Tolnai Népújság, 1996. november (7. évfolyam, 255-280. szám)
1996-11-09-10 / 262. szám
12. oldal Hétvégi Magazin 1996. november 9., szombat Írország, Dublin. Lián Neeson saját filmplakátja előtt egy corki sajtóértekezleten. A színész a „Michael Collins” című film bemutatójára érkezett az országba. Az ír nemzeti hős életéről készült filmnek Neeson a főszereplője. FOTÓ: REUTERS A veszélyes túlsúly Idős korukban sokan helytelenül táplálkoznak, ami súlyos betegségek kialakulásához vezet - állapították meg az orvosok 300 nyolcvanéves ember érkezésének vizsgálata alapján. A leggyakoribb betegségek a szívbaj, a légúti megbetegedések, a cukorbaj, a fertőzések és a rák voltak. E betegek kétharmadánál az orvosok jelentős mértékű vitaminhiányt állapítottak meg. Mintegy 37 százalékuknál az A és C, valamint a B2 és a B6 vitamin hiányzott. Krónikus vitaminhiány esetén pedig gyengül az immunrendszer védekező ereje. Az esetek többségében az érintettek vitaminhiányának az oka a túlzott gyógyszer- szedés volt. A gyógyszerek befolyásolják a tápanyagok értékesülését és a vitaminok felépítését. Ezenkívül a mértéktelen, de egyoldalú táplálkozás, valamint a mozgáshiány is gyengítették az idős embereket. Ingo Füsgen gerontológus professzor szerint a 65 éven felüli férfiaknak már csak napi 1850, a nőknek pedig 1550 kalóriára van szükségük. Középkorú férfiaknál mintegy 2750, középkorú nőknél pedig 2000 kalória a tényleges szükséglet. Ágybanfekvő idős személyek számára naponta 1500 kalória elegendő. A kisebb kalóriaszükséglet különösen kiegyensúlyozott táplálkozást követel meg. Egészség és közművelődés Egész-ség kultúra címmel országos szakmai napokat tartottak a héten a szekszárdi Babits Mihály Művelődési Házban. A konferencia előadója volt Paksi Éva egészségnevelő, mentálhigiénés csoport- és személyiségfejlesztő szakember. — A szakmai napok résztvevői közművelődési szakemberek voltak, Hogyan kapcsolódik egymáshoz a kultúra és az egészségvédelem ? — Csak az egészséges személyiségű ember tudja befogadni a kultúrát. Egy országban az egészségkultúra minősége befolyásolja az élet többi területét, így a közművelődést is. — Kinek a feladata az egészségvédelem ? — Az egészségvédelem komplex feladat. Ezt jelzi az is, hogy Tolna megyében, a mentálhigiéné témakörével elsőként a Babits Mihály Művelődési Ház szervezésében kezdtek foglalkozni, Dér Miklósné vezetésével. Amikor itt már zajlottak a különféle mentálhigiénés tanfolyamok, akkor az egészségügy még csak a szomatikus betegségek megelőzésével foglalkozott. A művelődési ház nagyon jó színvonalon szervezi azóta is a programokat ebben a témakörben. Az egészségnevelésért nem egy szakma, vagy ágazat tehát a felelős, a társadalom valamennyi szintjén meg kell jelennie. — Egyáltalán mikor mondhatjuk azt, hogy valaki egészséges? — A WHO megfogalmazása szerint az egészség a testilelki és szociális jólét együttese. Nem könnyű elérni a mai Magyarországon, hogy mindez megvalósuljon. A demokrácia már megvan, igaz, hogy még gyerekcipőben jár, most tanuljuk, hogy kell élni vele. A lakosság szociális helyzete nem mondható stabilnak, a nehezedő gazdasági körülményeken kívül a legtöbb embert a bizonytalanság zavarja, az, hogy nem tervezheti megnyugtatóan a jövőt. — Mit tart jelenleg a legfontosabb feladatnak? — Azt gondolom, hogy most mindenkinek, aki az egészségneveléssel foglalkozik, legyen egészségügyi, köz- művelődési vagy más szakember, az a legfontosabb feladata, hogy segítse az embereket. Segítse őket abban, hogy alkalmazkodni tudjanak ahhoz a helyzethez, amiben élniük kell, tudjanak megbirkózni a nehézségekkel úgy, hogy közben tes- tük-lelkük ne károsodjon. Az egészségkultúra elemeinek a köznapi élet részévé kell válniuk, s ennek „megtanítása” most a mi feladatunk. venter Jó étvágyat kívánunk! A paksi Zsidi Károlyné ajánlatai Almás csirkemeU Hozzávalók: 2 közepes nagyságú csirkemell, 4 alma, 5 dkg vaj, 5 dkg sajt, só, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió. A csirkemelleket kettévágjuk, sóval bedörzsöljük, és kivajazott teflon vagy tűzálló edénybe téve letakarva a sütőben majdnem puhára pároljuk. Az almákat megtisztítjuk, karikákra vágjuk, majd a húst betakarva vele, szerecsendióval megszórjuk, és a sütőbe visszatesszük. Együtt puhára pároljuk, végül a reszelt sajttal megszórjuk és egy-két percre - mialatt a sajt ráolvad - a sütőbe visszatoljuk. Vegyes párolt zöldséggel, de külön sült almával is kínálhatjuk. Tepsis töltött csirke Hozzávalók: egy kb. 1 kg-os csirke, 6 zsemle, 2 tojás, 1 dl olaj, só, őrölt bors, 1-1 késhegynyi kakukkfű és szódabikarbóna, 1 csokor petrezselyem. A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk, mintha pörköltet készítenénk, és besózzuk. A zsemléket beáztatjuk, kicsavarjuk, összemorzsoljuk és a tojásokkal, a finomra vágott petrezselyemmel a fűszerekkel és a szódabikarbónával összedolgozzuk. Egy tepsit kiolajozunk, a csirkedarabokat belerakjuk, és a tölteléket szépen rásimítjuk. A maradék olajjal meglocsoljuk, és előmelegített sütőben 40 percig erős lánggal sütjük. Ha túlságosan pirulna, csökkentsük a meleget és bontsunk a tetejére alufóliát vagy papírt, csak a sütés befejezése előtt vegyük le róla és barnítsuk meg a pecsenyét. Túrós töltött kifli Hozzávalók: 8 kifli, 25 dkg túró, 2 evőkanál porcukor, 1 cs. vaníliáscukor, a sütéshez bőven olaj. A kiflik csücskeit levágva mindegyiket két darabba vágjuk, belsejüket egy fakanál nyelével kitoljuk. Az áttört túrót a cukorral, vaníliáscukorral kikeverjük, és a kiflik belsejébe töltjük. Forró olajban mindkét oldalukon pirosra sütjük, és porcukorral meghintve tálaljuk. Olyan, mintha rétestésztából készült volna. Balatoni karikák Hozzávalók: Kb. 50 dkg liszt, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejföl, 1 cs. sütőpor, a sütéshez olaj, a tetejére porcukor. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd a tejfölt, a sütőport és annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Lisztezett deszkán fél centiméter vastagra nyújtjuk, karikákra szaggatjuk, és a közepét kiszúrjuk. Bő, forró olajban aranysárgára sütjük, és porcukorral meghintve tálaljuk. Egyetlen szabály: a mértékletesség A cukor eddig csaknem tabu volt azok számára, akik kar- csúak akartak maradni. Most német szakértők kiállnak a cukor mellett, mivel a táplálkozásunk fontos alkotórésze épp úgy, mint a hús vagy a zöldség. Aki nem fogyaszt cukrot, a természet ellen vét. Ha valaki állandóan távol tartja magát az édességtől, egyszer csak annyira megkívánja, hogy végül rengeteg csokoládét töm magába és a kilókat, amelyektől éppen csak megszabadult, újra visz- szahízza. A cukor erőt és energiát ad, serkenti az intellektuális képességeket. Az ember nyugodtan fogyaszthat cukrot és mégis karcsú marad, ha betart egy szabályt: mértékletességet tanúsít a fogyasztásában. Táplálkozásunknál ügyelni kell a zöldségfélék, a tejtermékek, a hús, a zsír és a cukor kiegyensúlyozott arányára. A legjobb, ha cukrot a főétkezések alkalmával fogyasztunk, mert akkor szervezetünk a többi étellel együtt azt is feldolgozza. Ferenczy Europress A „novemberi hangulat” Novemberben a napok egyre rövidülnek, alig-alig süt már a Nap, barátságtalanul szitál az eső: ki nem hajlik ilyenkor búskomorságra, ki nem gondol vissza sóvárogva a letűnt nyári napokra. Ennek az átmeneti borongós lelkiállapotnak természetesen semmi köze sincs az igazi depresszióhoz, amely orvosi eset. Ezúttal az ún. bánatos levertségről van szó, amelynek tipikus kísérőjelensége az álmosság, az ingerültség, az idegesség, a csokoládé és a tésztaféleségek iránti mohó étvágy és a magány keresése. Hogyan lehetünk úrrá a novemberi hangulaton? Hademar Bankhofer német professzor szerint helyes életmóddal és táplálkozással javíthatjuk a közérzetünket. A borongós őszi napokon sokszor már a fénynek is gyógyító hatása van. Tehát: ki a szabad levegőre, minden mégoly kevés napsütést is ki kell használni! Hangulatunkat befolyásolhatja a megfelelő táplálkozás is. Együnk olykorolykor egy érett aranysárga banánt: káliummal látja el a szervezetet, magnéziumot juttat a szívnek, a vérkeringésnek és az idegeknek, fokozza a Szerotonin és Nore- pinnefrin hormonanyagok termelését, amelyek agyunkban a jókedvért és a pozitív gondolkodásért „felelősek”. A hajában főtt burgonya fogyasztása segíti a szervezetben található mérges anyagok levezetését és káliumot szolgáltat a szívnek és az idegeknek. A hántolatlan rizs gazdag az idegeket tápláló Bl-es vitaminban. Naponta egy kanál, lassan elszopogatott méz is javítja a hangulatot a virágporból származó növényi hormonanyagok révén. A novemberi rossz hangulatot enyhíti, ha időnként az ásványi anyagok és nyomelemek tömegét tartalmazó kölessel készített ételeket fogyasztunk vagy rózsalevélből készített teát iszunk mézzel ékesítve. A levertségre hajlamos, érzékeny emberek a szomorú novemberi napokon tartózkodjanak a túlzott hús- fogyasztástól. Végül, de nem utolsó sorbán rendkívül fontos a novemberi szomorúság ellen: a sport és a jó barátok társasága. Semmi esetre sem szabad bezárkózni a négy fal közé. MUNKATÁRSAKAT KERES az alábbi munkakörök betöltésére * ÜZLETKÖTŐ Az ideális jelölt: - 20-35 éves - középfokú végzettségű- kultúrált megjelenésű. Alkalmazási feltétel a saját gépkocsi használata. * ISKOLAREFERENS Az ideális jelölt: - 20-35 éves - pedagógiai végzettségű- kultúrált megjelenésű. Alkalmazási feltétel a saját gépkocsi használata * BOLTVEZETŐ (Papír-írószer szaküzlet, Dunaföldvár) | Az ideális jelölt: - középfokú kereskedelmi végzettségű- kereskedelmi- boltvezetői gyakorlattal rendelkezik. Kérjük pályázatát, szakmai önéletrajzát az alábbi címre juttassa el 1996. november 14-ig. ! DRÁVA PIÉRT Rt. 7100 Szekszárd, Babits u. 1. —I.IM.................. E gészségügyi Szolgáltató Betéti Társaság Tel.: 60*463 634,74-416 548/116 élelmiszer előállítói ás kereskedelmi Vendéglátóipari Egyéb ipari és Közszolgáltató egységek ?.. mm y tty ’ ip •; ■ ' • '$‘1 / -ej " .. üzembehelyezésének és üzemközi problémáinak közegészségügyi PIACVEZETŐ ÉLELMISZERIPARI CÉG TERÜLETI KÉPVISELŐT KERES * 20-35 év közötti hölgy személyében PÁLYÁZATI FELTÉTELEK:- legalább középfokú végzettség- B kategóriás jogosítvány- Tolna megyei lakóhely- telefon. AJÁNLATUNK:- versenyképes fizetés- vállalati autó- állandó szakmai képzés. I A fényképes szakmai önéletrajzokat a következő címre kérjük: Gyermely Rt. Kaposvári Kirendeltség 7400 Kaposvár, Dombóvári u. 1. Telefon: 82/424-808. ; Pályázat beküldési határideje: 1996. november 15.
