Tolnai Népújság, 1996. szeptember (7. évfolyam, 204-228. szám)
1996-09-28-29 / 227. szám
12. oldal Hétvégi Magazin 1996. szeptember 28., szombat Priscilla Presley egy New York-i televíziós talk show- ban, amelyben a műsorvezető élőben is megszaglászhatta a színésznőt, illetve annak legújabb parfümkreálmányát. Hogy nálunk mikor és hol lehet kapni az Indian Summer nevű illatot, arról egyelőre nem szól a fáma.FOTó: feb-reuters Jó étvágyat kívánunk! A szekszárdi Balogh Zoltánné ajánlatai Alma köntösben Hozzávalók: 50 dkg vajastészta, 50 dkg alma, 20 dkg barackíz, 5 dkg porcukor, 1 g fahéj. A kész vajastésztát félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. A reszelt vagy darabolt almából, a porcukorból és kevés fahéjból készült töltelékkel megtöltjük a négyszögletes kockára vágott tészta közepét. Négy sarkát felül összehajtjuk, esetleg tojással megkenjük és forró sütőben kisütjük. Az almára tehetünk kevés barackízt is. Tojás tálon, virslivel Hozzávalók: 10 db tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg zsír, só, 5 db. virsli, paradicsommártás. A virsli bőrét lehúzzuk, kétfelé vágjuk és a zsírban mindkét oldalán megsütjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, a virslit belerakjuk, és a tojásokat ráütjük. A fehérjét gyengén megsózzuk és sütőben 2-3 percig lágyra sütjük. Paradicsommártással körülöntve tálaljuk. Kitűnő vacsora. Tordai lacipecsenye Hozzávalók: 1 kg bőrös süldőcomb, vagy karaj, só, 3 dkg liszt, 10 dkg zsír. A húsból 10 db egyenlő nagyságú szeletet vágunk. Jól kiverjük és a bőrös zsírszegélyt éles késheggyel 1 cm távolságban bevagdossuk. A szeleteket sózva és lisztbe mártva hirtelen pirosra és ropogósra sütjük. Köretnek sült burgonyát, céklát és paprikasalátát adunk hozzá. Sztrapacska Hozzávalók: 60 dkg hámozott, reszelt burgonya, 1 db tojás, só, 10 dkg zsír, 30 dkg barna liszt, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg juhtúró. A reszelt burgonyából, lisztből, tojásból, sóból és zsírból galuskatésztát készítünk, majd kiszaggatjuk és sós vízben kifőzzük. Közben egy edényben a füstölt szalonnát kockára vágjuk és kiolvasztjuk. A tepertőt kiszedjük belőle, majd a kész kifőtt, lecsurgatott galuskát a forró zsírba tesszük és jól elkeverjük. Tetejére hintjük a juhtúrót és a tepertőt, s így tálaljuk. Meleg sonka Hozzávalók (10 személyre): 1 db 2,5 kg-os füstölt hátsó sonka, 10 adag burgonyapüré. A sonkát kicsontozva összegöngyöljük, zsineggel feszesen összekötözzük és puhára főzzük. Ha a sonka túl sós lenne, éjjelre bő vízben áztatjuk. 20- 25 perces főzés után a vizet leöntjük róla, majd friss vízben újból föltesszük főni. Ha megpuhult, felszeleteljük és saját levével locsolva tálaljuk. Köretnek burgonya vagy zöldbor- sópürét és reszelt tormát adunk. Birkatokány Hozzávalók: 1 kg birkahús, 10 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, őrölt bors, 5 dkg liszt, só, 1 dl fehér bor, kevés paradicsompüré. A birkahúst kb. 1 cm széles és 3-4 cm hosszú egyforma metéltre vágjuk. Forró vízzel leforrázzuk, majd szitára tesz- szük és lecsöpögtetjük. A hagymát megtisztítva finomra vágjuk, zsírban aranysárgára pirítjuk és közben a lecsöpögte- tett húst megsózzuk. Liszttel jól összekeverjük és a fele zsírban megpirítjuk. Ha megpirult, ráöntjük a hagymára, jól elkeverjük és rátesszük a paradicsompürét. Sóval, borssal ízesítjük, majd közepes tűzön puhára pároljuk. Ha nagyon megsűrűsödne, kevés vízzel mindig feleresztjük. Galuskát tálalunk hozzá. Amikor a férjek hallgatnak Egyre több kapcsolat megy tönkre, mert a férfiak nem hajlandók beszélni a feleségükkel. Pedig a házasságnak folyamatos beszélgetésnek kellene lennie. Csak éppen a férfiak ezt egyre kevésbé veszik tudomásul. A legtöbb kapcsolat zsákutcába torkollik amiatt, mert a férfiaknak hirtelen nincs mit mondaniuk. Sok nő panaszkodik arra, hogy kiállhatatlanná vált a férje, hallgatagon jár-kel a lakásban. Ez különösen idősebb párok esetében gyakori probléma, hiszen éveken át csak a munkájukról meg a gyerekekről beszélnek, s amikor nyugdíjba vonulnak, hirtelen csend áll be. Gyakran panaszkodnak azonban a fiatal hölgyek is: a férjük, akivel éveken át meghitt viszonyban éltek, egyre tovább marad a munkahelyén, s amikor hazajön, azonnal leül a tévé elé. Mindennapos eset, hogy elég egyetlen szó, amely kiváltja a férfiak hallgatását. Ahelyett, hogy elmondanák, mi bántotta meg őket, egyre inkább visszavonulnak. Meg- bántottan-hallgatagon járkálnak a lakasban. Az ágyban is visszavonulót fújnak. A férfiak ugyanis nem tanulták meg, hogyan beszéljenek az érzéseikről. Ahhoz, hogy ne következzék be a végzetes hallgatás, érdemes figyelni néhány tanácsra: — Nem szabad esténként szó nélkül ücsörögni a tévé előtt, hanem barátokat kell hívni, barátok közé járni, noha természetesen a kettesben töltött estékre is szükség van. — Fontos, hogy mindegyik félnek meglegyen a maga baráti köre, a legjobb barátja, barátnője, akivel egyedül találkozhat. Ha szívesen elutazna a saját barátaival, akkor meg kell adni az erre vágyónak ezt a szabadságot is - sok mesél- nivaló lesz utána otthon, feltéve, ha a másik fél nem burkolódzik sértődötten hallgatásba, amiért ő otthon maradt! A nő pedig? íme: — szervezzen új, közös programokat, amelyekről beszélni is lehet; — esetleg találjon új hobbit magának, hátha ezzel fölkelti a férfi érdeklődését, kíváncsiságát is. A csípős fűszer hatása Gyógyít, fogyaszt, potenciát növel Mi, magyarok szeretjük az erős, csípős ételeket és bizony megmosolyogjuk azokat a külföldi vendégeket, akiknek könnybe lábad a szemük egy jó, magyaros halászlé hatására. Pedig a világ jó néhány táján sokkal erősebb fűszereket használnak, mint nálunk. így például nem képzelhető el a világhírű mexikói chili con came (húsos bab) a méregerős chili paprika nélkül, de csípős ízeiről ismert a kínai Szecsuán tartomány konyhája, s szinte minden indiai, de legfőképpen maláj étel. Ha izzadunk is tőlük, nem ártanak, sőt, használnak az erős fűszerek. A paprika kapszaicin- tartalma például tisztítja a vért és az ereket, megvéd az érelmeszesedéstől és a trombózistól, erősíti a szívet. Emellett fogyaszt is, mivel egy paprikával, gyömbérrel, borssal alaposan megfűszerezett fogás megemésztéséhez átlagosan 45 kalóriával többet használ el a szervezet, mint különben. A csípős fűszerek kőhajtó hatását azok értékelik, akik vese- vagy epekőbetegségtől, vesehomoktól szenvednek. A csípős fűszerek fokozzák a potenciát mert megnövelik a vérbőséget a nemi szervekben. Egyes népek már évezredek óta használnak szerelmi gerjesztőül gyömbért és chilit. A legújabb kutatások szerint a pirospaprika úgy hat a szervezetre, mint a csokoládé, a kapszaicin ugyanis endorfint, azaz „boldogsághormont” termel, ezáltal javítja általános közérzetünket, kedélyünket. A legismeçtebb csípős fűszernövények: Pirospaprika. Az édesnemestől a rózsapaprikán át a csípősig terjed a választék, a legjobb minőségű Magyarországon terem. Nemzeti fűszerként tartják számon Spanyolországban és Mexikóban is. Magyaros húsételek és levesek elmaradhatatlan kísérője. Chili. Hosszúkás, zöld vagy piros, kisebb vagy nagyobb csöves paprika, kizárólag csípős ízben fordul elő. Mexikói és ázsiai ételek jellegzetes fűszere. Cayenne-bors. íze a bors és a paprika keveréke, jellegzetessége a késleltetett hatás, azaz amikor a szánkba vesszük, nem érezzük csípősnek, pár másodperc múlva azonban elszabadul a pokol. Óvatosan bánjunk vele! Bors. Többféle színben előfordul, íze, aromája és csípőssége is érettségétől függ. A legáltalánosabb és legerősebb a fekete, a legaromásabb a zöld bors. Étvágygerjesztő hatású, piperintartalma a máj méregtelenítésében játszik szerepet. Szegfűbors. Édeskés és csípős egyszerre. A Közép-Ame- rikából származó, a borsnál jóval nagyobb szemek antibioti- kus hatásúak. Forralt bor, likőrök, páclevek, mártások, vadhúsok fűszere. Gyömbér. Csípős, erőteljes - kissé a friss tormáéra emlékeztető ízű és aromájú gyökér. Hazája és egyben legfőbb felhasználási területe Dél-Kelet Ázsia. Reszelve teszik az ételbe, nálunk főképp porítva kapható. Galangagyökér. Ez a gyömbér formájú, fehéres gyökér még erőteljesebb ízű, mint a gyömbér, mivel borsos aromájú. Elősegíti az emésztést. Kelet-ázsiai ételekhez használják. A jólöltözött férfi A férfiak öltözködésében is a részleteken múlik az elegáns megjelenés. Annak érdekében, hogy kiderüljön, az öltöny-fehér zokni vagy öltöny-Micky egeres nadrágtartó összeállításon túl milyen párosításokat kell még az uraknak az öltözködésben elkerülni - álljon itt a divatszakértők néhány ötlete. — Érdemes óvatosan bánni az ékszerekkel, az arany karlánccal, a pecsétgyűrűkkel, mert mértéktelen viselésük könnyen ízléstelenné válhat. — Jobb, ha kerülik a túlontúl feltűnő nyakkendőt, a szokatlanul harsány mellényt. — A férfi öltözködésben a szandál éppen olyan hatású, mint a fehér zokni: soha ne hordja öltönyhöz. — A duplasoros öltöny is nagy figyelmet és ízlést igényel. Elsősorban a magas és vékonyabb férfiaknak áll jól. ' — A farmer-blézer ösz- szeállítás nem mindig sikeres. Ezért inkább ingeket viseljen a farmernadrághoz. — A túl harsány színek még akkor is kerülendők, ha az éppen aktuális divat- irányzat ezt sugallja. A legjobb, ha a férfiak hétköznapokon színes, mintás ingekhez sötét vagy bézs-színű öltönyt viselnek. Divatosan, takarékosan Polly Mellen, a „Vogue” egykori főszerkesztőnője, Amerika egyik legelismertebb divatszakértője most megjelent tanulmányában olyan trükköket, tanácsokat tett közzé, amelyek segítségével pénztárcakímélő módon lehet valaki elegáns. Mindenekelőtt egy jó varrónő az, aki hozzájárul a takarékoskodáshoz. Ahelyett, hogy a legújabb divat megkövetelte ruhák vásárlására fordítaná a pénzét, korábbi öltözékeit a szekrény mélyéből előkeresve, átalakítva mindenki csinos lehet. A túlzott extravaganciával egyébként is óvatosan kell bánni. A klasszikus, elegáns stílus rendszerint olcsóbb is. Az unalmas külső elleni egyik legjobb ellenszer a meglévő ruhák kombinációja. A különböző évszakok, napszakok, az olcsóbb, a drágább, a különböző mintás ruhadarabok okos keveréke egyéni ízt ad a megjelenésnek. Farmervásárlási jótanácsok Manapság, amikor a „blúdzsinsz” ki tudja hányadik virágkorát éli, legtöbben még mindig úgy vásárolnak, hogy „kérek egy farmert” - pedig ma már millió és egy fazonból lehet választani. Akármilyen furcsán hangzik, a farmervásárlás otthon kezdődik, amikor is a tükör előtt behatóan megvizsgáljuk az alakunkat, mert ezzel később a próbafülkében sok frusztrációt kerülhetünk el. Ha már sikerült eldöntenünk, melyik gyümölcsre hasonlítunk a legjobban (alma, körte, banán vagy eper), nyissuk ki a szekrény aj tót: na nem azért, hogy elbújjunk, hanem hogy megállapítsuk, milyen színű nadrágot tudnánk leginkább kombinálni meglévő ruhatárunkkal. Vásárlás előtt nem árt arról sem tájékozódni, hogy melyik cég mit kínál - lehet, hogy nem szimpatizálunk különösebben egy márkával, mégis jobb fazonokat gyárt, mint a kedvencünk. A legtöbben kifejezésekkel és számokkal utalnak a szabásminta jellegére. A „klasszi- kus” vagy lányoknál „síim” fazon közvetlenül követi a test vonalát, míg az „easy” nem olyan szűk, már levegőt is lehet benne venni, méghozzá ülve! ,JLoose- cut”-nak nevezik a combban és bokánál bővebb szárú nadrágot, „baggy”-nek pedig a hip-hop fiúk látszólag elméretezett, lógós kedvencét. A méret után következzenek a részletek. A funkcionális övbúj- tatóknak nincs nagy hatásuk a fazonra, de ha a derékvonalnál lejjebb varrták őket, készüljünk arra, hogy esetleg buggyosan megemeli a csípőrészt, ami nem mindenkinek előnyös. A cipzár központi kérdés: ellenőrizzük, vajon könnyen jár, strapabíró, rendesen zár-e a visszahajló húzója? Ezzel elejét vehetjük a csúszkálásnak... A dúsabb idomokkal megáldott hölgyek általában kerülik a farmereket, pedig az a combok karcsúsítására is képes, már feltéve, ha a nadrágszárat elöl keskenyebbre szabták, mint hátul, és ezért szemből is jól látszanak a hosszanti oldalvarrások. (Ez a trükk, sajnos, hátulról nem működik.) És még egy jó tanács: nem szégyen az eladótól, vagy egy megbízható (!) baráttól segítséget kérni a végső döntéshez. A magas IQ még nem minden Kinek ne lett volna olyan osztálytársa, aki az egyik legrosz- szabb tanuló volt, utána azonban „sokra vitte”? S közben ott van a jó eszű és szorgalmas tanuló, aki aztán nem boldogult. Egy amerikai pszichológus, Robert J. Sternberg szerint nincs ebben semmi meglepő, mert az IQ-val mért intelligenciának nincs akkora jelentősége a karrierben, amint azt eddig sokan hitték. Ehelyett egyfajta „gyakorlati intelligenciára” van szükség ahhoz, hogy valaki a munkahelyén érvényesüljön. A klasszikus intelligenciatesztek alapján nem lehet megjósolni valakinek az előmenetelét. Az eddigi felmérések arról árulkodnak, hogy az IQ-tesztek általában nem illeszkednek a munkahelyi feladatokhoz. Amerikai szakemberek a legutóbbi években kidolgoztak egy skálát a „gyakorlati intelligencia” mérésére. A teszt élet- szagú, problémás eseteket tartalmaz, például bevásárláskor vagy a gyereknevelésben felbukkanó nehézségek megoldására kíváncsi. Ez a „gyakorlati intelligencia” az elvont IQ-val ellentétben hetvenéves korban is jellemző marad, sőt növekedhet, hiszen az átélt tapasztalatok csak gazdagítják ezt az intelligenciát. Ugyanakkor sem a képzettség, sem az élettapasztalat nem elegendő ahhoz, hogy valakinek legyen „gyakorlati intelligenciája”. Erre következtettek egy brazíliai felmérésből, amelyben gyerekeket figyeltek meg utcai árusként. A kicsik könnyedén ki tudták számolni, kinek mekkora összeg jut, míg ugyanezeket a feladatokat elvont formában, az iskolában nem voltak képesek megoldani. Ez egyfajta spontán, hétköznapi okosság. Ahhoz, hogy valaki karriert csináljon, Sternberg professzor szerint a gyakorlati intelligencia különleges formájára van szükség, a „csöndes tudásra”, amely az jelenti, hogy az illető képes a szociális és tárgyi kihívásokra ügyesen „felelni”. A felmérések szerint azok a felnőttek, akik a gyakorlati intelligenciájuk szerint magas értékeket értek el, sikeresebbek, többet keresnek.
