Tolnai Népújság, 1992. május (3. évfolyam, 103-127. szám)
1992-05-09 / 109. szám
1992. május 9. HÉT VÉGI MAGAZIN ÍPÚJSÁG 9 Kis háztartástan „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az másban sem tud helyesen dönteni." (Jókai Mór) „Nem jut semmire időm" - mondjuk olyan gyakran, amikor tornyosul otthon és a munkahelyen a munka. Okos beosztással, előrelátó tervezéssel - és a tervek lehetőségek szerinti megvalósításával elérhetjük, hogy egyre ritkábban csapnak össze fejünk felett az elmaradt tennivalók. A kezdő háziasszony, gazdaasszony úgy induljon az önálló háztartás megtervezésének, hogy készítsen magának éves tervet - az első évben a megvalósítás csapnivaló lesz, de a szerzett tapasztalatok alapján, a következő évek már csak jobbak lehetnek. Gyűjtse ki-ki össze saját tapasztalatait (mit hol célszerű vásárolni, miből mennyit célszerű tárolni, mit mikor a legjobb'elvégezni stb.), ne szégyelljük ezeket írásban rögzíteni, és a feljegyzéseinket legalább az év eleji tervezés idején ne feledjük el alaposan áttanulmányozni. Annyi minden mást kell még észben tartani, az ember pedig olyan gyorsan tud felejteni! Januárban, kiheverve az ünnepek „fáradalamit", készítsük el az éves beszerzési, jövedelemelosztási tervet, készítsük el a „háztartási könyv"-et. Úgy, mint nagyanyáink, a boldog békeidőkben. Ebbe vonjuk be az egész családot. Mondhassa el mindenki, mi számára a legsürgetőbb beszerezni való, mi a legfontosabb tennivaló. Ezután a család együttesen próbáljon rangsorolni - természtesen ne az életkor függvényében. A háztartási tennivalókat is próbáljuk meg előre tervezni. A gazdaasszony készítsen tervet arról, mikor vásárolja meg a napos csibéket, mikor kerüljön a házhoz a kacsa, liba, mikor adunk le hízót, mikor veszünk süldőt. A gazdaasszony tervezze meg, mikor kell felásni ősszel a kertet, tavaszai milyen sorrendben kerül a földbe a zöldség, mikor kezdhet neki a metszésnek, mikor ültethet virágot, mikor állít fóliasátrat, milyen sorrendben ülteti be. Ezek meghatározása hosszú évek tapasztalatain alapul. A kezdő kertészkedőknek és állattartóknak rendelkezésre áll jó néhány érthető szakkönyv, mely házi méretű állattartáshoz és kertészkedéshez ad segítséget. Az éves tervek elkészítése után, január második hetében végezzünk egy alapos takarítást, a harmadik héten mossunk ágyneműt. Az ágynemű mosását 2 hetente ismételjük. Ekkor mossuk a hálóruhákat is, és alaposan szellőztessük ki az ágyneműket. A negyedik hétre tervezhetünk apróbb ruhajavításokat, varrást. Februárban úgy szervezzük a munkát, hogy megkezdődhetnek a tavaszi kerti munkák. Az első héten tervezzük meg a havi költségvetést, végezzük el a havi nagy bevásárlást. A második héten ágyneműt mosunk, vasalunk és felkészülünk a disznóvágásra - ami a gazdaaszony számára sok odafigyelést kíván. A harmadik héten ráérünk az apróbb otthoni munkák elvégzésére (szekrények rendezése, kamra rendezése). Március első hetében ismét szervezzük meg a családi költségvetést, végezzük el a havi bevásárlást. A heti ruha és ágynemű mosása mellett osszuk el a kerti tennivalókat. Áprilisban kezdjük meg a tavaszi nagytakarítás előkészületeit. Tegyük rendbe a pincét és a kamrát, rakjuk el a téli prémes holmikat. Takarítsuk ki a kályhát, kazánt, készítsük elő a nyári ruhákat, mossuk, vasaljuk*őket, és mérlegelve újakat vásárolhatunk, vagy varrhatunk. Ne feledkezzünk meg a kertről, hiszen április végére már a legtöbb zöldfélének földben a helye. Májusban az első héten költségvetés tervezését és havi bevásárlást végzünk, majd neküátunk a nagytakarításnak. A tavaszi nagytakarítást bátran szervezzük több napra, vonjuk be a munkába az egész családot, de ügyeljünk arra, hogy ez idő alatt is legyen a lakásnak mindig egy olyan nyugodt zuga, ahová a magányra vágyó elhúzódhat, ahová a váratlanul betoppanó vendéget betessékelhetjük. Május utolsó hetében már számíthatunk arra is, hogy a korai eper befőzhető. Júniusban a befőzések igényelnek jó időbeosztást. Az egyéb ház körüli teendőket úgy osszuk be, hogy amikor érik a cseresznye, meggy, egres, ribizli, málna - minden különösebb megerőltetés nélkül kerülhessen üvegekbe a befőtt, lekvár és a szörp. Az elkészült télirevalókat azonnal a tiszta kamrába, végleges helyükre pakoljuk el. Júliusban főzzük be a sárgabarackot, tegyük el a tököt. Ha nyaralásunk nem erre az időre esik, készítsünk az őszi és téli napokra száraztésztát, aszalhatunk zöldséget, gyümölcsöt. (Folytatjuk.) Tolnainé Szabó Beáta Hímzett tarsoly színes kis sminkvattagömbö- ket, vagy az egészségügyi betéteket, stb. A sűrű szövésű vászontarsoly felhasználható úgy is, hogy virágzáskor megtöltjük kellemes illatú szárított virággal, ami lehet levendula, rózsa-, ibolyaszirom, hársfavirág stb. Az ilyen tasakot azután ruhásszekrénybe felakasztva tarthatjuk, vagy az ágynemű között áraszthat kellemes illatot. Méretet nem adunk, mert ez igény, ízlés szerint, vagy felhasználás szempontjából kisebb-na- gyobb is lehet. Jelzésmagyarázat: l=sötétkék, 2=világos- kék. B.K. Egyszerű fehér vászonból, ám szép hímzéssel díszített tarsolyt készíthetünk. Alkalmazhatjuk például pipereta- saknak, ebben tárolhatjuk a Receptek vegetáriánusoknak Töltött karalábé Hozzávalók: 4 tölteni való karalábé, 5 dl zöldséglé (leveskockából), 2 kis fej hagyma, 8 evőkanál búzadara, 4 evőkanál dióbél, 2 tojás, 1 teáskanál só, 1 evőkanál petrezselyemzöldje, 1 kanál liszt, 1 dl tejföl. A karalábékat megtisztítjuk és megmossuk. A zsenge, zöld leveleket levágjuk, megmossuk, leszárítjuk, apróra felvágjuk és lefedve állni hagyjuk. Az egészben hagyott karalábékat beletesszük a zöldséglébe és 25 percig főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük és kihűtjük. A felső harmadukat levágjuk. Az alsó részt kivájjuk és a karalábéhúst meg a tetejét aprópra vágjuk. A megtisztított hagymákat ugyancsak apróra vágjuk és a karalábédarabkákkal, a búzadarával, a dióval, a tojásokkal, a sóval és a petrezselyemmel jól összekeverjük. A masszát be- letöltjük a karalábéüregekbe. A főzőlé felét a karalábéra öntjük, majd lefedve 15 percig főzzük. A töltött karalábékat előmelegített tálon melegen tartjuk. A visszamaradt főzőlevet összekeverjük a tejföllel és a kevés hideg vízben simára kevert liszttel. Kevergetve felforraljuk, sóval és a finomra vágott karalábélevéllel ízesítjük. A mártást ráöntjük a karalábékra. Burgonyapüré köret illik hozzá. Bébidoll - 6 éves kislányoknak Anyagszükséglet: 80 cm széles anyagból 1,60 m. 1. / Nagyítsuk fel a szabásrajzot, és fektessük a duplán hajtott anyagra. 2. / Szabjuk ki a részeket 1,5 cm varrásráhagyással. 3. / A nadrágot állítsuk ösz- sze, derékrészébe és száraiba varrjunk gumiházat. (A szárát elszeghetjük keskeny csipkével, vág színes pánttal.) 4. / A felsőrész gomboláspántját készítsük el úgy, hogy a jelölésig nyitható legyen. 5. / Varrjuk össze a felsőrész darabjait. 6. / Varrjuk össze az ujját (Az ujja végére állíthatunk csipkét, vagy színes pántot.) 7. / Állítsuk be az ujját. 8. / A felsőrész nyakkörét és alját szegjük csipkével vagy színes pánttal. A bébidollt lehetőleg műszálmentes anyagból - krepp, batiszt - készítsük. Palánki gazdaasszonyok Télikert Fehér mimóza (Levcanea glavca) Dr. Rappai József zombai állatorvos házában, üvegházában egész évben nyílnak a szebbnél-szebb virágok. Trópusi, szubtrópusi ritkaságok bontják szirmaikat. Ezekből mutatunk be hetente egyet-egyet olvasóinknak. A mediterrán, szubtrópusi tájak növénye ez a mimózafélékhez tartozó örökzölt fácska. Mimózaszerű levelei erős érintésre, vagy naplementekor ösz- szecsukódnak. Kora tavasztól késő őszig szorgalmasan hozza pingpong- labda nagyságú hófehér vi- rágpomponjait, melyeket ősszel babszerű, hüvelyes termései követnek. Tavasztó őszig tarthatjuk a szabadban is, télen 5-10 fokkal is megelégszik. Fotó: Gottvald Károly Gyors vacsorák Magyaros pizza Tésztájához: 20 deka tehéntúrót keverjünk össze 4 evőkanál tejjel, 8 evőkanál étolajjal, csipet sóval. Majd adjunk hozzá egy egész tojást, végül 40 deka liszttel és 1 csomag sütőporral gyúrjuk tészvává. Az elkészült tésztával kibélelünk egy közepes tepsit úgy, hogy legyen kis pereme is. A tésztát kenjük meg vékonyan ketchuppal, szeljünk rá egy nagyobb fej vöröshagymát, 2-3 gerezd fokhagymát. Erre halmozzuk a rávalókat: kolbászkarikák, vagy sonkakockák, pörköltnek elkészített da- rálthús, keménytojással kevert kenőmájas. Közepes lángon sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, tetejére olvasztunk 15 deka reszelt sajtot. Gnocchi 1 kg főtt burgonyát, 20-30 deka lisztet, egy evőkanál búzadarát, 3 deka zsírral vagy 1 evőkanál olajjal, 1 tojással összekeverünk, a tésztát cipókba osztjuk, ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle. Sós, olajos vízben kifőzzük és bolognai paradicsommártással összekeverve, reszelt sajttal meghintve tálaljuk. (Bolognai mártás: fél deci olajba reszelünk egy kis fej vöröshagymát és megpirítjuk. Felszeletelünk egy sárgarépát, zellert és erős lángon megpirítjuk, majd beleteszünk 10 deka darált húst, és ismét pirítjuk. Felengedjük 5 evőkanál paradicsompürével, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával, babérlevéllel, rozmaringgal és kevés vízzel hígítva kb. 2 órán át főzzük). Huszárpecsenye Személyenként 2-2 nagyon vékony szeletre vágott húst (sertés comb vagy karaj, csirke melle), csíkokra vágunk, megborsozzuk, és mindegyiket vékony szalonnaszeletekbe tekerjük (legjobb a szeletelt bacon). Fogpiszkálóval megtűzzük, és zsiradék nélkül kisütjük. Hideg salátával, hagymakarikákkal tálaljuk. Palánki gazdaasszonyok Háztartási okosságok A filodendron levele szép lesz, ha néha sörrel töröljük át. ❖ A sörfoltot ruhaanyagból sós vízzel moshatjuk ki. ❖ Egy evőkanál só negyed liter vízben feloldva megmutatja, hogy mennyire friss a tojás: ha elsülyed, akkor friss, ha fennmarad, állott. ❖ Nem reped meg a tojás héja, ha főzővizébe csipetnyi sót teszünk. Hideg vízzel gyorsan hűtve a pucolás is könnyebb. • ❖ Újburgonyát úgy tisztítsunk, hogy előbb áztassuk hideg, sós vízbe, majd a héját csak dörzsöljük. ❖ A köménymag forrázata teaként fogyasztva felfúvódást, gyomorgörcsöket szüntet. Levesben, főzelékben gyomorerősítő, étvágygerjesztő hatású. A késeket csak langyos vízben mosogassuk, mert a forró tönkreteszi az élét. ❖ A meleg kenyér is csorbítja a kést, ezért se szeleteljük soha melegen a kenyeret. ❖ Az új kávéfőzőt használatbavétel előtt kávézaccal főzzük át. Ezzel kitisztítjuk és ki is próbáljuk. ❖ Kávéfőzőt használat után tisztítsuk ki, és szétszedve tároljuk. ❖ A már száraz kenyeret, zsemlét, kiflit hideg vízbe mártva süssük néhány percig forró sütőben, ismét friss lesz. Palánki gazdaasszonyok
