Tolnai Népújság, 1995. szeptember (6. évfolyam, 205-230. szám)
1995-09-21 / 222. szám
1995. szeptember 21., csütörtök Szekszárdi Szüret Szeptember 21-24 15. oldal Tudja-e Ön? ... hogy a Tolnai Népújság minden előfizetője tagja a kedvezményes vásárlói klubnak és a megye területén több mint száz boltban vásárolhat olcsóbban? # ... hogy a Tolnai Népújság minden előfizetője havonta 600 Ft-tól akár több ezer forintot is megtakaríthat vásárlásainál, ha az előfizetőknek kedvezményt adó boltokban vásárol? .. hogy a Tolnai Népújság előfizetői abban a boltban vásárolhatnak olcsóbban, ahol a bejárati ajtón a Népújság „aranyosan” csillogó vásárlói klub emblémája látható? .. . hogy a Tolnai Népújságba hirdetését a helyi takarékszövetkezeteknél is feladhatja? * ... hogy házasságkötés és gyermekszületés közlésére kedvezményes hirdetési lehetőséget biztosítunk? $ .. . hogy a Tolnai Népújság pénteki lapszámaiban a következő heti rádió- és televízióműsorokat tartalmazó mellékletet is megkapja? 4* . . . hogy a Tolnai Népújságból tudhatja meg a helyi rádiók és a televíziók napi műsorát, az orvosi, állatorvosi ügyeletek rendjét, a totó, lottók számait, nyereményeit, mit játszanak a moziban, milyen idő várható? 4.. . hogy a vállalkozóknak szóló friss információkat is naponta megtalálja a Tolnai Népújságban? $ ... hogy naponta a Tolnai Népújságból tudhatja meg, mi történt a megyében, a városokban, a falvakban: * ... hogy ha gondja van, bizalommal fordulhat a Tolnai Népújság szerkesztőségéhez, kiadójához? "d ... hogy a Tolnai Népújság szerkesztősége és kiadója Szekszárdon, a Liszt Ferenc tér 3. szám alatti Sajtóházban található? A kézművesség dicsérete Érdekes nyomon követni mikor, milyen erősséggel, intenzitással fordul az érdeklődés a kihalónak, vagy már kiveszettnek vélt népi kismesterségek, a kézművesség felé. Nyugodt lélekkel leírható, hogy amíg ember az ember, megmarad minden mozdulat, ami egy szövött textíliát, korongolt edényt, faragott bútort képes teremteni. A világ gyorsulhat, lassulhat, békétlenkedők uralhatják, de ki nem ölhető a mindannyiunkban meglelhető készség, vagy játsz- szunk a szavakkal: kéz-ség. A technikai fejlődés könnyíthet bizonyos munkafázisokat, de eredendően a legősibbnek tetsző, a legegyszerűbb él tovább nemzedékről-nemzedékre. Újabb és újabb ideológiák is születnek, mikor, milyen céllal jó fenntartani e mesterségeket. Legutóbb talán az fogalmazódott meg, hogy a szabadidő hasznos eltöltése. Közben volt egy társadalmi rendszerváltás, amikor - mondják, ez természetes velejárója, hogy munkanélküliek sokasodnak - szóval most más előjellel kerültek felszínre a kézműves szakmák, mesterségek. Kinek-kinek a kenyérkereső, munkahelyteremtő céljaik közé soroltatnak. Azt azért pillanatra sem feledhetjük, hogy milyen egyéb érzelmi küldetésük is van. Minden korban esztétikai értékek hordozói voltak. A népművészet tárgyi emlékei igazolják leginkább. A kézműves a saját ízlését, szép iránti fogékonyságát mindig is érzékeltette ßz előállított tárgyakban. Külön mérhető az is, hogy a megrendelő, a megbízó, a munkát adó milyen követelményt támasztott a mesterrel szemben. Mindezek ismeretében fokozott az öröm, amikor napjaink legfiatalabb generációja áll kíváncsi tekintettel, őszinte és gyakorta pályaválasztási érdeklődéssel egy-egy eseményen, ahol a kézművesség, a kismesterség van jelen. Külön fejezetet érdemel az is, amiként nyugalomra, figyelemre és fegyelemre kényszerítik a mindig nyüzsgő, izgő- mozgó tizenéveseket az apró tarka-barka gyöngyszemek, a színes gyapjúfonalak, a faragókések ... A különböző ünnepek szervezői sem feledkeznek meg programjuk tervezésekor megtalálni a megfelelő időt és teret, hogy ismerőseik, barátaik körében lelhető kézműveseket és alkotásaikat felsorakoztassák. Ilyen idő és tér a Szekszárdi Szüreti Fesztivál is. Ez csak aláhúzza, hogy a kézműves termékek puszta léte, látványa forma- és színvilága megváltoztatja, hatással van az emberi lélek rezdüléseire. Fokozza a perc másságát, amiben egyeduralkodó a szépség. írók, költők életük egy-egy szakaszában lírikus hangon szólítanak meg egy-egy gölöncsér vagy pásztorembert, aki az évezredes múltból hozta génjeiben a hasznossággal beszélő, szemet gyönyörködtető tárgykészítő talentumait. Amikor elindulunk korzózni a fesztiváli rendezvényeken, sétánk során biztosan megállunk a kézművesek sátorutcája előtt. Lépjünk közelebb hozzájuk és ha nincs is módunk vásárolni, tekintetünk legyen a kézművesség dicsérete. Decsi Kiss János A vadételhez testes bor dukál Sokan ismerik a borkészítés csínját-bínját, ám kevesebben vannak azok, akik tudják, hogy mihez illik, és kell bort fogyasztani. Az illatos fehér, vagy vörös színű alkoholos szőlőlevet a szakácsok jó szívvel ajánlják a vadételek mellé. ,A szekszárdi Jägerhaus Vendéglőben a nyitás óta kínálnak vadhúst az oda betérőknek. Az ínyencek igazán kiélhetik szenvedélyüket, hiszen a választék igen széles. Majd két tucat vadétel neve szerepel az étlapon. Szili Zoltántól, a Jägerhaus Vendéglő főszakácsától a vadételek és a borok kapcsolatáról érdeklődtünk. — Minden valamire való felszolgáló a megfelelő bort kínálja a vendég által választott ételhez. Az evést általában rövid ital, az aperitif előzi meg. Ide valami erős illik, főként Hubertust és Jägermaistert kínálnak. A vad elkészítésének, fűszerezettségének megfelelően a pincér ajánl bort. így a szárnyasokhoz, az erősen fűszerezett ételekhez a Szekszárdi Bikavér kerül az asztalra. Marhasültekhez Kékfrankos dukál, a vadételekhez viszont a Merlot fogyasztható, melynek enyhén bársonyos az íze, a testesebb Kékfrankos, vagy a száraz Szekszárdi Ó-Vörös. — Milyen jellegzetes fűszereket használnak a vadhús elkészítésénél? — Elsősorban a kakukkfüvet, a bazsalikomot, a borókabogyót és a babérlevelet. Ezen kívül több különleges fűszerrel ízesítjük, esetleg a vendég szájízének megfelelően. Előszeretettel használjuk a hagymát és a fokhagymát is. — Milyen körettel kínálják a vadsülteket? — Nálunk főként sósburgonyát, párolt káposztát és burgonya krokettet tálalunk köretnek. Vörösboros szarvas, fokhagymás szarvasszelet, Burgundi szarvasragu és vadpörkölt... Az ember nem győz nyeldesni, ha olvasgatja az étlapot. Már csak a bor van hátra. Garay E. Nem csak ínyencek részére A szekszárdi Jäger-szarvas Előkészítés: a szarvascombot megtűzdeljük fokhagymával, szalonnával, ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel és elősütjük forró zsírban. A közel kétszáz fokra előmelegített sütőben kisütjük. A sütéshez a húst zöldségágyba (sárgarépa, zöldség, fokhagyma, vöröshagyma) tesszük. Elkészítjük a ragut: apró kockára vágott vöröshagymát, szalonnát zsírjára pirítunk, majd vékony csíkokra vágott szarvasmájjal tovább pirítjuk, végül apró kockára vágott gombát helyezünk mellé. Feltöltjük csontlével és kétszer-háromszor zsírjára pirítjuk, míg a máj és a gomba meg nem puhul. Ezután a tűzről levéve barna mártással keverjük össze. A barna mártás elkészítése: vöröshagymát, csontot, zöldségeket zsíron zsírjára pirítunk, felöntjük csontlével. Ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel, kakukkfűvel, mustárral és borókabogyóval. Tehetünk bele egy kis áfonya dzsemmet és vörös bort is. Cukorral készre főzzük, majd zsiradék nélkül mártással berántjuk. Tálalás: a szarvasszeletet átvonjuk a Jäger-raguval és párolt rizzsel, valamint burgonya krokettel tálaljuk. Javasolt bor: Szekszárdi Bikavér, vagy Merlot. Ha elkészítették az ízletes ételt, akkor a szekszárdi Jägerhaus (vagy más néven Vadász) Vendéglő szakácsának ajánlatát dicsérhetik. Ha viszont nem, akkor bánhatják. Eseményről eseményre Szeptember 24., vasárnap Szekszárdi Szüreti Fesztivál 9.00: A kézműves udvarban népi iparművészek és kézműves mesterek mutatják be mesterségük munkafolyamatait és termékeiket. Vásárolni is lehet. 10.00: Gyermekprogram a Prométheusz parkban. Gyermekvarieté: Soma játékmester, zenebohócok, artisták, illuzionista játékos vetélkedők. Lili és Lal bohócok. Vitéz László bábszínháza. Muszti Béa-Dobai András énekel a gyerekekkel. 10.00: Főzőverseny a Borudvarban a Kiskegyed konyhája című lap szakmai támogatásával. „Szüreti ételek bográcsban”. A résztvevők előzetes nevezés alapján szakértő zsűri előtt mérik össze tudásukat a hagyományos szüreti étel, a pincepörkölt készítésében. 14.30: A főzőverseny eredményhirdetése és kóstoló a Borudvarban. 15.00: A Paks Városi Fúvószenekar műsora a Borudvarban. 16.00: Fesztiválzáró Gálaműsor a Borudvarban. Közreműködnek: Holló Együttes, Bata Brothers artista csoport, Bach Szilvia-Varga Ferenc József humoristák, Kovács Zsu- zsa-Böröndi Tamás operett-musical. 20.00: EX(ANIMATO) záróbál a Borudvarban. 21.00: Tűzijáték a Prométheusz parkból. Alisca Expo '95 10.00-16.00: Alisca Expo a Babits Mihály Művelődési Házban. A belépő gyerekeknek 14 éves korig ingyeneá, 14 év felett a napi jegy 50 forint, mely egyben érvényes a Borudvar esti rendezvényére is, de nyerhet is vele! A Tolnai Népújság az Alisca Expón Csütörtöktől vasárnapig várjuk olvasóinkat, ügyfeleinket a Tolnai Népújság standján! FOTÓ: GOTTVALD r---------------H a nincs még szakképesítése, megszerezheti A KISOSZNÁL: induló tanfolyamaink: • kereskedő - boltvezető, • vendéglátó - üzletvezető • ABC eladó • gyorsétkeztetési eladó • drogéria kereskedő Munkanélkülieknek 10.000 Ft kedvezmény! Jelentkezni lehet: Szekszárd, Kecskés F. u. 7. Telefon: 74/312-847 L (77464) j Van is van Itt az áruszállító Suzuki! Két ajtóval kevesebb, 1000 liter árutérrel több. Ez a Suzuki új, hazai gyártású áruszállítója, a Suzuki Van. Jó tudni, hogy az előnyök sorában a visszaigényelhető ÁFA csak egy a sok közül. A többit pedig már úgyis tudja, hiszen a Van is egy igazi Suzuki. SUZUKI. Jól jár vele. AZ ÖN MÁRKAKERESKEDŐJE: Szekszárdi Autószerviz Kft Szekszárd, Palánki u. 1. Telefon: 74/315-611. SZÜRETI NAPOK A VÁROSBAN SZÜRETI ÁRAK AZ ÁRUHÁZBAN! olcsóbban vásárolhat!-PVC padlót, szegélyeket, ragasztót a IMMsdl b0-szőnyegpadlót, kész szőnyeget Nyitva: H-P 09-17 h Szó 09-12 h 74-315-533 * FUSSON, HOGY ÖNNEK IS JUSSON!
