Tolnai Népújság, 1991. március (2. évfolyam, 54-75. szám)
1991-03-28 / 73. szám
1991. március 28. NÉPÚJSÁG 5 Tojásételek A szoknya hossza Hogy milyen a szoknya hossza az idén? Nos, találóbb volna azt kérdezni, hogy milyen a rövidsége. A szoknya még soha sem volt ilyen rövid, mint most. Bizonyára emlékeznek, ha nem is a legfiatalabbak, akik most hordják az alig-szoknyát, hogy 1966-ban, Londonban „találták ki” a miniszoknyát. De nem sokkal azután, hogy a korábban konzervatív stílusáról hires Albionban megjelent a rövid, a még rövidebb és a legrövidebb szoknya, Párizsban még ezen is túltéve nyírták, szabták egyre rövidebbre a szoknyákat. Az idősebb korosztály Tojás velővel Hozzávalók (4 személyre): 4 tojás, 4 kávéskanál liszt, 4 evőkanál tejföl, 25 deka velő, zsír, bors, só, reszelt sajt. A velőt hártyáitól megtisztítjuk, zsírban sóval, borssal megpároljuk. A 4 tojás sárgájával liszttel és tejföllel kikevert masszához hozzáadjuk a 4 tojás habbá felvert fehérjét. Palacsintasütőben lepényeket sütünk belőle. Megtöltjük a velővel, és négyrét hajtjuk. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Tojás paradicsomos rizzsel Hozzávalók (4 személyre): 1 fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 4 evőkanál olaj, 2 csésze rizs, 1 kis doboz paradicsompüré, 3 csésze erőleves, só, bors, kakukkfű, ecet, 8 tojás. A vöröshagymát kockákra, a zöldpaprikát csíkokra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és beletesszük a hagymát és a paprikát. Egy percig pároljuk. Hozzáadjuk a két csésze rizst, a paradicsompürét és jól elkeverjük. Felöntjük a 3 csésze forró erőlevessel. Kevés sóval, borssal és kakukkfüvei ízesítjük. A rizst puhára főzzük fedő alatt (kb. 18 percig). Egy liter vizet és fél csésze ecetet együtt felforralunk. Felverjük a 8 tojást, és a forró ecetes vízbe csurgatjuk, öt percig főzzük, és a rizsre téve tálaljuk. Török tojás Hozzávalók (4 személyre): 3 közepes nagyságú póréhagyma friss zöldjével együtt, 8 evőkanál olaj, só, kevés őrölt bors, 1 késhegynyi rozmaring, 8 szelet pirított rozskenyér, 2-3 gerezd fokhagyma, 8 kisebb tojás, zsiradék a kisütéshez, petrezselyem, porpaprika. A póréhagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és a fele mennyiségű olajban megpároljuk. Sózzuk, borssal és reszelt rozmaringgal ízesítjük. A hagymakarikákat egy nagy tűzálló tálba tesszük, és előmelegített sütőben még 5 percig lefedve sütjük. A serpenyőben maradt zsiradékban ropogósra sütjük a kockákra vágott kenyérdarabkákat. Borssal, kevés tört fokhagyával ízesítjük, majd óvatosan a hagymához keverjük a kenyérdarabokat. A 8 tojásból kevés forró zsírban tükörtojásokat sütünk. Tetejére kevés paprikát, sót és apróra vágott petrezselymet szórunk, majd a hagymára téve tálaljuk. Omlett parajjal Hozzávalók (4 személyre): 25-30 deka friss leveles paraj, 8 deka vaj vagy margarin, 10-15 deka kis dobozos gomba, 6-8 tojás, só, bors, egy csipet szerecsendió, 4 szelet pirítós kenyér. A megmosott és szárától megtisztított parajleveleket kevés forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Majd szűrőre téve lecsöpögtetjük. A fele mennyiségű zsiradékban megpároljuk. A gombát a megmaradt zsiradékban szintén megpároljuk. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsoz- zuk és szerecsendióval fűszerezzük, és a serpenyőben lévő gombán kisütjük. A parajt előmelegített tányérokra tesszük, és az omlettet a tetejére téve tálaljuk. Pirítós kenyeret adunk mellé. enyhe felháborodással, a férfinép cinkos kíváncsisággal szemlélte a szoknyából kilátszó egyre magasabbra tolódó látványt. Ilyen még nem volt! - mondogatták a tisztes matrónák, pedig nekik emlékezniük kellett volna, hogy az 1949-es (igaz csak nyugati) divat, a new look, amelyet Christian Dior talált ki, nemcsak a nőiességet, hanem a női lábakat is hangsúlyozta, mégpedig a legkézenfekvőbb módon: eltüntette róluk a hosszú szoknyát és a lehető legtöbbet mutatta meg belőlük. Nos, az idén a new look-ot, a 60- as éveket megszégyenítően szinte eltűnnek a szoknyák. A nyári minik akkorák, hogy a csipkés bugyi is kilátszik alóluk, s szabadon hagy- ák a combtövet is. Jól jön az ilyen divat - spórolós időkben. De csak a legfiatalabbaknak. Szigorúan a tizenéveseknek. Nekik is csak fürdőhelyen, diszkóban, táncos helyen. És mit csináljon az idősebb, a húszas, harmincas korosztály? Alakhoz, stílushoz illően válasszák meg a mini hosszát. Természetesen a hosszú lábú, jó alakú harmincas hölgyek is viselhetnek minit, de tartózkodjanak a túlzásoktól. És aki túl van a negyedikX-en? A fiatalos középkorúaknak találták ki a bermuda hosszúságú, de bő szárú nadrágszoknyát. És a térd fölötti, combkőzépig érő aljakat. De az ő divatjuk a mini ellentételeként a puha selymekből, muszlinokból készült boka-szoknya, húzott, rakott, szabott bőséggel. Km Süteménysarok Kókuszos kedvenc Hozzávalók: 8 tojás, 8 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 kanál méz, 4 kanál finomra darált kókuszreszelék, 4 kanál búzacsíra, 8 kanál rétesliszt. Töltelékhez: 4 dl tej, 1 csomag darált kókuszreszelék, 10 dkg cukor, 3 kanál rétesliszt, vagy rizsliszt, 10 dkg puha vaj, 1 csomag vanília. A bevonáshoz:) tábla Katica tortabevonó, 1/2 dl tej, 2 dkg vaj, 1 kanál kókuszreszelék a díszítéshez. A tojások fehérjét félig felverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot és a mézet, végül a vaníliás cukrot. Jó kemény habot készítsünk, ezután belekeverjük a tojások sárgáját, kanalanként a lisztet, a finomra darált kókuszreszeléket és a kissé megpörkölt búzacsírát. (Ezt úgy készítjük, hogy egy serpenyőben néhány percig, állandó keveréssel kissé megpörköljük a búzacsírát. Vigyázzunk, hogy meg ne égessük, mert akkor keserű lesz. Ezt mindig előre készítsük el.) Az előre kivajazott, lisztezett, vagy papírral kibélelt nagy tepsibe belesimítjuk a tésztát és előmelegített forró sütőben szép rózsaszínre sütjük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni. 15 perc után a gázt állítsuk takarékra és így még kb. 8-10 percig sütjük. A töltelékhez a 4 dl tejet felforraljuk, beleszórjuk a finomra darált kókuszreszeléket és a cukrot. így főzzük állandóan kevergetve 3-4 percig. Ezután vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a lisztet és a vaníliát. Majd tegyük vissza a tűzre és főzzük kevergetve 1 percig. Ha kihűlt adjuk hozzá a puha vajat és keverjük ki jó habosra. A tésztát hosz- szában kettévágjuk, így egy téglalap alakot nyerünk. Megkenjük a kókuszos krémmel, ráhelyezzük a másik felét, amelyet az olvasztott csokoládémázzal szépen bevonunk. A Katica tortabevonót darabokra törjük, a tejjel és vajjal felolvasztjuk, majd habverővel simára keverjük, ezután rásimitjuk a megtöltött tésztára és egy evőkanálnyi kókuszreszelékkel meghintjük. BORDINÉ (K. E.) Frizurák - saját kezűleg Nemcsak a vágás a fontos, hanem a fönözés technikájától is függ a frizura, és a haj természetes esése. Finom, vékony szálú hajból készítsünk „apród-frizurát”. Mosás után előrehajolva szárítsuk, majd amikor félig megszáradt, körkefe segítségével befelé tekerve adjuk meg a végső formáját a hajnak. (1. kép) Szép hullámokat varázsolhatunk sima hajból akkor is, ha a sors nem adta meg a természetes hullámokat. A hajat csavarjuk be loknikra, majd hagyjuk teljesen megszáradni és kihűlni, s végül kefe segítségével fésüljük ki. Kapható már elektromos körkefe, melynek segítségével pillanatok alatt elkészíthetjük a loknis frizurát, félhosszú hajból. (2. kép) Nagyon divatos és modern az elöl kissé hosszúra hagyott, nyakban felstuccolt frizura. Ennél a formánál különösen fontosa jó vágás. Mosás után csupán főnnel szárítjuk, s hagyjuk, hogy a haj magától „beálljon”. Különösebb fésű vagy kefe nem szükséges hozzá. (3. kép) (K- E.) A pszichológus válaszol Lelki elhárító rendszerünk Mikor és mivel permetezzünk a gyümölcsösben Aktuális növényvédelmi munkák Nemcsak az állam, hanem az emberi pszichikum is kiépít magának belső elhárító rendszert. Nap mint nap keletkeznek feszültségek az emberben. Bántják, mellőzik, veszteség éri, nem sikerülnek a tervei, nem elégülnek ki az igényei, vagy pedig ő maga hibázik, kudarcot vall, avagy „illetlen gondolatai”, „vétkes vágyai” támadnak. Ezek olykor olyan erős, vagy annyira kellemetlen érzéseket keltenek benne, hogy tudatosan nem képes szembenézni velük (vagyis nehezére esik gondolkodni róluk), főleg, ha nem adhatja ki magából őket. Ilyenkor lépnek életbe az automatikus feszültségelhá- rító mechnanizmusok. Egyik leggyakoribb az elfojtás. Azt jelenti, hogy a szégyenletes eseményeket, elfogadhatatlan kívánságainkat, furcsa érzéseinket mintegy száműzzük a tudatunkból, hogy ne zavarjanak. így pillanatnyilag elfelejtjük azokat, de az eljárás nem tökéletes, a hozzájuk tapadó kellemetlen feszültség részben megmarad, és előjön az álmainkban, meg különféle ideges panaszokban. Olyan formája is van az elhárításnak, amikor szinte nyomtalanul kiesik a kellemetlenség, mintha meg sem történt volna. Meg nem történtté tevésnek nevezik ezért. Kívülállónak bosszantó vagy mulatságos, ahogyan ezzel az elhárítással élő ismerőseink beszélnek az eseményekről, melyekben „fehérfoltok” tátonganak, vagy másokat szidnak azért a hibáért, melyet ők követnek el, és így tovább. Gyakori a dolgokhoz „megfelelő” ideológia gyártása, a racionalizálás. Ha valami nem megy, megmagyarázzuk, miért nem. Ezt a reakciót írta le az állatmeséiről híres Ezópusz a Savanyú a szőlő című tanmesében. Vannak emberek, akiknek a személyiségéhez az a „testhez ál- lóbb”, hogy a számukra elfogadhatatlan indulatokat másokra vetítik. Projekció, rávetités a mechanizmus neve. Ha az egyén gyűlöl másokat, ezt a gyűlöletet másoktól érzi maga felé áradni. Ha ő fél, a környezetét ítéli félelmetesnek. Regresszió, korábbi életkornak megfelelő viselkedéshez való visz- szacsúszás a neve egy másik elhárításnak. Főleg éretlen, infantilis személyek reakciója ez: alacsony tűrőképességüket próbára téve feszültségük könnyen kicsordul, és meggondolatlan, kritikátlan, gyerekes viselkedést (panaszkodást, siránkozást, dühkitörést stb.) eredményez. Megtörténhet, hogy félelmét, ellenérzését úgy próbálja elhárítani az ember, hogy akaratlanul azonosul valakivel. E jelenségnek identifikáció, azonosulás a neve. Például a gyermek, ha fél, bátor apja viselkedését utánozza, és ez megnyugvást kelt benne. Negatív változata is előfordul: az ember „azonosul a támadóval”, és lélekben megbarátkozik az őt kizsákmányoló, rettegésben tartó zsarnokkal (mint ezt hadifogságban, terroristák fogságában lévőknél megfigyelték), és „átáll” hozzá. Jobb megoldás a kompenzáció, a kiegyenlítés. Valós vagy vélt hiányosságait pótolja, mulasztásait egyenlíti ki az ember. Például testi gyengeségét szellemi tevékenységgel, meggondolatlanságát nagyobb óvatossággal. Kár, hogy akompenzációt túlzásba is lehet vinni, például amikor hiányosságait dicsekvéssel, gyávaságát nagyszájú agresszivitással róbálja elfedni az ember. Legértékesebb elhárító mechanizmusunk az elaboráció, mely az élmények és saját indulatok szellemi megmunkálását, belső feldolgozását jelenti. Legérdekesebb „alfaja” a szublimáció nevet kapta. Káros vagy kóros indulatok, belső késztetések nemcsak veszélytelen cselekvésbe, hanem egyenesen értékes teljesítménybe fordulhatnak általa. így agresszivitás helyett tudományos felfedezésekben, művészi alkotásokban, másokért végzett tevékenységben vezetődik le a személy energiája és uralomvágya. Az ember személyiségétől, a környezet példáitól, a neveléstől függ, melyik elhárító mechanizmust részesíti előnyben élete folyamán. Ezért már a gyermekeket úgy kellene irányítani, hogy „elhárításuk” ne mások kárára, hanem együttes javára történhessen. DR. IGNÁCZ PIROSKA A gyors kitavaszodás következtében a lemosó permetezésre vásárolt olajtartalmú szereket (Ágról, Nevikén) és a Novendát a kényelmesebb gazdák nyugodt szívvel száraz, hűvös helyre, a jövő évre el- tehetik. A réztartalmú szerekkel (Rézoxiklorid, Bordóilé) a kezelést addig végezhetjük el, míg a levelek egérfül nagyságúak, de azokban a gyümölcsösökban ahol a levél már előrehaladottabb állapotban van, ez a kezelés nem javasolt. Az almafák a hirtelen jött jó időnek köszönhetően rövidesen zöld- bimbós, majd pirosbimbós állapotban lesznek. Ehhez alkalmazkodva kell a varasodás, illetve a lisztharmat, a gombabetegségek ellen védekezni. Zöldbimbós állapotban varasodás ellen a Polyram Combi, a Delan 750 SC és a Dithane M-45, lisztharmat ellen a Karathane FN-57 és a Karathane LC kontakt szerek javsolhatók. Pirosbimbós állapottól a megnövekedett levélfelület lehetőséget ad a felszívódó szerek alkalmazására. Ezek a modern készítmények a varasodást és a lisztharmatot egyaránt blokkolják; Rondo M, Rubigan Plus, Su- mi-8, 12,5 WP, Sápról, Topaz MZ Systhane MZ, Trifmine 30 WP. Rovar kártevők közül ebben az időszakban a sodrómolyok, a bimbóli- kasztó bogár, valamint a pajzstetvek fordulnak elő. Ellenük az Ant- hio 33 Ultracid 40 WP, Ekalux 25 EC feltételes forgalmú szerek illetve a Bi 58 EC, Unifosz 50 EC alkalmazható, míg az atka kártevők ellen a Neoron 500 EC, a Nissorun 10 WP, a Mitran 50 WP, és a feltételes forgalmú Danitól. A körtevarasodás ellen az almánál javasolt szereket ajánljuk. A körte rovar kártevői közül a polos- kaszagú darazsak és a pajzstetvek ellen zöldbimbós-fehérbimbós állapotban, a hajtáshervasztó darázs ellen kötődéskor védekezzünk, szintén az almánál már említett rovarölő készítményekkel. A körtele- vélbolhát pirosbimbós állapottól kezdődően a Dimilin 25 WP és a feltételes forgalmú Nomolt SC kitinszintézist gátló szerekkel (melyek „csak” a tojások és a fiatal lárvák ellen hatnak, de nagyon jó eredménnyel), illetve a Fendona 10 EC-vel, Karate 5 EC-vel és a Decis 2,5 EC-vel gyérithetjük a legjobban. Az őszibarack levélfodrosodása ellen az Orthocid 50 WP mellett a közelmúltban két új, nagy hatású készítmény került engedélyezésre a Delon 750 SC és a feltételes forgalmú Bravo 500. Barackmolyra, sodrómolyokra, levéltetvekre, lombrágó ormányosokra, valamint az atkákra az almánál említett rovar- és atkaölő szereket javasoljuk. A szilvafákat károsító levélli- kasztó és a szilvalevél vörösfoltosság betegségek ellen fehérbimbós állapottól a Delan 750 SC, a Topsin M-70, az Orthocid 50 WP és a Dithane M-45 jó hatékonyságot mutatnak. A moníliás megbetegedésre a Rubigan 12 EC, a Sápról, a Ro- nilan 50 WP, Rovral és a feltételes forgalmú Sporgon készítményeket ajánljuk, melyek egyben a meggy és a kajszi monília ellen is alkalmazhatók. LOVÁSZ CSABA T. M. i Növényegészségügyi és Talajvédelmi Állomás A Tolna és Vidéke Körzeti Áfész vállalkozót keres a faddi 19. sz. italboltja működtetéséhez (Fadd, Széchenyi u. 20.) Érdeklődni: a főkönyvelőnél. Versenytárgyalás: 1991. április 8., hétfő. (259) ügyes kezek Játékok - házilag A kisgyerekeknek okozhatunk húsvétra örömet, ha maradék anyagok felhasználásával - plüss vagy szőrme - kis nyuszikat készítünk. A nyuszikat akár bábfigurának, akár önálló kisjátékfigurának is megcsinálhatRövid és hosszú - tartózkodva a túlzásoktól
