Tolnai Népújság, 1995. november (6. évfolyam, 256-281. szám)
1995-11-18 / 271. szám
12. oldal Hétvégi Magazin 1995. november 18., szombat Olvasóink Receptjeiből Kókusz tekercs Negyvenöt dkg lisztet 25 dkg ráma margarinnal elmorzsolunk, hozzáadunk 4 tojás sárgáját, 1 dl tejben, egy evőkanál porcukorral felfuttatott 3 dkg élesztőt, és összegyúrjuk. A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket téglalap alakúra kisodorjuk, rákenj tik a kókuszos tölteléket és feltekerjük. Forróvizes késsel 2 ujjnyi vastagra szeleteljük, úgy tesz- szük sütőlemezre. Közepes lángon (kb. 200 fokon) sütjük. Nagyon finom. Töltelék: 6 tojás fehérjét 45 dkg porcukorral, 1 cs. vaníliáscukorral gőz felett keményre verünk, a gőzről levéve óvatosan összekeverjük 15 dkg kókuszreszelékkel. Habos linzerkarika Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg ráma margarin, 20 dkg porcukor, 2 cs. vaníliáscukor, 2 evőkanál tejföl, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás sárgája. 1/2 üveg barackíz. A szokásos módon linzerkarikákat sütünk, összeragasztjuk a barackízzel. Hab: 5 tojás fehérjét, 65 dkg porcukrot gőz felett kemény habbá verünk. Tortadíszítő zacskóba töltjük, az összeragasztott linzer tetejére koszorút formálunk a habból. Langyos sütőben 20 percig szántjuk. Nagyon mutatós és sokáig eláll. Finom almás pite Tészta: 35 dkg lisztet fél cs. sütőporral, 15 dkg porcukorral elkeverünk, összemorzsoljuk 17 dkg ráma margarinnal és 2 tojás sárgájával, 3 evőkanál tejföllel tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk, egyiket a tepsi aljára simítjuk, az almás tölteléket rákenjük, rátesszük a másik lapot, villával meg- szurkáljuk, hogy ne hólyago- sodjon fel. Egy tojás sárgájával megkenjük ' a tetejét és szép barnára sütjük. Hidegen kocka alakúra szeleteljük. Töltelék: 1 kg hámozott almát lereszelünk, levétől jól kinyomkodjuk, majd zsemlemorzsával összekeverjük, hogy a tészta ne ázzon el az almás tölteléktől. Fahéjat ízlés szerint összekeverünk cukorral, ezt is összekeverjük az almával, ezzel töltjük a linzertésztát. Szegvári Józsefné 7200 Dombóvár, Teleki u. 10. II/3. Bundás töltött kelkáposzta A kelkáposztát leveleire szedjük és sós vízben fél puhára főzzük. A leszűrt leveleket konyharuhán szárítjuk. A kellevelekről eltávolítjuk a vastag szárat. A levelet kiterítjük, egy szelet párizsit és egy vékony szelet trappista sajtot teszünk bele (párizsi helyett tehetünk vagdalt hús szeleteket is). Felgöngyöljük, majd bundáz- zuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa) és forró olajban kisütjük. Rizzsel és tartármártással tálaljuk. Nagyon finom sült burgonyával és bármely ecetes vagy majonézes salátával is. De adhatjuk főzelék mellé is. Tök fasírt A friss tököt lereszeljük majd besózzuk. Állni hagyjuk, utána levétől jól kinyomjuk. Kenyeret áztatunk le vigyázva, hogy ne nagyon ázzon el. ízlés szerint vöröshagymát, fokhagymát és zöldségzöldet apróra vágunk és olajon megpároljuk. A tökkel és kenyérrel összedolgozzuk, 1 tojást adunk hozzá majd sóval, borssal, és piros paprikával fűszerezzük. Mégegyszer jól összedolgozom, majd zsemlemorzsába forgatom és olajba kisütöm. Bármilyen főzelék mellé nagyon finom. Dúsítható vagdalt hússal vagy pörkölt maradékot is lehet beledarálni. Marcipán gombóc Harmincöt dkg búzadara, 12 dkg Ráma margarin, vagy vaj, 25 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 1 kávéskanál mandula aroma, 10 evőkanál tej. Forró tejjel az egészet összegyúrjuk. Tiszta vizes ruhába becsavarjuk a masszát és egy napig a kamrába pihentetjük, nylon tasakban. Gombócokat gyúrunk és keserű kakaóporban meghempergetjük. Nem kell sütni. Fagyi Harminc tölcsérhez, melyet fagyisnál vásárolunk. 25 dkg vaj, 2 dkg porcukor, 3 db tojás, 2 dl tej, 2 evőkanál liszt. A lisztet, a tejet a tojássárgájával simára keverjük és lassú tűzön sűrű krémet főzünk. A vajat a cukorral simára keverjük. 3 tojás fehérjét gőz felett 6 evőkanál cukorral felverjük. Ha kész, az egészet összekeverjük, legvégén a habot tesz- szük bele. Adagoljuk, tetejére tortadarát vagy csokit teszünk. Bakó Zoltánná Szekszárd, Zöldkert u. 2-4. fsz. 6. Milyen cipőt vásároljanak a nők? Az ortopédorvosok szerint a hölgyek nyolcvan százaléka nem elégedett a lábbelijével és viselése közben több-kevesebb fájdalmat érez. Nem éri meg a divat miatt ekkora áldozatot hozni, hiszen ennek következtében a statisztika szerint a nők hetven százalékának a lába tartósan deformálódik! A tűsarkú, emeletmagasságú cipők természetellenes kiképzésük miatt elgyötrik nemcsak a nagylábujjat, a talpat, hanem a bokát és a vádlit is, sőt az egész ember testtartására kihatnak. Az elől nagyon elszűkített lábbelik bizonyára szépek, de a Bágylábujjat tökéletesen tönkretehetik. Lehetőleg természetes anyagból gyártott cipőt keressünk az üzletekben! Ezekben a láb kellőképp szellőzik és nem gombásodik. Nem árt rá odafigyelni, milyen a cipőtalp s milyen évszakban szándékozunk főként viselni? A vékony, csúszós, műanyagtalp alkalmatlan téli viselet. Nyáron a vastag gumitalp célszerűtlen. A cipő felsőrésze lehetőleg egy darab bőrből legyen, mert különben a rosszul elhelyezett varrások és díszítések törik a lábat. Lehetőleg estefelé vásároljunk cipőt, hiszen ekkor a legnagyobb kiterjedésű a láb. Olyant válasszunk, amelybe ekkor is fájdalom nélkül beleférünk és a cipő talpkiképzése a láb felépítését követi! Ne vegyük meg, ha próba közben úgy érezzük, satuba szorították lábunkat! Milyen cipőket keressünk tehát a boltok polcain? Olyanokat, amelyek talpkiképzése követi a lábfej formáját, lehetőleg nem nagyon hegyes orrú, enyhén magasított sarkán kényelmesen lépkedhetünk, sehol sem szorít, de nem is csúszkálunk benne. Ferenczy Europress Visszajött a '60-as évek divatja A téli divat egyszerű, de nőies A téli divat nagyban emlékeztet a 60-as évek stílusára, A ruhákat az egyszerű, világos szabásvonalak jellemzik, csak enyhén követik a test vonalát. A vállat is kiemelik, de a középpontban a derék és a csípő áll. Visszatért gyerekkorunk emléke, az ujjatlan, de garbónyakú ruha, a fehér harisnya és a kis fekete pömsz-cipő. A szűk szoknyák hossza változó, de a legtöbb a térd körül végződik. A kabát is térdig ér és többnyire élénk színű mohair szövetből vagy bükiéből varrják. A szabászokon kívül a textiltervezőket is a 60-as évek inspirálták. így visszatértek a fényes anyagok, a mohair, a tweed, a bükié, de a szatén és a lurexes kelmék is. A színek közül a klasszikusnak számító szürke, barna, elefántcsont- éskrémszín mellett a rózsaszín, illetve a piros különböző árnyalatai színesítik a divatot. A puritán szabásvonalak miatt a kiegészítők meghatározó szerepet játszanak. A fiók mélyén talán még meglapuló strassz nyakékekkel, fülbevalókkal és brossokkal igazán divatossá tehető az esetleg unalmasnak tűnő „délutáni” ruha. A frizurák természetesen követik a divatot. így ma divatosnak az számít, aki Audrey Hep- bum vagy Jackie Kennedy hajviselete szerint vágatja a haját. A félhosszú mellett a nőiességet hangsúlyozó loknis frizura is viselhető. Abszolút divatja múlt a rövid haj. „Óra módszer” a dohányzás ellen A dohányosok könnyebben, leszokhatnak szenvedélyükről, ha megszokják, hogy csak bizonyos meghatározott időpontokban gyújtanak rá. Ez a módszer sokak számára könnyebb, mint a dohányzás hirtelen abbahagyása. A vizsgálatot, melyet a houstoni Texas Egyetem M. D. Anderson Rákközpontja végzett, a Journal of Consulting and Clinical Psychology legújabb száma ismerteti. Az „óra módszer” két változatát 128 dohányoson tesztelték. Az egyik csoport résztvevői csak bizonyos meghatározott időben dohányoztak, de éppen annyit mint máskor. A másik csoport tagjainál az egyes cigaretták közti szünet egyre hosszabb lett. Kilenc hét múlva minden résztvevőnek abba kellett hagynia a dohányzást. Egy évvel később az első csoport tagjainak 32 százaléka továbbra sem cigarettázott. A második csoportban ez az arány elérte a 44 százalékot. Az öszszehasonlító csoport tagjai közül, akiknek ugyan napi fogyasztását csökkentették, viszont bármikor rágyújthattak, csak 18 százalék mondott le a nikotinról. Az „óra módszer” a dohányzásra késztető napi helyzetek (evés után, kávészünetben, munka végeztével) és a rágyújtás élvezete közti kapcsolatot lerombolja. Egyben nagyobb önbizalmat ad, mert bizonyítja, hogy ettől a szenvedélytől meg lehet szabadulni. A leküzdhető döntésképtelenség Talán nem is tudatosodott bennünk, de minden nap, minden órában döntenünk kell. Akkor is, ha csak apróságokról van szó: a piros ruhámat vegyem föl vagy a farmert? Főzelék legyen vacsorára vagy saláta? Menjünk ma moziba? Ami az egyik embernek föl se tűnik, az a másiknak már stresszt okoz. A pszichológusok szerint minél kisebb valakinek az önbecsülése, annál inkább fenyegeti az a veszély, hogy az örök habozok és döntésképtelenek táborába tartozzon. Néha azonban jelentős döntéseket kell hozni. Előfordul, hogy semmit se kívánunk jobban, mint a változást, mégis félünk tőle. Megzavarodunk, elbizonytalanodunk, mérlegelünk: melyik lépés lenne a helyes? Aztán sokan addig töprengenek, hogy véglegesen elszalasztják a lehetőséget. Thomas Gilovich és Victoria Medvec amerikai tudósok szerint még mindig jobb, ha rossz döntést hozunk, mint ha nem merünk lépni. Felméréseikből kiderült: a megkérdezettek 75 százaléka megbánta azt, hogy valamit nem tett meg, valamire nem vállalkozott, s csak kevesebb embernek okozott problémát a rossz döntés. Hideg színek Az idei tél sminkjének színei a lila, a szilvakék, a bordó és az ibolyakék. E hideg színek hatására á fekete- és barnahaj úak vonásai meglágyulnak, ugyanakkor tekintetük hűvösebbé, titokzatosabbá válik. Ezek a színek a fehér bőrű feketéknek jobban állnak, mint a szőkéknek. Az új trend példaképe Urna Thurman, ahogy a Ponyvaregényben láthattuk. A szemhéjpúderhez megfelelően kell kiválasztani a rúzst és a körömlakkot is. Aki a titokzatos összhatást még tökéletesebbre akarja fejleszteni, annak sminkkészletéből nem hiányozhat a lilás árnyalatú púder és fekete helyett a szempillaspirál is sötétlila árnyalatú legyen. A divat fővárosában, Párizsban a merészebbek a hajukat is lilára festetik. Munkaruha a divat Ami valaha szükségszerűség volt, az mára „hóbortos” divattá szelídült. A párizsi divatbemutatók kifutóin megjelentek a munkásruhák. A pilótadzsekik és -mellények, a katonai zubbonyok, nadrágok már régóta „klasz- szikusnak” számítanak ebben a műfajban, de most a különböző uniformisok is csatlakoztak megszokott elődeikhez. így a francia főváros utcáin olyan ruházatok jelentek meg, amelyek egyre jobban emlékeztetnek a rendőrök, a tűzoltók, postások, sőt, a benzinkutasok egyenruháihoz. Kifejezetten divatos a munkásnadrág a hozzávaló sokzsebes zubbonnyal. A divattervezőket újabban az orvosok és ápolónők ruházata ösztönzi. Az almazöld műtősköpenyek - sokak számára érthetetlenül - nagy népszerűségnek örvendenek, de sok sötétkék kezeslábast is látni, melyeket a szerelők viselnek. A munkásruhák Párizs előkelő éjszakai bárjaiban is megjelentek. Igaz, az egérszürke és sötétkék színeket a diszkókba illő piros, rózsaszín és neonzöld váltotta fel. A sport mint gyógyszer A rendszeres testmozgás bármi egyébnél jobban segíti megőrizni a fiatalságot. Nagy mértékben hozzájárulhat az idős emberek egészségének és közérzetének javulásához. Sohasem késő elkezdeni a sportolást. Haszna elsősorban a következő területeken mutatkozik: Szívbetegség és agyvérzés A testmozgás felére csökkentheti az agyvérzés és a szívbetegségek kockázatát, mivel csökkenti a vérnyomást, növeli a védő (HDL)-koleszte- rinszintet, korlátozza a vérrögképződés és a cukorbetegség veszélyét. Csontritkulás Bármikor kezdjük is el a testgyakorlatokat, a mozgás növelheti a csontok sűrűségét, és ezzel csökkenti a csonttörések kockázatát. Javítja az egyensúlyérzéket, az idősek erősebbnek érzik magukat, jobb a mozgáskoordinációjuk és hajlékonyabbak maradnak. Rák A mozgás csökkenti a bélrák kockázatát, amely mind a nőknél, mind a férfiaknál a daganatos megbetegedések közül a legveszélyesebb. Cukorbetegség A testileg aktív idősebb emberek ritkábban lesznek cukorbetegek, mint azok, akik csak üldögélnek a fotelben. A testmozgás növeli a sejtek inzulinérzékenységét, s ezáltal csökken a vércukorszint, valamint az inzulinszükséglet. Testsúly A sport révén csökken az idősek zsírlerakódása, és izmaik tömege nő. így könnyebben lehet lefogyni, mert az izomszövet több kalóriát éget el, mint a zsírszövet. Immunitás A mozgás növeli a fertőzések és a daganatok ellen küzdő immunsejtek körforgását. Aki fitt, ritkábban hűl meg, és ritkábban szenved felső légúti fertőzésekben, mint az, aki kerüli a sportot. Arthritis Csaknem valamennyi 65 éven felüli ember ízületi gyulladásban szenved. Vizsgálatok bizonyítják, hogy a rendszeres, mérsékelt testmozgás, nyújtó- gyakorlatokkal kombinálva csökkenti az ízületi fájdalmakat. Depresszió Már régóta ismert, hogy sport révén leküzdhető a kedélybetegség. A sport lelki haszna akkor a legnagyobb, ha olyan testmozgást választunk, amely az idős embereket másokkal kapcsolatba hozza. Gyomor- és bélvérzések A rendszeres testmozgás döntő mértékben csökkenti a súlyos gyomor- és bélvérzések kockázatát. Feltehetően javul az emésztőszervi vérkeringés. Emlékezet Már rövid idéig tartó köny- nyű gyakorlatok is javíthatják a memória teljesítményét. A gyakorlatok gondolkodást és bizonyos reakciósebességet is követelnek, ami segíti az ingerületek továbbításának meggyorsítását. Alvás Bebizonyosodott, hogy a rendszeres testmozgásnak, hosszú sétáknak köszönhetően az idős emberek jobban alszanak. A kövérség szürke hályogot okoz Közismert, hogy a súlyfölösleg rákot, szívinfarktust, magas vérnyomást, agyvérzést vagy cukorbetegséget okozhat. Most azonban eggyel, több okunk van arra, hogy vonalainkra az eddiginél is nagyobb figyelmet fordítsunk. Amerikai tudósok vizsgálata kimutatta, hogy azt, aki kövér, kétszeresen fenyegeti a szürke hályog veszélye. Hat éven át 17.700 (40-84 éves) személyt figyeltek meg a Harvard Egyetem tudósai. Ezalatt 370-en kaptak szürke hályogot, ami nem más, mint a szemlencse elhomályoso- dása. Ez a harmadik leggyakoribb időskori betegség. Feltűnő volt, hogy a kövérek kétszer olyan gyakran szenvedtek látásromlásban, mint a karcsúak, s ez nem függött össze más tényezőkkel, így az életkori különbségekkel, a dohányzással vagy a vitaminban szegény táplálkozással. A tudósok a megbetegedések 34 százalékát írták a túlsúly rovására, amit a szürke hályog leggyakoribb okának tartanak. Ezt követi a dohányzás (12 százalék), a magas vérnyomás (5 százalék) és a cukorbetegség (2 százalék). A karcsúak közül csak 1,4 százalék szenvedett szürke hályogban, míg a kövérek 2,7 százaléka, tehát minden negyvenedik.
