Tolnai Népújság, 1994. július (5. évfolyam, 153-178. szám)

1994-07-02 / 154. szám

1994. július 2., szombat HÉT VÉGI MAGAZIN KÉPÚJSÁG 13 Egy kis illemtan Virágot adni és kapni A virág a természet egyik legszebb adománya. Az aján­dék virág pedig az emberi kapcsolatok őszinte, kedves kifejezője. Ennek az ajándéko­zási formának is megvannak azonban a maga íratlan szabá­lyai. Ismerjük meg ezek közül a legfontosabbakat. Baráti találkozáson, kitünte­tés átvételénél, családi ese­ménynél, iskolai ünnepélyen nélkülözhetetlen a virág, de itt sem mindegy, hogy melyik fajtát választjuk ki. A tévedést az kerüli el, aki megpróbál az évszaknak megfelelően aján­dékozni. így például nagyon hangulatos télen a szép fe­nyőág gyönggyel, bogyóval díszítve, vagy tavasszal - ha mégoly szerénynek tűnik is - a kis csokor nárcisz, hóvirág, ibolya. Elrettentő példaként lebeg előttem barátnőm tizedik há­zassági évfordulója. Az egyébként nem túl gáláns és figyelmes férj - most ki akar­ván tenni magáért, e ritka al­kalomra egy szál csodálatos pettyes orchideával (amelyen pontosan tíz virág volt) kö­szöntötte hűséges oldalbordá­ját. Villámgyors fejszámolás, és a nej kiszámolta, hogy oda legalább két heti kosztpénz. Utána már csak az ájulásból kellett szegényt felmosni. Pe­dig boldog lett volna egy cse­rép illatos jácinttól is, hisz az esküvője óta nem kapott virá­got a párjától. A kapott virág öröm, de nem mindig és nem minden mennyiségben. A minap kór­házba mentem beteglátoga­tóba. Már majdnem vettem vi­rágot, amikor belémnyilallt, hogy az illető fekvő beteg, olyan, aki még sokáig járókép­telen. Ki fogja a virágokat friss vízzel ellátni, vagy ha elher­vadt, kivinni? így inkább édességet vittem. Aki végképp tanácsatalan, ajándékozzon rózsát, szekfűt, gerberát, az egész évben kap­ható, belőle néhány - mindig páratlan - szál mutatós aján­dék. Rózsából a bimbós vagy alig nyűt példányokat válasz- szűk. A vágott virágot, hacsak nem celofán csomagolású, ve­gyük ki a papírból, és néhány kedves szó kíséretében adjuk át. S a teremtés „koronái", a férfiak ne a táskájuk (netán kabátzsebük) mélyéről kapar­ják elő a kókadt, szétnyomott és jobb sorsra érdemes csokra­ikat, amint azt nem ritkán tenni szokták. Illik azt is tudni, hogyan vegyük át a virágot az ajándé­kozótól. Ne sápítozzunk valódi vagy megjátszott felháborodással, hogy „jaj istenem, hát miért Kedvenc ételeim Kifli torta Merk Józsefné ajánlja Tolnáról A családom egyik ked­vence, egy hétköznapi ebéd igazán finom kiegészítője lehet. A kifli száma a család létszámától függ és főleg ét­vágyától. En négy személyre nyolc kiflit veszek (jó ha legalább egy napos) ujjnyi szeletekre vágom, 1/2 liter cukros forró tejjel leöntöm, több­ször óvatosan keverem, hogy a tej mindenhol érje. Arra ügyeljünk, hogy ne annyi tejet öntsünk, hogy teljesen eláztassa a kiflit. 1/4 kiló túrót, cukrot, vaníliát, 2 tojássárgát kikeverek és ha kihűlt a kiflis tej, óvatosan összekeverem. Végül hoz­záadom a két tojásfehérjét. Zsírozott kerek jénaiba ön- töm, a tetejére vajdarabká­kat teszek, megkenem tejföl­lel, megszórom kristálycu­korral és szép pirosra sü­töm. Ha megsült, sütemé­nyes tányérra borítom, úgy szeleteljük, mint a tortát, hi­degen, melegen finom. Ha valaki mazsola kedvelő, dú­síthatja mazsolával is. A házi betegápolásról Megalapozott számítások szerint évi több milliárd forin­tos megtakarítást tenne lehe­tővé, ha az állandó orvosi fel­ügyeletre nem szoruló bete­geket nem kórházban, hanem otthon ápolnák. Bár a házi ápolás rendszerének beveze­tésére idei költségvetésében 240 millió forintot különített el az Országos Egészségbiztosí­tási Pénztár, az új szisztéma meghonosítása egy lépéssel sem jutott előbbre. Mi ennek az oka? - kérdeztük dr. Szol­noki Andreától, aki egyik szó­szólója és támogatója a kez­deményezésnek. — Sajnos volt pénz, nincs pénz. Az erre szánt nem egé­szen negyedmilliárdot az ön- kormányzat feje fölött át­nyúlva egy sportcélú alapít­ványba csoportosították át. Pedig egyértelmű: jelenleg egy-egy beteg napi kórházi ápolása 8-10 ezer forintba ke­rül - az otthoni ápolás pedig ennek alig egyötödébe! De a jelentős gazdasági előnynél is fontosabb, hogy a megszokott környezetben kimutathatóan jobban, gyorsabban gyógyul­nak és erősödnek a betegek. — Ha az otthoni ápolás ilyen előnyös, miért nem kapott már eddig is zöld utat? — A korábbi finanszírozási rendszerben a kórházak ab­ban voltak érdekeltek, hogy a beteg minél hosszabb ideig maradjon náluk. Most a bizto­sító csak a valóban indokolt költségeket téríti meg. S azt a biztosító is tudja, hogy az or­vosi technika fejlődésének kö­szönhetően igencsak lerövi­dült például egyes műtétek után a gyógyulási idő. Ma­napság egy komplikáció nél­küli vakbéloperáció után elég 3 nap a kórházban és egy hét otthoni pihenés. — Mit nyújtana a házi ápo­lás rendszere a lábadozóknak? — Azt, hogy ha már fölös­leges az állandó orvosi elle­nőrzés, a szakképzett ápolónő otthonukban keresi fel őket, s elvégzi a fontos, de mégis ru­tinszerű feladatokat. Lázat mér, cseréli a kötést, megméri a vérnyomást, beadja az injek­ciót. Nem kétséges, ez a szisz­téma jobb a betegnek is, az egészségbiztosítási alapnak is. — Ha a bevezetésre nincs pénz, füstbe megy a terv? — Remélhetőleg mielőbb sikerül pályázatot kiírni a házi betegápolás megszervezésére. Nagyon bízom abban, hogy a helyi önkormányzatok felis­merik és anyagilag is támogat­ják az ügyet, az egészségbiz­tosítási pénztár pedig a nővé­rek át- és továbbképzésével, munkadíjuk fedezésével be tud kapcsolódni a program végrehajtásába.- eszem - (Ferenczy Europress) kellett ennyi pénzt kiadni?!" Az pedig a legnagyobb sértés és neveletlenség, ha a virágot otthagyjuk heverni, anélkül, hogy nyomban vízbe, edénybe tennénk. Legalább olyan kínos, kel­lemetlen lehet az ajándékozó számára az ellenkező véglet is: ha órákon át fennhangon agyba-főbe dicsérjük a virá­got. Minden ellenkező felfogás­sal szemben - férfiaknak is adható virág, nekik leginkább a cserepes zöldnövény illik. Néhány szót ejtsünk a menyasszonyi csokorról, amelynek beszerzése a vőle­gény feladata. Ez korántsem jelenti azt, hogy a hagyomá­nyokhoz ragaszkodva, csakis fehér szegfűből, rózsából áll­hat a csokor. Az esküvői bok­réta állhat többféle színes vi­rágból, itt csupán a színek és formák összhangja fontos. A virág kiválasztásánál azonban a vőlegény vegye figyelembe a menyasszony életkorát, egyéniségét, sőt ruhája színét és hosszúságát is. Miért? Magas termetű menyasz- szony kezében furcsán festene az apró szirmú, pál szár vi­rágból álló kis miniatűr cso­kor, de az alacsony, dundi ara is nevetséges lenne nagy vi­rágú, tömött és malomkerék nagyságú bokrétával. A helytelen táplálkozás Támasz mozgás­sérülteknek Az amerikai egészségügyi hatóság engedélyezett egy ké­szüléket, mellyel a haránt bé­nultak újra járni tudnak. Szükséges ehhez egy görgős támasz, amelyre a páciens rá­nehezedhet: a szerkezettel a mozgássérült olyan szűk he­lyiségekbe is bejuthat, ahová tolószékkel nem tudna. Parastep 1-rendszer kom­puter által vezérelt elektromos impulzusokat küld a lábiz­mokhoz és ezzel mintegy át­veszi a betegség vagy sérülés miatt működésképtelen ide­gek feladatát. A páciensek kapcsoló segítségével szabá­lyozzák az impulzusok erős­ségét a görgős támaszon. Erő­teljes felsőtest, az ujjak moz­gékonysága és megfelelő edzés szükséges a rendszer működtetéséhez. A már 67 személlyel elvég­zett tesztnél 59-en tudtak a készülék és a támasz segítsé­gével kis lépéseket tenni. A potsdami Német Táplál­kozási Kutatóintézet (DIfE) tudósai a helytelen táplálko­zásban látják számos betegség fő okát, a magas vérnyomás­tól, a szívinfarktuson át a rá­kig. Dr. Heiner Boeing, az epidemiológiai osztály vezető­jének becslése szerint vala­mennyi rákos megbetegedés 30 százalékát a hibás táplálko­zás számlájára írhatjuk. A da­ganatok további 30 százalékát a dohányzás, 15 százalékát a vírusok, 5 százalékát pedig az alkoholfogyasztás okozza és csak 1 százalékában tehetők felelőssé a környezetünket szennyező mérgek. Az intézet júniustól kezdve nagyszabású kutatásba kez­dett a táplálkozási szokások és a rákos megbetegedések kö­zötti összefüggés tisztázására. 30 ezer önként jelentkezőt kérdeznek ki táplálkozási szokásaikról, és vérmintát vesznek tőlük, amelyet archi­válnak. A kísérlet részvevőit az elkövetkező évtizedekben két évenként megvizsgálják, és meghatározzák aktuális táplálkozási szokásaikat. A Német Rákkutató Központ ezzel párhuzamosan hasonló vizsgálatokat végez Heidel­berg körzetében. Ez a két kísérlet egy nagy­szabású európai kutatás része, melyet az Egészségügyi Vi­lágszervezet (WHO) rákepi­demiológiai kutató intézete koordinál. Spanyolországban, Olaszországban, Görögor­szágban, Franciaországban, Nagy-Britanniában, Hollan­diában és Németországban 40-64 éves férfiak és 35-64 éves nők vesznek részt az eu­rópai programban. Néhány országban a vizsgálatok már folynak: eddig 80 ezer interjút készítettek és 35 ezer- vérmin­tát vettek. Az utóbbi tíz év vizsgálata­iból már a következő össze­függések derültek ki: — az állati zsírok és húsok nagymértékű fogyasztása nö­veli a vastagbélrák kockáza­tát; — a naponta fogyasztott gyümölcs és főzelékfélék csökkentik a gyomor-, a vas­tagbél- és a tüdőrák kockáza­tát; — sok só fogyasztása a gyomorrák, sok alkohol fo­gyasztása pedig a májrák va­lószínűségét növeli. FEB Bécsi meggyes rétes Hozzávalók: A vajas tésztához: 350 g liszt, 350 vaj vagy Rama, 17 cl víz, 1 cl ecet, só. A dobos laphoz: 1 tojásfe­hérje, 1 tojássárgája, 20 g cu­kor, 220 g liszt. A sárgakrémhez: 1 tojássár­gája, 2 g krémpor, 50 g cukor. A meggytöltelékhez: 1,25 kg magozott meggy, 90 g cukor, 50 g dió, 60 g édes morzsa, 50 g mazsola, 150 g sárbarackíz, 40 g pörkölt mandula, őrölt fahéj. A hozzávalókból a szokásos módon, hajtogatással és pi­hentetéssel vajas tésztát készí­tünk. A dobos laphoz a tojás- sárgáját a cukor egyharmad részével habosra keverjük, majd a tojásfehérjét a maradék cukorral felverjük, hozzáad­juk a tojássárga-krémet, végül belekeverjük a lisztet. Kikent, kilisztezett sütőlemezre ken­jük és 200-220 C-fokon arany­sárgára sütjük. Megfőzzük a sárgakrémet. A tejet elkever­jük a tojássárgájával, a cukrot a krémporral. Összekeverjük és egyet forralunk rajta. Ez­után elkészíthetjük a rétest: a vajas tésztát kinyújtjuk kb. 60 centiméter hosszú és 30 cen­timéter széles téglalapra. Hosszában elvágjuk úgy, hogy 10-20 centis csíkot kap­junk. A10 centis csík közepére rárakjuk a-doboslapot kb. 2,5 centi szélesen, amire rákenjük a sárgakrémet. Ezután a meggytölteléket halmozzuk rá úgy, hogy a tészta mindkét oldalon 1-1 centire tiszta ma­radjon. Lekenjük egész tojás­sal, majd rárakjuk a 20 centis csíkot, két oldalt pedig a te­nyerünk élével lenyomkodjuk a tésztát. Bekenjük tojással, pihentetjük, újra átkenjük, a tetejét bevagdossuk. 220 C-fo- kon kezdjük sütni 15 percig, majd 190 C-fokon 35 percig. A sárgabarackízt felforraljuk, még melegen átkenjük a kisült rétest és az oldalát megszór­juk pörkölt mandulával. című 'frittVlfa/f gaszbonó- UiLlJlLUl miai ma­gazinból. Csodakelmék a piacon A jövőben ruhában na­pozhatunk, influenzás bará­tokat látogathatunk anélkül, hogy megfertőződnénk, és télen nyári ruhában mehe­tünk sétálni. A jövő kelméi teszik ezt lehetővé. Az új anyagok fejlesztésén Fran­ciaországban, Japánban és az USA-ban egyaránt dol­goznak, sőt a csodaszálak­ból néhány már meg is je­lent a piacon. Már idén nyáron napozni lehet például a Janine Robin cég napfényt áteresztő für­dőruháiban, és így minde­nütt épp oly egyenletesen le tudunk majd bámulni, mintha semmit sem visel­nénk. A lycra elnevezésű vegyszer elasztikussá teszi a műbőr cipőket, de a valódi bőr is hajlékonyabbá válik a lycra hozzáadásával. A bak­tériumoktól vegyszerekkel kezelt anyagok védenek s ezek a textiliák különösen alsónemű és sportruházat készítésénél előnyösek, de már menyasszonyi ruhát is készítettek belőle. Amerikai tudósok most olyan módszert kutatnak, amellyel a papírt rugalma­sabbá tudnák tenni, hogy az kevésbé szakadjon. Ameri­kai kerti szövőlepkék pro­dukálnak például ilyen fo­nalakat. Most, ezek összeté­telének ismeretében kísérle­teznek azzal, hogyan le­hetne mesterséges úton ilyen fonalakat előállítani. A hideg elleni fokozott védelemhez japán tudósok a Tecnora nevű anyaggal kí­sérleteznek, amely tárolja a meleget. A jövőben a csoko­ládé- és vörösborfoltok sem okoznak problémát: a ruhán lévő teflonréteg elhárítja a veszélyt. Egy japán gyer­mekruházati vállalat beje­lentette, hogy már jövő télre jelentkezik ezzel az anyag­gal a piacon. FEB Szobanövények Maranta Ctenanthe A Szekszárdtól néhány ki­lométerre lévő Decs-Szőlőhe- gyen találjuk az L & M virág­kereskedést, ahol cserepes vi­rágok százait gondozzák. * Az L & M virágkereskedés­hez tartozó szekszárdi Atrium virágüzletben dolgozik Viola Miklósné, Szilvia, aki a Ma­ranta Ctenanthe-t mutatja be. A Maranta, a nyílgyökér csoportjába tartozik a Cte­nanthe is. Jellegzetessége a krémszínnel tarkított levélfel­szín, illetve a bíborszínű levél­fonák. A Ctenanthe általában a magasabb fajták közé tarto­zik, gondozása is nehezebb. Hozzáértő kezekben a szobá­ban álló szoliterként is szol­gálhatnak, de sokkal bizto­sabb, ha floráriumban vagy palackkertben tartjuk őket. Hőigénye: Átlagos meleg. A kényesebb fajokat tönkreteszi a hirtelen hőmérséklet-inga­dozás. A téli hőmérséklet 14 Celsiu-fok alá nem süllyedhet. Fényigénye: Részleges ár­nyék, mert erős fényben a szí­nek kifakulnak. Vízigénye: Földjüket mindig tartsuk nedvesen, télen mér­sékeljük az öntözést. Lángy, langyos vízzel öntözzük. Páratartalom: Rendszere­sen permetezzük a leveleket. A cserepet nedves tőzeggel vegyük körbe. Átültetés: kétévente, ta­vasszal ültessük át. Szaporítása: Átültetéskor tőosztással szaporítsuk. A cse­repet fóliával takarjuk le és tartsuk melegen, amíg az új növények be nem gyökere­sednek. Oltás cukorbetegség ellen Amerikai tudósok úgy vé­lik, hogy cukorbetegség elleni oltóanyag nyomára bukkan­tak. Amint a „Journal Nature" című szakfolyóirat közölte, a kísérletek az ún. 1-es típusú diabetes leküzdésére irányul­nak: az ebben a betegségtí­pusban szenvedő cukorbete­geknek naponta kell inzulin injekciókat kapniuk, hogy életben maradhassanak, mivel testsaját inzulint termelő sejt­jeiket a hasnyálmirigyben ed­dig ismeretlen okból tulajdon immunrendszerük elpusztítja. Már korábbi kísérletek sejttet­ték, hogy a támadások céltáb­lája a hasnyálmirigysejtek glu­taminsavhidrogéngáznak (GAD) nevezett enzimje. A GAD művi odajuttatása révén állatkísérletekben eredménye­sen kikapcsolták az immun- rendszernek azokat a sejtjeit, amelyek különben a hasnyál­mirigysejteket tönkretették volna. A cukorbetegek oltá­sára azonban egyelőre várni kell, az odavezető út még hosszú - figyelmeztet dr. McDevitt, a Stanford Univer­sity kutatója (FEB)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents