Tolnai Népújság, 1992. december (3. évfolyam, 283-307. szám)

1992-12-12 / 293. szám

1992. december 12.

HÉT VÉGI MAGAZIN

«ÚJSÁG 9

Az ünnepekre - ünneplőben

Kisgyermekeink - elsősorban a pici leányok - éppen olyan szívesen öltözködnek csinosan, szépen, mint mi magunk. Kedves, szép ajándék lehet, ügyes kezű édesanyák, nagymamák még karácsonyig elkészíthetik ezt a kis ünneplő ruhát. Szabása egyszerű, mégis ünnepivé, elegánssá varázsolható. A felvehető karácsonyi ajándékban óvodás leánykánk nézegetheti magát a tükörben. Anyagszükséglete: 140 cm széles anyagból 90 centiméter + gallérnak kevés fehér anyag, madeira csipke. Alkalmi, ünnepi akkor lesz igazán, ha sötétkék bársonyból, kordbársonyból, napszövetből, zsorzsettből készítjük. A habos fehér gallér, bársonyszalag megkötő különösen díszíti.

Elkészítése: 1. Nagyítsuk fel a szabásrajzot, a duplán hajtott anyagra fektessük fel a szabásrészeket, és 1,5 cm var- rásráhagyással szabjuk ki.

2. Varrjuk össze a ruha oldalvonalát, vállát.

3. A nyakkörre dolgozzuk rá az együtt szabott nyaktisz- tázót és a hasíték pántját.

4. Az eleje hasítékát rollni- gombolással zárjuk.

5. Varrjuk össze az ujját, alján kis hasítékot készítünk. Az alsó részét a csuklóméretre behúzzuk és rádolgozzuk a mandzsettát.

6. Az így elkészített ujjakat a karöltőbe varrjuk.

7. Felhajtjuk az alját.

8. A gallért külön készítjük. Készülhet több gallér is, ezeket cserélgetve mindig új lesz

a ruha. Készülhet vékony pántba fogott sima bubigallér. Díszíthetjük a gallért csipkével, hímzéssel, saját anyagából keskeny fodorral. A sötétkék ruhán szépen mutat a fodros piros gallér is. Vidám lehet tarka virágos anyagból készített gallérral is.

Ne feledkezzünk meg a kisfiúk ünneplőjéről sem! Az ő nadrágjukat derékban 1-2 tűzéssel bővítjük, így igazán divatos lehet. A nadrág anyagából készítsük el a zakót hozzá, és egyszínű anyagból - nem fontos fehérnek lenni -, készítsünk inget is.

1. A felnagyított szabásminta szerint szabjuk ki az anyagot 1,5 cm varrásráhagyással.

2. A nadrág készítése: varrjuk az eleje oldalába a zsebeket, majd a külső-belső szárakat illesszük össze, és varrjuk

belül, majd kívül. Az eleje középvarrást a jelölésig varrjuk, majd dolgozzuk bele a cipzárt. A lemért derékbőségre állítsuk be a nadrág bőségét - ezt a tűzések mélységével szabályozzuk, majd varrjuk fel a derékpántot. Készíthetünk hozzá színes gombokkal és színes széles gumival - saját anyagává variált nadrágtartót is. Végül a nadrág szárát hajtsuk a kívánt hosszúságra. ■

3. A zakót a legegyszerűbb, ha nem fazonosra készítjük. Kiszabás után először a zsebet, vagy zsebeket varrjuk. Itt is választhatunk egyszerűbb megoldást, a rávarrott zsebeket. Megvarrjuk, majd szétvasaljuk az oldalvarrást és a vállvarrást. Összeállítjuk az ujját, felhajtjuk a kívánt hosszra, a karöltőbe beállítás előtt - az ujjakört kicsit megráncoljuk. Eldolgozzuk az eleje borítóval

együtt a nyakkört is. A borító alá tehetünk ragasztós VE- TEX-et, ettől szebben fog állni az eleje. Beállítjuk az ujját, majd felhajtjuk a zakó alját, elkészítjük a gomblyukakat, felvarrjuk a gombokat. A zsebeket díszíthetjük monogrammal, felvarrható emblémával.

4. Az ingrészek kiszabása után először készítsük el a gomboláspántot, varrjuk ösz- sze az oldalát és a vállát. Készíthetünk rá zsebeket, a vállrészre vállpántot, amit gombbal zárunk a váll külső részén. Ha hosszú ujjúra készítjük, az ujja végére az oldalvarrás után varrjuk fel a mandzsettát, majd állítsuk az ujjat a karöltőbe. A nyakköre állítsuk a gallért. A gallér sarkába 1-1 gomblyuk készülhet, amit az ing elejére gombolhatunk.

Igazán mutatós az öltöny, ha sikerül szép, apró kockás szövetet vásárolni, ebből készítsük a zakót, sötétebb színűből nadrágot, a világosabból az ing készül. Ezek az ünneplő ruhák 5-6 éveseknek valók.

A mesterszakács véleménye

A gyors fogyókúra többet árt, mint használ

Több szakácskönyv szerzője, a pompásabbnál pomj pásabb ételkülönlegességek készítője, Liscsinszky Béla mesterszakács irigylésre méltóan karcsú. Mint kiderült, nem véletlenül: elszántan, rendkívül tudatosan és főleg nagy szakmai hozzáértéssel próbálja megőrizni „ versenysúlyát".

Tapasztalata szerint

ugyanis az orvosi javaslat nélküli, hiúságból, önként vállalt gyors fogyókúrák csupán átmeneti súlyleadást eredményeznek. - Fokozatosan kell megszabadulni a kilóktól, ajánlja. Első lépésként, az étrend megváltoztatása nélkül, csupán az elfogyasztott kalória menyiségét kell csökkenteni.

Néhány hét elteltével tapasztalni fogják, hogy a korábbinál kevesebb ételtől is jóllaknak. Ezután lehet elhagyni azokat az élelmiszereket, amelyek a szervezet felesleges energiáját biztosítják. A cukrot, a lisztet, a zsírt, a kövér húsokat, a kenyeret, a főtt és a sült tésztaféléket. Az úgynevezett testépítő anyagok, a fehérjék, továbbá a nélkülözhetetlen vitaminok hiánya komoly veszélyt jelenthet. Tehát változatlanul együnk sovány húsokat, tejtermékeket. Az egyik legfontosabb fehérjeforrással, a tojással legyünk nagyon óvatosak, magas koleszterin tartalma miatt.

— Az ételek elkészítési

módja is segítheti a fogyást. Említene néhány trükköt?

— A különböző húsokat csak a lehető . legrövidebb ideig süssük, főzzük, pároljuk. Az öreg húsok puhulását inkább pácolással segítsük. A zöldségféléket, hogy megmaradjon a vitamintar- taluk, ne főzzük péppé. Száműzzük a konyhából a zsírt, helyette növényi eredetű olajjal és margarinnal süssünk, főzzünk. Felejtsük el a rántást, liszt helyett az ételek sűrítésére étkezési keményítőt használjunk.

— A mesterszakács ezek szerint nem tartja egészségesnek amagyar konyha- művészet legismertebb ételeit?

— Ha nehezen is megy, de rossz szokásainkon feltétlenül változtatni kell. így például föltétlenül szükséges a főételek mennyiségének csökkentése. Próbálják meg a háziasszonyok több, kisebb fogásból összeállítani a család menüjét. Hasznos, ha az egyes fogások elfogyasztása között néhány perces ejtőzési időt tartunk. És végül, de korántsem utolsósorban: a gondosan válogatott és elkészített ételek elfogyasztásához teremtsünk nyugodt, derűs hangulatot, mondjuk a szép terítéssel. Száműzzük a mindennapi gondokat az étkezőasztal mellől!-szóFerenczy-Europress

Nikóziai saláta

Hozzávalók: Zöldbab, paradicsom, paprika és hagyma, valamint kapor, keménytojás, tonhal (dobozos), szardellafiié. A zöldbabot darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük. Puhára főzzük a zellert is és feldaraboljuk.

A babot, a zellert és a négy részre vágott paradicsomot, a csíkokra vágott paprikát és a finom karikákra vágott hagymát rövid ideig salátalében áztatjuk. (Salátalé: olaj, ecet, víz, só, bors, cukor).

Végül kaporral, négy részre vágott főtt tojással és tonhallal és szardellafilével körűjük.

Kedvenc ételeim

Húsgombócleves

Váradi Lászlóné ajánlja, Szedresből

Húsgombócleves Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál zsír, 25 dkg sertésdagadó, só, törött bors, 1 kis- kanál pirospaprika, 1 mokkáskanál kakukkfű, 5 dkg búzadara, 2 tojás, 1,5 liter húsleves. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát zsíron megpárolom. A húst ledarálom, és a kihűlt hagymát, kevés sót, borsot, a paprikát, a kakukkfüvet, a búzadarát és a tojást hozzákeverem. Tíz percig hideg helyen pihentetni kell. A dió nagyságú gombócokat a húslevesben kifőzöm.

Rakott zöldség Hozzávalók: 40 deka karfiol, 2 nagy fej vöröshagyma, 40 deka paradicsom, 40 deka tisztított burgonya, 30 deka zöldpaprika, 1 csomó petrezselyemzöld, zeller levél, 2 deka vaj, só, 1 mokkáskanál őrölt bors, 4 deci tejföl. A karfiolt megmosom, rózsáira szedem. A megtisztított vöröshagymát, a paradicsomot és a burgonyát karikákra vágom. A zöldpaprikát felszeletelem, a petrezselyemzöldet és a zeller levelet összevágom. Kivajazott jénai tálba rétegenként rakom a különböző zöldségeket és soronként sózom, borsozom, az összevágott petrezselyem és zeller zölddel

megszórom. Amikor a tál félig van, meglocsolom tejföllel, tovább rakom a zöldségeket, a végén tejföllel leöntöm. Lefedve a sütőben megsütöm.

Sakk kocka

Hozzávalók a tésztához: 1/2 kiló liszt, 15 deka porcukor, 15 deka zsír, 2 tojássárgája, 1 sütőpor, 1/2 citrom héja, és any- nyi tejföl, hogy könnyen gyúrható legyen. A tésztát két részre osztjuk. Az egyikbe kakaót teszünk (ez a tészta legyen a több), a másik fele sárga marad. Vékonyra sodorjuk és a tepsi hátoldalán sütjük. A töltelékhez: a barna lapot, miután megsült, összetörjük, 2 evőkanál baracklekvárt, 1 deci rumot, 10 deka vajat, 20 deka porcukrot, 15 deka darált diót adunk hozzá. Tejjel vagy kávéval kenhető masszát készítünk. A sárga lapot lekvárral vékonyan megkenjük, rátesszük a masszát és vizes késsel egyenletesen elsimítjuk. A mázhoz: 20 deka margarint, 20 deka porcukrot, 4 evőkanál kakaót picit felmelegítünk, hogy kenhető legyen, ráöntjük a töltelékre és elsimítjuk. Másnap sakktábla formára mokkacukorral kirakjuk, porcukorral szórjuk be, majd utána leszedjük a mokkacukrot. Kocka formára szeleteljük. (p-t)

Asztali dísz karácsonyra

A talpa lehet egy kisebb deszka darab, vagy fa szelet. Ennek közepébe négyzet alakúra négy kis szeget ütünk. Ezeket vékony, hajlékony dróttal hálószerűén becsavarjuk. Közéjük fenyőágakat tűzünk, egymással szemben kettőt- kettőt, így adjuk meg a formáját. Körülbelül 6 darab 20 centiméter hosszúságú fenyőágat használunk föl. Díszítésként tűzhetünk mellé tujaágat vagy bármilyen örökzöldet. Az ágak végeit hegyesre met- szük, így könnyebb a drót alá tűzni. Amikor elkészült a közepe, rátesszük a tobozokat, ízlés szerint kisebbeket vagy nagyobbakat. Megkampózzuk és ráerősítjük az alapra. Száraz virágokból kis csokrot kötünk és ezt is az alaphoz szorítjuk. A dísz közepéhez a gyertyát dróttal erősítjük föl. Hogy a masnihoz milyen színű szalagot használunk, azt leginkább a gyertya színe határozza meg. (Elmondta a decsi Atal Andrásné.) (p-t)

Kis háztartástan

Hogyan előzhetjük meg a háztartási baleseteket?

„Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az másban sem tud helyesen dönteni."

(Jókai Mór).

Nem kívánok ünneprontó lenni, hogy éppen most ezt a témát vettem elő. Ellenkezőleg! A készülődés, az ünnepvásár, az elvégzendő sok-sok feladat még nagyobb figyelmet követel. Meggondolatlanságunk, az oda nem figyelés, a kapkodás veszélyeket rejt. A baleset mindig véletlenül következik be, de ebben soha nem vagyunk vétlenek!

A háztartási balesetek nagy része a konyhában következik be. Elfelejtettük kivenni a lefagyasztott húst, melyből az ebédet akarjuk készíteni. Gyorsan forró vízbe tesszük és a felületét, vagy nagyobb tömegét sikerül is felengedni - nekikezdünk a szeletelésnek. A még fagyos belsejében megcsúszik a kés, kezünkbe szalad. Szerencsésebb esetben kis vágással megússzuk. Pedig tudjuk, hogy a fagyasztott élelmiszer romlásmentes, állományt nem rongáló felengedése csak hűtött térben és hosz- szabb idő alatt végezhető. Előrelátással az ilyen sérülés kivédhető! A nem megfelelően megélezett késsel az aprítani valót csak nyúzzuk, de a kezünket elvághatjuk vele.

Mosogatunk. A mosogatóba belerakjuk az edényeket, poharakat, netalán a késeket is. Az egymásnak verődő, vékonyabb falú poharak - a melegvízben összekoccannak, elpattannak, észre sem vesszük és a vízbe nyúlva már hasítják is kezünket. Az edények alá csúszó késbe is véletlenül nyúlunk bele, éle veszélyes sebeket ejthet. Mosogatás közben soha ne legyen egyszerre sok edény a mosogatóban.

Csúnya, fájó és gyakran maradandó sérüléseket okoz a forrázás. Szirup főzésekor, befőzéseknél befőttlé, felöntőlé készítésekor használjunk olyan edényt, melynek alja tökéletesen ráfekszik a melegítő lapra, platnira. A forróvízzel telt edényt soha ne hagyjuk a tűzhely szélén - fokozottan ügyeljünk erre, ha kisgyermekünknek szabad a bejárás a konyhába. Égési sérülést okozhat az edény forró füle, a meleg tepsi. Ezek elkerülésére tartsunk a tűzhely közelében megfelelő hővédő edényfogót.

A sütő ajtajának lenyitása közben sem égethetjük meg kezünket, ha minden mozdulatunkra odafigyelünk. Reakcióink sokkal jobbak, ha nem fáradtan látunk neki a munkának! Tervezzük tehát ésszerűen, erőnkhöz méretezetten tennivalóinkat. Mit tegyünk, ha a baleset már bekövetkezett? Néhány alapvető sebkezelő eszközt tartsunk a konyhában könnyen hozzáférhető helyen. Legyen ott géz, sebhintőpor, vízhatlan sebtapasz, az égési sérülésekre patikákban kapható spray. A sérüléseket ne mulasszuk el azonnal orvosolni, így nagyobb bajt előzhetünk meg.

Apró vágási helyet is azonnal kössük, tapasszuk be, ha folytatjuk a munkát, kezünket védjük gumikesztyűvel, gumiujjal. így további fertőzéseket, gyulladásokat kerülhetünk el. A padozatra került vizet, zsiradékot, zöldséghéjat azonnal töröljük, seperjük - ezt kívánja a tisztaság is. Ezeken megcsúszva rándulás, ficam, rossz esetben törés következhet be.

Soha ne hajoljunk gőzölgő víz, ecetes savanyúságlé fölé! A felszálló gőz súlyos bőrmarásokat okoz! Az áramütéses balesetek elkerülésére a konyhában is csak teljesen megbízható elektromos eszközöket használjunk. Győződjünk meg a földeléséről - főleg, ha az eszközt nem a hivatalos bolti úton, hanem a KGST-pia- con szereztük be. Vizes kézzel elektromos berendezéshez soha ne nyúljunk!

A teljesség igénye nélkül - csak néhány megfontolandó tanács annak érdekében, hogy valóban békés és boldog karácsonyt ünnepelhessünk. Tolnainé Szabó Beáta