Tolnai Népújság, 1993. augusztus (4. évfolyam, 178-202. szám)
1993-08-28 / 200. szám
1993. augusztus 28., szombat HÉT VÉGI MAGAZIN KÉPÚJSÁG 13 Kis háztartástan Hogyan oszthatjuk meg a házimunkát? ii. „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az másban sem tud helyesen dönteni". (Jókai Mór) A takarításból is a család valamennyi tagja kiveheti a részét. Sokszor hallható panasz: a férjem allergiás a porszívó hangjára. Nem kell kenyértörésre vinni a dolgot. A porszívózás legyen a ház asszonyának, vagy a gyerekeknek a feladata, de legyen olyan házimunka ennek fejében, ami csak a ház ura által ellátható. A gyermekek szívesen porszívóznak - a fiúk például azért, mert a porszívó kísértetiesen hasonlít az autóra. Engedjük hát teret az „autózásra", de csak akor, ha használata tökéletesen biztonságos. Ha itt-ott marad egy kis por - ne tegyük azonnal szóvá - majd eltüntetjük, ha gyermekünk elmegy otthonról, vagy lemegy játszani. Soha ne mutassuk elégedetlenségünket az elvégzett munkával szemben, ha látjuk, vagy érezzük, hogy a gyermek a munkát a legjobb tudása szerint végezte, vagy nagy' lelkesedéssel csinálta. Segítsük és dicsérjük, biztassuk - így számíthatunk máskor is segítségére. Nagyobb - iskolás korú gyermekünkkel megbeszélhetjük, hogy a hét mely napja a takarításé, porszívózásé. Ha a rászabott feladatokat teljesítette, csak akkor kezdhet el játszani, akkor mehet el a barátjához, vagy éppen futballozni a térre. Szoktassuk arra, hogy a kötelezettségek elvégzése nem tűr halasztást. A takarítás könnyebb, a lakás is rendezettebbnek hat, ha a család minden tagja megszokja, hogy amit elővesz, azt vissza is kell raknia. A gyerekekkel mindig rakassuk el a játékot, ha a játékot abbahagyta, rakassuk el a ruhát, a könyvet is. Szokja meg, hogy rend a lelke mindennek. Ebből nem szabad engedni - ez nem alku tárgya! A mosásról is azt tartják, hogy tipikusan asszonyi munka, pedig az automata mosógépek korában a teremtés koronái is tökéletesen el tudják végezni. Itt a lényeg - és ez nevelés, szoktatás kérdése -, hogy a szennyest mindig a megfelelő helyre tegyük, és lehetőleg szín szerint válogatva. A mosás előkészítésénél is kérhetjük gyermekünk segítségét: válogassuk szét a fehér és tarka ingeket, az alsóneműt és a zoknikat. Szoktassuk hozzá gyermekeinket, hogy fürdés után mossák ki maguknak a zoknijaikat, szappanozzák alaposan és dörzsöljék. Ügyeljünk a mosószerek használatára, ezek egészségre ártalmasak is lehetnek. .Szívesen játszanak elsősorban a kislányok az édesanyjukkal mosóst, amikor az anyuka a család ruháit, a kislány a babaruhákat mossa - a játék közben a gyermek tanul, anya és gyermeke beszélget, közösen tesz-vesz, ráadásul a ruha is tiszta lesz. A mosásnál is kényesebb dolog a vasalás - ügyes kezeket kíván, finom, aprólékos mozgást. Béküljünk ki azzal, hogy ránk maradt a vasalás, ha a takarítás és mosás, vagy bevásárlás gondját a család más tagjai vállalják. A vasalás is veszélyes üzem a gyermek számára - csak akkor adjunk vasalót a kezébe, ha biztosan tudjuk, hogy nem tehet magában kárt. Iskolás korú gyermekünket már megbízhatjuk néhány zsebkendő, terítő, konyharuha kivasalásával. Olyan darabokon kezdje a gyermek a vasalás tanulását, aminek nem árt túlságosan, ha ráncos, redős, gyűrött marad. Aprócska leányunk szívesen vasal velünk együtt - ő a kis játékvasalójával a babaruhákat. Az együttmunkálkodás során beszélgethetünk, megmutathatjuk, mit hogyan kell rendesre vasalni. A családban, a háztartásban adódó feladatok mindegyike megosztható - ki- nek-kinek érdeklődése szerint adjunk belőlük. A vállalt, vagy kiosztott munka elvégzéséért ki-ki felelősséggel tartozik - hiszen csak ez biztosítja a család normális életét. Erre a felelőségre kell a gyermekeket is szoktatni, nevelni. Erezzék és tudják, hogy számukra is vannak kötelezettségek. Tolnainé Szabó Beáta Még tart a befőzési idény Ecetes szilva Éretlen, kemény szilvát szárával együtt alaposan megmosunk és lecsepegtetünk. Literes üvegenként 3,5-4 deci levet számolva felforralunk megfelelő mennyiségű vizet és gyümölcs-kilónként 25 deka cukorral szirupot főzünk. Míg a szirup fő, elkészítjük az üvegeket: az alaposan kimosott, szárított üvegeket ké- nezzük, a boltokban kapható kénlappal. Egy befőttes üvegfedőre helyezzük a kénlapot, meggyújtjuk és addig borítunk rá egymás után üvegeket, míg a kén gőze meg nem tölti. Gyorsan megtöltjük az üveget szilvával és tetejére kistányért rakunk. A szirupba annyi ecetet rakunk, hogy kellemesen savanykás ízű legyen és fahéjjal, pár szem szegfűszeggel ízesítve a levet az üvegekbe töltjük. A kén ízét az ecet semlegesíti, de a kén keményen tartja a gyümölcsöt. Paradicsomdzsem - ínyenceknek Két kiló húsos paradicsomot megmosunk, forró vízbe mártás után a héját lehúzzuk, majd feldaraboljuk és két küó cukorral két citrom reszelt héjával, fahéjjal, szegfűszeggel ízesítve felfőzzük. Körülbelül harminc perc után hozzáadunk egykilónyi meghámozott, kimagvalt, felkockázott almát és addig főzzük tovább, míg az egész pépes nem lesz. Ekkor kisebb üvegekbe töltjük, tetejére késhegyni tartósítószert teszünk és szárazon kigőzöljük. Szőlőzselé Egy kiló fehér szőlőt és egy kiló pirosat megmosunk, leszemezünk, majd összetörjük és 80 deka cukorral egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap először 10 percig forraljuk, majd áttörjük, és utána! kis lángon addig főzzük, míg kistányérra csepegtetve nem kocsonyásodik. Kis üvegekbe töltjük és csak akkor kötjük le, ha a teteje már megbőrösö- dött. Gyümölcslekvár - pecsenyékhez Négy nagyobb almát, négy érett körtét megtisztítunk, magházukat eltávolítjuk, majd felkockázunk, 2-3 gerezd fokhagymát adunk hozzá és 15 percig kevergetés mellett főzzük. Hozzáadunk 40 deka cukrot, 5 deka mazsolát, kis kanálnyi sót, késhegyni gyömbérport, és 2 deci borecetet. Kis lángon fél óráig főzzük, majd kis üvegekbe töltjük és szárazon kigőzöljük. Tökkompót A tököt meghámozzuk, ki- magvaljuk és felkockázzuk. Enyhén ecetes vizet forralunk és ebben előfőzzük a tököt, majd az ecetes vízről leszűrjük és megmérjük. Kilónként 80 deka cukrot veszünk és kevés vízzel sűrű sziruppá főzzük. Karikára vágunk a tök súlyának fele mennyiségű citromot, és a lobogó szirupba tesszük. Tíz perc forralás után beletesszük a tököt, egyszer megforraljuk, majd a szirupban hagyjuk kihűlni. Egy éjszakai állás után a tököt, citromot a sziruptól leszűrjük, a szirupot felforraljuk és az üvegekbe töltött tökre szűrjük. Szárazon kigőzöljük. Bodzaíz Másfélkilónyi szépen feketére érett bodzabogyót alaposan megmosunk, majd a bogyókat a száráról leszedjük. Három deci vízből és 1 kg cukorból sűrű szirupot főzünk és a gyümölcsöt beletéve addig főzzük, míg kistányérra csepegtetve nem kezd kocsonyásodni. Ekkor kis üvegekbe töltjük, tetejére késhegyni tartósítószert teszünk és lekötés után szárazon kigőzöljük. Palánki gazdaasszonyok A rák és a szója A nemzetközi rákkutatás figyelme egyre inkább a szójabab felé fordul. A sokatígérő vizsgálati beszámolók egyike német tudóstól származik és az amerikai „Procedings of the National Academy of Sciences" szakfolyóiratban látott napvilágot. Eszerint a szójababban előforduló „genistein" nevű anyag blokkolja a, rosszindulatú daganatok vérellátásához szükséges új véredények növekedési folyamatát. Az Egyesült Államok nemzeti rákkutató intézete az elmúlt években növekvő pénzösszegket biztosított a szójatermé- kek feltételezett htásának kutatására. így például vizsgálták, hogy miért negyedannyi a mellrák gyakorisága Japánban, ahol az ott tofunak nevezett szója a fő táplálékok közé tartozik, mint az USA-ban. Ugyanez érvényes a két országban a prosztatarák megbetegedésekre vonatkozóan is. Most ellenőrizni kell, hogy Japánban az alacsonyabb megbetegedési arány nem csupán - vagy főként - a szójatáplálék- nak köszönhető-e? Laboratóriumi kísérletekben már sikerült szójadiéta segítségével a vastagbél-, tüdő-, máj- prosztata- és nyelőcsőrák elburjánzását megfékezni. Ferenczy-Europress Az E-vitamin óv a szív- betegségektől Két új vizsgálat, amelyet az USA-ban összesen 120 ezer férfivel és nővel végeztek, igazolja, hogy az E-vitamin nagyobb adagokban 40 százalékig tudja csökkenteni a szív- betegségek kockázatát. Az oxidációt gátló vitamin uganis csökkenti a „rossz" koleszterin által okozott károkat (LDL, Lew Density Lipoprotein). Korábbi vizsgálatokból ismeretes, hogy az LDL az oxidációs folyamat utáni az artériákat zsíros lerakódással beszűkíti. Az E-vitamin haszna mindkét vizsgálatban megmutatkozott, függetlenül a vér koleszterin-értékeitől. A tudósok véleménye szerint azonban további vizsgálatok szükségesek, hogy a lehetséges mellékhatásokat ki lehessen zárni. (FEB) Pirított csirke jóasszony módra A feldarabolt csirkét sóval, borssal bedörzsölve, lisztben megforgatva forró olajban kisütjük. Egy evőkanál paradicsompürét kevés olajban lepirítunk; finomra vágott hagymát, 20 dkg kockára vágott gombát, 20 dkg szintén kockára vágott csirkemájat, egy kávéskanál fűszerpaprikát, sót, borsot teszünk hozzá, meglocsoljuk egy kevés vörösborral, készre pároljuk. Ha a ragu kész, a sült húsra halmozzuk és tálaljuk. Szőlősaláta Hozzávalók: egy kilogramm fekete szőlő, egy banán, cukor, egy kis pohár konyak, egy marék dióbél, egy narancs. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, és a szeletekre vágott banánnal együtt tálba tesszük. A cukorral, konyakkal és a dióbéllel elkeverjük. A narancsot lehámozva gerezdekre szedjük, és a tálat csillagformán díszítjük vele. Hitté egyszerűsített gyógymódok T ermészetgy ógy ászát: az orvoslás kritikája Miért forult a komputerek és a műholdak világában az emberek, és főleg a hölgyek érdeklődése - a természet- gyógyászat felé? Mivel magyarázható, hogy soha nem tapasztalt sikert aratnak a lélektannal foglalkozó könyvek? Dr. Buda Béla pszichológus professzor, a Nemzeti Egészségvédelmi Intézet főigazgatója válaszolt a kérdésekre. — Nem tudok egyértelmű feleletet adni. A felgyorsult politikai, gazdasági, társadalmi változások közepette az emberek egy része elbizonytalanodott. Hagyományos magatartási formák süllyedtek a feledés homályába, a munka- nélküliség miatt feszültté vált nagyon sok család élete, változóban van a nemek viszonya, gyakori, hogy nem a férj, hanem az asszony tartja el a családot. A bajbanlévőnek segítségre van szüksége. De kitől remélhet útbaigazítást, tanácsot vagy éppen csak egy jó szót? — Például a háziorvosától, aki a betegségét gyógyítja. — Jó lenne, ha már itt tartanánk. Véleményem szerint az orvosi tevékenység kritikája is kifejeződik abban, hogy a páciensek egy része a természetgyógyászokhoz menekül. Gyorsan hozzáteszem: én itt nem a sarlatánokat veszem védelmembe, nem a Manilában kés nélkül operáló csodadoktorokról, az egyszerű kéz- rátétellel csodát művelőkről beszélek. — Éppen egy magyar kutató- csoport bizonyította be, hogy a Fülöp-szigeteken gyógyítók tudománya nem más, mint ener- giaátadas. — És ami ennél sokkal fontosabb: a hit átadása. A reménysugár, hogy meggyógyulok, hogy újra egészséges leszek. Nos, a kuruzslók, akik egyébként kiváló emberismerők, éppen a hiányzó törődést, „a lelkizést" adják gyógyszer helyett a betegnek. Sajnos sokan visszaélnek a lehetőségükkel, ezért is sokan gyakran nem magát a természetgyógyászatot, hanem annak egyes képviselőit támadják. Ma már nálunk sem tagadják, hogy a lelki harmónia és a fizikai, testi egészség egymástól elválaszthatatlanok. — Miért éppen a hölgyek érdeklődése fordult a népszerű, olvasmányos pszichológiai témák felé? — Mert ők nemcsak magukért, hanem gyerekeikért is felelősek. A gyengébb nemnek kell megvédeni a férfiakat is. Legyen a nőnek bármilyen problémája, azt rögtön megérzi a család. A legtöbb hölgy szeretné gondjait megosztani. De nincs kivel. A gyerekek még nem értik, a férjet pedig már nem érdekli, a munkatársnőinek szégyelli elmondani. Marad mankónak, segítőtársnak a népszerű pszichológiai irodalom. És ezt én egyáltalán nem tartom károsnak. Egy szakszerűen megírt, az életből vett példákkal dolgozó könyv segíthet a lelki bajok megoldásában. Rávezethet a problémák gyökereire, a társkapcsolatok örök gondjára. Nem azért, mert én is az erősebb nemhez tartozom, de bátran ajánlom az egyik méltán sikeres pszicho-könyv mottóját, a hölgy szerzőpáros felszólítását: „Hagyjuk végre békén a férfiakat, avagy hogyan szerethetjük őket kevésbé és önmagunkat jobban". Szabó Margit Ferenczy-Europress A gazdaasszony tanácsai, tanévkezdés előtt Sajnos, vége a nyárnak, mármint a nyári szünidőnek. Készülni kell a tanévkezdésre: tervszerűen és megfontoltan! — Időben vásároljuk meg a gyermekeknek a füzeteket, és az egyéb, iskolában szükséges eszközöket. Ne vásároljunk azonban többet a szükségesnél, hiszen a tanév kezdetén még mindig beszerezhetjük, ami szükséges. — Nézzük meg a ruhatárat: mi az, amit gyermekünk már kinőtt, és nem tud hordani. Ha van kisebb testvér, megörökölheti. A nadrágszárat még egy színes anyagdarabbal díszítve meghosszabbíthatjuk, kötéssel, horgolással hosszít- hatunk pulóverujjat, derekat. — Lakásunkban és háztartásunkban annyira tegyünk rendet, hogy legalább 3 hétig csak a minimális takarításra hagyatkozhassunk, hiszen segítenünk kell gyermekünknek vissza-, illetve beilleszkedni az iskolai életbe. Különösen fontos ez, ha elsős a gyermekünk. Palánki gazdaasszonyok Merk József né ajánlja, Tolnáról Levelet kaptunk Tolnáról, Merk Józsefnétől: „ A receptjeimhez szeretném leírni, hogy ezeket hosz- szú éveken át gyűjtöttem barátaimtól, ismerőseimtől. Mindegyiket megsütöttem, nem is egyszer, tehát mindegyik kipróbált. Hobbim a sütés s míg a gyerekeim kisebbek voltak, 2-3 félét sütöttem (ma már az árak miatt nehéz lenne). De vasárnap nem múlik el sütemény nélkül, gyakran legalább két félét készítek. Harminchat évet dolgoztam egy munkahelyen, a selyemgyári óvodában voltam óvónő. Most volt a búcsúztatóm, nyugdíjba megyek és az összejövetelre a süteményeket én sütöttem, hat félét. A lányom is segített métereskaláccsal, a nászasszony keleti csemegével. Minden elfogyott, és mindegyiknek sikere lett. Jószívvel ajánlom a recepteket, akár kezdő, akár gyakorló háziasszonyoknak." (Köszönjük a recepteket, és sok boldog nyugdíjas évet kívánunk!). Nápolyi szelet Egy Ráma margarint, 20 dkg cukrot, 4 dkg kakaót, 1 csokoládépudingport, 2 egész tojást beleteszünk egy tálba, majd összekeverjük és gőz fölé tesszük. 10 percig (fontos az idő betartása) keverjük. 20 dkg nápolyit (mindegy, milyen fajta) összetördelünk, 10 dkg diót összevágunk és a gőzről levett masszához keverjük. Egy közepes őzgerinc formát vizezett nylonnal kibélelünk és a masszát beleöntjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük és annyit szeletelünk fel egyszerre, amennyire szükség van. Finom vendégváró. Napokig a hűtőben eltartható. Papagáj-torta Hozzávaló: 30 dkg porcukor, 30 dkg liszt, 1 Ráma margarin, 1 sütőpor, 1 pohár tejföl, 4 egész tojás, 1 puncspuding, 2 evőkanál kakaó. Ä cukrot, margarint, tojássárgát kikeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a sütőport. 3 részre osztjuk. 1 rész marad a sárga, 1 vaníliáscukrot adunk hozzá. A 2. részbe a puncspudingport keverjük, a 3.-ba meg a kakaót. A felvert tojásfehérjét elosztjuk a 3 adaghoz. 2 zsírozott, lisztezett őzgerinc formába öntjük. Fontos: alulra a vaníliás tészta, rá a kakaós, és felülre a puncsos kerül. Szeletelve igen mutatós. Porcukorral, csoki- vagy citrommázzal önthetjük le.
