Tolnai Népújság, 1994. május (5. évfolyam, 102-126. szám)
1994-05-21 / 119. szám
1994. május 21., szombat HÉT VÉGI MAGAZIN KÉPÚJSÁG 13 Tíz évet kockáztatunk Ne nézzünk televíziót evés közben! Aki evés közben televíziót néz, életének tíz évét teszi kockára. A páduai egyetem vizsgálata azt bizonyítja, hogy azok a tv-nézők, akik evés közben sem kapcsolják ki a készüléket, emésztőszerveik, valamint szív-vérkeringési rendszerük súlyos megbetegedéseit idézhetik elő és ezzel megrövidítik az életüket. Az egyetem táplálkozásszakértője, Olivero Sculati professzor hosszan tanulmányozta a jelenséget, s meghökkentette az az egyszerű tény, hogy konyhákban, ahol olyanok főznek, akik a bekapcsolt televízió előtt esznek, sokkal több erős, az egészségre ártalmas fűszert használnak, mint azokban, ahol nincs televízió. A professzor egy hat hónapig tartó tesztsorozatot indított el. Száz gyermek és felnőtt evett felügyelet mellett különböző körülmények között, zenét hallgatva, újságolvasás közben és a televízió előtt. Az eredmény meglepő volt. Az erős fűszerek túlzott használata iránt egyértelmű vonzalmat figyeltek meg azoknál, akik a televíziót étkezéskor bekapcsolva hagyják. A másik tapasztalat az volt, hogy különösen sok sót és cukrot használnak az emberek a tv- készülékek előtt ülve, mégpedig ötször nagyobb mennyiségben mint azok, akik soha sem esznek, ha televíziót néznek. Még lefogyni kívánó nők is 11-szer gyakrabban engednek a csábításnak és fogyasztanak túlzottan cukrozott ételeket a tv előtt, mint azok a nőtársaik, akik evés közben lemondanak a televíziózás nyújtotta örömökről. Az emésztőrendszer jelentékeny zavaraival is számolhatnak azok, akik a televízió előtt rendszeresen táplálkoznak függetlenül attól, hogy milyen programokat néznek a legszívesebben. A vizsgálat-sorozat „mellékterméke", hogy az is kiderült: a zenehallgatás (még a klasszikus zene is) a fűszerek túlzott fogyasztását vonja maga után, bár kisebb mértékben, mint a televíziózás. Viszont a beszélgetés és az újságolvasás evés közben sem hat károsan az egészségre. Ferenczy Europress Szobanövények Pelargonium A Szekszárdtól néhány kilométerre lévő Decs-Szőlő- hegyen találjuk az L & M virágkereskedést, ahol cserepes virágok százait gondozzák. * Az L & M virágkereskedéshez tartozó szekszárdi Atrium virágüzletben dolgozik Viola Miklósné, Szilvia, aki a Pelargonium-ot, közismertebb nevén Muskátlid mutatja be. Nem csoda, hogy a muskátli a világ egyik legnépszerűbb szobanövénye: könnyű nevelni és szaporítani, sokáig virágzik, emyős virágzata nagy és színpompás. Fajai közül messze a legnépszerűbb az egyszerű kerti muskátli. Szinte az egész nyári félévben virágzik, ha 13 Celsius fokon vagy annál melegebb helyen, egy napos ablakpárkányon neveljük, a földjét tartsuk kissé szárazon, mert a muskátli legnagyobb ellensége a túlöntözés. A kerti muskátli elragadó rokona az angol muskátli. Virágzási ideje sajnos rövi- debb és termesztése sem olyan könnyű. 8-10 Cel- sius-fokon telel át. Egyre közkedveltebb a borostyánlevelű muskátli (futómuskátli). Hosszú, hajlékony szárain hosszú virágnyélen egész évben virágzat nyílik, ha a növényt napos helyre tesszük. A muskátlikra nézve is van néhány általános' szabály. A bokrosodás érdekében vágjuk vissza a fiatal növényt. Amíg nem feltétlenül szükséges, ne ültessük át. Igényli a friss levegőt, a párásságot viszont nem. Az elnyílt virágokat távolítsuk el, és tavasszal (az angol muskátlit ősszel) vágjuk vissza. Hőigénye: Átlagosan meleg nappalok, hűvös éjszakák, télen legalább 8 Cel- sius-fok (a borostyánlevelű muskátli esetében legalább 10 Celsius-fok). Fényigénye: A lehető legtöbb fényt igényli. Fontos, hogy közvetlen napfényt is kapjon. Vízigénye: Alaposan öntözzük meg, azután hagyjuk, míg a földje valamelyest ki nem szárad. Kerüljük a túlöntözést. Télen ritkábban öntözzük, a földje is éppen csak nedves legyen, amikor nem virágzik. Páratartalom: Ne permetezzük a leveleit. Átültetése: Ha szükséges, tavasszal ültessük át. Szaporítása: Nyáron, hajtásdugvánnyal, gyökerez- tető hormon nélkül. Ne fedjük le. Festeni, mázolni is csak szépen... Töltöttcsirkepástétom Hozzávalók négy személyre: 500 g csirkehús, 300 g csirkemáj, 50 g vöröshagyma, 50 g margarin, 150 g brokkoli, 0,5 dl tejszín, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 0,5 dl majonéz, 5 g zselatin, majoránna, só, fehér bors, őrölt szerecsendió. A csirkehúst kétszer átdaráljuk, hozzáöntjük a tejszínt, őrölt szerecsendióval, borssal, sóval ízesítjük és jól összedolgozzuk. A felhevített margarinon megfonnyasztjuk a finomra összevágott vöröshagymát és az előzőleg leforrázott, két-három darabra vágott csirkemájat. Finomra vágott majoránnával, sóval, borssal, liszttel meghintjük, jól átforgatjuk. A pástétomformát vékonyan kikenjük vajjal, belekenjük a húspép felét, közepébe kis mélyedést formázunk és beletesszük a csirkemájat, tetejét pedig befedjük a maradék húspéppel. Jól lesimítjuk, az edény tetejével vagy fóliával letakarjuk. Vízfürdőn, sütőben körülbelül 35-40 percig pároljuk. A sütőből kivéve kicsit pihenni hagyjuk. Majonézt, olvasztott aszpikot, mustárt keverünk simára és leöntjük a pástétom tetejét. Szép sorban rátesszük a leforrázott, lapokra vágott brokkolit és dermedésig hűtőbe rakjuk. Friss salátákkal tálaljuk. A mázolás, a bútorok befes- tése a legegyszerűbbnek tetsző barkácsmunka - de amilyen könnyűnek tűnik, olyan nehéz mesterfokon csinálni. A festés-mázolás néhány alapismerete azonban segíthet a jó minőségű kivitelezésben. Régi darabnál első feladat a korábbi festékréteg eltávolítása levakarással, leoldással vagy leégetéssel. A vakarás eszközei a különböző méretű, alakú simítok (A-l, A-2) és a kaparó (A—3). Bármelyikkel dolgozunk, a szerszámot mindig magunk felé, lehetőleg szálirányba húzzuk. A leoldáshoz vegyszer, például kromofág (A-4) alkalmazható. Ecsettel vagy ronggyal vastagon vigyük rá a felületre; s ha a hólyagosodás megindul, simítóval fejtsük le a festékréteget. A gumikesztyűn kívül ajánlatos napszemüveget is viselni, mert az oldószerek mérgezőek. A leé- getésre többnyire benzin-forrasztólámpa használatos, de a lapos, simító lángot adó égőfejek még inkább alkalmasak az égetésre (A-5). A láng ne kerüljön túl közel a tárgyhoz, mert lángra lobbanthatja. A tisztítás után a felületet át kell csiszolni és gondosan porta- lanítani. A minőségi munka feltétele a jó ecset. Feliratok, vonalak húzásához léniázó (B—1), nagy felületekhez széles, lapos, simító (B-2), alapozáshoz tömött, gömbölyű tömítő (B-3), általános munkához keskenyebb lapos ecsetet (B^4) válasszunk. A szőr tömöttsége legyen egyenletes, oldalából ne álljanak ki megtört, vissza- hajló szálak; éle egyenes vagy ékalakú, szabályosan kiképzett legyen. Soha ne mártsuk nyélig a festékbe; a fölösleges festéket pedig mindig távolítsuk el. Az ecset halála a helytelen tárolás; használat után azonnal mossuk ki szappanos vízben és akasszuk föl egy nyélbe fúrt lyukon átdugott drótdarabkára. A tiszta felületet először olcsó alapfestékkel kenjük be, ügyelve arra, hogy a fa pórusai jól teletömődje- nek. Ezután jön a gittelés: a gittet teljesen simítsuk bele az alaprétegbe. Száradás után egészen finom csiszolóvászonnal csiszoljuk át a munkadarabot, s a por eltávolítása után végezzük a színfestést. Ha világos festékkel dolgozunk, többször is át kell festeni a tárgyat, az átfestések között azonban várjuk meg a teljes száradást. Utolsó fázisként következhet az esetleges díszítések fölfestése, ennek száradása után pedig a vékony lakkozás. Ferenczy-Europress Újburgonya, hagymával Háromnegyed küó aprószemű burgonyát sós vízbe áztatunk, így könnyen lekaparhatjuk a héját. Egy tűzálló tálba 3-4 evőkanál olajat teszünk, erre halmozzuk a lecsepegtetett burgonyát, lefedjük, vagy alufóliával takarjuk és sütőben puhára sütjük. Egy csomó újhagymát felkariká- zunk és 3 evőkanál olajon megpároljuk. A sütőből kivett burgonyára halmozzuk, végül megszórjuk egy kis petrezselyemzöld vagdalékkal. Mennyire egészségesek a vénái? Egészségesek az Ön vénái? Amíg a következő tesztsort, amely a hamburgi vénaspecialistától, dr. Michael Emtertől származik, őszintén válaszolva meg nem oldotta, ebben nem lehet biztos! Ha megoldotta, adja össze a pontokat és olvassa el a szöveges értékelést! 1. Vannak-e más közeli rokonnak (családtagnak) vénaproblémái, például visszérpa- naszai? Igen (4), Nem (0). 2. Túlsúlyos-e Ön? Igen (2), Nem (0). , 3. Ön nő? Igen (2), Nem (1). 4. Szed-e rendszeresen hormontartalmú készítményeket, fogamzásgátló tablettát vagy más, a változókorúaknak ajánlott szert? Igen (2), Nem (0). 5. Ha Ön nő, vannak-e már gyermekei? Igen (2), Nem (0). 6. Milyen az Ön munkaköre? Túlnyomó részt ülő munkát (0 pont) végez vagy leginkább áll? (4 pont) 7. Szokott-e rendszeresen sportolni, úszni vagy gim- nasztikázni? Igen (0), Nem (2). 8. Szokott-e lépcsőt mászni? Igen (0), Nem (2). 9. Szokott a lába gyakran fájni, úgy, hogy föl kell polcolnia? Igen (2), Nem (0). 10. Gyakran érik-e a lábát erős hőhatások, jár-e például sokat napozni, szoláriumba, sza- unázni vagy vesz-e forró fürdőt? Igen (2), Nem (0). 11. Észlelt-e már a lábán vékony visszereket? Igen (2), Nem (0). 12. Estére meg szokott-e dagadni a lába? Igen (2), Nem (0). 13. Szokott-e éjjel a vádlija (lábikrája) fájni? Igen (2), Nem (0). 14. Előfordul-e, hogy este égő érzést tapasztal a lábában vagy fáradtnak érzi? Igen (6), Nem (0). 15. Van-e a lábán be nem gyógyuló fekély? Igen (6), Nem (0). Értékelés 0-8. pontig: Önnél jelenleg kevés a veszélye annak, hogy súlyos vénabetegsége alakuljon ki. Megelőzésképpen tornásszon és biciklizzen kicsit többet, kiránduljon és időnként menjen táncolni! Ha a 11-15 közötti kérdések bármelyikére igen választ adott, szívlelje meg a második rizikócsoportra vo- natkozóakat is! 9-15 pont között: Önnek kicsit vigyáznia kell magára, nehogy baja legyen a vénáinak! A lábainak több mozgásra, tornára és sportra van szüksége, mint az eddigiek. Ha a lába dagadtsága ennek ellenére nem múlik el, keresse fel kezelőorvosát és kérje ki tanácsát! 16-38 pont között: Önnek valószínűleg vissz- érbaja alakult ki. Mielőbb keresse fel a szakrendelést s kérdezze meg, milyen gyógykezelést javasolnak az Ön esetében? Ha enyhébb lefolyású betegségről van szó, elégséges lehet a gumi harisnya, a szorító kötés vagy a mozgás. Ha sokáig ül egy helyben az asztalnál, időnként lóbálja meg a lábait vagy mozgassa meg a lábujjait, akárcsak a varrógépnél ülve! Jótékony hatása lehet egy kis masszírozásnak és hideg borogatásnak is. Ferenczy Europress Kedvenc ételeim Duna hullám Merk Józsefné ajánlja Tolnáról A látvány és az íz is megérdemli a fáradságot, hogy elkészítsük az igazán finom és mutatós süteményt. A tészta hozzávalói és elkészítése: 8 tojás sárgáját 25 deka porcukorral és egy egész margarinnal kikeverjük, hozzáadunk 35 deka lisztet és egy mokkáskanál szódabikarbónát. Elfelezzük, felébe kakaót teszünk, s végül a nyolc tojás habját elosztva óvatosan összekeverjük. Zsírozott tepsibe kenjük alulra a sárga tésztát, rá a barna kerül és magozott meggyel megszórjuk. A meggy mennyisége egyéni, lehet telerakni az egészet, de csak keveset is használhatunk. A süteményadag egy nagyméretű gáztepsibe elegendő. A krém elkészítése: 1/2 liter tej, 2 csomag vaníliapudingot sűrűre felfőzünk, kihűlés után 15 deka vajat vagy margarint, 10 deka porcukrot habosra keverünk és a kihűlt krémmel összedolgozzuk. A kihűlt tésztára kenjük és csoki mázzal leöntjük. Hűtőben napokig friss marad. Vízitoma fürdőkádban Fáradtságűző gyakorlatok, korhatár nélkül Tavasszal sokan tapasztalhatják, hogy fáradékonyak, csökken szervezetük teherbíró képessége, s a napi munka után a zuhanyozás vagy a fürdés sem ad igazi fölfrissü- lést. Segíthet azonban egy kis testmozgás, néhány speciális és egyszerű tornagyakorlat, amelyet fürdés után a kádban, korhatártól függetlenül bárki elvégezhet. Ügyeljünk azonban arra, hogy az üdítő vízitorna közege tiszta, szappantól, sampontól mentes legyen és hőmérséklete ne legyen több 35 foknál. 1. gyakorlat: A kádban hanyatt fekve előbb a bal, majd a jobb lábunkat húzzuk föl - kezünk segítségével - lassan, fokozatosan egészen a vállig. Ha eleinte nehezen megy, ne erőltessük, de magát a gyakorlatot legalább tízszer ismételjük meg. 2. gyakorlat: Üljünk föl a kádban kinyújtott lábbal és fogjuk át a bokánkat - szintén legalább tízszer. 3. gyakorlat: Lábunkkal és felkarunkkal jó erősen támasszuk ki magunkat a fürdőkád oldalán és végtagjaink elmozdítása nélkül emeljük fel törzsünket. Nem könnyű gyakorlat, az első néhány alkalommal elég, ha ötször megismételjük. 4. gyakorlat: Feküdjünk hasra a fürdőkádban, kapaszkodjunk meg peremében és fejünket hátrafeszítve próbáljuk kinyújtott lábunkat minél magasabbra emelni. Ez a gyakorlat elsősorban a fájós hát izmainak, csigolyáinak tesz jót - érdemes tehát legalább 8-10 szer megismételni. Minél magasabb a lábemelés, annál jobb hatású. A vízitoma után néhány perccel már érzékelhetjük, hogy izmaink kilazultak, tagjaink pihentebbek és a fáradtság gyorsabban múlik. (FEB)
