Tolnai Népújság, 1994. augusztus (5. évfolyam, 179-204. szám)

1994-08-06 / 184. szám

1994. augusztus 6., szombat HÉT VÉGI MAGAZIN »ÚJSÁG 13 Receptváltozatok, kukoricára A csemegekukorica az évad kedvelt csemegéje, de elkészí­tésének csak egy-két hagyo­mányos módja-formája ter­jedt el. Pedig ízletes változa­tok vannak szép számmal - bizonyság rá az alábbi néhány ötlet és recept. Csöves kukorica-1 Forraljunk fazékban vizet, és öntsünk hozzá egy bögre te­jet. Öt percig főzzük. Csöves kukorica-2 Hántsuk le a csövekről a vastag leveleket, távolítsuk el a bajuszt, és hagyjuk meg a zsenge leveleket. Félpercig főzzük, majd szedjük le a leve­leket. Vajjal vagy margarinnal, citromlével és finomra őrölt cseresznyepaprikával fo­gyasszuk. Csak nagyon fiatal kukoricából készítsük! Csöves kukorica-3 Hajtsuk vissza a csövek le­veleit, de hagyjuk fenn. Távo­lítsuk el a bajuszt. Dörzsöljük be vajjal, sózzuk, borsozzuk, esetleg kenjük be csípős pap­rikával. Illesszük vissza a le­veleket, és kötözzük át a csö­veket egy-egy vastagabb le­véllel. Grillezőben, rácson süssük 15 percig, míg a külső borítás el nem szenesedik. Mikrohullámú sütőben a le­fosztott csöveket sima tálon, lukacsos műanyaggal lefedve főzzük. 1 csövet 3 percig, 2 csövet 4 percig, 4 csövet pedig 8 percig. Kukoricás tokány Hozzávalók nyolc sze­mélyre: 1 kg sertéscomb dió- nyira vágva, 1 kanál olaj, 2 cső kukorica kétujjnyi darabokra vágva, 2 zellerszár, felvágva, 2 kockára vágott paradicsom, 1/2 kg friss paradicsompüré, 1/2 liter csirke erőleves, koc­kából, 2 teáskanál kömémy, 1 teáskanál oregáno, só, bors, paprika. Ólajban gyengén pirítsuk meg a húsdarabokat. Adjuk hozzá a kukoricát, a zellert, a burgonyát, a paradicsomot, a zöldpaprikát öntsük fel a hús­lével, fűszerezük köménnyel, oregánóval, sóval és papriká­val ízlés szerint. Lassú tűzön főzzük, míg a hús nem lesz puha. (Kb. egy óra). Kukorica zöldséggel Hozzávalók négy sze­mélyre: 1 teáskanál (olíva) olaj, 2 evőkanál aprított gyömbér, 1/2 kg brokkoli, 20 dkg felszeletelt gomba, 1 koc­kára vágott narancs vagy pi­ros paprika, 25 dkg friss kuko­ricaszem, 2,5 dl csirke erőle­ves kockából, 1 teáskanál sze­zámolaj, só, bors. Nagy lábosban forrósítsuk fel az olajat, s egy percig keve­rés közben pároljuk benne a gyömbért és a fokhagymát. Adjuk hozzá a brokkolit, a gombát, a narancsot (vagy pi­ros húsú paprikát) és a kuko­ricát. Kevergetve pároljuk, amíg a brokkoli nem lesz élénk zöld. Öntsük rá a húsle­vet, és pároljuk 2 percig. Ke­verjük bele a szezámolajat, sózzuk és borsozzuk. (FEB) Kedvenc ételeim Diós-kakaós szelet Merk Józsefné ajánlja Tolnáról Ezúttal igen finom, diós süteményt ajánlok. Huszonkét deka lisztet, tizennyolc deka vajat, csipet sót négy evőkanál tejjel összegyúrunk és a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Késfok vastagságúra nyújtjuk, egyik lapot kö­zepes méretű, körülbelül harminchatszor huszonkét centiméter nagyságú, ma­gas oldalú tepsibe tesszük. Ne feledjük a tepsi oldalát kizsírozni, lisztezni. A tepsiben levő lapra a következő tölteléket tesz- szük: öt tojássárgát kike­verünk tizennyolc deka porcukorral, hozzáadunk tizenöt deka darált diót, négy kávéskanál kakaót és végül az öt tojás habját. A másik lappal lefedjük (szúrjuk meg a lapot, hogy ne hólyagosodjon fel). Közepes meleg sütőben félóráig sütjük, kivesszük, majd forrón porcukorral hintjük és hidegen szeletel­jük. Szobanövények Ficus pumila A Szekszárdtól néhány ki­lométerre lévő Decs-Szőlőhe- gyen találjuk az L & M virág­kereskedést, ahol cserepes vi­rágok százait gondozzák. * Az L & M virágkereskedés­hez tartozó szekszárdi Atrium virágüzletben dolgozik Lu­kács Erika, aki a Ficus pu- mila-t, ismertebb nevén ka­paszkodó ficus-t mutatja be. A Ficus nemzetségben a te­kintélyes fáktól az egyszerű kúszónövényekig minden tí­pus megtalálható, a viktoriá­nus idők óta a nemzetség két­ségbevonhatatlan feje a szoba- fikusz. A kúszónövények ki­sebbek, és jóval nehezebb őket nevelni, mert párás levegőt és egyenletesen nedves kom- posztot igényelnek. Hőigény: Átlagos meleg, té­len 13 Celsius-foknál nem ke­vesebb. Fényigény: A fatermetűek világos helyet igényelnek, a többiek részleges árnyékot. A szobafikuszt könnyen hozzá lehet szoktatni néhány órányi reggeli napsütéshez, de ugyanez a pumilának végze­tes lehet. Vízigény: Óvatosan öntöz­zük. A fatermetűeknél hagy­juk a földét némileg kiszá­radni, mielőtt ismét öntöz­nénk. Langyos vízzel locsol­juk és a téli hónapokban csak egészen kevéssé. A kúszó fi- kuszok a növekedési szakasz­ban a fásoknál gyakoribb ön­tözést igényelnek. Páratartalom: Nyaranta néha permetezzük vízzel. Ez különösen a kúszó fikuszok számára létfontosságú. Átültetés: Kerüljük a túl gyakori átültetést. Kétéven­ként, tavasszal ültessük át, amíg csak akkorára nem nő, hogy kezelhetetlenné válik. Szaporítás: Nyáron, hajtás­dugvánnyal, ha a szár nem fás. A dugványozásnál hasz­náljunk gyökereztetőszert és talajfűtést. A fás növekedésű­eket légbujtással is szaporít­hatjuk. Orvosi tanács — No és hogy állunk az ét­vággyal? — Köszönöm, doktor úr, eszem mint, mint egy farkas. — És jól alszik? — Mint egy medve! — Ha így áll a helyzet, ak­kor legközelebb talán egy ál­latorvoshoz tessék menni. Elektronikus smink A természetes asszonyi bá­jak apróbb szépséghibáit már ősanyáink is megpróbálták el­fedni egy kis korrekcióval, púderrel, rúzzsal. Manapság ezt a kügazítást szinte minden nő gyakorolja. Bizonyos esetekben, pél­dául az ismert sztármodellek- nél azonban ezek az apró praktikák már nem elegen­dőek: aki az élen akar ma­radni, annak meg kell küzde­nie ... Isabella Rossellini, a 41 éves fotómodell mégis csínján bá­nik az efféle eszközökkel, sem „civil" életében, sem a kifutón nem használ semmit az apró szarkalábak elkendőzésére. A címlapfotók azonban megkö­vetelik a tökéletes arckikészí­tést. Isabella esetében ezt elektronikus sminkképzéssel pótolják. Az „image-retusálásnak" nevezett eljárás egy számító- gépes egérrel és a képernyő segítségével eltávolítja a vörös foltocskákat, az apró ráncokat, hegeket. Áz egyenetlenségek eltün­tetése után gondosan elkeni a színkontúrokat. John Laidler, az eljárást ki­dolgozó bradfordi feltaláló számítógépes program segít­ségével forradalmasította a „szépségápolást": „Ha jól csi­nálják, a szépségkezelést nem lehet felismerni"" - állítja a tudós, és véleményét megerő­sítik a már elkészült címlapfo­tók. Ferenczy Europress Napfény és krém A monokini már Magyaror­szágon is tért hódított. Senki nem lepődik meg, ha fiatal hölgyek felsőrész nélkül na­poznak a strandon. A gyakor­lott napozó tudja, hogy az egész évben fedett testrésze­ket a többinél jobban be kell kenni krémmel vagy napolaj­jal. Ha valaki ledobja melltar­tóját, gondoljon arra, hogy a napfény talán először éri a kü­lönben is érzékeny bőrfelüle­tet. A mellet és környékét sok- faktoros napolajjal vagy krémmel dörzsöljük be. Az első nap csak 15-20 percig na- poztassuk a melleket, utána vegyük vissza a melltartót. A fokozatosság elve itt a legfon­tosabb! (FEB) Az öregkori depresszió megrövidíti az életet Az időskori lelki betegségek mind gyakoribbak, ám ritkán ismerik fel és kezelik őket. A göttingai egyetem felmérése azt is kimutatta, hogy minél nagyobb az idős ember magá­nya, annál hajlamosabb pszi­chikai megbetegedésekre. Ra­iner Welz német orvos szúró­próbaszerűen kérdezett meg 190 idősebb embert. Eszerint a 65 éven felüliek 27 százaléka szenvedett depressziótól. Az össznépességnél ez az arány 14,4 százalék. Különösen haj­lamosak depresszióra azok a testileg beteg idős emberek, akiket környezetük magára hagy. Ez utóbbiak között a depressziós zavarok mértéke 64 százalékra nő. Döntő jelen­tősége van annak, hogy a be­tegséget az öregeknél is aktí­van kezeljék. Alapos vizsgá­latnak kell alávetni az érintet­tet. Depressziós zavarokat okozhatnak olyan betegségek is, mint a reuma, a hátfájás, a szívbántalmak és a járással kapcsolatos panaszok. (FEB) Sajtos, zelleres sütemény Hozzávalók négy-hat sze­mélyre: 600 gramm burgonya, 2 kis fej zeller, 1 csomó zöldhagyma, 400 gramm pa­radicsom, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 25 gramm vaj, 25 gramm liszt, 6 deciliter tej, 180 gramm sajt, só, őrölt bors. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockára. A zellert tisztítsuk meg, szeleteljük fel. Sós vízben pároljuk öt percig, azután szűrjük le. Közben a vajon pirítsuk meg a felszeletelt zöldhagy­mát, adjuk hozzá a lisztet, majd a tejet. Lassú tűzön, folyamatos kavargatás közben főzzük, közben adjuk hozzá - 25 gramm kivételével - a lereszelt sajtot meg a fűsze­reket. Amikor már sűrűsödik, ke­verjük bele a megpárolt zöld­ségeket is. A besűrűsödött masszát öntsük tűzálló tálba, a tetejét rakjuk ki cikkekre vá­gott paradicsommal, szórjuk meg zsemlemorzsával és a maradék sajttal. 190 Celsius fokon süssük egy óra hosszat, amíg aranyszínű nem lesz. Frissen finom. Növényi készítmények a prosztata-nagyobbodás ellen A meglett férfikor egyik leggyakoribb betegsége, a prosztata megnagyobbodása ellen - kezdeti szakaszban - igen jó hatásfokkal alkalmaz­ható néhány gyógynövény­készítmény. A kellemetlen panaszokat (vizelési inger, vissza nem tartható ürítés) fo­kozatosan megszüntetik és sok esetben meggátolják a be­tegség további stádiumainak kialakulását. Az úgynevezett húgyúti gyógynövények közt az egyik leghatékonyabb a kerti tök magja, azaz a közönséges tökmag. Tartalmaz egyebek között úgynevezett béta-szi- toszterint, amely a bélből ki­szorítja a koleszterint, mert kémiai szerkezete azzal telje­sen azonos. Föltehetően gá­tolja a prosztata-nagyobbodá­sért felelős hormonok hatását, s közvetlenül, jótékonyan be­avatkozik a betegség kialaku­lásának mechanizmusába. Érdekes, hogy a közhit sze­rint a férfiasságot növelő nö­vények: a tökmag, a naprafor­gómag, a ginzeng-gyökér és a gyermekláncfű-gyökér mind gazdag béta-szitoszterinben. Csökkenti, megszünteti a kezdődő prosztata-panaszo­kat a csalángyökér is, amit a népi gyógyászat szintén idős­kori potenciál-erősítőnek tart. Ez is gazdag béta-szitoszte­rinben és más növényi szteri- nekben - minden bizonnyal ez magyarázza kedvező hatását. A húgyúti természetes me­dicinák közé sorolják a füzi­két, amelynek Közép-Euró- pában 18 különféle fajtája te­nyészik. Közülük elsősorban a kis levelű, a rózsaszín, a hegyi és a dombi füzikét tartja a tu­dományos gyógynövény-iro­dalom számon olyan szerként, amely csökkenti, lohasztja a duzzadást, mérsékli a prosz­tata-nagyobbodást kisérő gyulladást. E növényi patikaszereknek gyakorlatilag nincs mellékha­tásuk. Az orvosi tapasztalatok szerint a prosztata eredeti nagyságát nem befolyásolják, ám az ultrahangos vizsgálatok a kóros duzzanatok megszű­nését igazolják. További eré­nyük, hogy egyidejűleg erősí­tik a vizelet kiürítésével kap­csolatban levő, illetve abban közreműködő izmokat is. A szakemberek arra intet­nek, hogy a betegség későbbi stádiumában már nem ele­gendőek a gyógynövények; ilyen esetekben az urológus szintetikus szereket vagy hormonkészítményeket ren­del. Még előrehaladottabb szakaszban a műtéti beavat­kozás, újabban a lézeres ope­ráció ígér gyógyulást. Ferenczy Europress Koleszterin, salak, hulladék Hívatlanul, szinte észrevét­lenül rakódnak ránk - kivált idősebb korban - a fölösleges kilók. S velük befészkeli ma­gát szervezetünkbe egy sor egészségkárosító anyag: in­farktusveszélyt fölidéző ko­leszterin, a különböző szer­vekben megülepedő salak, vegyi hulladék. A belső „portalanításra" ta­lán a nyár, a gyümölcsérés szezonja a legalkalmasabb, amikor aránylag olcsón hozzá­juthatunk a szervezet egyik legjobb tisztítószeréhez, a friss gyümölcshöz. Ezen túl a nagytakarítás már csak némi akaraterőt igényel. Annyit, hogy ne csak elhatározzuk, hanem meg is valósítsuk: minden hét egy napján gyü­mölcsnapot tartunk. A szabály egyszerű: az adott napon ne együnk mást, csak 1 kiló gyümölcsöt, öt ét­kezésre szétosztva. Ehhez azonban nem társulhat egy harapás hús, sajt, egy szeletke kenyér, egy korty kávé sem - tehát csakugyan semmi. Még alaposabb belső takarí­tást végezhetünk, ha vállaljuk a hetenkénti három gyü­mölcsnap - egyébként koránt­sem önsanyargató - próbáját. A „menü" ugyanaz, mint az egynaposnál, annyi könnyí­téssel, hogy reggel-este meg­ihatunk egy pohár borsmen­tából, csalánból, körömvirág­ból főzött teát. A kúra nyomán tapasztal­hatjuk, hogy az alma, körte, barack vagy egyéb gyümölcs valóban jó hatású tisztítószer. A vaskos zsírpárnákat alapo­san „leporolja", megvéko­nyítja, a salak-lerakodások, toxikus anyagok jó részétől megszabadítja szervezetün­ket. Azeredmény: egy-egy kúra után megcsappan a túl­súly, javul a közérzet, az em­lékezet, enyhül, elmúlik a szívszorítás. Érdemes hát megpróbálni. Ferenczy Europress

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents