Tolna Megyei Népújság, 1988. november (38. évfolyam, 261-285. szám)

1988-11-17 / 274. szám

1988. november 17. i^PÜJSÄG 5 Reprezentatív körkép Asztalon a mindennapi kenyerünk Gyönk A kenyérellátást a helyi sütőüzemen kívül a regölyi tsz biztosítja. Az utóbbi be­lépése jótékony hatással volt a minőség­re, de a választékra is: így kétféle kenyér­ből lehet választani. Az áru minősége saj­nos nem mindig kifogástalan. Gyakran előfordul, hogy többnapos ünnep előtt a sütőüzemek „előre címkéznek”. Fadd A települést alapvetően a Tolna Me­gyei Sütőipari Vállalat látja el, emellett a helyi sütőkisiparos is szállít. Az ellátás in­gadozó. Előfordul, hogy valamelyik szál­lítás elmarad, vagy az üzletek nem ren­delnek elég árut. A Sütőipari Vállalat szállítmányai többnyire időben megér­keznek, de a kisiparosé eléggé kiszámít­hatatlan. Igaz, amit szállít az viszont mi­nőségi áru. A péksüteményeket a vállalat szállítja elfogadható minőségben. A tele­pülés lakói szeretnék ha negyobb vá­lasztékban kerülhetne asztalukra péksü­temény. Attala Dombóvár látja el. A lakosság alapve­tően elégedett a termékekkel és a minő­séggel is. Naponta jutnak friss kenyér­hez, kivéve a szombatot. Az áru érkezése kicsit rapszodikus, előfordul, hogy reg­gel még nincs kenyér és péksütemény, de legkésőbb 9 óra körül megérkezik. Ök is kifogásolják a péksütemény-választé­kot, ami kiflire és zsemlére korlátozódik. Nagykónyi A tamási kenyérgyár biztosítja az ellá­tásukat. Esetenként a minőség hagy kí­vánnivalót maga után. Gyakoriak a szállí­tási gondok, rendszeres az áru késése. Ez is szerepet játszik abban, hogy az üzletben számos esetben megmarad a kenyér. Mind a lakosságnak, mind az üz­let vezetőjének gondot jelent a kötelező előrendelés, amit mindig egy hétre előre kell leadni. A sütőüzem utórendelést ese­tenként elfogad, de egy esetleges le­mondást már nem szívesen. A kenyérel­látást segítik a Nagykónyiban és Értény- ben jó minőségű terméket előállító pé­kek. Keszőhidegkút Amióta a regölyi tsz-től kapják az árut nincs alapvető ellátási gondjuk. Mivel Regöly közel van, a szállítás sem jelent problémát. Ha netán késne a járat, a helybéliek mennek Regölybe. A hidegkú­tiak úgy fél éve egyedül a péksütemé­nyek minőségével elégedetlenek. Belecska Őket is Regölyből látják el. A kenyérel­látás elfogadható, nincs alapvető gond. Általában időben - röviddel az élelmi­szerbolt nyitása után - megérkezik a ke­nyér és a péksütemény. Ez alól kivétel a pénteki nap, de ezt az ottlakók már meg­szokták, tudomásul veszik. Elmondják, hogy 2-3 hetenként egyszer-egyszer sü- letlenül érkezik a kenyér, és a péksüte­mények minőségét - hasonlóan a kesző- hidegkútiakhoz - ők is kifogásolják. Örülnének, ha ezt a hibát sikerülne meg­szüntetni. Szárazd Elégedettek az ellátással. A regölyiek jó minőségű kenyeret és péksüteményt visznek, ami hétköznapokon 8 óra táj­ban meg is érkezik. A hétvége itt is kivé­tel, ilyenkor általában egyórás a késés. Ha netán kevesebb árut kapnak a ren- deltnél, ők is úgy oldják meg, hogy az üz­letvezető átmegy a gépkocsijával és meghozza a hiányzót. Bátaszék Az elmúlt hónapban a nagyközségi ta­nács végrehajtó bizottsága ülésének na­pirendjén is szerepelt a kenyérellátás helyzete. Ezt az indokolta, hogy a telepü­lés lakói és vezetői elégedetlenek vele. A helyi sütőüzem mintegy 70 százalékban ellátja a községet. Heti egy-két alkalom­mal Szekszárdról is szállítanak - válasz­tékbővítési szándékkal - különböző ke­nyérféleségeket. Az ellátást segíti a hely­béli kisiparos kenyéráruja és a decsi ter­melőszövetkezet szállítmányai. Bátaszé- ken úgy látják, mind a szállítással, mind a megrendeléssel vannak gondok. Tolnanémedi Az ott élők szerint „az ellátás borzal­mas”. Az Áfész üzletébe a tamási sütő­üzem szállít. A minőség gyenge, válasz­ték alig van. A mennyiség is nagyon elté­rő: van, amikor 50 kilogrammot, van, ami­kor százat szállítanak. Előfordul, hogy csak délben vagy délután érkezik meg a kenyér. Ilyenkor az otthon lévők naponta többször is elzarándokolnak a boltig és vissza. A péksütemények általában idő­ben érkeznek. A község vezetői már számtalan esetben próbálkoztak a hely­zeten javítani, de eredménytelenül. Dalmand A községbe naponta egyszer szállít kenyeret és péksüteményt a szakcsi ter­melőszövetkezet. Az áru hajnali 4 és 5 óra között érkezik. Ennek az előnye mellett hátránya, hogy délután és este már nem lehet friss kenyeret vásárolni. A bolt vezetője szerint ő más szállítótól nem kérhet árut. A választék kétféle ke­nyérből elégíthető ki, a minőség jó. A dal- mandiak sóváran nézegetik a dombóvári üzletekben található 7-8 féle kenyeret. Szakály Ellátásukat a regölyi termelőszövetke­zet biztosítja, időben, folyamatosan kap­ják az árut, minőségi kifogásuk nincs, ki­véve esetenként a kiflit. Háromféle ke­nyérből lehet választani. Ritkán ugyan, de előfordul, hogy a kenyér a délelőtti órákban elfogy, ilyenkor az üzlet után- szállítást kér, s ezt többnyire teljesítik. Péksüteményekből a kifli és a zsemle mellett állandóan kapható pogácsa is. Lengyel Az ellátás jó, alapvető gond nincs. A te­lepülésen egy házaspár üzemeltet egy kis sütödét, ami a T. M. Sütőipari Vállala­té, hétközben ott készül a kenyér. A hét­végi kenyér- és péksütemény-ellátás a bonyhádi üzem, illetve a nagymányoki sütöde feladata. Ritkán, de előfordul mi­nőségi észrevétel, kifogás. Puszta hencse A nagydorogi sütőüzem látja el a tele­pülést és előfordul, hogy a minőséggel gondok vannak. A reklamációkra leg­többször azt a választ kapják, hogy a liszt minősége az ok. A nyár óta kisebb a vá­laszték mint előtte volt. Addig alföldi és korpás kenyeret is szállítottak, ezek most nem kaphatók. Sok a gond a szállítással, rendszertelenül érkezik az áru. Györ- könyben dolgozik egy sütő kisiparos is, aki kiváló minőségben szállít, de valami­lyen furcsa szabályozás miatt a puszta- hencsei üzlettől csak meghatározott tá­volságra árusíthat. Pincehely Ide Regölyből és Tamásiból érkezik a kenyér és a péksütemény. A regölyi szál­lítmány minőségben és mennyiségben, de érkezését tekintve is megfelelő. Ta­mási esetében már egészen más a hely­zet. Igaz, a szabvány kenyér és a péksü­temény reggel 5 óra körül megérkezik a bolt elé, de mivel az 7 órakor nyit és a tá­rolás ládákban történik, mire a vevő szatyrába kerül, gyakran látszik rajta ma­darak vagy kutyák előzetes lakmározá- sának nyoma. Az „Erzsébet” kenyér - melynek mellesleg 16 forint kilója - leg­többször ehetetlen és a reggeli vagy dél­előtti szállítás helyett a délutáni órákban érkezik. így érthető, hogy gyakran meg­marad, beszárad. A társközségekben az alapvető problémát az előre feliratkozás kényszere, az előrendelés jelenti. Péksü­teményekből a választék bőséges, mert 6-7 fajta is vásárolható. Gond a kifli minő­sége, ami rendszeresen kicsi, lisztes, gusztustalan. Mucsi Ellátásuk elfogadható. A kenyér és a péksütemények minőségét nem kifogá­solják. A szállítás viszont nem egyenle­A kenyér örökös téma. Életünk lét- és éltető eleme, mindenki na­ponta találkozik vele. Van, aki fris­sen, ropogósán, mások mellékízzel, kihűlve, kicsit már szikkadtam Szin­te mindenkinek véleménye is van róla. Annak indultunk nyomába, hogy néhány településünkön meg­ismerjük milyen is ott a kenyérellá­tás helyzete. Ugyanakkor azt tartjuk korrektnek, hogy hallgattassák meg a másik fél is. Ezért a települé­seken elhangzottakból összeállított csokrot megmutattuk Szabó Jó­zsefnek, a Tolna Megyei Sütőipari Vállalat igazgatójának. tes: az élelmiszerbolt nyitása és 9 óra kö­zött bármely időpont számításba jöhet. A pékáruknál előfordul a megrendeltnél ki­sebb mennyiség szállítása. Mucsit egyébként a hőgyészi üzem látja el, kivé­ve a hétfőt, amikor Tamásiból szállítanak. Regöly Regöly szerencsés helyzetben van, hi­szen önálló üzemükből jutnak a legalap­vetőbb élelmiszerhez. Rendszeresen, időben, jó minőségben vásárolják az em­berek a mindennapit. Az üzemnek vi­szont az időnkénti víz-, illetve áramkima­radás okoz gondot, ami esetenként a ter­mékek minőségén is nyomot hagy. Kaposszekcső Azon kevés kistelepülések közé tarto­zik, ahol a választékot a több helyről ér­kező - Komló, Mágocs, Sásd - kenyér és pékáru önmagában is bővíti. Nem min­den községben tehetik, de itt örülnek az emberek a reggel fél 6-kor érkező szállít­mánynak. A kenyér minőségére azt mondják, időnként jobb is lehetne és az is jó volna, ha a péksüteményekből is mindig megérkezne a megrendelt meny- nyiség. A három szállítón túl Csikóstőttő- sön magánkisiparos is bővíti a választé­kot, aki a helybeliek és a kaposszek- csőiek szerint nagyon szép kenyeret süt. Bogyiszló Döntően a szekszárdi kenyérgyárból kapják az árut. Sajnos az ellátás nem fo­lyamatos és nem egyenletes. Igaz, reg­gelenként legtöbbször időben megérke­zik, de előfordul, hogy 8 vagy 9 órától már nem lehet sem kenyérhez, sem péksüte­ményhez jutni. Délben azért legtöbbször érkezik újabb szállítmány vagy a kenyér­gyártól, vagy a mözsi kisiparostól. Az új­telepi áfész-boltban csak előjegyzésre lehet vásárolni. Simontornya Az áfész-nek a tamási és ozorai sütő­üzemmel és a helybeli kisiparossal is szerződése van, ez így önmagában a jobb ellátás, a szélesebb választék lehe­tőségét rejti magában. A valódi helyzet ennek ellenére nem felhőtlen. Az ellátást időnként - főleg Tamásit illetően - szál­lítási gondok nehezítik. A minőség sem egyenletes, néha a mennyiség is kevés. Ilyenkor - főleg hét végén - látni várako­zó sorokat az üzletek előtt. Péksütemény legtöbbször csak reggel kapható, szom­batonként még előbb elfogy, mint hét­közben. Szakcs ök is azon szerencsések közé tartoz­nak, ahol helyben működik sütőüzem. Jó minőségben, friss kenyeret szállíta­nak, időben, szükség esetén a nap bár­mely szakában. így a reggel munkába in­dulók is megvásárolhatják a friss termé­keket. Ozora Ozorán is jó a kenyér- és péksüte­mény-ellátás. A termelőszövetkezet pék­üzeme biztosítja a jó minőségű ízletes kenyeret. A szállítás a kora reggeli órák­tól az igényeknek megfelelően történik. Déltájban külön visznek a kenyérüzletbe. Szükség esetén még az esti órákban is szállítanak. Szombaton is friss kenye­ret vásárolhatnak. Magyarkeszi Szinte hónapok óta napi gondot okoz Magyarkesziben számos családnak a kenyérvásárlás. Megkeresve a helyi Kop-Ka Áfész kisáruházának vezetőjét, valamint a 81. számú vegyesbolt vezető­jét elmondták, hogy a megrendelt kenye­ret késve kapják, így a munkába indulók, akik 8 órára, vagy előbb kell hogy mun­kahelyükre érjenek, még nem tudják megvásárolni. Déltől 3 óráig zárva tarta­nak a boltok, délután hiába megy ke­nyérért, már elfogyott! A kisáruház veze­tője saját személygépkocsijával több esetben mentTamásiba kenyérért. A má­sik bolt vezetője telefonon érdeklődött a kenyér után, mire azt a választ kapta, hogy nem kötelező a keszieknek tamási kenyeret fogyasztani. Egy nyugdíjas pék heti 2 alkalommal süt és egy magán-kis­kereskedő vegyesboltjában is kapható mindennap délután friss kenyér. Ezek részben enyhítenek a gondokon, de meg nem oldják. Nagydorog Nagydorogon évek óta visszatérő gond a kenyér minősége és esetenkénti hiánya. Több évvel ezelőtt úgy próbált a község vezetése ezen segíteni, hogy a tengelici Petőfi Mgtsz sütőüzemével kö­tött az áfész szerződést. A tengelici üzem kapacitása azonban annyira leterhelt volt, hogy csak napi 500 kilogramm szál­lítását vállalták hétfőtől péntekig, szom­baton nem tudtak szállítani. A tengelici kenyér minősége hasonló a decsi ke­nyéréhez, így péntekenként sorbanállás, veszekedés van a boltokban érte. A nagydorogi sütőüzemet versenyre akar­ták kényszeríteni a tengelici kenyérrel, de ez nem járt sikerrel. Hiába változott többször is az üzem vezetése, jó szak­munkások és korszerű technika nélkül nem tudják folyamatosan a tengelici ke­nyér minőségét produkálni. Ez év január­jában a pártbizottság titkára, az áfész ügyvezető igazgatója, a nagyközségi kö­zös tanács elnöke felkereste Szabó Jó­zsefet a Tolna Megyei Sütőipari Válla­lat igazgatóját, hogy ezen a tarthatatlan helyzeten közös erővel változtassanak. Akkor Ígéretet kaptak, hogy a nagydoro­gi sütőüzemet intenzív dagasztógéppel látja el a vállalat a második félévben. Ez a dagasztógép a mai napig nem érkezett meg. Sajnos, most az a helyzet, hogy a sütőüzemiek a technika hiányára pa­naszkodnak, és a változó lisztminőségre, a vevő viszont az üzemet, a boltost, az áfészt és a község vezetését hibáztatja, ha kevés, vagy rossz a kenyér. Nagyszokoly Az idén a kehyér minősége rendkívüli módon megromlott és a szállításnál is gondok jelentkeztek. Az őszi mezőgaz­dasági munkák idején több alkalommal is előfordult, hogy a lakosság csak tíz, il­letve tizenegy óra körül juthatott kenyér­hez, péksüteményhez. Ezek a gondok nem kis mértékben háborították fel a község lakosságát. A községi tanács ve­zetősége látva ezt személyesen felkeres­te a tamási üzem vezetőjét és ott olyan felvilágosítást kaptak, hogy munkerő- hiánnyal küszködik a vállalat. A fluktuá­ció mértéke az idén közel 50 százalékos volt. A megbeszélés után a községi ta­nács vezetői a jobb kenyér és péksüte­mény érdekében munkaerő-toborzást végeztek a községben, amelynek hatása az idő rövidsége miatt még nem mérhető le. Meg kell jegyezni azt is, hogy az utóbbi időben nemcsak minőségi és szállítási gondok, hanem mennyiségi problémák is voltak. * Szabó József, a Tolna Megyei Sütőipa­ri Vállalat igazgatója azzal kezdi monda­nivalóját, hogy a vállalat alapvető felada­ta hosszú távon ellátni a megye lakossá­gát sütőipari termékekkel. Ez egy, a raj­tuk kívül ilyen tevékenységet ellátókkal való (sütőkisiparos, tsz, sütőüzem), ed­diginél jobb koordinációval meg is old­ható. Ami a településeken meglevő ke­nyérellátási gondokat, bajokat illeti, azoknak az a része, amelyben a vállalat érintett, jogos. Beszélgetésünk elején mondja el azt is, hogy bármely sütőipari vállalat termékeinek megítélésében nagy szerepe van az emberek szubjektív ítéle­tének. Talán nem mindenki ismeri, ezért ér­demes röviden áttekinteni, milyen ter­mékféleségeket állítanak elő a vállalat különböző üzemeiben; kenyérből 22, péksüteményből 65, tartós sütőipari ter­mékből (p! krémeslap, perec stb.) 8, szá­raztésztából 17 és édesipari jellegű ter­mékből 28-félét. Érdekességként érde­mes megjegyezni, hogy éppen ottjár- tunkkor érkezett meg a Mester-Corn Sü­tőipari és Kereskedelmi Rt. know-how- ja, ami a vállalatnak 40-féle termék gyár­tási jogát biztosítja 10 éven keresztül. Ez még ebben az évben életbe lép. Előnye, hogy olyan új termékekhez, illetve gyár­tási technológiákhoz jutnak, ami az ellá­tást, a minőséget jelentős mértékben ja­vítja a közeljövőben.- Miből adódnak gondjaink, amelyek a megye kenyérellátásnak helyzetét befo­lyásolják? - kérdezi az igazgató. - Az utóbbi időben például nélkülözhetetlen alapanyagokból - élesztő, margarin - voltak hiányaink. Létszámgondokkal is meg kell küzdenünk. Ennél a kérdésnél el kell mondani, az utóbbi években meg­szaporodott sütőkisiparosok és termelő­szövetkezeti sütőüzemek sok települé­sen jelentős mértékben javították az ellá­tást és versenyre késztették a vállalatot. Ez nagyon jó dolog, de túlnyomó többsé­gük korábban a vállalat dolgozója volt. Egyébként kisiparosokat illetően kifogá­solom azt a körülményt, hogy az iparen­gedélyek kiadásakor nem határozzák meg a tevékenységi kört, azt, hogy mi­lyen sütőipari termékből hova, milyen mennyiségben kell előállítania, illetve szállítania. Tudniillik ez is szerepet játszik abban, hogy a vállalat által történt azonos mennyiségű szállítás esetén egyik alka­lommal elegendő, legközelebb kevés az áru. Ehhez még azt is tudni kell, hogy a megyében több mint tíz évig nem volt szakmunkásképzés. A helyzet mára ja­vult ugyan, de a frissen végzetteknek - ugyanúgy mint bármely más munkahe­lyen - csak egy része enyhíti a munka­erőhiányt, mivel a férfiak katonai szolgá­latra vonulnak be, a fiatal nők jelentős része pedig szakmájának megszerzése után alapít családot. így mintegy 3-5 év múlva várható jelentős javulás a személyi feltételek terén. Ha már a létszámproblé­mákat taglaljuk, szót kell ejteni Tamásiról. Itt a legrosszabb a helyzet. Talán jelent valamit az októbertől engedélyezett 10 százalékos bérfejlesztés. Amióta ezt be­vezettük, két sütőipari munkással gyara­podott az ottani üzem. Ami az előrendelésekre történő szállí­tást illeti, ahhoz csupán annyit szeretnék mondani, hogy üzemeink a kért mennyi­séget szinte kivétel nélkül - ha csak rendkívüli, váratlan akadály nem jelent­kezik - szállítja. Az már más kérdés, hogy az üzlet mennyit rendel. Még egy gondo­lat a szállításokról. A megyében 49 gép­kocsival végezzük. Tavaly óta nálunk is megszűnt a dotáció, gazdálkodnunk kell. Sokszor egyik résztevékenységünkkel kell kigazdálkodni a másikat. Ilyen, az utóbbihoz tartozó a szállítás is. Ha egy tú­rajárat elindul, az meghatározott telepü­lésekre viszi termékeinket. Ennek meg­határozott költsége van. Ez akkor is je­lentkezik, ha 200 kilogramm árut visz egy községbe, de akkor is, ha 30 péksüte­ményt. Még egy konkrét észrevételt sze­retnék tenni a nagydorogi jelzésre. Jó hí­rem van: a gyorsdagasztó gépet a Buda­pesti Élelmiszeripari Gépgyár és Szerelő Vállalat 1988 negyedik negyedévére visz- szaigazolta. A négy csésze elkészült, már csak a gépre várunk. * Mit fűzhetünk hozzá mindehhez? Adott egy vállalat, kisebb sütőüzemek, magán­kisiparosok, akik több-kevesebb sikerrel igyekeznek eleget tenni feladatuknak, ök is gondokkal küzdenek, számos akadály nehezíti munkájukat A másik oldalon a me­gye lakossága, akik joggal várják el a kifo­gástalan termékeket az üzletek nyitásától zárásáig. GEISZHAUER JÁNOS

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents