Tolnai Népújság, 1995. december (6. évfolyam, 282-305. szám)

1995-12-23 / 301. szám

12. oldal Hétvégi Magazin 1995. december 23., szombat Olvasóink Receptjeiből Hogyan kezdjen a magányos új életet? Új év, új lehetőségek - ez leg­inkább az egyedülállókra és a magányosokra áll, akik 1996- ban viszonylag könnyen változ­tathatnak kapcsolataikon. De hogyan? A legfőbb tanács: ne této­vázzon! Ne rágódjon a múlton! Akin látni, mekkora görcsben van, ha új, ismeretlen ismerős bukkan föl, csak elrémiszti le­endő partnerét. Ne kizárólag az eszével keresse álmai lovagját figyeljen az érzelmére is! Örül­jön már egy kellemes, oldott légkörű beszélgetésnek is! Ha szimpatikus férfi préselődik be Ön mellett az éppen csukódó metrókocsiba, tegyen rá néhány kedves, helyzethez illő, humo­ros megjegyzést! Értékelni fogja, ha valaki ekkor sem zsör- - tölődik, hanem megpróbálja jó oldaláról, nem tragikusan szem­lélni a dolgot. Az új esztendő­ben ne kövesse el a régi hibá­kat! Ha a gyorsétkezdében, vil­lamoson, hosszú sor végén • ácsorogva kellemes külsejű va­lakire lesz figyelmes, ne kezd­jen el panaszkodni családi ne­hézségeire. Aki hozzátartozói­nak a gondjaival untatja lovag­ját, számíthat rá: az úr nem lesz „vevő”. Ő ugyanis nem akar a sor végére kerülni, az összes tanti és bácsika után legutolsó­ként. Éppen ezért, ha megis­merkedik az új partnerrel, csak módjával emlegesse családi kö­töttségeit, s ápolni való ismerő­seit. Ez fokozottan érvényes a célzottan kötött ismeretségekre, például a házassági hirdeté­sekre és társkereső akciókra. Lesz, aki társát nyelvtanfo­lyamon, számítógépes oktatá­son ismeri meg. Az egyedülálló nők éppen ezért ne féljenek, ha látszólag inkább férfinak való továbbképzésre akarják elkül­deni. Manapság bárkit meg le­het szólítani, ha valami általunk régen keresett portékát - gépet vagy könyvet - tart a kezébe. Van, aki számára az új esz­tendő már az előző év legutolsó napján megkezdődik s a szil­veszteri kellemesen rendhagyó éjszaka rábukkan a hozzá való­ban illő valakire... Ekkor ne riadjon vissza s éljen a hölgyvá- lasz jogával! morzsolt vajjal javítjuk fel. Betétként pirított zsemlekoc­kát adunk. Tűzdelt őzgerinc párolva Hozzávalók: 2 kg őzgerinc, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 6 dkg vaj, 15 dkg vegye­szöldség, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kanál paradicsompüré, 3 dl vörös­bor, 1 babérlevél, só, bors, liszt. A hártyáitól megtisztított őzgerincet megtűzdeljük, be­sózzuk és meghintjük törött borssal. A zöldséget, vörös­hagymát karikákra vágjuk, és tepsibe tesszük a fűszerekkel együtt. Ráhelyezzük az őzge­rincet, leöntjük olvasztott zsír­ral és félig megsütjük. Ekkor az őzgerincet kivesszük a tep­siből, öt darabba vágjuk, és lábasba tesszük. A zöldségbe paradicsompürét teszünk, megpirítjuk, lisztet teszünk hozzá, néhány percig pirítjuk, majd felöntjük 3 dl vörösbor­ral, vízzel és felforraljuk. Rá­öntjük az őzgerincre, és fedő alatt puhára pároljuk. A ge­rincdarabokat másik edénybe tesszük, a mártást rászűrjük, narancslével vagy konyakkal ízesítjük. Végül felforraljuk, és a vajat beletördelve össze- rázogatjuk. Ropogósra sült burgonyát, vagy spagettit, rizst adunk hozzá, őz- vagy szarvascombból hasonló mó­don készíthetünk. A combot részeire lebontjuk, vékony zsineggel átkötjük, a további­akban úgy dolgozzuk fel, mint a párolt őzgerincet. Nagymama szelet Hozzávalók: 1 tojás, 3 dkg zsír, 3 evőkanál méz, 15 dkg cukor, 45 dkg liszt, 1 mokkás­kanál sütőpor, 1,5 kg alma, 25 dkg dióbél, 30 dkg baracklek­vár, porcukor, 1 vaníliáscukor. A tojást zsírral, mézzel, tejjel és cukorral jénai tálban vízgő­zön állandóan keverve (kb. 10 percig) felmelegítjük. Hozzá­öntjük a sütőporral elkevert liszthez, és gyorsan összegyúr­juk. Két részre osztjuk, és erő­sen lisztezett deszkán kinyújt­juk. A tepsi hátoldalára fektet­jük és középmeleg sütőben 10-15 percig sütjük. Az egyik lapot vékonyan megkenjük baracklekvárral, rátesszük az almatölteléket, erre a második tésztalapot, és tiszta ruhával letakaijuk. Kb. 20 perc múlva szeleteljük. Az almatöltelék készítése: a reszelt almát megpároljuk. Mielőtt levesz- szük a tűzről, belekeverjük a darált diót és vaníliáscukorral ízesítjük. Melegen kenjük a tésztalapok közé. Porcukorral megszórjuk felszeletelés után. Törjék Zsigmondné Madocsa, Kossuth L. u. 67. A karácsonyi ünnepeket a szegényes, bojtos ételek és a gazdag, több fogásos étrendek jellemzik. December 24. Karácsony böjtje. Böjti bableves Hozzávalók: 20 dkg száraz­bab, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 1 fej vörös­hagyma, 1 egész burgonya, só, pirospaprika. A megmosott babot néhány órára vízbe áz­tatjuk, majd hideg vízben fel­tesszük főni és a hosszúkásra vágott zöldséget, sárgarépát és a kettévágott burgonyát, fok­hagymát, vöröshagymát, sót beletesszük a levesbe. Mikor a keverjük, és újból felforraljuk. Utána ízesítjük, és tálaláskor a tejszínnel elkevert tojássárgá­ját belehabarjuk. Apró kis ve­lős gombócokat teszünk bele. Velős gombóc Hozzávalók: 10 dkg velő, 1 egész tojás, 1 tojássárgája, 1 zsemle, 5 dkg zsemlemorzsa, 2 dl tej, só, bors, egy fél cso­kor zöldpetrezselyem. A nyersvelőt szitán áttörjük, egy tálba simára keverjük. Hozzá­adjuk a tejbe áztatott zsemlét, a zsemlemorzsát, a tojást és a fűszereket. Jól összekeverjük, apró gombócokat formálunk belőle, sós vízben kifőzzük, és a húslevesben tálaljuk. Ha bor­bab megpuhult, törött paprikát szórunk a tetejére, és az egé­szet összeforraljuk. December 25. Karácsony első napja. Pnlykaaprólék-leves Hozzávalók: 40 dkg pulyka­aprólék, 25 dkg vegyes zöld­ség, 5 dkg vöröshagyma, 8 dkg gomba, 5 dkg vaj, 6 dkg liszt, 15 dkg fagyasztott vagy 10 dkg konzervborsó, 1 dl tej­szín, 1 tojássárgája, só, törött bors, petrezselyemzöldje, egy kevés reszelt szerecsendió. A pulykaaprólékot apró da­rabokra vágjuk, megmossuk és feltesszük főni. Miután fel­forrt, leszűrjük, és hideg víz­zel leöblítjük. Az aprólékot 1,5 liter vízben a kockára vá­gott zöldségekkel, a szeletekre vágott gombával, és a fagyasz­tott zöldborsóval feltesszük főni, megsózzuk és egy kevés törött borsot és a reszelt szere­csendiót teszünk bele, és le­fedve puhára főzzük. A vörös­hagymát egészben főzzük bele és tálalás előtt kivesszük. Vi­lágos vajas rántást készítünk, finomra vágott petrezselyem­zöldet teszünk bele, egy kevés vízzel felengedjük, a levesbe júvelőből, vagy disznóvelőből készítjük, a hártyát távolítsuk el róla, mert nem lehet áttörni a szitán. December 26. Karácsony másnapja. Gombakrémleves Hozzávalók: 1,5 1 alapleves­hez (húsleveshez 40 dkg bor­júcsont, 15 dkg vegyes zöld­ség, 5 dkg vöröshagyma, né­hány szem feketebors, só, 2 li­ter víz, 25 dkg gomba,'5 dkg vaj, egy fej vöröshagyma, só, bors, 5-6 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dl tejszín, 2 tojássárgája, a le­ves feljavításához 3 dkg vaj. A csontból a vegyes zöldséggel, fűszerekkel levest főzünk. A megtisztított gombát megmos­suk, és finomra vágjuk. Az ap­róra vágott vöröshagymát vaj­ban megfonnyasztjuk. Hozzá­adjuk az összevágott gombát, megsózzuk, meghintjük egy kevés*törött borssal, és lepirít­juk. Ha a levét elfőtte, hozzá­keverjük a lisztet, egy kissé tovább pirítjuk, majd felöntjük a csontlével, 2 dl tejjel, és jól felforraljuk. Utána szitán át­törjük, simára keverjük és tej­színnel elkevert tojássárgájá­val sűrítjük. Tálaláskor bele­Anya és lánya Egy érzékeny kapcsolatrendszer Az anya-lány kapcsolat minden nő életét meghatározza. Az anya az első példakép, rajta ke­resztül látja a kislány, miként viselkedik egy nő. Az évek so­rán pedig a lányok általában szinte minden érzelmet megél­nek otthon: rajongást, imádatot, gyöngédséget, majd olykor gyűlöletig fokozódó irigységet, vagy szégyent. Az anyák kritikusabbak lá­nyaikkal, mint fiaikkal, jobban fáj nekik, ha fellázad ellenük a lányuk. Ha a kislány szinte a mama tükörképe, akkor még inkább öntudatlan elutasítás vezérli a kapcsolatukat, hiszen amit önmagukban nem szeret­nek, azt a másikban is elutasít­ják. A mama befolyása azokban a családokban intenzívebb, ahol az apa keveset foglalkozik a lá­nyával. Az anya az első példakép, akit a legtöbb kislány szépnek, nőiesnek, vonzónak tart. Ha szebbnek látják őt, akkor nega-. tív képet alkotnak saját maguk­ról, esetleg csúnyának tartják magukat. Ennek alvászavar vagy túlzásba vitt fogyókúra lehet a következménye. Ha az anya mindig szid, bün­tet, nem figyel a lányára, akkor egy idő után megtanulják, hogy ne mutassák ki az érzelmeiket. De a túl érzékeny, sebezhető vagy bizonytalan anya, vagy az, aki mindenre azonnal fejfá­jással reagál, szintén ezt a reak­ciót váltja ki: a lánya inkább nem mutatja ki az érzelmeit. Pedig fontos az őszinteség. Az elfojtott érzelmek lelki zavaro­kat okozhatnak, beteggé tehet­nek. Sok anya nehezen fogadja el, hogy felnőtt a lánya, aki nem szorul többé az ő gondoskodá­sára. Továbbra is kislányként kezeli őt, akit meg kell óvni a veszélyektől. Ha a gyerek ellenáll, akkor a mamák gyakran hálátlannak tartják őket és bűntudatot éb­resztenek bennük. Felnőtt lány­ként is meg kell hallgatni és meg kell köszönni a mama ta­nácsait, de egyértelműen a tu­domására kell hozni, hogy a felnőtt gyerek már önmaga fe­lelős az életéért. Boldog házasság, a nyugdíjazás után Minden nyugdíjas számára fon­tos a pénz és az egészség, de ennél sokkal több mindennek van jelentősége ahhoz, hogy a nyugdíjas házaspárok is boldo­gan éljenek. Sajnos, a legtöbb­jüknek fogalmuk sincs róla, miként bánjanak egymással, amikor hirtelen éjjel-nappal össze vannak zárva. Erről szól egy házasságku­tató, az 58 éves Betty Po 1st on, aki már harminc éve házasság­ban élt, amikor ügyvéd férje, nyugdíjba ment. Joggal aggó­dott a férjéért, akinek addig a munka volt az élete. Felmérésének legfontosabb eredménye az a megállapítás volt, hogy a harmonikus párok rendkívül erősen tudatosították magukban: ez már nem az ő ak­tív idejük. így elkerülhették a belső feszültséget és a csaló­dást. Az egyik házaspár egy időben rengeteg konfliktussal küszködött. Aztán mindketten megbetegedtek. A betegség ha­tására átgondolták a házassá­gukat is, és gyakorlatilag el-, kezdték újra felfedezni egy­mást, elővették régi szerelmes­leveleiket, amelyeket fiatalon írtak egymásnak. Mivel így órákat töltöttek együtt, s a szép emlékek újra közelebb hozták őket egymáshoz, ismét harmo­nikussá vált a kapcsolatuk. A felmérés tapasztalatai alapján Betty Polston megfo­galmazta a tanácsait is. Szerinte például fontos, hogy a párok osszák meg a házimunkát, tisz­teljék egymást és gondoskodja­nak a másikról. Tágítsák ki ba­ráti körüket, hagyjanak egy­másnak elegendő mozgásteret, azaz ne telepedjenek rá a má­sikra minden nap. Igyekezze­nek kritikusan szemlélni a há­zasságukat és megőrizni a hu­morukat! A kutató szerint a férfiak vi­selik nehezebben az átállást a nyugdíjas létre, mert többségük számára többet jelent a munka, mint a nők számára, akiknek sok-sok évét a család kötötte le. A nők azt is megszokták, hogy különböző szerepeket kell vál­lalniuk. Ezért általában a nők számára kevesebb gondot okoz a nyugdíjba vonulás. FEB

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents