Tolna Megyei Népújság, 1988. június (38. évfolyam, 130-155. szám)
1988-06-24 / 150. szám
1988. június 24. "NÉPÚJSÁG 5 IN ♦ SZABADIDŐ ♦ £ttUasX3HMI A Tolna Megyei Szövetkezeti Gasztronómiai Társaság Salátaajánlatunk A régi görögök fedezték fel a „zöld levelek” ízletes voltát. Jártasak voltak a sa- látakészités művészetében, sőt, már ahhoz is értettek, hogyan kell salátát sóval eltarthatóvá tenni. Annyira szerették a salátát, hogy azt az „istenek eledelének" nevezték. Az ókor leghíresebb orvosa, Hippokratész (i. e. 460-370) az egészséges táplálkozás egyik lényeges elemeként említi és dicséri a saláta egészségjavító hatását. Gyakran a zöldsalátát babbal és egyéb zöldségfélékkel keverték és így öntötték le Izesitőkeverékkel. Ezt a készítményt „insaláta”-nak nevezték. Ebből az Olaszországban még ma is használatos elnevezésből eredt a németben elterjedt „salat" szó, amit mi is átvettünk. A múltba történt rövid visszapillantás után megállapíthatjuk, hogy a saláta már régen igen kedvelt, ízletes és egészséges étel volt, és mindmáig az is maradt. A Brillat-Savarin Az ízlés fiziológiája című könyv szerzője szerint egy jó saláta elkészítéséhez öt személyre van szükség. Egy fukarra, aki az ecetet, egy pazarlóra, aki az olajat kezeli, egy bölcsre, aki a fűszereket válogatja össze, egy bolondra, aki az egészet összekeveri és egy ínyencre, aki elfogyasztja. Jelenlegi salátaajánlatunk főleg alacsonyabb káló-. riatartalmú salátákat tartalmaz. A receptekben szereplő alapanyag-mennyiségek 10 adagra vonatkoznak. Bugaci saláta Hozzávalók: 300 gramm fejes káposzta, 200 gramm zöldbab, 20 gramm paprikasaláta, 200 gramm ecetes uborka, 200 gramm vöröshagyma, 1/2 csomag petrezselyem zöldje, 2 darab citrom, 200 gramm majonéz, törött bors, só, mustár, kristálycukor. A fejes káposztát és a zöldbabot szeleteljük, majd előfőzzük. Az ecetes uborkát és a vöröshagymát karikára vágjuk, majd a kihűlt fejes káposztával, zöldbabbal, petrezselyemzölddel és a majonézzel összekeverjük. ízlés szerint mustárral, sóval, citrommal és kristálycukorral ízesítjük. Waldorf-saláta Hozzávalók: 500 gramm alma, 500 gramm zeller, 150 gramm dióbél, 2 citrom, 300 gramm majonéz, 1/2 fej fejes saláta, só. A megtisztított, főtt, metéltre vágott zellert keverőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a héjától és magházától megtisztított, szintén metéltre vágott almát, a hámozott, friss dióbelet, a szűrt citromlevet, sót, majd az egészet majonézzel könnyedén összekeverjük. Előhűtött üvegtálra tálaljuk, tépett salátalevelekkel diszitjük. Károlyi-saláta Hozzávalók: 500 gramm burgonya, 200 gramm kovászos uborka, 200 gramm csemegepaprika, 500 gramm csemegeparadicsom, 4 fej fejes saláta, 5 darab tojás, 5 deciliter tartármártás, só. A burgonyát jól megmossuk, héjában megfőzzük, megtisztítjuk, s ha kihűlt, vékony karikára vágjuk. Ezután gyengén leforrázzuk, lecsurgatjuk, hagyjuk kihűlni. A kovászos uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Ugyancsak vékony karikára vágjuk a kemény tojást. A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, majd onnan kivéve, héját lehúzzuk. A paradicsomot kb. egy centiméteres karikákra vágjuk és a magját eltávolítjuk. A fejes salátát megtisztítjuk, mossuk, nem túl vékony metéltre vágjuk. Az összes előkészített anyagot egy megfelelő nagyságú edénybe tesszük, megsózzuk és a tartármártással összekeverjük. Hűtőszekrénybe helyezzük, üveg- vagy porcelántálra tálaljuk. Bélyeggyűjtőknek Mérni próbálunk Az éves bélyegkiadási terv ismertetésekor lényegében kitöltetlen csekket kap a gyűjtőtábor. Ebből az egyes címletek témáját részletesen megfogalmazó Posta, a rajzi megoldást kiötlő és megvalósító grafikusművész, valamint a nyomda együttműködése hozza létre a bélyeget. A kitöltetlen csekk időszerű, hiszen legközelebbi bélyegünk ezt idézi. A magyar újdonságok első félévi csekkjét sok jóval kitölteni nem lehet, noha a távolban még egy fehér vitorla, sőt öt. A június 30-án megjelenő híres hajókat ábrázoló sorozatra gondolunk, amely az előzetes hírek szerint jól sikerült és a gyűjtők szívét itthon bizonyára megdobogtatja a záró értéken látható Szent Ju- pát. A gyűjtők zöme alaposan megvizsgálja az új kiadásokat, szidják, dicsérik a kisgrafikai remekműveket. A hivatásos műbírálók között viszont kevés a gyűjtő, ami néha szerencse. A sajtóban talán ezért olvasható ritkán a hazai bélyegművészet megméretése. Az alkalmazott grafika egyébként is mostoha gyerek. A plakátkészítésről, a karikaturistákról egy-egy kiállítás kapcsán mégis szólnak. Bemutatókat korábban a bélyeg- tervezők is tartottak, felvonultatták elfogadott és kivitelre nem javasolt alkotásaikat. Visszhang alig, most már kiállítás sincs. A bélyegterveket nagyobb számban sokszorosítják, mint bármilyen más műalkotást, egyesekből a világ minden tájára eljutó példányok, százmillió darabok is készülnek. Szebb bélyegek megjelenését segítheti a hozzáértők véleménye. Szólniuk kell, mert a közízlés fejlődése függ mindennapi tárgyaink esztétikájától. EUKULMÜH KONGHESS/US BUDAPEST ! fi 4ft MAGYAR POSTA Kulturális ajánlat Bonyhád A városi művelődési központban ma este 20 órakor a Pokolgép együttes koncertjére kerül sor. Tamási A Tamási Galériában Csepei Tibor gyűjteményéből látható Wasarely-kiálll- tás, melyet július 10-ig nézhetnek meg az érdeklődők hétfő kivételével naponta 14-18 óráig. Az úttörőházban augusztus 27-ig va- kációs klub működik. A tagok számára a hét minden napján - részben vagy egész nap - programot biztosítanak, játékokat kölcsönöznek. A programokból: hétfőn video, kedden vakációs „legek”, lakótelepi bajnokság, sportjátékok, szerdán táborozás, túra, horgászás, csütörtökön és pénteken strand, video, minijátszó. A klubba a nyár folyamán is be lehet iratkozni. Dunaföldvár Dunaföldváron, a vármúzeumban „Találkozás a természettel” a Nimród című vadászfolyóirat pályázati anyagának fotó- kiállítása, melyet vasárnapig június 26-ig még megnézhetnek az érdeklődők. Váralja Váralján kerül sor június 24-én a nagy- mányoki német nemzetiségi együttes fennállásának 10 éves évfordulója ünneplésére. A hét vége sportműsora Péntek Atlétika: Megyei serdülő „B-A” és ifjúsági összetett bajnokság Szekszár- don, a Pollack úti pályán, 15 óra. Szombat Atlétika: Folytatódik a megyei serdülő „B-A" és ifjúsági összetett bajnokság 9 órától. Tömegsport: A községi olimpia Paks városkörnyéki döntője a városi sporttelepen, 9 órakor. Vasárnap Labdarúgás Körzeti bajnokság: Cikó-Alsónána (Hegyi), Gyönk-Szakály (Bóna), Zá- vod-Kurd (Egyed), Iregszemcse-Kis- vejke (Dékány), Kaposszekcső-Attala (Szíjártó), Nak-Dalmand (Cziráki), Szakcs-Regöly (dr. Salamon) 16 óra. Álmoskönyv Budán 1831-ben jelent meg az Egyiptomi álmoskönyv. Ebben az álmok jelentésén kívül képek is segítenek megérteni az álomlátásokat. A magyarázatok édes-naiv bájukkal, humorukkal jó szórakozást nyújtanak fiataloknak-öregeknek, férfiaknak és nőknek egyaránt. A könyvecske záradékában, a Szerencse tábla a betűk és számok kabalisztikus kapcsolatára is fényt derít, s így korunk emberének is hasznára lesz a könyvecske, főleg a lottózók számára „melyben feltalál- tatik, hogy mindegyik betű micsoda számot foglal magába, és hogy az álomban látott dolgodat, melyik számmal lehessen legbiztosabb szerencsével a Lotteriába betenni következő kezdő betűkre figyelni ezz.” Ez pénzügyi szenzáció. Ezért is - a Képzőművészeti Kiadónál megjelent hasonmás kiadást - csak ajánlani lehet minden gazdasági gonddal küzdő olvasó számára. GERÖLY TIBOR Győri László: MEHEK Hétfőn heverésznek, hűsölve henyélnek. Kedden kardot kötnek, égre mennydörögnek. Szerdán a sziromnak szívbélit susognak. Csütörtökön csalják, csalánba csavarják. Pénteken pengetnek, éneket rengetnek. Szombaton szomorkodnak: a szárnyak zimankósak. Vasárnap kivasalják, virágra borogatják. Játéktér Vadászlabda Kiolvasóval vagy sorsolással választunk egy vadászt. Kijelöljük a játékteret: egy játékosra 15-20 m2 jusson. A vadász egy jól repülő labdát tart a kezében, a többiek szabadon helyezkednek el a játéktéren. Rajtjelre a vadász megcéloz valakit Ha eltalálta, akkor szerzett magának egy segítőtársat, a megdobott is vadász lesz. Ha nem talál el senkit akkor a guruló labda után fut s ahol elfogja, onnan ismét megcéloz valakit Ha a labda elgurul, utánamegy, de csak a pálya széléig hozhatja vissza. A vadász nem futhat a labdával a kezében. A „vadaknak” nem szabad a labdát elkapniuk, mindenképp ki kell térniük előle. így folyik a játék, míg egyre több vadász lesz. Amikor már többen vannak, a labdát egymásnak is dobhatják, s ügyesen, összejátszva célozhatnak. Akit utoljára találnak el, az győz, könnyíti a játékot ha a vadászok valamilyen megkülönböztető jelet viselnek. Labdaugrató Tág kört alakítunk. Egy gyerek középre áll, kezében van egy labda. Jó erősen a földhöz vágja, mire az nagyot pattan. Mielőtt legnagyobb magasságát elérné, megnevezi egy társát, akinek aztán a labdát el kell kapnia. Ha sikerül neki, ő áll be ugratónak. A játékot csak arra alkalmas helyen, betonon, kemény, száraz, egyenletes talajon játsszuk. Először gyakorolják a gyerekek a labdaugratást, hogy megtanulják, hogy kb. milyen erővel kell földhöz vágni, és lássák, mikor kell nevet kiáltani. Kigurítós A játékosok terpeszállásban kört alkotnak úgy, hogy cipőik széle összeérjen. így a kör teljesen zárt lesz. Az egyik gyereknél egy nagyobb labda van, azt előrehajolva elgurítja. A többiek vigyáznak, nehogy átmenjen a lábuk között. A labdát kézzel kell gurítani is, kivédeni is. Hangosan számoljuk hogy az 5-10 perces játékidő alatt kinek hányszor megy át a lába között a labda. Győz, akinek kevesebbszer. Ha már nagyon jól megy a védekezés, akkor az egyik kezünket tegyük hátra. így a gurítás és a védés is nehezebb. Vigyázzunk, hogy a labda mindig csak guruljon. Lábakat ösz- szehúzni, leguggolni tilos. Aki mégis megteszi, kiáll. Egymást ijesztegetni, cicázni szabad, sőt kell is: igy érdekesebb a játék. Ország-labda Kört alakítunk, a játékvezető egy labdával a kezében középre áll. Elkiáltja magát: Ország g-vel..., város b-vel, stb., és ezzel egy időben megcéloz valakit a körben állók közül. A megcélzott játékosnak vagy nagyon gyorsan el kell hajolnia a labda elől (elmozdulnia a helyéről nem szabad), vagy egy, a mondott betűnek megfelelő ország, város, stb. nevet kell mondánia legfeljebb három másodpercen belül. Ha sikerül elhajolnia, vagy mondania, pontot kap. A pontozás legcélszerűbb dióval, makkal, vadgesztenyével vagy akár kavicscsal történik. DR. PADISÁK JUDIT rr N ❖ SZABADIDŐ ❖ Tücsökmaratoni- A tücsök hasznos? - kérdezte Hamar Hümér tavaly-tündér, miközben csukott markát mutatta.- A tücsök? Azt hiszem közömbös, de ahogy a te tücsködet nézem, annak már nemsokára mindegy lesz - válaszolt Kackiás Kázmér kirakel-mester.- Közömbös? Az milyen?- Hasznos is meg nem is. Régen, amikor még nem járt autó az utakon, a házaknál, a küszöb alatt sok helyen élt tücsök. Eiész éjszaka ciripelt, de ha arrajárt valaki, abbahagyta. Erre a gazda felébredt és magc ; fülelt, nem rosszban sántikálnak- e odakint. Ezért volt hasznos.- És miért nem?- Mert ma már nem szokás tücsköt hallgatni a nyári csöndben.- Jó, de azt miért mondtad, hogy az én tücskömnek nemsokára mindegy lesz. Eddig nem volt neki mindegy?- Éppenséggel eddig is az volt neki, azzal a különbséggel, hogy sejtelme sem lehetett arról: él itt egy nála ezerszer nagyobb lény, aki egy heti fogságba veti és az életére tör.- Egy heti fogság? Hiszen én csak nemrég fogtam meg ezt a tücsköt és különben sem török az életére. Azt hiszem, te tücsköt-bog arat összehordasz. Jól mondom?- Nem jól, csak helyesen. A tücsöknek olyan rövid az élete, amiben az a pár perc marokfogság egy hétnek számít, ráadásul 6 azt hiszi, hogy te meg akarod enni.- Ezt rosszul hiszi, mert én a paprikás krumplit szeretem. Miért gondol ilyeneket?- Te is azt gondolnád, ha egy óriás akarna veled játszani...- Óriások nincsenek.- Eddig ő is azt hitte, ráadásul övé volt az egész világ. Most pedig ijedtében szinte meg is némult.- Úgy, mintha én is rosszban sántítanék?- Nem sántítanál, hanem sántikálnál. De különben úgy.- Mik ezek a hosszú szőrök itt rajta?- A tapogatói.- Nem elől, hanem hátul. Azok mik?- Nem tudom, talán az antennái.- Persze, csak nehogy azt meséld, hogy még a Skyt- meg a Supert is veszi velük! Tudod mit? Rendezek neki egy maratonit. Ha nyer, akkor szabad. Itt futunk majd versenyt a szőlő között.- És mi lesz, ha nem nyer?- Akkor második lesz, mert csak ketten indulunk.- Jó, jó, de mi lesz a jútalma?- Hát nem találtad ki? Akkor is szabad lesz, ha gyorsabb nálam, de úgy is, ha lemarad. Szerinted örül majd neki?- Minden élőlény örül annak, ha nem kell fogságban sínylődnie.- Dehát egy tücsök nem tudhatja, hogy mi a szabadság!- Valóban nem. Csak azt érzi, ha megfogod, hogy valami nagy baj van.- De most nincs nagy baj, mert már el is engedtem. Hallod, már ciripel is. Szerintem ez is hasznos, mert szép hang.- Ha neked szép, akkor biztosan hasznos.- Mit gondolsz, most nem fél már a tücsök? Elfelejtette, hogy fogságban volt?- Azt hiszem, igen. De ha a közelébe -mégy, megint elhallgat.- így védekezik ellenem? - csodálkozott Hamar Hümér.- Igen, ez az egyetlen védekezése, hogy elbújik - magyarázta Kackiás Kázmér.- Az bizony nem túl sok védekezés. Tudod mit? Ezután majd velem is tud védekezni, mert majd én is vigyázok rá. Jó?- Persze, hogy jó. Cserébe majd biztosan egész nyáron zenél neked. MESEMONDÓ KACKIÁS
