Tolnai Népújság, 1991. október (2. évfolyam, 230-255. szám)

1991-10-31 / 255. szám

1991. október 31. PÚJSÁG 5 Receptötletek Csoko-csoko-csokoládé Sokoldalú ízesítő az amerikai eredetű, nem sokkal később Európa-szerte elterjedt kakaó. A kakaófa termésének erjesz­tett, pörkölt magvait dolgozzák fel úgy, hogy a kakaóbabot megőrlik, zsírtartalmának egy részét eltávolítják. A finoman eloszlatott teobromin nevű fris­sítő hatású alkaloidát tartal­mazó kakaóporból tejjel, néhol vízzel, tápláló, nagy élvezeti ér­tékű kakaóitalt készítenek. A kakaóport és a belőle gyártott csokoládét sokoldalúan lehet felhasználni a konyhában is. Csokoládétorta Hozzávalók: 7 tojássárgája, 7 evőkanál porcukor, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál morzsa, 3 dkg kakaó, 10 dkg mogyoró. A krémhez: 25 dkg cukor, 5 dkg kakaó, 3 szelet csokoládé, vaní­lia, 20 dkg vaj. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált mogyorót, a lisztet, a szitált morzsát, a kakaót, végül a tojások keményre vert habját. Forró sütőben, közepes tűznél sütjük, kivajazott, lisztezett for­mában. Mikor kihűlt, három részre vágjuk. A lapokat csokoládék­rémmel töltjük meg, a tetejét csokoládémázzal vonjuk be, és díszítésül egész mogyorókat rakunk rá körben. A csokoládékrém: a cukrot egy kevés vízzel egy kis vaníli­ával sűrű sziruppá főzzük. Bele­tesszük a kakaót, a reszelt cso­koládét meg a vajat. A tűzről le­véve kihűlésig keverjük. Burgonyás csokoládétorta Hozzávalók: 3 tojás, 25 dkg cukor, 2 evőkanál rum, 4 dkg kakaó, 25 dkg főtt burgonya, 2 evőkanál liszt. A krémhez: 2 to­jás, 10 dkg cukor, 20 dkg vaj, 3 dkg kakaó. A A három tojás sárgáját, a cukrot, a rumot negyed órán át keverjük, addig, míg a massza habos nem lesz. Ezután a tész­tához hozzáadjuk a kakaót, a főtt, szitán áttört burgonyát, a lisztet és a három tojás ke­ményre vert habját. Jól kikent, kilisztezett for­mába öntve, közepes lángnál sütjük, valamivel tovább mint a piskótatésztát szokás. Mikor megsült és kihűlt, tetszés sze­rint két vagy három lapra vágjuk és megtöltjük a krémmel. Oldalát is bekenjük krémmel, tetejét pedig csokoládéöntettel vonjuk be, és tejszínhabbal dí­szítjük. Krém: 2 egész tojást a cukor­ral, gőz fölött krémmé főzünk. Mikor kihűlt, hozzáadjuk a va­jat, a kakaót, és jól kikeverjük. Csokoládé felfújt Hozzávalók: 2 zsemle, 5 dl tej, 10 dkg csokoládé, 3 tojás, 3 evőkanál porcukor, 1 evőkanál vaj. A zsemléket nyolc felé vág­juk, és a tejben a reszelt csoko­ládéval együtt sűrű péppé főz­zük. Közben a tojássárgákat, a porcukrot, a vajat kikverejük, és összekeverjük a tojások ke­ményre felvert habjával, meg a kihűlt csokoládés főzettel. Vajjal kikent és kilisztezett tűzálló edényben megsütjük. Kakaós szelet Hozzávalók: 20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, 5 dkg ka­kaó, egy fél sütőpor, 1 tojás, 2 dl tej. A töltelékhez: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 10 dkg mo­gyoró, 1 evőkanál rum. A cukrot a kakaóval, a lisztet, a sütőpor­ral, majd a vajat a tojással ha­bosra keverjük, hozzáadjuk a kakaós cukrot, a lisztet, és 2 dl tejjel még tíz percet keverjük. Mérsékelt tűznél sütjük. Ha ki­hűlt, cukrozott deszkára borít­juk, és megtöltjük. Töltelék: a vajat a porcukorral habosra ke­verjük, egy evőkanál rumot és 10 dkg darált mogyorót vagy diót adunk hozzá. Jót tesz a munkahelyi szerelem Ted Turner, az amerikai hírte­levízió, a CNN tulajdonosa egyáltalán nem nézi rossz szemmel, ha kollégái között szerelmi szálak szövődnek. Ez­zel a nézetével valószínűleg ritka a munkaadók között, az ál­talános vélemény ugyanis az, hogy a munkahelyi szerelmek elveszik az időt és a figyelmet a munka elől. A munkahelyi kap­csolatok általában tabu témának számítanak, ám Lisa Mainiero professzorasszony tudomá­nyosan megvizsgálta a kérdést és eredményeit könyv formájá­ban is megjelentette „Szerelem az irodában” címmel. A Fairfield Egyetem Mana­gement és Vállalatszervezési tanszékének vezetője három éven át férfiak és nők ezreinek tett föl kérdéseket és meglepő eredményre jutott: az irodai szerelem jót tesz mind a mun­kahelyi légkör kialakításának, mind a termelékenység növelé­sének. A munkaadók legfőbb érve a szerelmi kapcsolatok ellen az, hogy ez féltékenységet, irigy­séget szül a többi munkatárs­ban. A megkérdezettek szerint épp ennek az ellenkezője az igaz: a dolgozók rendkívül kel­lemesnek találják, ha „szerelem lóg a levegőben". Ez természetesen csak akkor van így, ha a szerelmesek be­tartják az alapvető szabályokat. A munkahelyi kapcsolatok ak­kor működnek a legjobban, ha a szerelmesek nem ugyanazon az osztályon dolgoznak. Legin­kább azért, mert ha megszakad a viszony, a volt szerelmesek­nek nem kell minden nap egy­másba ütközniük. Az orvosok versenyfutása a vírusokkal A statisztikák szerint a víru­sok évente több mint ötmillió ember halálát okozzák. Egy német professzor azt ajánlja, hogy ne dohányozzunk, ne fo­gyasszunk alkoholt, együnk sok friss zöldséget, gyümölcsöt, so­kat legyünk jó levegőn, alud­junk legalább napi hét órát és kerüljük a stresszt. Csak éppen arról nem szól, hogy költözzünk másik bolygóra. . . De félre a tréfával: az orvo­sok versenyt futnak a vírusok­kal. A kanyarótól a herpeszig bezárólag ma már több mint 100, általuk okozott betegséget ismernek. Mégis évről-évre új, titokzatos kórok tűnnek fel, amelyek okozói ismeretlenek és a korábban kifejlesztett ha­tóanyagok, gyógyszerek hatás­talanok. A vírusok - más kórokozók­kal, például a baktériumokkal ellentétben - nem képesek önálló életre. Csak a testbe, sejtekbe beépülve tudják kifej­teni „áldásos” tevékenységüket. Rendkívül alattomosak, mert azokba a sejtekbe fészkelik be magukat, amelyek a szervezet védelmét biztosítják. Dr. Her­bert Schmitz hamburgi viroló- gus-professzor szerint 10 ezer vírus együttesen mindössze egy milliméter hosszúságú. Ez a „minihadsereg” a sejtekben bonyolult kémiai változásokat kényszerít ki, amelyek eredmé­nyeként új vírusok jönnek létre. Schmitz professzor szerint különösen gyakori a Hepatitis B-, az influenza-, a Rota- és a HIV-vírus. A májgyulladást okozó Hepatitis B-vírus kétmil­liárd fertőzést okoz a Földön. Az influenzavírus „közreműkö­désével” 10 ezren halnak meg évente. A hasmenést kiváltó Rota-vírustól egymillióan hal­nak meg, többnyire gyerekek, míg az AIDS-betegség vírusá­nak 200 ezer halálos áldozata van évente. A vírusok gyakran felismer- hetetlenek. Néhány hónapig, esetleg egy évig is rejtőzköd­hetnek. A kórokozó köhögés­sel, nemi érintkezéssel, fertőző víz, vagy állatok útján terjed. A vírusfertőzés csak néhány esetben - hepatitis, influenza, kanyaró, rubeola, gyermekbé­nulás - előzhető meg oltással. A legjobb védekezést Schmitz professzor szerint az egészsé­ges immunrendszer nyújtja. Egyszerű praktikák Hogyan küzdjük le a csuklást? Csaknem mindenkivel elő­fordult már, hogy csuklott. A csuklás általában nem okoz kü­lönösebb problémát, ritkán tart 1 -2 percnél tovább, és rendsze­rint magától elmúlik. Előfordul, hogy a csuklás en­nél hosszabb ideig tart, néha napokig, esetleg hetekig is. Ilyen esetekben zavarja az ét­kezést, a pihenést, és az alvást is. Nagyobb műtétek után a csuklás például késleltetheti a hasi vágás gyógyulását is. Mi is tulajdonképpen a csuk­lás? A csuklás a rekeszizom ismé­telt, akaratunktól független ösz- szehúzódása. A hangrések hir­telen összpzáródása megsza­kítja a levegő belélegzését, és ezáltal keletkezik a csuklás tipi­kus hangja. A rekeszizom a mell és hasüreget választja el egymástól. Az izmok normál összehúzódásánál a rekeszi­zom lefelé mozdul, miáltal a le­vegő a tüdőbe nyomódik. Ez a normál lélegzés mechaniz­musa. A rekeszizom baloldali része pontosan a gyomor felett helyezkedik el, és leggyakrab­ban ez a rész okozza a csuk­lást. Mi okozza a csuklást? Bizonyos idegszálak, melyek a nyaktól a mellüregig húzód­nak irányítják és ellenőrzik a rekeszizom mindkét felének normál működését. A csuklás ezen idegek izgatásának a kö­vetkezménye. A rövid ideig tartó csuklás oka általában az, hogy a túl sok evés vagy ivás által a gyomor túlzottan kitágul. Ez pedig nyo­mást gyakorol a rekeszizomra. Van-e megfelelő segítség? Régi jól bevált házi módsze­rekről már biztosan mindenki hallott: visszatartani a lélegzést, néhány korty vizet inni, a csukló személyt váratlan rákiáltással meg kell ijeszteni, mézet vagy ecetet kell elszopogatni, bors vagy ammóniák belélegzésével tüsszentésre kényszeríteni az érintetteket. Ha a csuklás hosszabb ideig tart, vagy nagyon gyakran visz- szatér, az orvosok megpróbál­koznak a nyugtátokkal. Sok esetben segít a hipnózis vagy az akupunktúra. Ha mindezen próbálkozások hatástalanok, megkísérlik az idegek idősza­kos kikapcsolását, érzéstele­nítő szerekkel, vagy az idegszál átvágását. Normál esetekben azonban általában semmilyen beavatozás nem szükséges, mert a rekeszizom rövid időn belül magától megnyugszik.- vi — Női dolgok Sophia Loren titkai A közelmúltban ünnepelte Sophia Loren születésnapját. Nem titkolja, hogy az ötvenhe- tediket. A Szűz jegyében szüle­tett. E csillagkép szülöttei pe­dánsak, és nem szívesen vállal­ják a kockázatot. Alapjában véve semmi különös nem mondható róluk, inkább egy­hangú és unalmas dolgok jel­lemzik őket - mondja Olaszor­szág egyik még mindig leg­szebb és „legeladhatóbb ex­portcikke” nevetve. „Sohasem gondoltam az öre­gedésre és nem foglalkoztatott a szépség fogalma sem. A ko­rosodás az élethez tartozik. Nem az egyéntől függ, hogy va­jon 40 évesen 60-nak néz-e ki, vagy fordítva - véli a szí­nésznő. - Csak egyet tudok biz­tosan. Belső kiegyensúlyozott­ság, munka és a sikerek rá­nyomják bélyegüket a kül­sőnkre.” Sophia Loren, a híres vi­lágsztár túl van 100 filmen, az Arany Glóbusz tulajdonosa, számos bel- és külföldi kitünte­tést és díjat nyert, s az idén megkapta életművéért a leg­magasabb filmes kitüntetést, az Oscart. „Nekem is vannak közönsé­ges hétköznapjaim. A születés­napom csak egy napja életem­nek - mondja az 57 éves sztár. - Nem titkolom el, hiszen min­denki tudja, hogy 1949-ben 15 évesen álltam először kamera elé. Soha nem vágytam babé­rokra, s becsvágyónak sem mondhatom magam, de soha nem tudtam volna munka és el­foglaltság nélkül élni. Bevallom, hogy egy kis lámpalázam még ma is van minden fellépés előtt, amikor a reflektorok kigyullad­nak a színpadon. Erre szüksé­gem is van. Ez ad erőt és biz­tonságot”. Mivel az öregségről és a szépségről- volt szó, Sophia nem mulasztja el, hogy elő ne vegye a Szépség és a nők című könyvét. Sikerének a titka az volt, hogy egészen egyszerű tanácsokat írt arról, hogyan kell egy nőnek előnyös öltözködés­sel, ruhákkal, és bizonyos koz­metikai trükkökkel a szépségét fokoznia. Évek óta Carlo és Eduardo nevű fiaival Genfben lakik, Carlo Ponti nélkül. A híres filmproducerrel, gyermekeinek apjával 1966-ban kötött házas­ságot. Ponti régóta Párizsban él. „Baráti, tisztes távolságban egymástój - mondja és hozzá­teszi: - Én mindent Carlónak köszönhetek. Akivé ma lettem, az az ő műve. Nekem soha nem volt apám, ő egyben apa­helyettes is volt, s számomra ma is egyesíti magában a bá­tyámat, barátot, szeretőt, ő az, akire fel tudok nézni, és bizo­nyos értelemben példaképem. Nélküle nem futottam volna be ezt a karriert soha ebben a film-dzsungelben. S ami a mi családi életünket illeti, ez telje­sen sérthetetlen és ép. A to­vábbi részletek, amelyek a négy fal között történő esemé­nyeket illetik, a mi személyes, privát ügyünk.” Hobbijáról azt mondta: Antik értékeket gyűjtök, kedvenc fes­tőm Picasso, időnként nagy-nagy tál spagettit főzök. De a legkedvesebb, legszebb A ma is gyönyörű Sophia hobbim a fiaimmal való foglala­toskodás. Nehezen hoztam őket a világra. Születésük óta azon igyekszem, hogy szá­mukra jólétet biztosítsak, s kel­lemes környezetet teremtsek nekik. Carlo Pontival úgy hatá­roztunk, hogy nem befolyásol­juk őket pályaválasztásukban, de a legjobb oktatási intézmé­nyekben a lehető legmagasabb szintű szellemi nevelést bizto­sítjuk számukra. Nemrég még mindkettőjüknek az iskolai fel­adatait is számonkértem és el­lenőriztem tanulásukat. Időköz­ben már „felnőttek”, s bizonyos értelemben a srácaim a fejemre nőttek. Amikor az idősebb, Carló el­kísér engem valahova, szá­momra ez furcsa érzés. Aztán nagyon büszke is vagyok.” A terveit illetően röviden vá­laszol: Remélem, hogy mind­annyian egészségesek mara­dunk. Ez a legfontosabb. Ismét Amerikába készülök. Játék­kígyó Akik szeretnek és tudnak fát faragni, azoknak gyerekjáték egy tekergő kígyót elkészíteni ajándékul a gyerek örömére, amilyet ma már nem lehet üz­letben vásárolni. Megfelelő vas­tagságú és hosszúságú, hibát­lan botot keresünk. Lehántjuk és megfaragjuk kígyóformára az egészet, egy darabban. Megcsiszoljuk, ízekre feldara­boljuk. Hosszában a közepén felébe vágjuk, s a két féldarabot enyvvel felragasztjuk egy erős vászoncsíkra jobbról balról. A derekánál fogott és vízszinte­sen tartott kígyó ugyanúgy ingó, tekergő mozgásokat vé­gez, mint az élő állat. Aki ügyes, mintát is festhet rá.- <z i ÉÉiÉslÉ m | m i IS A műlencse-beültetésről A szemlencse átlátszat­lanná válását (elszürkülését) nevezzük szürkehályognak. Ez a betegség műtéttel gyó­gyítható. A műtét lényege: az elszürkült lencse eltávolítása a szemből. Ennek eredménye­ként megszűnik a látás útjá­ban álló akadály, azonban a jó Játáshoz hiányzik még a szemből a lencse törőereje, ami kb. +20. dioptria. Ezt há­romféleképpen lehet pótolni: 17 erős szemüveggel, 27 a szemre helyezhető kontakt- lencsével, 37 műtét közben a szembe ültethető műlencsével (bizonyos esetekben utólag is beültethető). Korábban az első két mód­szert alkalmazták, de hátrá­nyaik miatt az utóbbi években világszerte, így hazánkban is elterjedt a szürkehályogműtét műlencse-beültetéssel kombi­nált változata. Mik a régebbi módszerek hátrányai? A szemüveg túl vastag, nehéz, a beteg szédül, látóterét beszű­kíti, kényelmetlen hordani. Nagy hátránya, hogy egyoldali hályogműtét után nem lehet vele a kétszemes együttlátást helyreállítani. Korszerűbb megoldás a kontaktlencse, ami még a mű- lencse-beültetés mindenna­possá válása mellett is nélkü­lözhetetlen bizonyos esetek­ben. Hátránya, hogy nem le­het állandóan a szemben (bár vannak kísérletek tartós, több hónapig a szemen hagyható kontaktlencsékkel), ezenkívül az idős emberek nehezen vagy egyáltalán nem tudják megtanulni a lencse kezelé­sét. Nélkülözhetetlen a hasz­nálata olyankor, amikor a há­lyog egyoldali és valami miatt a műlencse-beültetés ellenja- vallt. Ezekben az esetekben csak a kontaktlencse segítsé­gével adható vissza a kétsze­mes látás. A fenti módszerek hátrányait hivatott kiküszö­bölni a műlencse. Ez a parányi kis műanyag lencse mikrose- bészeti műtéttel ültethető be a szembe. Az esetek döntő többségében a hályogműtéttel egyidejűleg történik, ritkán egy második műtéttel. A gyógyu­lást követően semmilyen keze­lést, gondozást nem igényel. A betegnek tökéletes kétsze­mes látást biztosít, nincs szüksége vastag szemüvegre és nem kell naponta ki-, behe­lyezni, gondozni. Ma már a műlencse beülte­tés rutinműtétté vált, több száz ilyen műtétet végzünk évente osztályunkon. A korábban ne­hézkes műlencse ellátás megoldódott, miután az egyik ismert német cég világszin- vonlú műlencsegyárat épített Zsámbékon. A cég biztosítja a hazai ellátás, ezenkívül nyu­gatra exportálja a termékeit. dr. Rácz István adjunktus megyei kórház

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents