Tolnai Népújság, 1992. június (3. évfolyam, 128-153. szám)
1992-06-27 / 151. szám
1992. június 27. HÉT VÉGI MAGAZIN KÉPÚJSÁG 9 A titok nyitja: VNO-gödröcskék Mitől lobbanunk lángra? Az amerikai Erox Corporation kutatóinak egy része szó szerint illatfelhőben úszik: igyekeznek meghatározni, melyik erotikus illatanyag (pheromon) gyakorol a női, melyik a férfi nemre ellenállhatatlan hatást, s lobbantja lángra érzékiségét? A hörcsögök esetében a nőstényből áradó aphrodisin nevű anyag váltja ki a hímből a párzási vágyat. A kan a malachölgyet az androsztenon vegyülettel veszi le a lábáról. Egy ideig a tudósok úgy gondolták, hogy az ember szexuális vágyait is az androsztenon serkenti. Miután ezt a kutatóknak semmi sem igazolta, a „moschus"-ra - egy indiai szarvasfajra - terelődött a figyelem. Bár ezt az illatot valamilyen formában jelenleg 340 női és 328 férfi parfüm tartalmazza, kiderült, mégsem gyakorol egyik nemre sem közvetlen szexuális ingerkeltő hatást. A kutatást irányító tudósnak, a. Salt Lake City-beli egyetem anatómia professzorának, dr. David Berlinernek a véletlen sietett segítségére. Éppen a betegekről eltávolított gipszkötésekben található, levált bőrsejteket tanulmányozta, amikor érdekes jelenségeket észlelt saját magán. Ha bizonyos sejtkivonatot tartalmazó üvegcsékre elfelejtette rátenni a kupakot, olyan szelíd lett, mint a bárány, míg ha lezárta a kérdéses kémcsöveket, kollégái szenvedhettek robbanékony stílusától. Dr. Berliner megállapítása új is, meg nem is. 1981-ben az elektronmikroszkópokkal foglalkozó dr. David Moran már bebizonyította, hogy majdnem mindenkinél megtalálhatók úgynevezett VNO-göd- röcskék. Ezek finom szagló- szervek, amelyek bizonyos illatok hatására működésbe lépnek, s sokaknál érzelmi - s nem feltétlen érzéki - hatást váltanak ki. Az Erox Corporation munkatársainak végsősoron azt kell bizonyítaniuk, amire az egyik magyar tévéreklám készítői már rájötek. Az ismert jelenetben a szemüvegét leejtő, csinos hölgyet az udvariasan odasiető fiatalember parfümje segítségével hódítja meg pillanatok alatt. Ferenczy Europress Együnk gombát! Pirított gomba tojással Két evőkanál forró olajon megpirítunk egy kisebb fej, apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a fél kiló, megtisztított és felszeletelt gombát, fűszerezzük sóval, borssal és víz hozzáadása nélkül addig pároljuk, míg levét el nem fövi. Közben simára keverünk 8 tojást, belevágunk egy kis csokor petrezselymet, hagymát és a gombára öntjük. Amikor a tojás megkocsonyásodik, forrón tálaljuk. Gombás tészta Fél kiló kiskocka tésztát kifőzünk olajos, sós vízben, leszűrjük és félretesszük. 40 deka gombát megtisztítunk, apróra vágjuk és egy kanál olajon pároljuk. Ha elkészült, borssal és paprikával fűszerezzük, és összekeverjük a tésztával. Hozzákeverünk 2 deci tejfölt, majd tűzálló tálba tesszük. Tetejére reszelünk 5 deka sajtot és a sajt elolvadásáig a forró sütőben tartjuk. Gombával töltött zsemle Jól megmosunk 15 deka gombát, felszeleteljük, és finomra vágott vöröshagymával, kevés vajon, margarinon addig pároljuk, míg levét elfövi. Ekkor hozzáadunk 2 pár felkarikázott virslit, vagy egy szál füstölt kolbászt. Megszórjuk összevágott petrezselyemmel, hozzáadunk 1-2 kikevert tojást. 4 friss zsemlének levágjuk a tétjét, a belsejét kivájjuk és a tölteékhez keverjük. A tölteléket a zsemlék üregébe ültetjük, majd egy kis mélyedést formázunk rá kanállal, ebbe teszünk 1-1 tojássárgát. Kivajazott, prézlivel meghintett tűzálló tálra tesz- szük rányomjuk a tetejüket, és a tojássárga megkocsonyáso- dásáig sütjük. Gombás zsemlefelfújt Három száraz zsemlét tejben jól megáztatunk, majd kinyomkodjuk. 15 deka gombát pici vajon hagymával megpárolunk, picit megpirítunk, és még forrón a kinyomott zsemléhez adjuk. Hozzákeverünk 3 tojás sárgáját, fűszerezzük borssal, sóval, paprikával, petrezselyemmel. Felverjük a tojások fehérjéjét és a péphez keverjük óvatosan, majd tűzálló kivajazott tálba öntjük, és lassú tűzön kb. 15-20 percig sütjük. Salátával tálalhatjuk. Eltenni duplán nem szabad, hiszen a gomba romlékony, a felfújt hamar összeesik. Palánki gazdaasszonyok Körgloknis szoknya A varráshoz kevéssé értő is készíthet mutatós szoknyács- kát 10-12 éves leányának. Készülhet kékfestőből, vászonból, ballonból, farmer anyagból, de vékony nyári karton, zefir, krepp is használható. Aljára farkasfogat, madeira csipkét, paszpól-díszt tehetünk. Bármilyen pólóval, egyszínű, vagy színes blúzzal viselhető. Elkészítéséhez a szabással együtt kb. 1,5-2 óra szükséges. Ügyeljünk, hogy a felhajtás vonalát pontosan jelöljük ki, így a felhajtásnál sem kell bajlódnunk. Elkészítése: 1. Szabjuk ki az anyagot a szabásminta szerint, a szoknya alján különösen ügyeljünk a 1,5 cm-es varrásráhagyásra. 2. A derékvonalban bejelölt hajtásokkal állíthatjuk be a megfelelő derékbőséget. 3. Varrni csak az eleje gomboláspántot kell, és a derékrészre az övpántot. 4. Nagy elütő színű gombokkal, vagy egyszínű anyagon apró, különböző színű gombokkal készülhet. Palánki gazdaasszonyok Háztartási okosságok Gyűjtsük az újságokban megjelenő okos ötleteket, recepteket. Ne feledjük azonban ezek rendszerezését sem! A recepteket, kivágott újságrészleteket ragasszuk normál méretű géppapírra és fűzzük őket témánként külön dossziéba. * A kiürült tejfölös, kefíres, tejes, kakaós poharakat alaposan mossuk át, és tegyük el őket tavasz elejére - még a panelházak ablakaiban is tudunk bennük palántát nevelni. * Kiürült vajas doboz használható a fagyasztószekrényben tárolásra. Tehetünk bele tojásfehérjét, nyomhatunk bele élesztőt, túrót, de kis adag kész főzeléket is. * Nyaralás előtt üljön össze a család és készítse el azoknak a felszereléseknek a listáját, ami feltétlenül kell a nyaraláshoz. Ha legalább egy héttel az út előtt elkészül, van időnk alaposan átgondolni, mindent számba vettünk-e. A bepakolásnál is használjuk a listát - húzzuk ki azt, ami már bekerült a csomagokba. * Kiránduláshoz készíthetünk paprikás csemegét - a megmosott paprikát a csumájánál felvágunk, és megtöltjük tehéntúróval, körözöttel, kaporral kevert túróval. Kenyér nélkül is fogyasztható. ♦ Kirándulásainkat kössük össze az erdőn, mezőn megtermő gyümölcsök és gyógynövények gyűjtésével. Vigyünk magunkkal lehetőleg papír-, vagy vászonzacskót, ebbe gyűjtsük kü- lön-külön a növényeket. Most gyűjthető a kamilla, hársvirág, szamóca, szarkaláb, aranyvessző virág, beléndek, fehér üröm. * Ha kirándulást tervezünk, úgy főzzünk, hogy a fáradtan hazatérő család a lehető legrövidebb időn belül ehessen: készítsünk vegyes gyümölcslevest, ez úgyis csak hűtve élvezhető igazán. Készítsünk vagdalthús-pogácsát előre, ezt forró olajban 10-15 perc alatt készre süthetünk, adhatunk hozzá majonézes hideg salátát (krumpli, zöldborsó, vegyes főzelék). Édességnek tálalhatunk madártejet, vagy pudingot - ezek szintén előre elkészíthetők, hűtőben tárolhatók. Gyermekeknek uzsonnára, ebéd utáni édességnek észítsünk gyümölcshabot. 1-2 deci nyers gyümölcslevet pici cukorral édesítünk, hozzáadunk 2-3 tojásfehérjét és kemény habbá verjük. Palánki gazdaasszonyok Koleszterin nélkül A túlzott zsírfogyasztás nemcsak szív- és érrendszeri betegségek, valamint az epe- és májbajok okozója, de szerepet játszik a köszvény és az idült izületi gyulladások, azaz mozgásszervi betegségek kialakulásában is. Mindenkinek ajánlható tehát, hogy csökkentse zsírfogyasztását, hogy öregkorára is megőrizhesse fiatalos mozgását. Az ellenőrző koleszte- rinszint-mérés után az orvos megállapítja, hogy milyen magas vérünk zsírtartalma, és ha nagyon soknak találja, szigorú diétát ír elő. Koleszterint kizárólag állati eredetű teHnékek tartalmaznak, így egyértelmű, hogy ezeket kell kiiktatni étrendünkből. A zsírt és a vajat olajjal, margarinnal helyettesíthetjük. Mivel a húsról is le kell mondanunk, a fehérjepótlást szójával és hüvelyesekkel fedezhetjük. A diéta első, szigorúbb szakában a tej és tertermékek is tilosak, később is csak a lefölözött joghurt és kefir fogyasztható. A zsíros húsokról és sajtokról egyszer és mindenkorra le kell mondanunk. Csakis a nagyon száraznak tartott húsok fogyaszthatok azutan, hogy koleszterinszintünk megközelítette, vagy elérte a normális értéket. (FEB) Grillezett halszeletek Hozzávalók: 4 szelét halfilé, fél citrom leve, margarin, petrezselyem, só, fehér bors. A halszeleteket hideg vízben alaposan megmossuk, majd megtörölgetjük. Meglocsoljuk citromlével, majd 15 perc állás után sózzuk és bor- sozzuk (bedörzsölhetjük hal- fűszerkeverékkel is). Olvasztott margarinnal megkenjük és grillsütőben, vagy még jobb, ha faszénparázs fölött, megsütjük. A sütési idő a halszelet vastagságától függően 10-15 perc. A tálon frissen vágott petrezselyemmel, vagy kaporral szórjuk meg. Margarinnal készült burgonyapüré és fejes-, vagy paradicsomsaláta illik hozzá. (FEB) Ötleteket várnak a palánki gazdaasszonyok! A gyümölcsök zamatának megőrzése Főzés, gőzölés nélküli tartósítás Ahhoz, hogy a gyümölcsök eredeti íze, zamata ne változzon, ne vesszen el, kímélni kell a hőhatástól. Mindig jól záródó, lehetőleg csavaros üveget használjunk. Ügyeljünk arra, hogy ne csak az üveget mossuk tisztára, de a fedőt is nagyon alaposan tisztítsuk meg, esetleg főzzük ki. Kimagozott cseresznye, meggy: 1 kg kimagozott cseresznyére 50 deka, meggyre 40 deka cukrot számítunk. A gyümölcsöt a cukorral alaposan összekeverjük, legalább egy éjszakán át állni hagyjuk, időnként keverget- hetjük. A levet leöntjük, a gyümölcsöt szorosan üvegbe töltjük, tetejére egy réteg cukor kerül és egy csepp tartósítószer. Lezárva végleges helyére állíthetjuk. Ribiszkeszörp, málnaszörp: Az alaposan megmosott gyümölcsöt, ami kellően érett, nagyobb edénybe tesz- szük, kézzel jól összetörjük, és elkeverjük kilónként 10 deka cukorral. Egy napig állni hagyjuk, majd egy sűrű szövésű vászonzacskóba tesszük,, ahonnan saját súlyánál fogva lecsepeg. A felfogott lé minden literére ribiszkénél fél kiló, málnánál 80 deka cukrot számítunk. A cukrot teljes oldódásig keverjük a gyümölcslében, hozzákeverünk 2-3 kanál borkősavat. Tehetünk hozzá egy-két deci rumot is. Nyakas üvegekbe töltjük, tetejére kicsi tartósítószert szórunk és parafadugóval zárjuk. A légmentes zárást úgy biztosítjuk, hogy a dugóra viaszt csepegetünk. Bármilyen nyers gyümölcs kicsepegtetett levéből készíthetünk gyümölcsmézet. A gyümölcsből nyert lé minden literére 1,5 kg cukrot számítunk. Ezt alaposan elkeverjük a lével. Gyorsíthatjuk és tökéletessé tehetjük az oldódást a háztartási keverőgép használatával. Az elkevert cukros gyümölcsöt kisebb befőttes üvegekbe töltjük, tetejére tartósítószert teszünk és az üvegeket lekötjük. Végleges helyükre tesz- szük. Gyümölcshúsból is készíthetünk dzsemet - ehhez összeturmixoljuk a gyümölcsöt (lehet eper, málna, ribizli, kajszi és őszibarack), és kilónként 70-80 deka cukorral kikeverjük. Addig keverjük, míg a cukor el nem olvad, majd üvegbe töltjük, zárjuk és a végleges helyére tesszük. A palánki gazdaasszonyok kérése minden befőzéssel foglalkozó, tartósítani szerető háziasszonyhoz: kérjük, küldjenek iskolánk címére befőzési ötleteket. Palánki gazdaasszonyok Kis háztartástan „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az másban sem tud helyesen dönteni.,, (Jókai Mór). Ha egyszerre két kisgyermekkel van otthon az édesanya, a csecsemővel és nagyobbacska testvérével - mind a két gyermeknek a reggeli utáni időszak legyen az egyedül játszás ideje. Az édesanya természetesen ott van a közelükben és figyeli tevékenységüket. A következő etetés 10 óra körül lesz esedékes - a nagyobbacska gyermek is tízóraizik -, ezt követően induljunk sétára. Ezt soha ne hagyjuk ki, ha csak nem lesz lázas beteg a baba. A napi rendszeres levegőztetés elengedhetetlen az egészséges gyermek nevelésére. A levegőztetést össze lehet kötni a bevásárlással, hivatalos ügyek, tennivalók intézésével, a nagyobbik testvér játszótéri játszásával. Ha csak egy pici gyermekkel van otthon az édesanya, tolja a babakocsiban fekvő csecsemőt levegőre, erkélyre, teraszra és a szükséges tennivalókat intézheti a lakásban. Ügyeljünk azonban arra, hogy ne menjünk túl messze a babakocsitól, lássuk, illetve halljuk gyermekünk tevékenykedését. A délelőtti levegőztetés ideje egy-másfél óra, ezután főzzük készre a már reggel előkészített ebédet. Ez idő alatt - kb. fél óra - a gyermek még levegőzhet a babakocsiban, a nagyobb, ha látjuk és szemmel tudjuk tartani játékát, kint maradhat. Ebéd után gyorsan mosogasson el és a gyermekkel, gyermekekkel együtt pihenjen le az édesanya is. A pici baba magától is elalszik, megnyugtató a számára, ha az édesanyja a közelében van. A nagyobb gyermek ilyenkor már igényli a mesét, ne sajnáljuk az erre fordított időt soha! Meséljünk elalvás előtt, és szoktassuk hozzá a gyerekeket a rendszeres délutáni alváshoz. Ennek ideje kezdetben több, mint 2 óra, majd folyamatosan csökken. Ha nem több egy óránál, akkor is szüksége van a gyermeknek és az édesanyának is erre a kis pihenésre. A kisgyermek hosszabb alvásidejét* kihasználva, ilyenkor délutánonként kertészkedhet egy kicsit az édesanya, végezheti a ház körüli, és a házban adódó munkákat, természetesen előbb egy kicsit pihenjen, olvasson. Ébredés után ismét etetés - az uzsonna következik. Ilyenkor lehet elsétálni az édesapa elé, és együtt hazaindulni, ilyenkor lehet elmenni a nagyobb, iskolában vagy óvodában levő testvérért, vagy csak kiülni a játszótérre, és beszélgetni a többi anyukával. Hat óra körül következzen a meghitt családi együttlét, a játék. A csecsemőt vetkőztessük meztelenre, előbb a pelenká- zón néhány percre kezdeményezzük a játékot, majd később a szőnyegen labdát, autót gurítva következhet egy kis hancúrozás. Ilyenkor élvezzük az együttlét örömét. Ezekbe a játékokba feltétlenül kapcsoljuk be a nagyobb testvért, testvéreket is! Fürdetés és az esti etetés után következhet ismét a mese. Ne bízzuk ezt a tv-ma- cira. Mesélhetünk könyvből, fejből, bábozhatunk közben - de ne legyen hosszabb 10-15 percnél. Szoktassuk úgy a gyermekeket, hogy még a nagyobb testvér is kerüljön ágyba fél nyolckor, és nyolc órakor már aludjon. Az édesanyának, édesapának legyen egy kis ideje beszélgetésre, olvasásra, tv-nézésre. Hiszen amennyire fontos az együttlét a gyermekekkel, annyira kell időnként egy kicsi kikapcsolódás is. (Vége.) Tolnainé Szabó Beáta
