Tolna Megyei Népújság, 1989. április (39. évfolyam, 77-100. szám)
1989-04-28 / 99. szám
6 tfEPÜJSÄG 1989. április 28. Három sonkatipp Kaszás leves Hozzávalók: 1 liter sonkafőzőlé, 10-15 deka főtt füstölt sonka, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 deci tejföl, 1 púpos evőkanál finomliszt, 1 húsleveskocka, 3-4 szem bors, 1 babérlevél, ecet; a levesbetét szárazon pirított kenyérkocka. A sonkalevet és a kis kockákra vágott sonkát fél liter vízzel felengedjük, majd a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát, a húsleveskockát és a fűszereket belerakjuk. Fedő alatt 15 percig forraljuk, majd ha a hagymát nem szeretjük, kidobjuk belőle. A liszttel simára kevert tejföllel besűrítjük, egy kevés ecettel pikánsra savanyítjuk, és külön tálkában szárazon pirított kenyérkockákat kínálunk hozzá, hogy ki-ki ízlésének megfelelő mennyiséget tegyen a levesébe. Rakott sonkahab Hozzávalók: 30 deka főtt sonka, 5 deka sajt, 7 tojás, 2 dkg vaj, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, vagy 1 csokor metélőhagyma, őrölt bors. Négy tojást keményre főzünk majd megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A sonkát ledaráljuk, a maradék három tojás sárgájával kikeverjük, és a reszelt hagymával vagy az összevagdalt metélőhagymával, meg csipetnyi őrölt borssal ízesítjük. Végül a tojások kemény habbá vert fehérjét is hozzáadjuk, és egyharmadát egy vajjal kikent tűzálló tál aljára simítjuk. Két karikákra vágott kemény tojást ráteritünk, és a második részt sonkahabbal befedjük. Erre kerül a maradék két tojás, rá a maradék sonkahab, és a sajtot a tetejére reszeljük. Forró sütőbe tesszük, és öt percig erős lánggal, majd takarékkal tűpróbáig sütjük. Melegén, a tűzálló tálban, saláta kíséretében adjuk az asztalra. Sonkás lepény Hozzávalók: a tésztához 50 deka finomliszt, 20 deka Rama margarin, 2 tojás, 1 evőkanál rum, egy kevés tejföl, só; a töltelékhez 40 deka darált füstölt sonka, 4 deci tejföl, őrölt bors. A tésztához a lisztet a margarinnal, a tojássárgákkal, a rummal meg annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Kissé megsózzuk. Legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőszekrénybe rakjuk. Amíg a tészta pihen, a töltelékhez a sonkát megdaráljuk, a tejföllel jó simára keverjük, és kissé megborsozzuk. Sütés előtt a tésztát két cipóba osztjuk, az egyiket akkora lappá nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Atölteléket rásimitjuk, és a másik, szintén lappá nyújtott tésztadarabbal befedjük. A tetejét villával megszurkáljuk, tojásfehérjével megkenjük, és a forró sütőben erős lánggal szép pirosra sütjük. 5x5 centis kockákra vágva melegen, vacsorára tálalhatjuk, de ha kihűlni hagyjuk, 2x2 centis négyzetekké szabhatjuk, és italhoz sós süteményként kínálhatjuk. F. Nagy Angéla Falabirintus A fa tetején a madármama és -papa, a fészkek valamelyikében pedig az ő fiókáik. Keressétek meg a valódi utat, amelyen a madárszülök eljutnak saját kicsinyeik fészkéhez. Divat a nadrág Talán még soha ennyiféle fazonú nadrág nem volt divatban, mint mostanában. Sokan és szívesen viselik, fiatalok, idősebbek egyaránt. Az ügyesebbek meg is varrják maguknak. Olvasóink gyakran kérdezik, mennyi anyag szükséges egy nadrág elkészítéséhez. Reméljük, e kis táblázat jó segítséget nyújt az anyagvásárláskor: három nadrághosszúsághoz igazodik. Méret 36 38/40 42 44 36 38/40 42 44 90 cm szélesből (m) A B C 2,20 2,00 1,80 2,20 2,00 1,80 2,20 2,00 1,80 2.20 2.00 1,80 140 cm szélesből (m) A B c 1,40 „ 1,30 1,20 1,40. 1,30 1,20 1,50 1,40 1,25 1,55 1,45 1,25 Szőlővédelem a virágzásig A virágzásig terjedő időszakban a károsító helyzet alakulása a lisztharmat és az atkák elleni védekezést teszi szükségessé, és még a virágzás előtt, amely ebben az évben május végétől várható, el kell kezdeni a peronoszpóra elleni megelőző védekezést is. A korábbra hozott első permetezéshez, amely a lisztharmat és a szőlőlevél- atka ellen irányult, még nem volt szükséges a peronoszpóra elleni készítmény kombinálása. A második permetezéshez továbbra is szükséges a lisztharmat elleni kontakt készítmény használata (a poralakú Karathane FN-57 megérkezett!), amelyhez a 20-25 cm hajtáshosszúságú fenológiában már kombinálni kell a peronoszpóra elleni szert is. Atkaölő szerre, elsősorban azokban az ültetvényekben, ahol a nagyobb hatékonyságú Neoron 500 EC készítményt vezették be, feltehetően már nem lesz szükség. Ezt jelzi az, hogy a korábban fertőzött hajtások részben vagy teljes egészében regenerálódtak. Peronoszpóra ellen a virágzásig terjedő időszakban célszerűbb először a lisztharmat elleni készítményhez egy hasonló hatástartamú és kontakt szert kombinálni, mint pl.: a Dithane M-45, az Orthocit 50 WP, az Antracol WP stb. A Dithane M-45 gombaölő szer mellékhatásként az atkák fejlődését is korlátozza. A harmadik, illetve a peronoszpóra elleni második védekezés során, amely várhatóan a közvetlen virágzás előtti időszakra esik, már célszerű áttérni a hosszú hatástartamú és két hatóanyagot tartalmazó szisztemikus +kontakt készítmények használatára (pl: Sandofan C, Ridomil Plusz, és Mikai C 64 WP). Remélhetőleg arra az időre már a boltokba kerülnek! Elkezdődött a tarka szőlőmoly lepkéinek rajzása. A hernyók kelésével május utolsó dekádjától számolhatunk. Előrejelzés alapján, illetve észlelés esetén kombináljunk rovarölő szert is a permetléhez, a harmadik permetezés során. Ha a lepkék rajzása elhúzódóvá válik, nagyobb hatékonyságot és hosszabb hatástartamú Bancol 50 WP, a Zo- lone 35 EC, valamint a Karate 5 EC és a Fendona 2 EC piretroid készítményekkel érhetünk el. BEOA GYULA Tolna Megyei Növényegészségügyi és Talajvédelmi Állomás Barkács-tanács Ruhaszárító - házilag Nem mindig kapható, s ha igen, nem olcsó. Házilag is készíthetünk azonban - a kimosott ruha teregetésére - mennyezetig felhúzható, mozgó szárítót. Két kb. 12x30 milliméter keresztmetszetű keresztlécet (1 és 2) készítünk el. Minden lécbe két nagy lyukat fúrunk a hosszanti (3 és 4) lécek behelyezésére, továbbá néhány kis lyukat a nejlonzsinór (5) áthúzására. A hosszanti lécek lehetnek hengeresek. Valamennyi nejlonzsinórt nagyon erősen meg kell feszíteni. A tartókampókat különös gonddal kell a mennyezetben rögzíteni, nehogy a ruhával teli szárító a fejünkre zuhanjon. A horgokra három kis korongot (csigát) (6, 7 és 8) akasztunk. A duplán összehajlitott húzózsinórhoz (9) alul egy karikát kötünk, amelyet az egész szárító felhúzása után ráakasztunk a horogra (10). A mennyezet alatt felakasztott ruha nagyon gyorsan szárad, mivel a meleg levegő felfelé száll. -B. K. A hét vége sportműsora Péntek Kézilabda: Az NB l/B-ben: Fót-Dunaföldvár 16 óra. Kosárlabda: NB l-es ifjúsági csapatok Junior Kupája: Atomerőmű SE-Dombóvári VMSE 17 óra. Teke: Szekszárdon a TÁÉV SK tekecsarnokában 14.30 órakor „Városi húszak” egyéni bajnokság. Szombat Atlétika: Nagykónyiban „Koppány napok” összetett verseny 9 órakor az általános iskolás tanulóknak. Kézilabda: Az NB ll-ben: MÁV Előre-Hőgyész 15.30 óra. Megyei bajnokság: Tolna-Dalmand 10-11, Tengelic-Tamási 10-11, Iregszemcse-Dunaföldvár 16 óra. Kosárlabda: NB ll-es csapatok rájátszása: Ferencvárosi Vasutas-Atomerőmű SE 16 óra. Labdarúgás: Az NB lll-ban: Nagykanizsai Volán Dózsa-Dombóvári VMSE 16 óra. NB-s serdülő- és ifibajnokság: Szekszárdi Dózsa-Haladás VSE 11.30 és 13 óra. Természetjárás: Németkéren a Baráterdőben 9 órakor „Tolnai Tájakon Túrázók” 1989. évi akadályversenye. Vasárnap * Kézilabda: Megyei bajnokság: Zomba-Simontornya 9.30-10.30, Tolnatej SE-lreg- szemcse 10-11 óra. Kosárlabda: Az NB II. rájátszása: Győri Közlekedési Főiskola-Bátaszék 12. Labdarúgás NB II: BVSC-Szekszárdi Dózsa 17 óra. NB III: Atomerőmű SE-Marcali, Dunaföldvár-Paksi SE, Dombóvári Vasas-Bonyhád 16 óra. Megyei bajnokság: Bátaszék-Pálfa (Szabó A.), Kakasd-lregszemcse (Krekó), Kis- dorog-TÁÉV SK (Pauer), Ozora-Gerjen (Szegi), Tamási-Döbrököz (Dravecz I.), Hö- gyész-Nagymányok (Lehel), Tevel-Aparhant (Albert), Simontornya-Fadd (Csepregi) 16.30 óra! Körzeti bajnokság: Attala-Dalmand (Szuprics), Szakály-Kocsola (Rozsmán), Gyönk-Szakcs (Cziráki), Kaposszekcső-Pincehely (dr. Salamon), Závod-Kisvejke (Egyed), Tamási ll.-Nak (Göndöcs), Paks ll.-Nagydorog (Petki), Kajdacs-Németkér (Tasi), Dunaszentgyőrgy-Tolnanémedi (Nyitrai), Madocsa-Bölcske (Kovács), Kéty— Zomba (Taba), Öcsény-Tolna (Deák), Györe-Kölesd (Kerekes), Sióagárd-Bonyhád- varasd (Tölgyesi), Harc-Bogyiszló (Baka), Báta-lzmény (Garajszki), Cikó-Alsónána (Pál), Középhidvég-Tengelic (Csapó) 16 óra. Kulturális ajánlat Bonyhád A városi művelődési központban Klimó Károly festőművész kiállítását látogathatják az érdeklődők május 5-ig. Szekszárd A Babits Mihály megyei művelődési központban 30-án, vasárnap a színházteremben Az egyiknek sikerült... címmel Buday Dénes, Eisemann Mihály, Fényes Szabolcs és Zerkovitz Béla műveiből hallgathatnak. Gyönk A művelődési házban Breznay József festőművész kiállítása látható. A kiállítást május 13-ig látogathatják az érdeklődők. Mese a juhászról, aki csodaszelencét talált Volt is, meg nem is volt széles pusztaságón néhány juhászlegény, szám szerint épp három. Három juhászlegény juhát legeltette, pásztorbotot vágott, szalonnáját ette, hömpölygötta nyájuk, s baktattak megette. Egyik juhászlegény volt szép rozmaringszál, szebb a hanyatló nap bűvös fiainál. Másik juhászlegény erős, mint a szálfa, ki az ezer próbát tündöklőn megállja. Hanem a harmadik kevély juhászlegény, mint templom egere, olyan nagyon szegény. Megtörtént egy napon, hogy a királylánya liliomot szedni épp a mezőt járta. Hiába kereste a büszke virágot: helyette gyönyörű juhászlegényt látott- Hallod-e, te legény - így szólt hozzá a lány -, hanyatló napnak vagy bűvös fia talán ? Mert hogyha az volnál, lennék a kedvesed, trónom megosztanám veled egy keveset. Megörült a legény ritka szerencséjén, megcsókolta a lányt, folyvást kérve kérvén:- Büszke királyleány, lennék a szeretőd, nekem add majd mind az erdőt meg a mezőt Hanem a kisasszony ezt megelégelte, s kastélyába énre a juhászlegénynek fejét leültette. Történt egy más napon, hogy a király lánya liliomot szedni széles mezőt járta. Hiába kereste a büszke virágot, csak egy szálfaerős juhászlegényt látott- Hallod-e, te legény - szólt a király lánya -, állja elém, lássalak, tegyelek próbára! Szólt a juhászlegény:- Állok ezen percen felséged elébe, erőmet, hogyha kell, forgószélhez mérje. De a király lánya nem akart egyebet, csupán kérdésére okos feleletet- Hogyha szegény lennék, mit tennél meg értem?- Felséges kisasszony, kérdését nem értem.- Hogyha nincsen semmim, s magad is úgy látod, bejámád-e értem a széles világot?- Ha semmid se volna, magad is megjárnád; elvenném helyetted király gazdag lányát Intett a király lánya, vitte magával a díszes palotába. S mivel kapzsiságát így megelégelte, kastélyába érve a juhászlegénynek fejét leüttette. Harmadik nap történt, hogy a király lánya virágszedni újra széles mezőt járta. Forrón sütött a nap a puszta nyílt egén, mikor elé toppant szegény juhászlegény. Eltikkadt királylány csak alig suttogott:- Adj innom egy cseppet, különben meg- • halok. S míg futott a legény, és hozta a vizet, a lány kebeléből egy szelencét kivett.- Megtetted azonnal, amit tőled kértem. Gazdag jutalomért mit tennél meg értem? *- Nem kell a jutalom - így szólott a legény.- Hogy láthatlak, az a jutalmam s szerencsém. Napkeletről jöttem, napnyugatra térek, ha itt maradsz velem, bármit, amit kívánsz, megteszek majd érted. Körülnézett a lánya forró mezőben. A nap búcsút intett neki lemenőben.- Ha szeretsz is, velem meggyűlne a bajod. Én, király leánya, itt nem maradhatok. Mire beköszönt a fnss harmatú reggel, értem jönne apám kegyetlen sereggel. - Kezébe nyomta a díszes dobozt végül - Ezt a szelencét neked adom emlékül. Hej, búsulta legény, de bizony hiába. Elmenőben a lány még visszakiáltja:- Magad kell rájöjj a szelence titkára! S minthogy az idő is fordult már estébe, nyúltámyú erdőn át gyorsan hazatérve, hol pompás étkektől roskadt máraz asztal, mulatozást csapott délceg napfiakkal. A virágos mezőn szegény juhászlegény tartotta a dobozt széles, nagy tenyerén. Felkattintotta a szelence tetejét, titkos, ékes kulcsát megforgatva elébb. S ím, a pompás doboz, ékkövekkel rakva, legrejtettebb titkát menten odaadta. Kiugrott belőle apró aranymadár, dalba kezdett, hogy csak úgy csengett a határ. Szegény juhászlegényt elhagyta ereje. Csak el ne rabolják kincsét! - megrettene.- Én meg nem hallgatom - fogadná meg gyorsan -, hisz csak arra vágyok: éljek nyugalomban. Ha valaki hallja, meg is ölhet érte. S eldugta a dobozt tarisznya mélyére. Telt, múlott az idő, öregült a világ, kopaszult, kivirult erdő, minden kis ág, fehér lett a mező, majd kizöldült megint a szép természetnek örök rendje szerint. Hisz az egész világ, mint maga az ember, felserken, kivirul a szép kikelettel, s mikor a természet hangja ősszel halkul, esik öregségnek száraz martalékul; csakhogy mégis másképp, hiszen a természet vég nélkül ismétel minden percet, évet, de soha nem újul múló emberélet így a juhászlegény reszketeg vénné lett Tarisznya fenekén megvolt a szelence, néha elővette, nézte-nézegette, sőt, ki is nyitotta. Énekelt a madár, emlékkel lett tele dalától a határ. Nem hallgatta végig, elrejtette megint, nehogy ingerelje vele irigyen. De minthogy érezte: ütött az órája, gondolta, ráhagyja a juhászbojtárra. Mert volt egy bojtárja, kicsiny segítője. Gondolta, illően elbúcsúzik tőle. Hej, búsult a bojtár, de bizony hiába.- Magad kell rájöjj a szelence titkára! Ezt súgta a juhász alig mozgó szája, azzal ráhanyatlott öreg subájára. A kis bojtár pedig a szelencét fogta, kulcsát elforgatta, fedelét nyitotta; kipattant a madár a dobozból menten. A kis bojtár pedig hagyta: énekeljen. Ahogy a madarat kezében tartotta, jőve a falunak apraja meg nagyja. S hát, ahogy dalolt a csodahangú madár, kizöldült, virágzott és termett a határ. Csődült a sokaság, ki később, ki elébb.- Honnan a szelence? - faggatták a legényt. - Ily kincse honnét lett a juhászbojtárnak, ilyen madárfüttye, melynek a szavára a határ feltámad?! Nevetett a legény, a titkot tudta már.- Tudjátok-e, miért virult ki a határ? Mert nem tartogattam a füttyöt magamnak. Az örömből mindig csak azok kaphatnak, kik abból, mijük van, másoknak is adnak. * Ez volt hát a titka a szép szelencének. Volt nagy vigadalom, csengett madárének, vállukra vették a bojtárt a legények. Úgy szakad azután a mesének vége, hogy a csodamadár felröppent az égre. Az ég közepére, a nap peremére. Azóta is dalol - ki-ki örömére. ESZTER
