: 15,77% (EBKM: 15,77) 7100 Szekszárd, Széchenyi u. 38. Tel.: 74/312-144 7626 Pécs, Király u.75. Tel.: 72/225-922 7400 Kaposvár, Dózsa Gy. út 5. Tel: 82/315-477 fi: $ reálbank A józan ész diktálja Változó kamatozású, névre szóló, biztonságos megtakarítási forma. A hároméves futamidő alatt a kamat külön is, bármikor felvehető. A kamatláb 90 naponként kamatprémiummal növekszik. Címletek: 25 000, 100 000 és 1 000 000 Ft. Jelenleg az alapkamat: évi 15%, kamatprémium: évi 0,5%. (EBKM: 15,77) Útmutató, sorselemzés Tárót kártyával Herczeg Kata segítségével. 0)06-90-330 513 mondanak a sztárok önmagukról? Exkluzív interjúk! Minden héten új hírek kedvenceikről! 0)06-90-330 516 Címünk: Axel Springer-Budapest Kiadói Kft Audiotex 1539 Bp. Pl. 591. Hívás díja: 86 Ft +A)a/perc „Mintha leforrázták volna a fákat!” A meggymoníliáról Egy-egy növény betegségének megjelenése, kifejlődése és károkozásának mértéke számos tényezőtől függ. így van ez a meggy mindkét jelentős kórokozójával a blumeriellás levélfoltossággal és a meggy- moníliával is. Ezek a betegségek az idén, különösen ahol meggyfacsoportok voltak, tetemes kárt okoztak. A hosszabban tartó párás, ködös, hűvös időszakok különösen kedveztek kialakulásuknak. A legrettegettebb kór a meggymonília legtöbbször a virágzó meggyfákat támadja meg, amikor a gomba a bibén át a szállítószövetekbe jutva több ágat, gyakran az egész fát behálózza és olyanná válik a fa mintha leforrázták volna. A nép nyelvén: „elvitte a köd!”. Mindkét betegség esetében ha a fák nem pusztulnak is ki, legyengülnek, a vesszők nem érnek be és fagyérzékenyek lesznek. A fa megmentése különös gondosságot igényel, amelynek máris itt van az ideje. Az elszáradt ostoros ágvégeket, ágakat metsszük le, a lehullott lombot is gondosan szedjük össze és égessük el. A lemosópermetezést tavasszal rügyfa- kadás előtt, ha esős az idő akár kétszer is jó ha megismételjük. Ezzel nagymértékben növeljük az esélyét a fertőzés megelőzésének. Szakái László Házikerti praktikák Bazsalikomot a levesbe! Az írott és elektronikus médiákban, az újságokban és televízióműsorokban egyre több szó esik a modern konyhaművészetről, azon belül is a hagyományostól - piros paprikától, borstól, köménymagtól, babérlevéltől - eltérő, sokak által kevéssé ismert és használt fűszerekről, ételízesítőkről. Nem csoda hát, hogy lapunk által a nagyközönség szolgálatára rendszeresített zöld vonalon és azon kívül is sok kérdést tesznek fel kedves olvasóink például a bazsalikom, édeskömény, kakukkfű, koriander, les- tyán, tárkony stb termesztésével kapcsolatban a zöld vonalnál közreműködő szakembereknek. Mivel területünkön, városaink környékén egyre szaporodnak a háztartásokat ellátó ker- tészkedők, érdemesnek tartjuk néhány speciális fűszernövény termesztési lehetőségével is foglalkozni, azok alapvető termelési lehetőségét, módozatait közreadni. Essék szó legelőször a bazsalikomról, amely a trópusokról származó fűszer- és egyben gyógynövény is. Igen magas már a mag csírázási hőigénye is (legalább 20 Celsius-fok), ezért csak déli fekvésű, napfényes kertekben érdemes termesztésével kísérletezni. Rendszeres öntözést igényel, tápdús, laza, homokos vályogtalajon szeret lenni. Palántaneveléshez az apró magvait március közepén szórjuk a talaj tetejére, és tőzegporból, vagy homokból szórjunk rá maximum egy centiméter réteget. Állandóan tartsuk nyirkosán a talajt. Május közepére növekszenek a növénykék 8-10 centiméter magasra, amikor óvatosan kiemelve 40x20 cm sor- és tőtávolságra kiültethetjük azokat. Jó gondozás, tenyészidőben 1-2 tápoldatos permetezés esetén bő termést ad. Éppen virágzásnak induló hajtásait júliusban vághatjuk el először és lazán, szellős, száraz, de napfénynek nem kitett helyen csörgősre szárítva morzsolhatjuk le a szárakról a bimbókat, éppen nyíló virágokat, leveleket, zsenge hajtásokat. A sarjú vágását szeptemberben ismételjük meg. Égy százaléknyi illóolaj tartalma mellett sok C vitamint is tartalmaz. Főképp húsételek, mártások, levesek ízesítése mellett tiszta főzetének gyulladást gátló, emésztést serkentő gyógyhatása is van. Balkonládákban, vagy napfénynek kitett ablakokban kellemes illatú dísznövénynek is nevelhető. Itt külön haszna, hogy a legyeket, szúnyogokat távol tartja a környezetétől. Szakái László DISZKONT Parasztkolbász íkg . Alpia csokoládék Mizo tartós tej 1,5% 11 99 Senna margarin kocka 250 9 oa Limessa alma-, narancs ital 12%, II _ _ Finomliszt i kg Három Királyok sör 0,51 „ Csemege uborka (6-9 cm) 720 mf __ Don Alvaro őrölt kávé 250 9 40E Arany kakaó 125 g Alupakk 20 m Akciós áraink a készlet erejéig érvényesek.
