Tolnai Népújság, 1993. január (4. évfolyam, 1-25. szám)

1993-01-09 / 7. szám

1993. január 9. HÉT VÉGI MAGAZIN KÉPÚJSÁG 9 Virág Epipremnun Aureum A szekszárdi múszergyár ker­tészetében Átal Andrásné és Arató Lajos keze munkája nyo­mán az üvegházban többszáz fajta virág pompázik. * Közülük is az Epipremnun Aureum-ot Átal Andrásné, Ibolya mutatja be. Az Epipremnun Aureum, közismert kúszónövény, ami nagyon gyorsan női. Hosszú­kás zöld leveleit világosabb foltok teszik díszessé. A félár­nyékos helyet szereti a legin­kább. A tápoldatos öntözést kéthetente kell ismételni. Nyáron hetente kétszer, télen már kevesebb alkalommal, he­tente egyszer kell szobahő­mérsékletű vízzel öntözni. Minden év tavaszán friss vi­rágföldbe ültessük át. Beteg­ségei gyakorlatilag nincsenek, ha levelei száradnak, a nö­vény látszólag nem érzi jól magát, az csak kezelési hibá­ból adódhat. Szaporítására bárki vállalkozhat, mert igen egyszerű. A hajtást két rügyre visszavágjuk. Ezeket a hajtás­darabokat üvegedénybe, vízbe állítva 2-3 hét alatt meggyökeresedik. (p-t) Élesztő, olaj, tej Nagy any ó titkaiból Az élesztő nem kizárólag süteménybe való, állítoták régi idők szakácsnői. Negyed kocka friss élesztőből egy to­jássárgájával és egy kevés olí­vaolajjal arcpakolást készítet­tek. Ezt harminc percig hagy­ták az arcukon, majd bő, me­leg vízzel lemosták. A kézkrémeket is lehet ház­tartásban használatos anya­gokkal helyettesíteni. Dörzsöl­jük be kezünket teáskanálnyi cukorra cseppentett néhány csepp babaolajjal! Pár perc múlva mossuk le kezünket meleg vízzel! A megkeménykedő bőr­kesztyűket ricinusolajjal pu­híthatjuk meg. Miután a kesz­tyűt fölhúztuk, a bőrt dörzsöl­jük be az olajjal! Nagyanyáink annak idején frissítő öblítő helyett tejet használtak, ha meg akarták őrizni ruhájuk élénk színét. A ruhadarabokat - például a sa­ját maguk festette selymet és batikot - egy-egy éjszakára hagyták tejben úszni. K.O-val győz a rozskenyér Új élelmiszer-ponttáblázat, űrhajós módra Gesztenyés ínyencség A gesztenyés ínyencség ké­szítése: 6 tojásból piskótát sü­tünk, kis kerek tortalap for­mában. Harminc deka gesztenye- masszát rummal, tripli seckel ízesítünk és cseresznye nagy­ságú golyókká gyúrjuk. 10 deka étcsokoládét vagy torta- bevonót felolvasztunk és a ki­formázott golyókat beleforgat­juk. Hagyjuk kicsit megszik­kadni, majd a piskóta tortala­pon úgy helyezzük el őket, hogy henger alakot kapjunk. Az építményt lehűtjük. 15 deka gesztenyemasszát áttö­rünk, hozzáadunk 10 deka porcukrot, egy csomag vaníli­áscukrot és simár keverjük. 2 deci tejszínből kemény habot verünk (a habot habfixálóval keményítjük), és könnyedén, hogy össze ne törjön, a gesz­tenye közé keverjük. A gesz­tenyehenger belsejébe töltjük a tejszínes gesztenyét, és hűtve tároljuk. Palánki gazdaasszonyok Sokáig lakat alatt őrizték a NASA berkeiben az űrhajósok élelmezésének titkait, semmit nem lehetett tudni a kozmo­nautáknak készült „éteri ét­rendről". A közelmúltban azonban nyilvánosságra ke­rült az amerikai orvosok által kidolgozott élelmiszer-pont­táblázat, amelyet irányadónak tekintettek az űrbéli receptek összeállításakor. Ebben nem a különféle élelmiszerek kaló- rai-értékét, hanem szénhid­rát-tartalmát vették alapul, il­letve pontozták. Megállapítá­suk szerint a kondíció, a test­súly megőrzéséhez elegendő 50 pont értékű éellem - ennél több már súlygyarapodást, kevesebb pedig fogyást idéz elő. Néhány fontosabb étel a NASA-orvosok készítette lis­táról: 0 pontnak felel meg - egy csészényi adagot véve - a tyúk-, illetve a marhahúsból készült erőleves. A gomba- és a burgonyaleves 15-15, a pa­radicsom 17, a zöldborsóleves pedig 20 pontos. A natúr sült tengeri hálák 0, a folyamiak 1 pontosak: panírozva, rántva egy-egy adag 12, illetve 13 pont. Szintén 0 pontot kapott a natúr borjúsült, a levesben főtt marhahús, viszont a zöld­séges borjúbecsinált 15, a bécsi szelet és a rántottcsirke 12 pontot ér. Tisztes mennyiségben fo­gyasztható, mert csak 1-1 pon­tos a pár virsli, 10 dkg párizsi, illetve füstölt vagy sült sza­lonna: ugyanennyi májpásté­tom 2 pont. A hüvelyesekkel óvatosan kell bánni: egy-egy normál adag lencse 20, borsó 21, bab pedig 22 pontot „visz el" az 50 pontértékű napi keretből. A zöldségfélék pontlistája: 25 deka zöldborsó 19, vöröská­poszta 9, párolt vagy marga­rinon pirított karfiol, tök, sár­garépa és kelkáposzta 8-8 pont. Érdekes, hogy egy kö­zepes nagyságú alma ugyan­úgy 18 pontos, mint 2,5 deci almaié, viszont például egy pohár paradicsomlé a NASA-táblázat szerint 0-pon- tos. A pontértékeket illetően az élvonalat a kenyérfélék, a lisz­tes készítmények akotják, a diétázóknak tehát elsősorban ezek fogyasztásától kell tar­tózkodniuk. A „pontverseny­ben" ugyanis minden élelmi­szerféle között az első a rozs­kenyér: 1/4 kiló bekebelezé­sével 236 pontnyi szénhidrát­hoz jut szervezetünk. Hason­lóan hízásveszélyes a zsúrke- nyér és a szokványos fehérke­nyér 220-220 ponttal. Nem ajánlott fogyókúrázóknak a zsemlemorzsa (12 és fél gramm=65 pont), s főként a lisztes tészta vagy egyéb* ké­szítmény, mert e lisztféléknek minden negyed kilója 84 pont értékű szénhidráttal terheli szervezetünket. A tej-tejter­mékek között a cukrozott kondenzált tej vezet (negyed liter=70 pont); 1 csésze kakaó 26, negyed liter aludtej és jog­hurt 13-13 pont. FEB A háztartásökonómiáról Kis háztartástan „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az más­ban sem tud helyesen dönteni". (Jókai Mór) A családi pénzgazdálkodás nem pusztán az egyes csalá­dok, de az egész társadalom napi problémája. Kevesen tu­dunk róla, hogy működik egy szövetség, amely a családok ilyen jellegű problémáival fog­lalkozik. A svájci Friburgban alapították 1908-ban, Nem­zetközi Háztartásökonómiai Szövetség elnevezéssel. Nap­jainkra 200 intézmény, szer­vezet, több mint 2500 egyéni tag - a világ 116 országából csatlakozott munkájához. A szövetség kongresszus előtti munkacsoport-értekez­letét a nyáron tartotta Bécs- ben. A változás - változtatás elő­segítésében elengedhetetlen szerep jut a háztartásökonó­miához értő szakembereknek. A megfelelő képzés - a kép­zés társadalmi szintű elisme­rése - lehetőséget ad az érté­kek felismerésére, a helyes ér­tékrendszer kialakítására. A mai fiatal lányok tanu­lásra és szórakozásra összpon­tosított életének következmé­nye, hogy a háztartásvezetés­ről, az otthoni kötelezettségől, a család életének szervezésé­ről csak annyit tudnak, amennyit gyermekkorukban önkéntelenül átvettek. Pedig a család sorsa az otthont mű­ködtető asszonyok kezében van. Egyre élesebben rajzolódik ki a Németh Lászlói nőideál: ő az, aki összetartja, megtartja a családot, a férfit, felneveli a jövő nemzedékét. Ha ő maga a családi élet szervezésében, a családi gaz­dálkodás kérdéseiben járatlan, hogyan várjuk el a családban élés kultúrájának átörökítését tőle? Kezdjük tehát az ismerke­dést a család pénzgazdálko­dásának mechanizmusával, hogy tudatosan irányíthassuk, és takarékosan szervezhessük! A régi - főként paraszti, vi­déki élet egésze a ház körül zajlott. Állatok tartásával, földműveléssel, kertészke­déssel biztosították a család élelmezését, ruháikat maguk szőtték, varrták, fűtéshez tü­zelőanyagot a ház körül talál­tak. Az állatok takarmányozá­sát, a termőföldek termőérté­kének javítását, pótlását a ház­tartásban keletkezett hulladé­kok nagyrészt biztosították. Terméktöbbletüket piacra vit­ték, az így előteremtett pén­zen olyan árut vásároltak, melynek előállítására a család nem volt berendezkedve. A gyermekek a szüleik munkáját látva, abba besegítve kisko­ruktól kezdte átörökölték a takarékosságot, praktikus gazdálkodói ismeretekre tet­tek szert. Az igények általában na­gyobbak, mint amit a meg­szerzett jövedelem kielégíthet. Az ellentét feloldása az igé­nyek rangsorolásával, tudatos gazdálkosással érhető el. A család gazdasági kerete a háztartás, mely a család ön- fenntartását biztosítja - a munkavégzés és a pénzgaz­dálkodás kerete. Közös cse­lekvésen alapul, mely arra irányul, hogy a rendelkezésre álló forrásokat -pénz, idő, energia - az igények mind tel­jesebb kielégítésére biztosítsa. Az idővel való takarékosság megteremtését biztosítja a csa­ládon belül kialakuló mun­kamegosztás. A főzés, a mosás, takarítás, mosogatás, a ház körül - kis­kertben állatok körül - végzett munka, gyermeknevelés, idő­sek gondozása, betegek ápo­lása a munkák szervezését kí­vánja. Kisgyermekünket apró korától szoktassuk arra, hogy együtt dolgozzunk, a játékok, saját szoba rendbentartása, te­rítés, mosás játéktevékenysé­gek sorozatában elsajátítható. Később bevásárlásban, fő­zésben kaphat a gyermek ki- sebb-nagyobb önállóságot. Lássa és tanulja a szülők ta­karékoskodását az idővel, az anyagokkal, az energiával. Az így nevelt gyermek igen hamar bevonható a közös csa­ládi költségvetés tervezésébe, és megérti, hogy vágyait neki is rangsorolnia kell. Nagyobb iskolás gyerme­künknek adjunk zsebpénzt. Ezzel gazdálkodhasson sza­badon. Az első néhány hónap után saját kárán fogja megta­nulni, hogy végtelen igényei­nek kielégítése a véges pénz­ügyi keretek között lehetetlen. Á munkamegosztás és pénzgazdálkodás épüljön le­hetőleg önkéntességre. Nevel­jünk úgy, hogy sikertelen próbálkozásait, ballépéseit ne toroljuk meg, de hívjuk fel fi­gyelmét arra, hogy hibát kö­vetett el - és akkor dicsérjük, ösztönözzük, amikor megfon­toltan, felelősségteljesen cse­lekedett. Az általunk ilyen módon, tudatosan takarékosságra és tudatosságra tanított gyermek hamar bevonható a család jö­vedelemelosztását célzó ter­vezésbe is. A pénzgazdálkodás csak fo­lyamatában szemlélhető, szükségünk van időnként visszatekintésre, következte­tések levonására a céltudato­sabb, felelősségteljesebb ter­vezéshez. Ehhez elengedhetet­len a háztartási könyv, és a kü­lönböző házi leltárok veze­tése. Tolnainé Szabó Beáta Diós sütőtök torta A tésztához 20 deka lisztben elmorzsolunk 10 deka marga­rint, csipet sóval hintjük, majd 1 tojás sárgájával összegyúr­juk. Egy órán át hideg helyen pihentetjük, és kibélelünk vele egy közepes tortaformát úgy, hogy pereme is legyen, és a széleit ujjunkkal becakkoz- zuk. A töltelékhez megsütünk 1,5 kiló sütőtököt, krumpli­nyomón áttörjük, belekeve­rünk 15 deka cukrot, 3/4 deci mézet, 1 csomag vaníliáscuk­rot, késhegynyi őrölt fahéjat, csipet sót. Á tésztára halmoz­zuk, tetejét megszórjuk 10 deka durvára vágott dióval. Forró sütőben sütjük 30-35 percig. A tortaformát lehúz­zuk, tortatálra csúsztatjuk és melegen vagy langyosan tesz- szük asztalra. Mellé 2 deci tejszínből vert édes tejszínhabot kínálhatunk. Palánki gazdaasszonyok Hasznos házi praktikák A divatos fekete-fehér Cipőklinika: csukamaj a talpnak, hagyma a felsőrésznek Ha az árakat nézzük, las­sanként a luxuscikkek kategó­riájába sorolhatjuk a hétköz­napi strapa cipőket is. Jól fel­fogott anyagi érdekek is dik­tálják tehát, hogy megismer­jük és alkalmazzuk a lábbelik élettartama meghosszabbítá­sának, fiatalos külleme meg­őrzésének néhány eygszerű módszerét. Az esős, latyakos idő egyik kellemetlen velejárója, hogy az ázott, nedves cipő bőre szá­radás után megkeményedik. Ezt megelőzhetjük, ha nyom­ban hazaérkezés után bőrzsír­ral kenjük be, majd ha meg­száradt, alaposan bekenjük cipőkrémmel. Elejét vehetjük a lábbeli beázásának, ha a tal­pát csukamáj és ricinusolaj keverékével kenjük be. Könnyen megrepedezik a felső rész, ha a cipőt állandóan kaptafán tartjuk. Engedjük hát időnként sámfa nélkül pi­henni a lábbelit: ha pedig már feltűnnek a repeáezés előtti „hajszálerek", kenjük be vé­konyan olajjal, hagyjuk rajta egy napig és azután fényez­zük át. A régi bőrcipőket gyakran azért nem tudjuk fölvenni, mert kopáshelyek, foltok árulkodnak magas korukról. Pedig minden háztartásban ott a „balzsam": a vörös­hagyma. Vágjunk félbe egy nagyobb fejet, és azzal dör­zsöljük át a felületét - kitűnő bőrardír. Ha a tisztogatás után krémmel átkenjük a cipőt - máris meggyőződhetünk a fi­atalító kúra hatásáról. A vö­röshagyma-kezelést egyéb­ként az újonnan vásárolt bőr­cipők karbantartására is ér­demes alkalmazni. A vüágos bőrcipő „májfoltjai" benzinnel halványíthatjuk és tüntethet­jük el: utána tejjel kenjük vé­gig az egész felsőrészt és szín­telen cipőkrémmel fényezzük át. A lakkcipő kényes jószág: ha felsőrésze töredezni kezd, a repedéseket tojásfehérjével kenjük be. E műveletet né­hányszor ismételjük meg, majd pedig puha ronggyal dörzsöljük fényesre. Nem árt tudni: a lakktopán nemigen tűri a hideget. Ha kinn fagy van, otthon jóelőre vegyük fel, hogy átmelegedve ellenálljon a kinti zimankónak. Végül még két tanács. A cipő szagtalanításának egy­szerű, hatásos módja, ha időnként tiszta szeszbe már­tott ruhával kitöröljük belső részét. A vászonnal vagy egyéb textíliával kombinált új cipőt szórjuk be impregnáló oldattal - hosszú ideig olyan marad, mintha új lenne.-bó-ta­Ferenczy-Europress Még javában tart a tél, de ta­lán már gondolhatunk a ta­vaszra, és felfrissíthetjük a ru­határunkat. Az első tavaszi napon, amikor már lekíván­kozik rólunk a nagykabát, fel­vehetünk a vastag szok­nyánkhoz egy mindig elegáns, mindig divatos fekete-fehér kötött kabátot. A kabátkához 35 deka melí- rozott Velence bükié fonal szükséges. Hogy a kabát mos­ható, de főleg tartós maradjon, vegyünk hozzá 30 deka sprő- debb (akril) fehér vagy fekete fonalat. A kötést 10-es tűvel, és egyik oldalon sima, a mási­kon fordított szemmel kötjük. 38-as méret: háta: 50 szem­mel kezdjük, és egyenesen kö­tünk 56 centi magasságig, ott leláncoljuk a szemeket. Eleje: 25 szemmel kezdjük, és kötünk 50 centi magassá­gig. Ott 1x3 szemet fogyasz­tunk, azután 2x2 szemet, majd 2x1 szemet. Ez a nyakkivágás. Utána a szemeket leláncoljuk. Ezt megismételjük az eleje másik oldalával is. Ujja: Az elejét-hátát egybe­fogva felszedjük a szemeket 40 szemre. Majd minden má­sodik sorban 1 szemet fo­gyasztunk. 45 centi után le­láncoljuk a szemeket. A passzérészt ajánlatos mindig a végén felszedve rá­kötni. így soha nem nyúlik ki. A passzét 7-es tűvel, 1 sima 1 fordított váltakozásával 4 centi nagyságig kötjük. Az eleje gombpántot úgy készít­jük, hogy ha kész a passzé, az aljától indulva minden szemet felszedve 1 sima 1 fordított váltakozásával 2,5 centit kö­tünk. Mivel a kötés laza, nem kell gomblyukat hagyni. A nyakpánt a végén kerül rá, így szép álló nyaka lesz a kabát­nak. 7 darab fekete kiugró gombot varrunk rá. Ha az összevarrásnál az oldalán 10 centit nem varrunk össze, ha­nem zsebet készítünk mara­dék bélés-anyagból akkor a kabátka teljes mértékben ki­használható. Nagyon modern lesz, ha válltömést teszünk bele. Köthetünk hozzá sapkát és sálat, vagy hajpántot. Fekete, illetve fehér kiegészítőkkel üde színfolt leszünk.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents