Tolnai Népújság, 1991. június (2. évfolyam, 127-151. szám)

1991-06-13 / 137. szám

1991. június 13. KÉPÚJSÁG 5 No venyvedelem Vashiány, aktuális problémák A különböző betegségek, kártevők jellegzetes tüneté­nek, károsításának észlelé­sekor a gazda ma már sok, hatékony növényvédő szer közül választhatja ki a megfe­lelőt. Komolyabb gondot okoz számára azonban, ha a nö­vényen jelentkező probléma nem egyértelmű, hanem a gyümölcsfa, a szőlő levele egyszerűen csak sárgul vagy gyenge a gyümölcskötődés. Az említett tüneteknek sok­féle oka lehet (makro- és mikroelem problémák, vírus­betegségek, hűvös időjárás stb.). Vidékünkön a löszös, nagy mésztartalmú talajokon gyakori jelenség a vashiány. A mészklorózisnak is neve­zett hiány betegség először csak a fiatal leveleken esetleg 1-2 ágon, vesszőn okoz le- vélsárgulást, de huzamosabb vashiány esetén a növény minden levelére átterjed. A hűvös, nedves időjárás ezt a jelenséget még tovább erősítheti, főleg ha egy szára­zabb időszak után következik. A vashiány gyógyítására különböző levéltrágyák állnak rendelkezésre - Zöldítő, Fito- horm Fe, Sequestren 138 Fe, illetve 330 Fe, de ezek alkal­mazásán kívül törekedni kell arra, hogy a növény gyökér­zónájában a talaj ne legyen túl tömődött (oxigénhiány megelőzése), valamint szer­vestrágyázásnál csak jól beé­rett trágyát használjunk. A csonthéjasok közül első­sorban a kajszin, a meggyen, és a szilván okozhat problé­mát a monília. A gomba első tünetei a meggy gyümölcsén már meg­jelentek. A mostani védeke­zés a gyümölcsfertőzések megakadályozására irányul - Sápról, Rubigan 12 EC, Roni- lan 50 WP, Orthocid 50 WP, Polyram DF. A másik egyre erősebben fertőző gombabetegség a csonthéjasok gnomóniás le­vélfoltossága. A levélen fel­tűnő, kezdetben sárgásszöld, majd bebarnuló foltok a levél nagy részére kiterjedhetnek, ami előrehaladottabb állapot­ban levélhullást is okozhat. A védekezést az első tüne­tek megjelenésekor Topsin-M 70 WP, Polyram DF, Chinoin Fundazol 50 WP, Orthocid 50 WP (Buvicid K) szerekkel vé­gezhetjük el. A felsorolt készítmények a dió most megjelenő gnomó­niás betegsége ellen is haté­konyak. (A kórokozó a levélen először 2-3 mm-es később 20-30 mm-es bebarnuló, kö­zepén kifehéredő foltként je­lentkezik.) A zöldségnövények közül ezen a héten a burgonyára kell kitérnünk. A növény leg­fontosabb rovarkártevője a burgonyabogár első lárva­nemzedékének egyedei vár­hatóan az elkövetkező né­hány napban már megjelen­nek. A rovarölőszeres védeke­zést a tömeges lárvakelést követően a fiatal lárvák ellen kell elvégezni - Bancol 50 WP, Padan 50 SP, Fendona 10 EC, Chinetrin 25 EC. A burgonyavész jellegzetes tünete rövidesen látható lesz a lombozaton (a levelek csú­csától illetve szélétől terjedő barna folt, mely később a le­vél egész felületére kiterjed). A védekezést a burgonya legsúlyosabb gombabeteg­sége ellen az első tünetek megjelenésekor (esős időben 7-8 naponként ismételve) kell végrehajtani. Ellene a réztar­talmú szereken kívül a San- dofan C, Sandofan Z, Ridomil Plus 50 WP, Ridomil Zineb 58 WP, 72 WP és a Mikai C 64 WP szerek használhatók fel. Lovász Csaba Konyhai praktikák- A zöldborsó szép zöld szí­nét megtartja, ha a főzővízbe egy kis cukrot is teszünk. így a borsó íze is finomabb lesz.- A hagyma tovább friss ma­rad, és nem csírázik ki, ha egyenként fóliába csomagoljuk, és így tároljuk.- Ha a saláta levelei hervad­tak, áztassuk öt percig langyos vízben, majd körülbelül harminc percig hideg vízben. Ezután ismét friss és gusztusos lesz.- Ha a grizgaluska túl ke­ményre főtt, vegyük ki a leves­ből és tegyük tíz percre hideg vízbe. Majd a forró levesben ismét főzzük ki. Ekkor a ga­luska megduzzad és garantál­tan puha lesz.- Fokhagyma fogyasztása után elkerülhető a kellemetlen szájszag, ha egy pohár tejet iszunk, vagy egy kis darab cso­koládét elfogyasztunk, vagy pedig a petrezselyem szárát el­rágjuk.- A fasírozott nem szárad ki a sütésnél, ha egy kevés reszelt citromhéjat is hozzákeverünk.- Csontból is igen jó erőle­vest készíthetünk a következő módszerrel: a csontokat főzés előtt forró zsírban barnára pirít­juk, majd forró vízzel felenged­jük, és lassú tűzön rövid ideig főzzük. Az így elkészített erőleves igen ízletes, és sokkal gazda­ságosabb, olcsóbb, mint a hús- 'ból főzött.- A jégkockák a mélyhűtőben nem fagynak rá az edényre, ha pergament papírral vagy alufó­liával béleljük ki a fagyasztó­edényt. Caroline megint hódít „Ne menj bele ebbe a ro­máncba, ne okozz a gyerekek­nek csalódást” - kérlelte 34 éves Caroline lányát Rainer monacói herceg. Akitől félti: Vincent Lindon színész, 32 éves, iparmág­nás-csemete. A 67 éves nagy­apa és uralkodó főleg unokái miatt aggódik és ezért igyeke­zett lánya lelkére beszélni. A 6 éves Andrea, a 4 éves Charlotte és a 3 éves Pierre szüntelen apukája iránt érdek­lődik, aki 8 hónapja motorcsó­nak-baleset következtében halt meg. Caroline férje, Stefano Casiraghi 31 éves volt. A miniország hercegi palotá­jában azon tűnődnek, lehet-e valaki a gyászév letelte előtt szerelmes? Mit szólnak a gye­rekek? És a világ? Nem éri-e vajon kár a minibirodalmat? Caroline két hete beismerte „bűnét”: titokban találkozott Vincent Lindonnal, egy szerény kis házban, a Cote d'Azurnál. Zöld spaletta, ciprusok a kert­ben. .. Vincent éjjel, 52 négyzetmé­teres párizsi agglegény-lakásá­ból egy Gold Cabrion szágul­dott a hercegnőhöz. Amikor Ca­roline visszatért a palotába, a herceg haragosan fogadta és ellentmondást nem tűrő hangon felszólította: „Gondolja a gyere­keidre! Kíméld meg őket!” A hercegi palota félhivatalos nyilatkozata így hangzik: „A herceg attól tart, hogy Lindon miatt elveszíti az unokáit”. Ferenczy-Europress Faragás helyett - égetés A faragott bútorok, dísztár­gyak elkészítésében nem min­denki járatos. Ritkábban alkal­mazott díszítési mód: az ége­tés, amely sokkal egyszerűbb, s legalább olyan mutatós, mint a faragás. Égetéshez legcélszerűbb a fenyőfából készült tárgy, amely száraz, repedésmentes legyen. A felületet gondosan kell előké­szíteni, mert égetés után az esetleges megmunkálási hibák kijavítására már nincs lehető­ség. Az égetéshez 1,5 milliméter vastag, 20 milliméter széles lágyvas, vörösréz- vagy sárga­réz lemezcsíkot használjunk. A lemezcsíkot a minta alapján hajlítjuk, s végeit csak azután vágjuk méretre. A bonyolult, sok vonalból álló rajzot eleme­ire bontjuk, s egy-egy elemhez készítünk szerszámot. Hosszú, folyamatos díszítőelemhez - például a hullámvonalhoz - a mintának csak egy részletét kell elkészíteni. A szimmetrikus elemekre 4-5 milliméter átmé­rőjű koracélból célszerű nyelet erősíteni. Az asszimemetrikus darabokra ne készítsünk nyelet, mert így mindkét oldaluk hasz­nálható, s kevesebb szer­számra van szükség. A jól előkészített fafelületre puha ceruzával, felrajzoljuk a mintákat, folyamatos minta ese­tén a középvonalat. Ezután a szerszámokat . benzinlámpa vagy gázégő lángjában vörös­melegre hevítjük, majd rövid időre a fafelülethez nyomjuk. Egy melegítés után 3-5 lenyo- matot készíthetünk, a szerszám vastagságától és anyagától függően. A szerszám ne legyen túl meleg, mert akkor a rajz kon­túrjai elmosódnak. Miután a díszítéssel elkészül­tünk, a felületet „antikoljuk”, azaz benzinlámpa, vagy gáz­pisztoly lángjával végigégetjük. A láng hatására a lágyabb ré­szek erősebben, a keményeb­bek kisebb mértékben perzse- lődnek meg, miáltal a fa rajzo­lata szépen érvényesül. Itt nem fontos törekedni a tökéletes egyenletességre, mert a kissé foltos felület sokkal érdeke­sebb. Az éleket erősebben per­zselhetjük, hogy a tárgy kontúr­jai jobban érvényesüljenek. Az „antikolást” sima, mintá- zatlan falfelületeknél (például fa falburkolatnál) is alkalmazhat­juk. Amikor a perzseléssel is el­készültünk, a felületet finom csiszolóparpírral lágyan átdör­zsöljük, leporoljuk, majd jól be­szívódó színtelen lakkal 2-3 ré­tegben áthúzzuk. A Kessler-noverek Mitől maradunk szépek? A híres német táncos ikrek, Alice és Ellen Kessler már 54 évesek, de hibátlan alakjukkal még most is fiatalosak. Har­minc év alatt egyetlen gramm túlsúlyt sem szedtek föl ma­gukra. Amikor erről faggatták őket az újságírók, azt válaszolták, titkuk mindössze abban rejlik, hogy egyáltalán nem esznek édességet. Ugyanis a cukor az, ami a legkönnyebben alakul át testzsírrá. A karcsúság megőrzésének másik titka a testmozgás. A reggelt, még az ágyban, kétperces hasmasszázzsal kezdik, majd nyitott ablaknál terpeszbe állnak, karjukat ol­dalsó középtartásba emelik és erőteljesen hátra húzogatják, két percig. Ez a gyakorlat erő­síti a mellizmokat, feszesen tartja a keblet. A második gyakorlathoz a há­tukra fekszenek, térdüket fel­húzzák, kezüket a tarkójukon összekulcsolják. Jobb könyö­kükkel megérintik a bal térdü­ket, bal könyökükkel a jobb tér­düket, lendületesen, két percig. A gyakorlatsor befejezése két perc helybenfutás, vagy ugró- kötelezés. A reggeli tornát este, lefek­vés előtt egy órával megismét­lik. Napközben komoly edzése­ken, és fárasztó táncpróbákon vesznek részt, mint ahogy ez egy profihoz illik. Érre természetesen nincs mindenkinek szüksége, de a napi rendszeres testmozgás igen. írtie a Kessler-nővérek egy nap jmenűje: ' Reggeli: Egy szelet korpás barnake­nyér, 5 gramm vaj, 1 szelet so­vány főtt sonka vagy marhahús, reszelt tormával. Egy csésze tea, természetesen cukor nél­kül. Ebéd: Sárgarépatorta. 15 dkg főtt sárgarépát villával szétnyom­kodunk. Egy tojást néhány csepp édesítőszerrel és 1 teás- kanálnyi citromlével habosra felverünk, kikeverjük 1,5 dkg liszttel, késhegynyi sütő- -porral, majd összedolgozzuk a sárgarépapürével. Vékonyan kiolajozunk egy kisméretű tű­zálló tálat, belesimítjuk a masz- szát és forró sütőben 25 percig sütjük. Közben kikeverünk 2 evőka­nál sovány tehéntúrót 2 evőka­nál tejjel, sóval ízesítjük, és a megsült tortára kenjük. Egy percre még visszatoljuk a sütőbe, hogy a túró is átmele­gedjen. Vacsora: Zöldségleves marhahússal. 10 dkg sovány marhahúst koc­kára vágunk és feltesszük főni 2,5 deci vízben, egy babérlevél­lel, 2 szem borókabogyóval és sóval. Fél óra múlva hozzáadunk 10 dkg rózsáira szedett karfiolt, 5 dkg zellert, 1 kisebb kockára vágott burgonyát, és 2 evőka­nálnyi zöldborsót. Az így elkészített levest fris­sen vágott petrezselyemmel „megszórjuk." S mindezen utasítások pon­tos követésével, betartásával maradnak karcsúak, szépek - és fiatalok is. Ferenczy-Europress Receptötletek Gyors vacsorák A családok legnagyobb része hétköznaponként csak este, vacsoránál találkozik. Ilyenkor azonban már az egész nap el­foglalt háziasszony is fáradt ahhoz, hogy friss vacsorát főz­zön. Valamit azért mégis tálal­nia kell az éhes gyerekeknek, felnőtteknek. Lehetőleg olyas­mit, ami könnyű - emésztési szempontból, és elkészítése sem fáradtságos. Receptajánla­taink ilyenek. Az adagokat 4 személyre terveztük. Zelleres sonkasaláta Hozzávalók: 1 nagy zeller, 1 csomag retek, 15 dkg főtt sonka, fél csomag petrezse­lyem, 1 evőkanál olaj, borecet, mustár, só, bors. A zellert egy centiméter hosszú darabokra, a retket sze­letekre, a főtt sonkát csíkokra vágjuk. Fél csomag petre­zselymet is összevágunk. Mindezt összekeverjük 1 evőkanál olajjal, 2-3 evőkanál borecettel, 1 kávéskanál mus­tárral. Borssal, sóval ízesítjük. Zöldbab fokhagymaszósszal Hozzávalók: 35 dkg zöldbab, 1 nagy paradicsom, 2 evőkanál borecet, fél fej hagyma, mustár, kevés só, három evőkanál olaj, két szelet sajt reszelve. A zöld­babot megtisztítjuk, és 20 per­cig enyhén sós vízben megfőz­zük. Levét leöntjük és lehűtjük. A paradicsomot leforrázzuk, bő­rét lehúzzuk és feldaraboljuk. A hagymát karikákra vágjuk. Az ecetet mustárral, összenyomott fokhagymával és kevés sóval elkeverjük. Beleöntjük az olajat, és az egészhez hozzákeverjük a zöldbabot. Tálalásnál hagymakarikákkal díszítjük, és tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Sült burgonya Hozzávalók: 75 dkg burgo­nya, 10 dkg szalonna, 2 fej vö­röshagyma, 2 db zöldpaprika, só, majoránna. Az apróra vágott szalonnát kisütjük, és megpirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát. Ebben megsütjük a kockára vágott, hámozott burgonyát. Sóval majoránnával és csí­kokra vágott zöldpaprikával fű­szerezzük. Mapdarinos melegszendvics Hpzzávalók: négy szelet ke­nyér, öt dkg félzsíros margarin, négy szelet főtt sonka, kevés mustár, egy-két mandarin, négy szelet Pannónia sajt. A kenye­ret enyhén megpirítjuk, hogy aranybarna színe legyen. Meg­kenjük a margarinnal, rátesszük a sonkát, kevés mustárt, és a mandarint gerezdekre szedve elosztjuk a tetején, majd egy-egy szelet sajtot teszünk rá. Előmelegített grillsütőben kb. 4-5 prcig átsütjük. Müzli A jól elkészített müzli tápláló, ízletes, egészséges, és nem magas a kalóriaértéke, ezért fogyókúrázók is fogyaszthatják. Hozzávalók: 4 pohár joghurt, 2 evőkanál zabpehely, 1 evő­kanál búzacsíra, 10 dkg vegyes szárított gyümölcs, 1 evőkanál apróra vágott mandula, 1 teás­kanál méz. A méz és a joghurt kivételé­vel az összes többi alapanya­got egy serpenyőben, szára­zon, kevergetés közben felme­legítjük. Belekeverjük a mézet, és az így kapott masszát lassú tűzön karamellizáljuk. Ezután a jog­hurtokat simára keverjük, és 4 üvegtálba tesszük, a müzlike­veréket rászórjuk. A fogápolásról A fogak leggyakoribb beteg­sége a szuvasodás. A fogakat azonban egyéb betegségek is veszélyeztetik. Fogorvosi keze­lés során gyakran említik a be­tegek - mintegy mellékesen: „fogmosáskor mindig vérzik a fog ínyem”! Általában - ha ez nem jár fájdalommal - ritkán keresik fel emiatt a fogorvost, mert a vérzést annak tulajdonít­ják, hogy a fogkefe sértette fel a fog ínyt. Az egészséges fogíny azon­ban csak durva behatásra vér­zik, ha ez a tünet spontán vagy érintésre jelentkezik, bizonyos, hogy gyulladásban van. A heveny gyulladás általában az egész nyálkahártyára kiter­jed. Fájdalommal jár, amit hő­emelkedés vagy láz kísér, és emiatt fordul a beteg az orvos­hoz. Az idült gyulladás viszont igen tünetszegény, többnyire csak a fent említett vérzékeny­ség észlelhető, ezért kezelteté­sét a legtöbb esetben elhanya­golják. A hosszú ideig fennálló fogínygyulladás következmé­nyei súlyosak lehetnek: a gyul­ladás az egész fogágyra kiter­jed, ennek elfajulását okozza, ami a fogak meglazulásával, elvesztésével jár. Míg fiatal korban a fogak el­távolítását általában a fogszu­vasodás következményei indo­kolják, az életkor előrehaladtá­val a fogeltávolítások egyre na­gyobb részét a kialakult fo- gágybetegség teszi szüksé­gessé. Ez az arányváltozás, termé­szetesen azzal van összefüg­gésben, hogy az életkorral fo­kozódik az íngyulladások száma és súlyossága. Jellemző a betegség gyako­riságára, hogy már 30 éves korban az emberek mintegy 60 százalékánál észlelhetünk idült, gyulladásos tüneteket. A betegség kialakulásában szerepet játszó leggyakoribb tényezők a rendszeres fogápo­lás hiánya, a szuvas fogak, a gyökerek, a nagyobb mérvű foghiány, a fogkőlerakódás és a vitaminhiány. Jelentősége lehet az erős dohányzás, és az alkoholfo­gyasztás izgató hatásának is. A gyógyulás érdekében tehát a felsorolt károsító tényezőket ki kell iktatni. A fogorvosi keze­lés során eltávolítják a fogkövet és a menthetetlen fogakat, a szuvas fogakat betömik, a hi­ányzókat pedig pótolják. A leg­fontosabbat azonban a beteg­nek kell elvégeznie: ez a rend­szeres szájápolás. A szájhigiénia helyreállításá­hoz nem elegendő csak a fogak mosása, a fogínyt is rendszere­sen meg kell mosni”. Ez termé­szetesen nem olyan erőteljes dörzsöléssel történik, mint a fo­gaknál. A fogínyt óvatosan megtisztítjuk, majd a fogkefe többszöri enyhe nyomásával megmasszírozzuk. Ha eleinte vérzést észlelünk, az nem ok arra, hogy a fogíny masszíro­zásával felhagyjunk,, sőt ezt annál nagyobb szorgalommal kell végezni. A legtöbb esetben ennek ha­tására a vérzés egyre ritkább^ válik, az ínygyulladás meggyó­gyul. Makacs eseteknél azon­ban orvoshoz kell fordulni, aki ecseteléssel, öblítőszerek ren­delésével segíti a gyógyulást. Nagyon fontos még a C-vita- mindús élelmiszerek (gyümöl­csök, káposzta, zöldpaprika stb.) fogyasztása. Dr. Katona Edit Színes dobozok A konzervdobozokat a leg­több háztartásban kidobják a szemétbe. Pedig a különféle formájú és nagyágú dobozok­ból egy kis ügyeskedéssel csi­nos tartókat, tárolókat készíthe­tünk, s ezeknek konyhában, fürdőszobában, gyerekszobá­ban jó hasznát vehetjük. A konzervdobozok szélét -ha éles, egyenetlen - dolgozzuk simára, folyékony mosogató- szerrel zsírtalanítsuk kívül-be- lül. Ezután élénk színű festék­kel kenjük be, végül lakkozzuk le. A dobozok dekorálását úgy is megoldhatjuk, ha szép színű és mintájú öntapadó tapétával bevonjuk.- B.K. -

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents