Tolnai Népújság, 1991. december (2. évfolyam, 283-304. szám)
1991-12-24 / 301. szám
1991. december 24. KARÁCSONYI MAGAZIN PÚJSÁG 9 Mélyen dekoltálva Az idei téli szezon alkalmi öltözékeit a csillogás, az áttetsző anyagok, csipkék halmozása, és a mély dekoltázs jellemzi. Csakúgy, mint a nappali visele- teknél, a szoknya hossza a mini és a maxi, a combközépig és a bokáig érő hossz között mozog. Hogy ki mennyit mutat meg bájaiból, azt ugyancsak alapos mérlegelésnek kell megelőznie. Nincs csúnyább egy ráncos nyaknál, hervadt dekoltázsnál, pattanásos hátnál. Ezeket, amíg szépséghibásak, inkább el kell rejteni. Nem feltétlenül álGyermekeink étkezése Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet szerint: „főzési hagyományaink, étkezési szokásaink nem kedveznek a korszerű táplálkozásnak. Egészségesebb, ha magasabb fehérjetartalmú húsokat (szárnyast, halat) fogyasztunk, a főzéshez növényi olajat használunk. A cukorfogyasztást édesítőszerekkel mérsékelhetjük, a szükséges rostok a zöldségek, a gyümölcsök, a teljes értékű gabonamagvak révén jutnak szervezőnkbe. A túlzott sófogyasztás is ártalmas”. Az ételek energiatartalmának csökkentése mellett a korszerű konyhatechnikai eszközök alkalmazásától, az ételek elkészítésének módjától is függ, hogy az ételek milyen és mennyi fehérjét, ásványi anyagot, vitamint tartalmaznak. A legtöbb ember a gyerekkorban megszokott ételeket kedveli később is. Ezért lényeges már kisgyermekkorban a korszerű étkezési szokások kialakítása. El kell érni, hogy a gyermek életének természetes velejárója legyen á kiegyensúlyozott, vagyis a vegyes, változatos - életkorhoz igazított - étkezés. Négy-hat éves korban rögzül az ízlés és a táplálkozási minta. A gyerek étkezése fokozatosan hasonlóvá válik a felnőttekéhez. Ilyen életkorban mellőzni kell a nehezen rágható, emészthető, zsíros, fűszeres-sós ételeket. Az étrend összeállításánál figyelembe kell venni, hogy ebben a korban a gyerekeknek sok tejre, tejtermékre van szüksége (maximum napi fél liter tej fogyasztása inlig gombolt felsőrészekkel, egy áttetsző kelme sejtelmesen izgató lehet, ugyanakkor kevesebbet tár fel a hibákból. Akinek viszont szabályos és gusztusos a válla, háta, mellkasa, az nyugodtan mutogathatja. Erre az idén minden lehetősége megvan, lévén, hogy nagy divat az alig felsőrész, a mfellközépig kivágott, hátul derékig nyitott blúz, ruha. Divat a vállpánt, a féloldalas pánt, a fél váll és az egész meztelenség, amikor a felsőrész a képzelt melltartó vonalában fejeződik be. Előszeretettel alkalmazzák a hátra kerülő ki- sebb-nagyobb kivágást. Olykor teljesen hiányozhat is a hát. Ezt elpalástolandó boleró, kiskabát illik az estélyi öltözékhez. A kivágás vonalát továbbra is hangsúlyozzák, gyöngyfüzérrel, arany, fekete bársony paszpóllal, flittersorral. A mély dekoltázsba tűzhetünk virágot, strasszt vagy ékköves dísztűt, de még hangsúlyosabb a dekoltázs, ha teljesen dísztelen. Ha mély dekoltázs mellett döntünk, ajánlatos a fedetlen részek kendőzéséről is gondoskodni. A smink ne fejeződjön be az arc szélein. Juttassunk festéket a nyakra, a mellkasra, sőt a hátra is. De jó előre készítsük fel bőrtápláló krémekkel is ezeket a testfelületeket a nyilvános „szereplésre”. (Kádár) dokolt). Tojásból hetente 4-5 fogyasztható. A húsok ne legyenek zsírosak. A zsiradék fele növényi (például étolaj vagy margarin) legyen. A főzelék, a gyümölcs és a burgonya együttes tömege az összes elfogyasztott napi élelmiszer tömegének 25-40 százalékát érje el. Ne rántsuk, hanem habarjuk az ételeket. Lehetőleg mindennap kapjon a gyerek friss gyümölcsöt, zöldséget és nyers salátát. A hét és tizennyolc éveseknél az étkezési alapelvek hasonlóak az előzőekhez, de a serdülés, a nemi érés következtében, a fokozottabb testmozgás hatására többet esznek. Mint látjuk,' nem mindegy, hogy gyermekeink mit esznek. Ezért is keltett feltűnést a legnagyobb gyermekétkeztető vendéglátó vállalat, a JUNIOR kezdeményezése. A fővárosban működő vállalat ételeit majdnem 80.000 gyerek fogyasztja. Hogy a kis vendégek véleményét megismerjék, két játékot hirdettek számukra. Táblázat segítségével osztályozták - persze a szülőkkel konzultálva és egymás között megbeszélve - egy héten át az ebéd minőségét. „Te kifőzöd, mi megfőzzük” elnevezésű játékban pedig a gyerekek állítottak össze egyhetes étlapot. A legjobbat valamennyi iskolában ebédre kapják a gyerekek. A legjobb menü összeállítói pedig értékes ajándékokat kapnak. Jó lenne, ha az ország többi gyermekétkeztető vállalata is hasonló módon „megszólítaná” a gyerekeket. Dr. Katona Edit Jó tudni... ... hogy az elpiszkolódott béleletlen bőrkesztyűt benzinfürdővel lehet legszebben tisztítani. Áztassuk a kesztyűt egy órára benzinbe, nyomkodjuk át benne, tiszta benzinben ismételjük meg a mosást, aztán törülközőbe csavarva nyomkodjuk ki és kezünkre húzva, puha ruhával dörzsöljük, míg megszárad; ... hogy a drága ablak- tisztító szerek kitűnően helyettesíthetők nagyanyáink találmányával: ecetes vízzel. Egy liter vízhez öntsünk 1 deci ecetet, ezzel töröljük át az ablak üvegét és keretét, végül száraz, szöszmentes ruhával - vagy újságpapírral - töröljük fényesre; ... hogy a lakásban lévő réztárgyakat - kilincseket, névtáblát, küszöbsínt, fogantyút, képkeretet - úgy óvhatjuk meg az oxidálódástól, ha szidolos tisztítás után bevonjuk színtelen lakkal. A legjobb a szaküzletekben kapható aerosolos lakk. ... hogy az átnedvesedett bőrcipőkön-csiz- mákon a sózott hótól keletkező fehér foltokat úgy tüntethetjük el, ha ecetes ronggyal töröljük át. Száradás után a cipőt tömjük ki, vagy húzzuk sámfára, s előbb kenjük át vékonyan vazelinnel, utána tisztítsuk ki cipőkrémmel. Receptötletek A Fórum ízei Tízéves a Fórum Hotel, amely annak idején osztrák hitelkonstrukcióban épült. A Duna-part reprezentatív szállodája a főváros egyik legjobb éttermével is büszkélkedik. Most Kalla Kálmán mesterszakács receptjeiből közlünk néhányat azok közül, amelyeket a sztár főszakács az egészséges táplálkozás szempontjai szerint állított össze. Zöld krémleves Hozzávalók: 15 dkg paraj, 15 dkg brokkoli, 15 dkg zöld spárga, 1 kis csokor zellerszár, 1 kis csokor petrezselyem, 5 dl csontleves, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 10 dkg Camembert sajt, só, szerecsendió. A megmosott, felaprított zöldségeket, valamint az apróra vágott petrezselymet és zellerzöldet vajon puhára pároljuk. Megszórjuk liszttel, felengedjük a csontlevessel, hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük; 5 percig forraljuk, összeturmixoljuk és átszűrjük. Erőleveses csészékbe szedve, forrón tálaljuk; a tetejére apró kockákra vágott sajtot szórunk. Vegyes saláta, laskagombás öntettel Hozzávalók: 1 kisebb fejes saláta, 1 kis fej tépősaláta (piros levelű), 2 fodros kellevél, 30 dkg paradicsom. Az öntethez: 20 dkg laskagomba, 10 dkg póréhagyma, 1 kis csokor lestyán, 1 dl tejszín, fél dl tökmagolaj, 2 dkg pirított tökmag, 1 citrom, só, fehér bors. A zöldségeket megmossuk, lecsepegtetjük, a saláta- és kelleveleket, a felszeletelt paradicsomot négy tányérra elosztjuk. A tökmagolajon meg- fonnyasztjuk az apróra vágott póréhagymát, hozzáadjuk a laskagombát, a vágott les- tyánt, sót, őrölt fehér borsot, néhány percig pirítjuk, majd aláöntjük a tejszínt, jól összeforraljuk, a tűzről lehúzva 1 citrom átszűrt levével elkeverjük, és forrón a salátára szedjük; tetejét megszórjuk a pirított tökmaggal, azonnal tálaljuk. Vasalt csirke Hozzávalók: Egy kisebb csirke, 1 dl olaj, 20 dkg főtt burgonya, 4 szál párolt zöld spárga, 15 dkg karitól, 15 dkg csemegekukorica, só, 1-1 kávéskanál morzsolt kakukkfű, bazsalikom, rozmaring. A konyhakész csirkét a mellére fektetjük, a hátán függőlegesen felvágjuk, kicsontozzuk. Besózzuk, megszórjuk kakukkfűvel, bazsalikommal és rozmaringgal. Olajjal megkent serpenyőbe fektetjük, forró vasalóval lenyomtatva, többször megforgatva pirosra sütjük úgy, hogy a csirke egészben maradjon. A megmaradt olajon átforgatjuk a hasábra vágott főtt burgonyát és a karfiolt. Tálalhatjuk a csirkét egészben, vagy darabolva, lecsepegtetett kukoricával, burgonyával, karfiollal és a zöld spárgaszárral körítve. Rokfortos pulykamell, zöld metélttel Hozzávalók: 8 szelet pulykamell (60 dkg), 5 dkg liszt, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 dl olaj, 10 dkg rokfort sajt, 3 dl tejszín, 20 dkg zöld metélt, 5 dkg vaj, 4 szál apró, párolt sárgarépa, só. A hússzeleteket kissé kiverjük, besózzuk, paprikás lisztbe forgatjuk, és serpenyőben, a felforrósított olajon megsütjük. A húst melegen tartjuk, az olajhoz adjuk a tejszínt és a reszelt rokfortot, összeforraljuk, kissé besűrítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, előmelegített tányérokra tesszük, mellészedünk a rokfortos mártásból, rátesszük a hússzeleteket, megszórjuk pirospaprikával, a párolt sárgarépákkal díszítve forrón tálaljuk. Palacsinta felfújt Hozzávalók: A palacsintához: 5 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 5 dkg liszt, 5 tojás, 2,5 dl tej, só. A sütéshez: 2 dkg vaj, 60 dkg vegyes gyümölcs, 2 dl tojáslikőr, 4 szál borsmenta, vaníliás porcukor. A megmosott, megtisztított gyümölcsöket feldaraboljuk. A palacsintához a vajat habosra keverjük a cukor felével, a tojássárgákkal és egy csipet sóval. Apránként hozzáadjuk a lisztet és a tejet, végül a maradék cukorral kemény habbá felvert tojásfehérjéket. Teflon serpenyőben, egy kevés vajon 4 vastag palacsintát sütünk belőle, de nem fordítjuk meg, hogy a teteje lágy maradjon. Tálaláskor előmelegített tányérra csúsztatjuk, megrakjuk a gyümölcsökkel, meglocsoljuk tojáslikőrrel, és félbehajtjuk, megszórjuk vaníliás cukorral, gyümöcssze- mekkel és mentalevéllel. Tanácsok télre Veszekedés - meghűlés? Hűvös, nedves őszi-téli időben különösen fontos, hogy kedvesek legyünk házastársunkhoz, partnerünkhöz. A házastársi veszekedés ugyanis megtámadja az immunrendszert. Elsősorban a légzőszerveink gyengülnek meg - állapították meg amerikai orvosok -, s lényegesen nagyobb az esély a megfázásra, vagy egy influenzás megbetegedésre. Téli depresszió? A szomorkás őszi-téli idő sok embernél depressziót vált ki. Hogyan segíthetünk ezen? Mindjárt reggel, ébredés után vegyünk hideg-meleg vizes zuhanyt úgy, hogy a végén mindig hideg legyen a víz, vagy dörzsöljük le testünket szappanos ruhával, melyet hideg vízbe mártottunk. A friss levegő erősíti a vegetatív idegrendszert. Ezért még rossz idő esetén is menjünk sétálni. A depressziós hangulatot feloldja, ha sportolunk, barátokkal találkozunk. Mutasd a karácsonyi lapodat, megmondom ki vagy! Vegyük szemügyre a karácsonyi üdvözlő lapokat! Egy brit magatartáskutató, Duncan McIntosh azt állítja ugyanis, hogy ez árulkodik jellemünkről. Ha valaki karácsonyi gyer- tyás lapot küld, azt jelenti, hogy írója magányos, és emberi melegségre vágyik. Ha ilyen lapot kapunk, feltétlenül hívjuk fel azt, aki küldte, sokkal boldogabb lesz a karácsonya - írja a tudós „Az ember az, amit küld” című tanulmányában. A havas hegycsúcsokat, ember nélküli tájképeket azok választják, akik amúgy is zárkózottak, érzéseikről -nem szívesen beszélnek. „Az ilyen emberek pont karácsonykor tartják magukat távol a barátoktól, és szomszédoktól. Inkább idegenekkel töltik az ünnepeket, akik nem várnak el tőlük érzelmeket.” Éppen ellentéte ennek a típusnak az, aki a megszokott karácsonyi jeleneteket, például a jászolt, a mögötte égő melengető tüzet küldi el egy képeslapon. Az ilyen ember igazi ünnepre vágyik és széles családi, baráti, rokoni körben szeret ünnepelni. „Ő állítja a legnagyobb fát, nála folyik az alkohol és dugig van a hűtőszekrény, hátha váratlan vendégek állítanak be”. A titkos szerető kapja a leg- romantikusabb képeslapokat. „Mindez a bűntudattal magyarázható, hogy az ünnepeket nem tölthetik együtt - ott a család”. McIntosh szerint ha ilyen lapot fedezünk fel ismerősünknél, biztosak lehetünk abban, hogy félrelép. A szexőrült nők „Mikulásnénit” küldenek, akin csak némi piros szőrme és harisnyatartó van, az ugyanilyen férfiak pedig egy izompacsirta télapóval lepik meg ismerőseiket. „Az üzenet ugyanaz” - állítja McIntosh. - „Egyetlen egy dologra vágynak csupán, de ez nem a karácsonyi libacomb”. A hencegők, a sznobok, az egoisták olyan fotókkal árulják el magukat, ami a házukat, jachtjukat ábrázolja, vagy egy egzotikus utazáson készültek. „Azt akarják elérni, hogy akinek küldik a képet, kisebbrendűnek érezze magát”. Aki már hetekkel az ünnep előtt elküldi üdvözletét, biztos akar lenni abban, hogy választ is kap. „Az ilyen ember számára a kapott lapok száma annak a fokmérője, hogy menynyire tisztelik őt. Pontosan számontartja, mennyivel több lapot kapott, mint tavaly és úgy helyezi el őket a lakásban, hogy minden látogató azonnal észrevegye”. Aki túl későn adja fel az üdvözlőlapokat, rendszertelenül él és már jóelőre fél azoktól a kötelezettségektől, amit az ünnepek jelentenek. Mármint, ha jól látja a dolgokat Mr. McIntosh. Ferenczy-Europress Csipke terítő A terítő nagysága 16 centiméter. Az anyaga: 60-as fonal. A minta az alábbiak szerint készül: 1. sor: 10 láncszemet 1 rövidpálcával gyűrűbe kapcsolunk. 2. sor: Ebbe 24 egyráhaj- tásos pálcát hurkolunk. Áz első pálcát itt és a további sorokban is 3 láncszem helyettesíti. 3. sor: 1 egyráhajtásos pálca, 3 láncszem tizenkétszer váltakozik körbe, az előző sor minden második pálcájába öltve. 4. sor: Az első ívbe 1 hamispálcát öltünk, ezután 1 egyráhajtásos pálca, 3 láncszem és 1 egyráhajtásos pálca kerül az előző sor háromláncszemes íveibe. Nincs láncszem az ismétlődő motívumok között. 5. sor: Az előző sorhoz hasonló, de itt a motívumot 2 egyráhajtásos pálca, 5 láncszem és 2 egyráhajtásos pálca alkotja. 6. sor: Az ötláncszemes ívekbe 1 egyráhajtásos fél-, 9 egyráhajtásos és 1 egyráhajtásos félpálca kerül, az előző sor négytagú pálcacsoportjának közepébe 1-1 rövidpálcát öltünk. 7. sor: 1 rövidpálca és 11 láncszem ismétlődik körbe az előző sor motívumainak ötödik egyráhajtásos pálcájába öltve. A sort 6 láncszem után 1 kétráhaj- tásos pálcával fejezzük be. 8. sor: 1 kétráhaj- tásos pálca, 5 láncszem és 1 kétráhajtásos pálca ismétlődik körbe egyszer az előző“ sor láncíveinek közepébe, egyszer a rövidpálcákba öltve. Az első pálcát 5 láncszemmel helyettesítjük. 9. sor: Az 5. sorhoz hasonló, de itt 2 kétráhajtásos pálca, 5 láncszem és 2 kétráhajtásos pálca alkotja az ismétlődő motívumokat. 10. sor: A harmadik láncívbe 1 egyráhajtásos fél- és 5 egyráhajtásos pálcát horgolunk, minden 3 cakk fölött elkészítjük a 3 pálcás ívből álló motívumot. 11. sor: 11 láncszem és 1 egyráhajtásos pálca váltakozik körbe. A cakkok között 1-1 háromráhajtásos pálcával öltünk le és itt 3 pálca között nincs láncszem. 12. sor: 5 láncszem és 1 egyráhajtásos pálca váltakozásával készül. A motívumok első és negyedik ívébe 2-2, a második-harmadikba 3-3 pálca kerül. A motívumok között 2-2 pálcát egyszerre fejezünk be. 13. sor: 6 láncszem, 1 egyráhajtásos pálca váltakozik a sorban. A szomszédos motívumok között 2 pálca találkozásánál nincs láncszem. 14-15. sor: Azonos az 5-6. sorral, de a 18. sorban a sarokívekbe három-három kéttagú pálcacsoport kerül és a tizenkilencedik sorban a sarkokon a motívumok között két-két kétráhajtásos pálca készül.
