Tolna Megyei Népújság, 1989. február (39. évfolyam, 27-50. szám)
1989-02-24 / 47. szám
1989. február 24. 6 NÉPÚJSÁG Régi és új, olcsó és drága ételek A recepteket Strigencz Ferenc, a tamási Béke bisztró vezetője ajánlja Készítsetek I |_ I r I I ■ Vd lt#d Id % » Gyerekek! Otthon, ha kicsit körülnéztek, egészen biztos, hogy sok olyan anyagot találtok, ami alkalmas játékfigurák készítéséhez. Mindenfajta textília jó, lényeges, hogy szép üde színek legyenek. Remekül használhatók kinőtt pulóverek, vastag szálú harisnyanadrágok, frottír rug- dalózó, lyukas trikó stb. A kabalatárgyatokat; bohócot, kukacot ruhakorongokból igen egyszerűen elkészíthetitek, nem igényel nagyobb szaktudást, csak pontos rajzolást és vágást. Vágjatok ki 20 mm átmérőjű korongokat, amelyek tetszés szerinti színekből állnak. Szükségetek lesz még pingpong- labdára, vagy nagyobb fagolyóra, varrótűre, kásagyöngyre vagy apró darabkákra vágott szívószálra, fonalra, vagy damilra az összevarrás- hoz. Összeállítása rendkívül egyszerű és gyorsan elkészíthetitek. A kukacot a lábuknál kezdjétek fűzni. Cipőt formázzon az első filcdarabka, majd gyöngyszem vagy szívószál, majd újabb korong, s ezt így folytatjátok, amíg a kívánt nagyságot el nem éritek. Ha bohógot készítetek, akkor külön-külön készítsétek el a karját, lábát, fejét. A fejére ráragasztotok fonalhulladékokból hajat és rárajzoljátok az arcocskáját majd a törzsét. Az egész figurát jó, ha damillal fűzitek össze, mert akkor tartósabb kabalát kaptok. Jó munkát!- Van egy találós kérdésem, ki az: „Ha talál ront, ha nem talál csinál?” - kérdezte Kackiás Kázmér kirakel-mester.- Ez nagyon egyszerű! Az egyik ismerősünk kisfia az, aki ha megtalálja a játékaimat, akkor elrontja, ha nem akkor a füzeteimből és a könyveimből csinál magának játékot. Csak éppen azt nem tudom, hogy te honnét ismered? - tűnődött Hamar Hü- mér tavaly-tündér.- Sajnos nem ismerem, de nem is rá gondoltam.- Ne sajnáld annyira, nem vesztettél semmit Különben kire gondoltál?- Jégtörő Mátyásra, mert ma van a napja és ahogy az öregek mondják, ő olyan, hogy ha talál jeget, elolvasztja, ha nem talál, akkor csinál.- Szóval, ez egy babona?- Éppenséggel úgy is léhet mondani, de igazában nem az, hanem népi megfigyelés, tapasztalat és bölcsesség.- És melyik nép figyelte meg?- Mi magyarok, de másutt is ismerik, csak más formában. Az a lényeg, hogy megfigyelték, Mátyás napja után változni szokott az idő: ha addig hideg volt, meleg lesz, ha pedig kellemesebb volt a tél a szokásosnál, akkor könnyen lehet, hogy ezután adja ki a mérgét.- Hát a tél mérges? Én eddig azt hittem, hogy egy kedves, ősz szakállú bácsi, aki néha, hajó kedve támad, hint egy kis havat. Csak éppen idén nem volt különösebben jó kedve.- így is el lehet képzelni, de úgy is, hogy mindent jéggé dermeszt, szeleket támaszt, amik hordják a havat és olyan idő lesz, amikor a kutyát sem verik ki.- Szerintem mostanában amúgy sem küldik ki a kutyát, hallottam már olyat is, hogy valaki a hóna alá fogta esténként és így mentek ki az udvarra versenyt ugatni, mert a kutyus még azt sem tudott volna -egyedül.- A kutyák, telek, emberek sokfélék, van ilyen is, olyan is.- Tudod, azért meg kellene vigasztalni azt a Jégtörő Mátyást!- Hogyan gondolod, talán szerezzünk neki jeget, hogy ne csináljon? ■ - így is lehetne, de jobb lenne, ha elmesélnénk neki a rügyek üzenetét. Nudl suppe (tésztaleves) Tíz perc alatt elkészíthető. Lábasba felteszünk egy kis zsírt, felmelegítjük, beletörjük a cérnametéltet, majd megpirítjuk azt. Ha megpirult a tészta, felengedjük, kezdjük forralni, majd öntünk hozzá egy kevés tejet. Sóval, paprikával fűszerezzük. (Megjegyezzük: a paprikát nem tesz- • szűk bele a zsírba, mert piros lesz tőle a tészta). Forrón tálaljuk. Káposztás gőzgombóc (Kraut knedl) (Sváb böjti étel, Strigencz Ferenc édesanyjától tanulta) Lángostésztát készítünk és hagyjuk megkelni. Kiszaggatjuk. A kimosott savanyú káposztából egy kizsirozott lábasba beterítünk egy sort, majd ráhelyezünk egy sor kiszaggatott tésztát. Újból káposzta, majd újból tészta következik és ezt addig folytatjuk, amennyi a lábasba belefér. Lényeg, a tetejére káposzta kerüljön. Kis vizet öntünk alá, lefedjük és amikor a tészta a gőzében „megfőtt”, máris fogyaszthatjuk. Aki esetleg színesen szereti, az a káposztára nagyon kevés törött paprikát szórhat. Ötletsarok Szerkesztőségünk több olvasói levelet kapott, melyben hasznos jó tanácsokat írtak le. Ezek közül Fazekas Istvánná szekszárdi olvasónk levelét tesszük közzé. A sajtreszelőt olajjal kicsit bekenjük, akkor a sajt jobban reszelhető és a re- szelőt könnyebben lehet tisztítani. Ha egy tompa ollóval többször egymás után selyempapírt vágunk, megint éles lesz. Az otthon főzött krémek teteje nem bő- rösödik meg, ha a tálat azonnal letakarjuk fóliával, és a fóliát csak a krém kihűlése után vesszük le. Továbbra is várjuk olvasóink levelét szerkesztőségünk címére: 7101 Szek- szárd, Liszt F. tér 3. Pf: 71. A borítékra kérjük írják rá: Ötletsarok!- Nem akarod elárulni, mit üzentek a rügyek?- Nem elárulni fogom, hanem elmesélni. Ősszel, amikor lehullottak a sárga, piros és barna levelek, minden fa az utolsóra írt a rügyeknek. Elmesélte, milyen szép is az, amikor a lágy tavaszi szellő megbizsergeti a fák kérge alatt őket, aztán egyszerre csak nőni kezdenek, végül kibomlanak. Illatos virág és üde zöld levél válik belőlük, de olyan vidám zöld színű, hogy az emberek szinte dalolnak örömükben, ha meglátják. Később madarak is költöznek közéjük, akik egész télen hiába keresték a legtöbb bogarat és dideregtek a hidegben. Meséltek arról, milyen öröm, ahogy a kis zöld bogyókból végül édes, piros gyümölcs válik, vagy éppen csak olyan termés, mint a juharfáé: játéknak vidám gyerekek kezébe való. Elmondták azt is, hogy jó tudni, majd egyszer ismét tavasz, nyár, ősz és tél lesz, s akkor nekik kell továbbadni az üzenetet Jégtörő Mátyásnak: vigyázzon a rügyekben búvó levelekre és gyümölcsökre, kímélje őket, s ha nem is talál, ne csináljon sok jeget, hanem csak úgy tessék-lássék egy kicsit, a rend kedvéért. Remélem, hogy szép volt?!- Persze, hogy szép volt, s azt is remélem, Mátyás majd meg is hallgatja, amit a rügyek üzennek.- Tudod, én azért nem bízom annyira benne, hogy ne találtam volna ki valamit, amivel félrevezethetnénk.- Ej, hát be akarod csapni Jégtörő Mátyást?- Nem nagyon, csak azt szeretném, ha tartaná magát ahhoz, hogy ha talál ront, ha nem talál csinál. Arra gondoltam, mi lenne, ha a hűtőszekrényből kiszednék egy kis jeget, amit elronthatna?- Nem tudom, talán meg lehet tréfálni ilyesmivel. Meg kell próbálni. De mit csinálsz akkor, ha mégsem sikerül?- Hajolj közelebb, megsúgom! - titokza- toskodott Hamar Hümér. - Megmondom annak a Mátyásnak, hogy ha elindul észak felé, ott biztosan talál jeget mert nekünk ha eddig nem volt most már nincs rá szükségünk- Jó, jó, de mi lesz, ha rájön az ugratásra? - akadékoskodott Kackiás.- Baj biztosan nem, mert mire visszaér, már el is múlt Mátyás napja... MESEMONDÓ KACKIÁS Részeg disznó Azért disznó, mert sertéshúsból, sertésdióból van, azért részeg, mert fehérbor is kerül bele. Hozzávalók 10 személyre: 2 kg körüli sertésdió egyben, 20 dkg gomba, 10 dkg zöldborsó, kis fej vöröshagyma, két gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, kevés bors, só, egy savanyú alma, egy kevés, 5 dkg darált hús, fél liter fehérbor és három tojás. Elkészítése: a hagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk, beletesszük a gombát, a zöldborsót és a kockára vágott almát. Amikor ez kihűlt, a darált húst és a fűszereket a tojással jól összedolgozzuk és beletöltjük a fölvágott sertésdióba. Összetűzzük, vagy összevarrjuk a végét és egy kevés, 2-3 kanál olajat a tepsibe öntünk és hozzáadjuk a fél liter fehérbort is, majd szép lassú tűznél, alufóliával lefedve pároljuk. Amikor megpuhult a hús, levesz- szük a fóliát, pirosra sütjük és vékony szeletekre vágva tálaljuk. Sós burgonyát adunk hozzá köretnek. Az elkészült hús levébe két babérlevelet, pár szem szegfűborsot dobunk és nagyon kevés liszttel mártásszerűen sűrítjük' és ráöntjük a húsra. Reméljük, jó étvággyal fogyasztják el. A SZŐIŐ- és gyümölcskultúrák kora tavaszi vegyszeres gyomirtása A gazdák körében még kevésbé ismert a Casoron G gyomirtó szer, amely a sekélyen gyökeresedő egy- és kétszikű gyomok ellen az egész tenyészidőszak- ban gyommentességet biztosít. A készítmény felhasználható a négyévesnél idősebb szőlőültetvényekben, a 4 évesnél idősebb almástermésű gyümölcsösökben, valamint a 3 évesnél idősebb piros- és feketeribizke állományokban. A granulátumot tél végén, vagy kora tavasszal a fakadás megindulása előtt kell kiszórni a lehetőleg megművelt talajfelületre. Bedolgozás nem szükséges. A korai és egyenletes kijuttatás azért is szükséges, hogy a hatóanyag csapadék hatására kioldódjon, és a talajfelszín alatt pár centiméteres gyomirtó réteg alakuljon ki. A készítmény dózisa kötött- és középkötött talajon teljes felületre számítva 6-8 kg 1000 msenként. Könnyű homoktalajokon a kultúrnövény is károsodhat, ezért alkalmazása ezeken a területeken nem javasolt. A Casoron G hosszú hatástartalmú, nagy hatássprektumú, de meglehetősen költséges gyomirtó szer. Gazdaságossági szempontból célszerűbb ezért csak a sorok kezelését elvégezni. Sorkezelésnél a dózist arányosan lehet és kell is csökkenteni. Mivel a készítmény a mélyen gyökeresedő és tarackos növényekre nem hat, a tenyészidőszak folyamán szükségessé válhat 1 -2 irányított'kezelés is. A folyondár (szulák) irtására irányított permetezéssel a Ronstar alkalmas, amely az esetleges egyéb gyomokat is leperzseli. A kezelést a szulák 20-30 cm-es indanagyságánál végezzük el alacsony nyomással. A teljes felületre 6-8 dl szükséges, 1000 m-énként 60 liter viz felhasználásával. Foltkezelésre 1%-os oldatot készítsünk. Az évelő és mélyen gyökeresedő gyomok közül a tarack irtására a Fusilade S alkalmas. A hatóanyag a leveleken keresztül felszívódik, így a tarackos növények föld alatti részeit is elpusztítja. Ahhoz, hogy a felszívódás gyorsan megtörténhessen, a kezelést a gyomok intenzív fejlődési szakaszában (10-30 cm nagyság) szükséges elvégezni, függetlenül a kultúrnövény fenológiájától. A teljes felületre számított dózis 4-6 dl 1000 m2 területre, 15-30 liter vízben kijuttatva. A már közismert és gyengébb hatékonyságú Glialka alkalmazása megegyező, azonban ennek a dózisa 0,8-1,2 liter 1000 m2 területre, 30-40 liter vízben kijuttatva. A permetezést ezzel a készítménnyel szélmentes időben, és óvatosan végezzük, mert a kultúrnövény törzsén is felszívódik. Beda Gyula Tolna Megyei Növényegészségügyi és Talajvédelmi Állomás Szombat Asztalitenisz: Szekszárd város és városkörnyék ifjúsági, serdülő, újonc egyéni bajnoksága Tolnán a sportszékházban 9 órakor. Kosárlabda: Az NB l-ben: Atomerőmű SE-Videoton 17, Dombóvár-Pécsi VSK 17 óra. Az NB ll-ben: Bátaszék-Szi- getvár 15, Szekszárd ll.-Bonyhád 10 óra. Labdarúgás: A Vasárnapi Dunántúli Napló Kupa helyosztói: Dombóvári Va- sas-Bonyhád, Honvéd Táncsics SE- Paksi SE, Atomerőmű SE-PMSC tartalék, Szigetvár-DVMSE 14 óra. Bonyhá- don a sportcsarnokban „BONY Kupa” iskolai válogatottak teremtornája 9 órakor. Gyünkön az általános iskola tornatermében 9 órakor focifarsang. Tenisz: Bátaszéken 9 órakor fedett páSzekszárd A Mecseknádasdi Német Nemzetiségi Együttes 35 éves jubileumi műsorára kerül sor február 26-án 17 órakor a Babits Mihály megyei művelődési központban. Sík Sándor: István király című tragédiája látható 27-én, hétfőn 19 órakor ifjúsági bérlettel. „A fele is tréfa” címmel Schütz Na és Balázs Péter új zenés műsora lesz 28-án 19 órakor a kamaraszínházban. lyás páros verseny a tornacsarnokban. Teke: Az NB ll-ben: Dombóvári Sparta- cus-Mosonmagyaróvári Vasas 10 óra. Vasárnap Kézilabda: Pakson az ASE sportcsarnokában 8.30-tól Téli Kupa. Kosárlabda: Az NB l-ben: KSC Szek- szárd-Alba Regia Építők 15 óra. Labdarúgás: A Mezőföld Kupában: Dunaföldvár-Mezőfalva 15 óra. Előkészületi mérkőzések: Bátaszéken 14.30 órakor Bajai SK-Szekszárdi Dózsa. Sakk: Az OB ll-ben: Kecskemét-KSZE Sakk Klub 10 óra. Szabadidősport: Szekszárdon „Fut a Volán” farsangi futás. Rajt 10 órakor a sportszékház előtt. Tenisz: Bátaszéken 9 órakor folytatódik a nagyközségi fedett pályás páros verseny. Bonyhád A művelődési központ színháztermében kerül sor 28-án 18 órakor Szabó Magda: Az a szép, fényes nap című történelmi játékának bemutatására a Pécsi Nemzeti Színház vendégjátékában. Tamási Pénzt minden áron címmel bűnügyi kiállítás látható a művelődési központ előterében. A kiállítást 27-ig nézhetik meg az érdeklődők. >> Soponyai Mihályné Jégtörő Mátyás Kulturális ajánlat A hét vége sportműsora
