Tolnai Népújság, 1993. december (4. évfolyam, 280-306. szám)

1993-12-04 / 283. szám

1993. december 4., szombat HÉT VÉGI MAGAZIN NÉPÚJSÁG 13 Kedvenc ételeim Sajtos tekercs Gunglné Szelték Katalin ajánlja Nagymányokról A sajtos tekercshez szük­séges egy kétujjnyi széles Edami sajtszelet. A krém­hez: 1 kis fej apróra vágott, sózott hagyma, 10 deka vaj, 1 doboz májkrém, 1 doboz Royal sajt. A tekercs elkészítése: A krémet turmixgéppel si­mára keverjük és félretesz- szük. A sajtot tésztaszűrőbe tesszük. Fazékban vizet for­ralunk, majd a tűzhelyről félrehúzna beletesszük a saj­tot. Ha megpuhult, gyúró­deszkára borítjuk és vé­konyra sodorjuk. Ha elsőre nem sikerül, hajtsuk össze, majd tegyük vissza kicsit a forró vízbe. A kisodort sajtra kenjük az előre elké­szített krémet, tetejére so­ronként főtt tojást, szalámit, párizsit vagy egyéb felvá­gottat fektetünk. Végül az egészet óvatosan fölteker­jük. Alufóliába csomagolva - hogy a sajt ne keményed- jen meg - hűtőszekrényben napokig eláll. Fölszeletelve kenyérrel, savanyúsággal nagyon mutatós és finom étel. Mélyhűtőbe téve is so­káig tárolható. * Továbbra is várjuk olva­sóink leveleit, amelyben le­vesek, főételek, sültek, főze­lékek, illetve édességek re­ceptjeit ajánlják közzété­telre. Szívesen fogadjuk kü­lönböző saláták, táj jellegű, vagy különleges, esetleg már-már feledésbe merülő, elmúlt idők ízeit idéző éte­lek receptjeit is. Az advent és a karácsony közeledtével várjuk az ün­nepekre ajánlott ételek leírá­sait is. Az étel pontos recept­jének, elkészítésének a leí­rása után kérjük tegyék bo­rítékba, arra írjanak feladót, s címezzék meg a Tolnai Népújság címére: 7101 Szekszárd, Liszt F. tér 3. Pf: 71. Ne felejtsék ráírni: „Kedvenc ételeim". Szobanövények Adventi koszorú A Szekszárdtól néhány kilo­méterre lévő Decs-Szólőhegyen találjuk az L & M virágkeres­kedést, ahol cserepes virágok százait gondozzák. * Az L & M virágkereske­déshez tartozó szekszárdi Atrium virágüzletben dol­gozik Viola Miklósné, Szilvia, aki a ezúttal az adventi ko­szorút ajánlja az olvasóink­nak. Az advent a karácsonyra való felkészülés időszaka, ennek szimbóluma az ad­venti koszorú, mely lehet asztali és függesztett is. A karácsonyt megelőző négy vasárnapon kell meggyúj­tani egy-egy gyertyát. A gyertya fénye vallásos szimbólum, fényessége ün­nepi hangulatot varázsol a lakásba. Általában négy egyforma színű gyertyával készül, habár eredetileg a színei: három lila és egy ró­zsaszín. Ezeknek a színek­nek is szimbolikus jelenté­sük van. Az adventi koszorú mellett még az ajtóra füg­geszthetünk vendégváró koszorút is, ez gyertya nél­kül készül karácsonyi díszí­téssel. - pt-ór ­Rizses saláta Tizenöt deka rizst kevés ola­jon megpirítunk, majd bő víz­ben puhára pároljuk. Megfő­zünk fél csomag mirelit mexi­kói salátakeveréket, majd a le- vétől leszűrjük. 3 deci tejfölből egy tubus majonézzel, kevés borssal mártást készítünk és a rizzsel, zöldségekkel összeke­verjük. Legalább egy órára hűtőbe tesszük. Duplaszélesből kétszer a hossza ... Mikulás jelmez, házi kivitelben Nem kell különleges szabáá-varrástudo- mány hozzá, házilag is elkészíthető a Mikulás „divatos" öltözéke: poncsószabású, díszes köntös (A. illusztr.) amelynek nincs gombolása — egyszerűen csak bele kell bújni. Anyaga lehet piros vászon vagy bármilyen jótartású anyag. Körben 12 cm széles fehér vatelin díszíti. Ugyancsak vatelinból készül a kucsma szegé­lye, a 4 pompon, a bajusz, a szakáll. Anyagszükséglet: duplaszélesből kétszer a hossza (ez kb. 3 méter): vatelinból 80 cm (eb­ben már a szakáll is benne van). A kucsmát pi­ros filcből, 2 darabból szabjuk - bélelni nem kell. Elkészítés: A szabásminta (C illusztr.) szerint rárajzoljuk a duplaszéles összehajtott anyagra a poncsó formáját. Bejelöljük a vállvonalat és a jelzett helyen kivágjuk a 60 cm kerületű nyak­kört. Figyelem: ennek eleje közepén lefelé még vágjunk egy 16 cm-es hasítékot, hogy kényel­mesen beleférjen a Mikulás. Szegjük el a nyak­kört: ide is varrhatunk vatelincsíkot, de elől úgyis eltakarja a szakáll. Körben - az előzőleg összevarrt - vatelin csíkkal elszegjük a pon­csót. Készítsünk jókora pomponokat, s hármat varrjunk föl az elejére. Célszerű a szabásmin­tán X-szel jelölt helyeken tépőzárat alkalmazni, hogy a saját ruha ne látszódjék... Ä kucsmát (B. rajz) összegépeljük, rádolgoz­zuk a fehér vatelincsíkot, majd erre is pompont varrunk. A szakállt és a bajuszt ne méretezzük túl nagyra - megijedhetnek tőle a kicsik. A zsák lehet igazi jutazsák, de készülhet a poncsó anyagából is, ekkor kb. 40 cm-rel több anyagot kell venni. Ez a Mikulás-klepetus praktikus, mert alatta bármilyen „privát" öltözék kényelmesen elfér, s mert anyaga nincs szétszabdalva, így ha vége a „küldetésnek", bármilyen más ruhadarabnak - női ruha, szoknya, nadrág, stb - átszabható. Záhony Lujza Ferenczy-Europress Hajtogatott pogácsa szehajtogatjuk. A hajtogatást még kétszer megismételjük, 20 perces pihentetésekkel. Áz utolsó hajtogatás után még 20 percig hagyjuk pi­henni a tésztát, majd kinyújt­juk ujjnyi vastagra, tetejét be­vagdossuk és a tojások fehér­jével megkenjük, majd resze­lünk rá 5 dekányi lehetőleg füstölt sajtot. Közepes pogá­csaformával kiszúrjuk és for­mázás nélkül sütőlemezre ül­tetjük, erős lángon megsütjük. Hatvan deka lisztben el­morzsolunk 20 deka sütőmar­garint, majd összedolgozzuk a tésztát egy deci langyos, cuk­ros tejben megfuttatott 3 deka élesztővel, egy kiskanál sóval, 3 tojás sárgájával és annyi aludttejjel, vagy kefirrel, hogy lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen fél órán át kelesztjük, majd kinyújtjuk, és megkenjük 2-3 kanál aludttej­jel és 20 deka puhára kikevert margarinnal - és a tésztát ősz­Pecsenye Fél kiló sertéscombot felkoc­kázunk és lisztbe forgatjuk. 2-3 kanál étolajat megforrósítunk, ebbe tesszük a lisztezett húst, és egy kicsit átpároljuk, majd fe­lengedjük 3 deci borral, néhány csepp citromlevet teszünk hozzá, majd rávágunk 2-3 pap­rikát és paradicsomot, őrölt borssal, szerecsendióval, babér­levéllel fű- szerezzük és lefedve puhára pároljuk. Ha kész, bele­keverünk egy pohár tejfölt. Pá­rolt rizzsel és vajban párolt ve­gyes zöldségkörettel tálaljuk. Kis háztartástan Közeleg a karácsony „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az más­ban sem tud helyesen dönteni." (Jókai Mór). (Az írás első részét egy hete, ugyanezen az oldalon olvashat­ták.) Karácsony másnapjára az előző napi levest melegítsük - ezt készíthetjük pulyka- vagy a csirkeaprólékból, vagy ké­szíthetünk egy szárnyas máj­gombóc levest dúsan zöldsé­géivé. Utána készíthetünk va­lamilyen különleges halételt, vagy szépen pácolt-érlelt marhahátszínből ízletes kü­lönlegességet, esetleg töltött pulykamellet, narancsos pulykamellet készítünk. Tervezzük meg jó előre azokat a süteményeket is, amelyeket az ünnepnapok alatt fogyasztani kívánunk. Minden elkészítendő étel, ital, sütemény receptje alapján ír­juk össze, hogy milyen alap­anyagokra van szükségünk a sütéshez-főzéshez. Az elkészült listával indul­junk neki egy nyugodalmas hétköznap, vagy kérjük meg családunk férfitagjait, hogy vállalják a bevásárlást - és le­hetőleg november utolsó nap­jain, vagy december legelső napjain végezzük el a bevásár­lást. Akinek hűtőszekrénye van, az gyakorlatilag tej, túró kivé­telével mindent előre be tud szerezni.. Megvásárolhatók a húsok, a krémek és tészták alapanyagai, a húsételek tölte­léke, a levestészta, tojás és minden egyéb, ami a főzéshez kell. Ha valamit nem kaptunk, azt jegyezzük fel egy darabka papírra és a lehető legrövi­debb időn belül vásároljuk, pótoljuk. Ha hazakerültek a sütni-főznivalók, gondoljuk végig, hogy mi az, amit előre el tudunk készíteni. Ha a pulyka friss, vágásmeleg - nézzük át, szedegessük ki a maradék tollakat, készítsük elő úgy, hogy a levesnek valót külön csomagoljuk, a pulyka belsejét sózzuk, fűszerezzük - úgy tegyük a fagyasztóba. A húsok előre süthetők, így is tá­rolhatjuk őket, készre készíté­sük sokkal rövidebb időt vesz igénybe. A vajas krémeket kb. 1 hét­tel előbb elkészíthetjük, hűtő­ben tárolva nem lesz bajuk. Ugyancsak elkészíthető né­hány nappal előbb a beigli töl­teléke is. Karácsony előtt 2-3 nappal süssünk meg mindent, amit az ünnepekre terveztünk. Elké­szülhetnek a piskóta tortala­pok, piskótatekercsek - ha ki­hűlt, fóliába csomagoljuk és hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk. Az omlós linzertész­ták is elkészülhetnek, de a püspökkenyeret is, a hozzá hasonó finomságokat is süs­sük meg. Ha mindent a tervek szerint végeztünk, akkor a napi né­hány ételalapanyagon és a ke­nyéren kívül egyéb bevásár­lásra és tülekedésre nem kell számolnunk. Tudjuk, hogy mikor mit főzünk, ezek alap­anyagait jó előre el is készít­hettük - az ünnepek előtt a sü­teményeinket is előkészítettük - nem tornyosulnak a munkák a karácsony előtti 1-2 napra. Idézzük fel tehát: az aján­dékozottak és az ajándékok listájának elkészítése, ajándé­kok vásárlása - november első hetétől (de akár előbb is el­kezdhető), az ajándékokat ha beszereztük, egy nyugodt de­cember eleji nap délutánján csomagoljuk is be, lássuk el névkártyával. Megvásároltuk és megírtuk a képeslapokat, ezeket ráérünk december kö­zepén postázni. November végére állítsuk össze az ün­nepi műsort, készítsük el a szükséges alapanyagok listá­ját és december első hetére vá­sároljunk be lehetőleg min­dent. A sütés-főzés előkészü­leteit a bevásárlás után azon­nal megejthetjük, de néhány nappal karácsony előtt szinte mindent előkészíthetünk. Egy szombatot, vagy vasárnapot - december második hetében ­szánjunk arra, hogy ki- sebb-nagyobb gyermekeink bevonásával készítsünk min­denféle ehető karácsonyfa- díszt. A következő vasárnapot szánjuk arra, hogy gyermeke­inknek segítve, készítsenek ajándékot ők maguk is. De­cember 22-én, vagy amikor már az étel előkészítésen túl vagyunk, tegyük rendbe a la­kásunkat. Még csak véletlenül se kezdjünk bele egy minden lyukra kiterjedő nagytakarí­tásba - azt elvégeztük ősszel! Az ablakpucolásra sem biztos, hogy alkalmas az idő. Azt vi­szont meg tudjuk tenni, hogy mindent alaposan portalaní- tunk, letörlünk, áttörtünk a fürdőszobától a konyháig. A takarításba is vonjuk be családunk apróbb és nagyobb tagjait. Számítanunk kell arra, hogy az elkövetkező napok­ban több vendégünk érkezik, mi magunk is szabadabbak vagyunk - ne tartson vissza a lakás patika rendje és tiszta­sága senkit attól, hogy jól érezze magát. És mi, akik a ta­karításban igen csak el tudunk fáradni az ünnepek néhány napja után, ne érezzük a feles­leges fáradalmakat: hiába dolgoztunk, semmi látszata. Ha mindent okosan és a ter­vek szerint elkészítettünk, ak­kor december 23-án menjünk el fodrászhoz, esetleg kozme­tikushoz. tegyük magunkat is rendbe. így a gyertyagyújtás a számunkra is szorongásmen­tes lehet, pihenten tudunk igazán ünnepelni. Tolnainé Szabó Beáta Újra nyerhet! „Ajánljon bennünket" címmel hirdettük meg szeptemberben előfizetést gyűjtő akciónkat. Számos olvasónak kedvezett a szeren­cse, sokan nyertek értékes használati tárgyat. Az akció folytatódik: havonta tartunk sorsolást, és - mondhatni karácsonyi ajándékként - december 22-én külön húzás is lesz. A sorsolásokon azok vehet­nek részt, akik új előfizetőket szereztek a Tolnai Népújságnak. Öt­ven értékes nyeremény: színes tévé, magnósrádió, órák, kávéfőzők, vasalók, hajszárítók és más hasznos eszközök várnak a szerencsés nyertesekre. Figyelje a Népújságot, abban is az az alább megjelentetett előfi­zetést gyújtó szelvényt! Ajánljuk magunkat, ajánljon bennünket barátainak, Ismerőseinek és mlndenklnekl Előfizetőinket kórjuk, hogy szerezzenek újabb előfizetőket a 31.000 példányban megjelenő :pujsag-nak Ajánlja lapunkat, s ha megnyerte ismerősét az előfizetésre, töltse ki és borítékban küldje be az itt következő szelvényt, valamint az előfizetési díj befizetését igazoló postai csekket vagy másolatát a TOLNAI NÉPÚJSÁG Kiadója (7100 Szekszárd, Pf.: 71.) címére. Előfizetési díj egy hónapra 375,- Ft SZEREZTEM EGY ÚJ ELŐFIZETŐT . KÉPÚJSÁG­BARÁTAIM, ISMERŐSEIM KÖZÖTT Az új előfizető neve:.............................................................................. Cime (ahova az újságot kéri): ............................................................ A beküldő neve:....................................................................................... Címe: ......................................................................................................... Kiról szeretne olvasni a lapban? ....................................................... A KIK A LAPUNKBAN MEGJELENT SZELVÉNYT BEKÜLDIK, AZOK KÖZÖn DECEMBERBEN EGY AUDIOTON RÁDIÓT SORSOLUNK KI Ez a szelvény részt vesz az 1993. decemberi rendkívüli sorsolásunkon Isi i A

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents