Tolnai Népújság, 1996. január (7. évfolyam, 1-26. szám)

1996-01-11 / 9. szám

4. oldal

Megyei Körkép

__________— DUNAFÖLDVÁR, PAKS És KÖRNYÉKE

1

996. január 11., csütörtök

Hír-Blokk

Vállalkozók és sportolók hálóznak február 10-én Pakson az Energetikai Szakképzési Intézet sportcsarnokában, a Paksi Labdarúgó Klub szervezésében. Az est díszvendégei neves paksi sportolók, Vass Henrietta quadriatlon és Hoffmann Ervin kenu világbajnokok lesznek. A bál védnökségét Herczeg József polgármester vállalta.

A sárszentlőrinci önkormányzat már régóta tervezi a Kossuth utca és a Petőfi tér közötti mintegy fél kilométeres útszakasz rendbetételét. A már elkészült tervekkel az összekötő és bekötő utakra elkülönített pénzalapból pályázik a község - tudtuk meg Hetesi Károly polgármestertől. A beruházás értéke megközelíti a 20 millió forintot.

A dunaföldvári zeneiskola növéndékei adnak szombaton 17 órától újévi hangversenyt a helyi művelődési központban.

A szerétéiről szóló példabeszédek - ez lesz a témája a hétfői Bibliaismereti szabadegyetemnek, melyet a művelődési központ könyvtára szervez.

Hamarosan megjelenik a

Sulifirka második száma. A kajdacsi általános iskola kiadványa főként az intézmény diákjainak írásait tartalmazza, közöttük fogalmazásokat, verseket, szünidei élményeket. Ebben a számban helyet kap Lázár Ervin - aki egyébként személyesen is igen szorosan kötődik Kajdacshoz - és Ordas Iván egy-egy publicisztikája is. A kiadvány január 20-án jelenik meg.

Lábtengó- és sakk-bajnokságot rendeznek Nagydorogon. A helyi sportcsarnok ad otthont annak az eseménynek, melyet január 13-án tartanak még. A környező településekről várják a jelentkezőket, (csapatokat is) mind a lábtengó, mind pedig a sakk-bajnokságra. Ez utóbbi színhelye az általános iskola lesz. A felnőttek részére szervezett versenyen az első helyezettek ajándékban részesülnek.

Pályázaton elnyert pénzből utazhatnak Budapestre a kajdacsi diákok. Móricz Zsigmondi Úri-muri című darabját tekintik meg. A gyerekek ellátogatnak a Paksi Múzeumba is.

All Pakson, a Rókus utcában egy kivételes szépségű ház, a helybéliek csak így emlegetik: Prelátus. Nevét építtetéséről kapta, aki ezt a méltóságot viselte a katolikus egyházban, és az épületet a 30-as években nyári lakhelyként emeltette. Azóta néhányszor gazdát cserélt már a ház, jelenleg az önkormányzat tulajdona, rendezvények, összejövetelek helyszíne. Belső terei, stílusos berendezései méltóak a Dunára néző, csodálatos panorámához. Kívülről is szép, bár az időitt-ott kikezdte már a homlokzatot a tíz évvel ezelőtti utolsó nagyobb felújítás óta. FOTÓ: GOTTVALD KÁROLY

Kertészkedj, művelődj, barátkozz!

Húsz éves a Dunaföldvári Kertbarát Kör

Szép jubileumot ünnepel Dunaföldvár egyik, ha nem á legpatinásabb klubja, a kertbarát kör. Az elmúlt két évtizedről, a jelenről és a jövőről kérdeztük Szeleczki Józsefet, a klub volt, és Kövics Jánost, a jelenlegi elnökét.

—, Mikor alakult meg a klub, és mi hívta életre?

— A háború előtt Duna- földváron egy sor társadalmi egyesület működött, például a katolikus legényegylet, az agrárifjúsági legényegylet, illetve a polgári olvasókör. Ezek megszűntével nagy hiány keletkezett. Az idő tájt alakultak meg országszerte az első kertbarát körök - így 1976-ban néhány lelkes ember Földváron is létrehozta a klubot. Az első évben 63 tag lépett be, őket tekintjük alapító tagoknak. A legfőbb vonzerőnk a politikai semlegesség volt, amit mind a mai napig megtartottunk. Tagjaink nem csak parasztemberek voltak, a cipésztől a főkönyvelőn át az iskolaigazgatóig sokféle foglalkozás képviselőivel találkozhattunk a körben.

— Mi volt a klub célja ?

— A célokat talán a mozgalom indulásakor használt jelmondat tükrözi a legjobban: „Kertészkedj, művelődj, barátkozz!”. A szakmai előadások, tapasztalatcserék - például a Téli esték előadássorozat - mellett gyakorlati bemutatókat - oltási, metszési bemutató, kisgép kiállítás stb. - is szerveztünk. Minden évben rendezünk borbírálatot, részt veszünk országos termény bemutatókon. Rengeteget kirándultunk az elmúlt húsz esztendő során, az

ország szinte valamennyi klubjával felvettük a kapcsolatot.

— Mivel ünnepük a húszévesfennállást?

— Pénteken tartjuk a jubileumi ünnepséget, melyre hivatalos az országos kertbarátvezetőség és városunk vezetése is. A múltat összefoglaló beszámolók után a törzsgárda tagokat köszöntjük, ezt vacsora követi, majd zene, tánc hajnalig.

— Gondolom az élet nem áll meg, mik a közeljövő tervei?

— Téli esték sorozatunk következő előadásán január 15- én Nagy Gáborné polgármester és dr. Simon János jegyző beszélnek a város gondjairól, terveiről. Végezetül szeretnénk megköszönni a művelődési ház vezetőinek, az egykori és mai támogatóknak a húsz éven át nyújtott segítséget.

Pataki Dezső

Amiről a szakács és a borász mesél

ízek harmóniája

Vacsora estet rendezett múlt pénteken Pakson a Prelátus kúriában Gárdái György vendéglős, a Blues, Rock és Gasztronómiai Fesztivál kampánynykásaként - mint arról a hétfői számunkban olvashattak.

Kitűnő ételek, remek borok biztosították a jó hangulatot, Ujbányi Rezső mesterszakács és Tijfán Ede borász jóvoltából. Mindkettőjük szívesen osztotta meg a gasztronómiáról alkotott véleményét a Népújság olvasóival.

Üjbányi Rezső főztjét nem akárkik kóstolták már: vendégei közt volt Reza Pahlavi, Toni Curtis, Michel Gyarmati és Syrus Vance is. Pályafutása a dunaújvárosi Arany Csillag Szállóban kezdődött, majd megfordult a kecskeméti Aranyhomokban, a budapesti Fórumban. 1987 óta Németországban él, öt éve würzburgi vendéglőjében népszerűsíti a magyar konyhát.

— Véletlenül lettem szakács - válaszolja kérdésemre -, cukrásznak készültem, de helyhiány miatt erre a pályáfa irányítottak, amit nem bántam meg. A magyar gasztronómia a szakemberek szerint a világ- rangsorban az első öt közé tartozik, és hiszek abban, hogy a hamburgeres,, sültkrumplis gyorséttermek napja leáldozóban van. Ugyanilyen „rögeszmém” a magyar konyha tekintélyének helyre- állítása. Tévhit, hogy a mi ételeinken a zsír és a paprika uralkodik, mint ahogy ezt talán a ma esti menü is bizonyította.

Látható elégedettséggel nyugtázza elismerő szavaimat, és készségesen tesz eleget kérésemnek, mikor a párolt őzcomb receptjéről faggatom:

— Vörösboros, zöldséges pácban érlelem a húst három napig, majd kevés zsiradékon lassan párolom, a páclével lo- csolgatva, a régi magyar szakácsművészet fűszereivel - mint például a koriander - ízesítve. A végén, mikor már puha a hús, a sütőben pirítom. A páclevet átforralom, passzí- rozom, majd gesztenyemasz- szát keverek belé és kész a szósz, tálaláskor a hússzeletekre erdei csipkebogyót szórok. Mindehhez párolt körte és burgonyakrokett illik, és máris felidéztük a reneszánsz magyar konyha gyönyörű ízeit. Ennyi a célom: így harcolok a magyar gasztronómia jó hírének visszaállításáért.

Tiffán Ede a kilencedik generációt képviseli a Villányba települt német bortermelő családban. Ő és fia, Zsolt, ki- - tűnő, az étekhez választott boraikkal tették teljessé a vacsorát. Hogy a vendégek ne csupán érezzék, értsék is miért éppen a Cabernet Sauvignon illik a párolt őzcombhoz, azt vacsora közben Tiffán Ede néhány mondatban el is mondta, nagy átéléssel.

— Valóban szerelem, amit a szőlő, a bor iránt érzek - feleli kérdésemre - és ezt az őseimtől örökölhettem,' akik 1746- ban kerültek Villányba. Magukkal hozták Németországból a tudást, a szakma szeretetét - és az oportót.

Magyarországon két helyen terem a jó vörösborhoz szükséges szőlő - vallja Tiffán Ede: Villányban és Szek- szárdon, itt van a mediterrán éghajlathoz legközelebb álló időjárás. Valaha a magyar borfogyasztó nemzetként volt számontartva - folytatja a gondolatsort -, ám egy időben az édes vörösborok hazájává vált az ország, ezek a borok pedig minden jobb ízlésű ember szájából „kifordulnak”. Szerencsére az elmúlt években elindult egy folyamat, egyre több étterem, szálloda alkalmaz újra italpincért, akik szakértelemmel tudnak az ételekhez borokat ajánlani, tudják melyik bort milyen hőmérsékleten, milyen pohárban kell felszolgálni. A gasztronómia szerves része a kul- • túrának, ehhez pedig hozzátartozik a mértékletes borfogyasztás.

Tiffán Ede számtalan borász szervezetnek tagja, alapítóként jegyzik például a Magyar Borakadémiában, elnöke a Villány-Siklósi Borút Egyesületnek. Családi vállalkozása, a Mondivin Kft. ma már magyar-holland közös vállalat. A Magyar Borszalon Alapítvány 1992-ben Cabemet Sauvignon borukat az „Év bora” címmel tüntette ki, ugyanebben az évben Tiffán Ede lett „Az év borásza”, ráadásként Kékoportója „Kelet- Európa legjobb bora” minősítést kapott Hollandiában. Ennyi siker után is szívügye a magyar bor:

— Hiszem, hogy a borkultúra terén is Európa felé igyekszünk - zárja a beszélgetést - és Magyarországon is egyre nagyobb igény lesz a jó borokra. így kell, hogy legyen, mert a bort kulturáltan fogyasztó ember élete tartalmában is pozitívabb, mint másoké! Rákosi Gusztáv

Egy paksi őrnagy Németalföldön

Hollandiában járt december 9. és 17. között a magyar polgári védelem harmincfős küldöttsége. Tolna megyét Haaz Ádám őrnagy, Paks körzetének polgári védelmi parancsnoka képviselte a szakmai tanulmányúton. A 15 millió lakosú, ugyanakkor egyharmadnyi Magyarország területű országban szerzett tapasztalatairól kérdeztük Haaz Adámot.

r „ r r

HIRDETÉSFELVEVŐ

HELYEI

Dunaföldvár és Vidéke Takarékszövetkezet Dunaföldvár 7020 Paks 7030.

Fadd és Vidéke Takarékszövetkezet Fadd 7133

Dunaszentgyörgy 7035. Siómenti Takarékszövetkezet Nagydorog 7044 Pálfa 7042 Sárszentlőrinc 7047 Kajdacs 7051 Garay Előd, 74/316-932.

Hanoi Józsefné,

Paks,

. Pál u. 61. Tel.: 75/313-981. GYÁSZKÖZLEMÉNYEK: PANTAR Paks, Kálvária u. 2. MÜLL-PATRIK Paks, Retek u. 1.

— Milyen kapcsolatok alapján vált lehetővé az utazás, és kik voltak a küldöttség tagjai?

— A NATO országok egy részében a polgári védelem a honvédelemhez tartozik, Magyarország tagja a NATO békepartnerség szervezetének, így a kölcsönös szakmai tájékoztatás céljából látogattunk Hollandiába, ahol a Holland T űzoltó Akadémia vendégei voltunk. Ott ugyanis a tűzoltóság feladata a katasztrófaelhárítás. A kiutazó csoportban megyei és körzeti polgári védelmi parancsnokok, négy minisztérium pv. szakemberei kaptak helyet. Engem megyei parancsnokom, Pintér László ezredes úr javasolt.

— Mi jellemzi a holland katasztrófa elhárítást, és milyen különbözőségeket tapasztalt a hazaival szemben?

— Teljes mélységében megismerhettük a holland rendszert, hiszen a hét nap jószerivel csak szakmai programokkal telt el. A tervezési és szervezési

alapelvek nagyon hasonlóak, a legfőbb különbség a biztos gazdasági háttér, ami folyamatos, magasszintű elméleti és gyakorlati képzést tesz lehetővé. Mi egy ilyen kiképzőbázison laktunk Amhem mellett, láthattuk a kitűnő feltételeket. Az ország földrajzi adottságai miatt a legfőbb veszélyt a víz jelenti, a tenger és a folyók áradásai. Az árvízkárok megelőzésére sokat költöttek, a tengerparton végig gát- és zsiliprendszert építettek.

— Paksiként nyilván érdeklődött a nukleáris baleset esetére kidolgozott tervekről.

— Két atomerőmű van Hollandiában, és egy Belgiumban a határ közelében. Vannak ugyan katasztrófatervek, de valójában

nem számítanak nukleáris balesetre, mint mondták ők teljes egészében bíznak az üzemeltetés biztonságában. Ugyanígy nem készülnek háborús helyzetre sem, 1989, a kelet-európai politikai, társadalmi változások óta. Visszatérve az atomerőművekhez: hasonlóan Magyar- országhoz, Hollandiában is kiépült országos hálózat a radioaktív sugárszint mérésére. Ket- tőszázkilencvenhát laboratóriumban figyelik folyamatosan a sugárzás értékeit, az adatokat egy egységes számítógépes rendszeren állandóan figyelemmel kísérik. Erre a területre is igaz, ami Hollandia egész katasztrófa elhárítási tevékenységére: a legfontosabb a megelőzés! -rákosiZSARU-SOKK

Nagyon csendesen kezdődött az. új esztendő, legalábbis a bűnügyek szempontjából - tudtuk meg a paksi rendőrkapitányságon. Remélhetőleg nem a jól ismert vihar előtti csendről van szó ...

Női szobrot vittek el J. István Paks, Pörösi soron lévő tanyájának bekerített udvarából. Az 1 méter magas szobor értéke mintegy 15 ezer forint.

Ismeretlen tettesek behatoltak özv. J. Józsefné dunaföldvári lakos lakásába, onnan savanyúságot, egy füzér paprikát, üvegszálas lámpát és réz hamutartót tulajdonítottak el. A lopással okozott kár: 8 ezer forint.