Tolna Megyei Népújság, 1988. febuár (38. évfolyam, 26-48. szám)
1988-02-05 / 30. szám
4 KÉPÚJSÁG 1988. február 5. Válaszol az orvos Mit tehet hogy elkerülje Harmincnyolc éves férfi olvasónk meglehetősen kétségbeesett levelében tette föl a címbéli kérdést, azaz, hogy „mit tehet az ember, hogy elkerülje az infarktust"? A kérdésre adott válaszunk úgy foglalható össze: „sokat, majdnem mindent!” Ez azt jelenti - másképpen fogalmazva -, hogy a szívkoszorúerek megbetegedésének kiváltásáért kb. 80-85 százalékban az egyén felelős. Újabb keletű megfogalmazásban: egészséges életvitel mellett az infarktus, mint a szív- koszorúerek megbetegedése 80 százalékkal csökkenne. Elképzelhetőek a kérdés anyagi vonatkozásai, beleértve a beteg kezelési költségeit, a kiesett betegek munkájának hiányát, a rokkantak ápolási költségeit stb. És igen jelentős az anyagiakban nem mérhető társadalmi kár, a betegségtől való félelem, szorongás, a családok életminőségében való színvonalcsökkenés, gyógyszer és műtéti kapacitás költségei, stb. Számában is igen jelentős a probléma. Száz éve az USA-ban ritkaság volt az infarktusos halál. Ma az évi megbetegedések száma 1,3 millió, ebből az első évben meghal 600 ezer beteg. Magyarországon az infarktus felismert és kezelésre kerülő eseteinek száma napjainkban megközelíti a 30 ezret. Ennek több mint fele hal meg az első évben. Ha ehhez hozzávesszük azt, hogy egyre inkább a fiatal kor felé tolódik el a megbetegedés első jelentkezése és a nők alacsony érintettségi aránya is egyre inkább a múltté, teljességében látjuk a veszélyt. Ezek az adatok alátámasztják azt, hogy nemcsak az egyén félelme indokolt, de a táradalom egészét érintő kérdéssel állunk szemben. Az egyén teendőit is tárFőzőcske Szendvicsek, falatkák Vaj színezése szendvicshez Zöld vaj: a friss vajhoz vagy margarinhoz Ízlés szerint nyers spenótpürét adunk. (Főtt tojáshoz adható.) Piros vaj: A vajhoz paradicsompürét keverünk. (Sonkás szendvics alá.) Sárga vaj: A keményre főtt tojás sárgáját áttörjük, sózzuk, apróra vágott snidlinggel adjuk a vajhoz, jól kikeverjük. Töltött kifli - hideg szendvicsek, falatkák Hozzávalók: 6 kifli, 12 dkg vaj, 15 dkg főtt sonka vagy nyelv, 5 dkg szeletelhető sajt, 1 uborka. A kiflik végét levágjuk, átfúrjuk, és a következő krémmel töltjük: A vajat habosra kikeverjük, a sonkát ledaráljuk, vagy apróra vágjuk, ugyanígy a sajtot és az uborkát, és a vajhoz keverjük. Megtöltjük vele a kifliket, kb. 2 órát hűtőszekrényben hagyjuk állni, hogy megkeményedjen, majd felszeleteljük ferde karikákra, és erre a célra kapható színes kis kardokkal, villákkal teletűzdeljük, és annél fogva fogyasztjuk. Szendvicstorta Kenyérből öt darab kisujjnyi vastag korongot vágunk. Rétegesen megtöltjük sokával, májkrémmel stb. A megtöltött korongokat egymásra rakjuk. A tetejét megkenjük vajjal vagy tojáskrémmel, ugyanúgy az oldalát is. Tortához hasonlóan díszítjük a tetejét. Májkrémes szendvics Hozzávalók: Zsúr-, vagy büfékenyér, májkrém, vaj, uborka, pirosarany. A ferdén felszeletelt kenyérre nyomózsákkal spirálisan májkrémet nyomunk, a szélére vajkrémet teszünk, vékony uborkaszeletekkel, pirosarany színfoltokkal díszítjük. Szaiámis falatkák Hozzávalók: kenyér, szalámi, vaj, asz- pik. A kerekre kiszúrt megvajazott kenyérre szalámiból tölcsért formálunk, vajrózsával díszítjük és aszpikozzuk. az ember, az infarktust? sadalmi közbe ágyazva kell megoldani. Ma már ismerjük azokat a tényezőket, melyek biztosan (elsődleges rizikófaktorok) és amelyek valószínűleg (másodlagos rizikófaktorok) fokozzák a szívkoszorúér elmeszesedés előfordulását. Az első csoportba tartoznak: a magasabb vérnyomás betegség, a cukorbaj, a dohányzás, a zsíranyagcsere zavarok, a magasabb életkor. A rizikófaktorok második csoportja: az elhízás, a fizikai aktivitás hiánya, stresszel teli életmód stb. Ezek az elsődleges rizikófaktorokon keresztül - így a vérnyomás emelésével, a szénhidrát és zsíranyagcsere megváltoztatásával hozzák létre a koszorúerek idő előtti szűkületét és elzáródását. Ezek után már válaszolhatunk az alapkérdésre, a megelőzésre: aki dohányzik, azonnal hagyja abba; testsúlyunkat hozzuk ideális szintre, vagy ahhoz közeli értékre (kalóriamegszoritás, édesség kerülése, állati zsírok helyett növényi, illetve hal eredetű anyagok fogyasztása). Rendszeres fizikai aktivitással testsúlyunkat is csökkenthetjük, de a stresszek levezetésének is ez ma a legcélravezetőbb módja. Vérnyomásunkat rendszeresen ellenőriztessük, ha kell kezeltessük már a betegség igen korai szakában. De azt sohase felejtsük el, hogy az egyéni érzékenység a rizikófaktorok vonatkozásában igen széles skálán helyezkedik el, ezért igazán az jár el helyesen, aki minden rendszabályt egyszerre valósít meg. Ma már külföldi példák, statisztikák sora bizonyítja, hogy az infarktus elleni harc gyors és látványos sikereket tud elérni, társadalmi méretekben is. DR. GESZTESI TAMÁS megyei belgyógyász szakfőorvos Déligyümölcsök a lakásban A narancsot sokan szebb növénynek tartják, mint a citromot. Szaporítása és gondozása a citroméhoz hasonló. A citrus félék közül magvetéssel a narancs tartja meg lejobban a fajta (nemes) tulajdonságait, azaz ez esetben a legkisebb a valószínűsége annak, hogy a magonc nem terem. A termőrefordulás azonban itt is 10-15 év. A narancs vízigénye valamivel kisebb, fényigénye viszont nagyobb, mint a citromé. A hidegebb hőmérsékletet jobban tűri, de az ápolásra kényesebb. A mandarin szaporítása, ápolása és környezeti igénye is a citroméhoz hasonló. Budapesten a virágboltokban időnként törpebanán is kapható. Ápolása a citromfélékhez hasonló. Télen magasabb, 16 fok körüli helyen is tarthatjuk, de hűvösebben is teleltethetjük, úgy, mint a citromot. Ehhez mindkét növény számára világos, 5-10 fokos hőmérsékletű helyiség szükséges, ahol nagyon csekély öntözés mellett teleltetjük őket. A cserjévé vagy kisebb fácskává megnövő feijoa lassú növekedésű és jól metszhető. Téli tartása a citrusfélékhez hasonló. A kumkvat, amely a citrusfélékhez tartozó, mandarin ízére emlékeztető gyümölcsöt hozó délszaki növény, igen fényigényes, ezért a lakás legvilágosabb helyére tegyük. Rossz körülmények között leveleit lehullatja, nem virágzik, és nem is hoz termést. A metszést jól tűri, ezért koronája jól alakítható. Tartása, gondozása a citrusfélékhez hasonló. A gránátalma az ország déli részén a szabadban is áttelel, többnyire azonban edényes dísznövény. Az edényben termesztett gránátalma a tápanyagban gazdag, laza talajokat kedveli. Trágyalével és műtrágyaoldattal öntözve tápláljuk. Ennek hatására dúsan virágzik és termést is hoz. Télen nem túlságosan fényszegény, de hűvös, 0 és +5 fok közötti hőmérsékletű helyen teleltessük tavaszig. ♦ CSALÁD ♦ OTT» Házibuli, elővigyázattal Régebben - egy kis nagyzolással - bálnak nevezték a táncos összejöveteleket vidéken ma is gyakran. Farsang idején szerényebb módon a fiataloknak otthon is rendeztek házi bálokat. Ezek a szülőfelügyelte vendégségek az illendőség keretei között mozogtak, és ha valamelyik fiatalember a kelleténél több poharat ürítve virtuskodni kezdett, hamar kitették a szűrét. A felhúzhatós gramofonzenével vagy szájharmó- nikával kísért táncolgatáshoz már előzőleg helyet szorítottak a háziak. Az étel-ital kínálat mértékét, az egész mulatság kereteit meghatározták az egyazon réteghez tartozók viselkedési normái. A lezajlott mulatság általában - a hátrahagyott rendetlenségen kívül - nem okozott kellemetlenséget a vendéglátónak. A házi bálok örökébe lépett házibulik teljesen más jellegű vidám - esetleg táncos - összejövetelek. Úgyszólván feltételük, hogy a szülő jelen ne legyen. A távoliét fejében viszont a ház fia, lánya maga szervezi meg vendégei ellátását, többnyire a meghívottakra kiróva a viendő italt, gyakran többet összehordatva, mint amennyi a vidámsághoz kívánatos. A bulik előre elhatározott kötetlenségének következményei meglehetősen gyakran - nemcsak a résztvevők másnaposságát illetően, hanem méginkább a lakások állapotára nézve - csaknem katasztrófálisak. Cigarettával kiégetett szőnyegek, bútorhuzatok, összetört poharak, dísztárgyak, szanaszét tologatott bútorok, ételtől-italtól ragacsos asztal és parkettfelületek tanúskodnak másnap a fiatal családtag szerint „remekül sikerült” buli okozta megengedhetetlen károkról. A nehezen megbocsájtható és helyrehozható „tényállásból” következően a legtöbb szülő betiltja, hogy lakásában rendezzen gyermeke házibulit. Ez a kérlelhetetlen elzárkózás többnyire eltávolítóan hat az amúgy sem túl szoros gyermek- szülő kapcsolatra. De hát mi másképp védhető ki az, hogy az otthon ne vallja kárát a fiatalok házibulijának? Nos, némi nagyvonalúsággal, elő- vigyázatosssággal igenis elejét lehet venni annak, hogy az engedélyezett otthoni mulatság károkat okozzon. Ennek legfontosabb nyitja az előre elrendezett, módszeresen végbevitt „rendetlenség”. A húsz évvel ezelőtt divatos nóta szövegét: „...csavard fel a szőnyeget” nem kell ráhagyni a vendégekre; előzőleg kerüljenek felgöngyölve valamilyen eldugott sarokba. A házi fiúval vagy lánnyal rakassuk a törékeny dísztárgyakat, térítőkét zárható szekrények aljába. Az ülőbútorokat borítsuk be használatból kivont ágyneműhuzattal, rossz pléddel. A parkettre, konyha, fürdőszoba padlózatra terítsünk csomagolópapírt; szóval, mintha lakásfestés előtt állnánk, úgy készítsük elő a „terepet” az eseményre. Üveg helyett papírpoharakba, törékeny porcelántányérok és tálak helyett papírtányérokba és tálakba kerüljön az ennivaló. Mindezek tetejébe - ha a gyerek elfogadja feltételként a házibuli ilyetén elrendezett kereteit - kössük ki, hogy olyankorra szervezze, amikor másnap ideje és ereje lesz a „nyomok” eltávolítására. Ezt felvállalva nyilván házigazdaként - a buli közben - is némileg ügyelni fog rá, hogy másnap minél kisebb erőfeszítéssel eleget tudjon tenni adott szavának. Nem kétséges, hogy a házibuli engedélyezése a szülő számára akkor is kényelmetlenséggel jár, és áldozatot jelent, ha azt elővigyázattal bonyolítják le, és kár nem származik belőle. Ám ezt az áldozatot érdemes meghozni az összetartozás erősítése érdekében. NYERGES ÁGNES A vágott virág tartósítása Téli vendégeskedések alkalmával különösen sokan kedveskedünk vágott virággal (szekfűvel, rózsával) hozzátartozóinknak, barátainknak, ismerőseinknek. Az volna jó, ha a virág minél tovább megőrizné díszítő értékét otthonunkban. Tartósságának megőrzésére, élettartamának meghosszabbítására ismeretes néhány recept, amelyek közül választhatunk. A frissen kapott virág szárán célszerű a vágáslapot éles késsel megújítani. Még jobb, ha ezt a műveletet egy edényben a szárrészt víz alatt tartva végezzük, mert így a szár nyílásaiba nem szorul levegő, nem tömődik el. Ügyeljünk arra is, hogy rothadó levelek ne maradjanak a vízben, mert ezek egyrészt kellemetlen szagot árasztanak, másrészt csökkentik a vágott virág tartósságát. A bomlási folyamat megakadályozása érdekében legalább két-há- rom naponként cseréljük a vizet a virágtartó edényben. A vágott ciklámen például három hétig is friss marad, ha szárát mintegy 5 centiméternyi hosszúságban bevágjuk, és vizét naponta cseréljük. Ha a krizantém virágszárából víz alatt ferde metsz- lapot vágunk, nagyobb felületen veszi föl a vizet, és tartósabban virágzik. A hajtatott tulipán szárának végét egy pillanatra érintsük forró vasalóhoz (vagy főzőlaphoz), és úgy tegyük vízbe. A nálunk inkább cserepes virágként ismert, de vágott virágként is használatos mikulás- virág egyszerű módon tartósítható. A virágszárat (egészen a virágig) merítsük meleg vízbe, és tartsuk benne 10-15 percen át. Ez idő alatt a meleg hatására a szárban lévő tejnedv megalvad, és a virág így tovább él. A vágott virág tartósságának megőrzése érdekében célszerű a friss vízben faszén darabkát vagy egy kevés faszénport tenni. Jó hatású a konyhasó vagy a cukor is, fél kávéskanálnyi mennyiségben. A cukor - főként a szőlőcukor - önmagában is konzerváló hatású. Háromöt százalékos arányban a váza vízébe keverve szerencsés esetben akár kétszeresére is növelheti a virág élettartalmát. A borecet, a faszén, a timsó, a bórax, valamint a fejfájás elleni tabletták virágtartósító hatása mikróbaölő képességüknek tulajdonítható. Otthonunk díszítésére január elsejétől már érdemes a korán virágzó díszcserjékből is levágni egy-egy gallyat. Vázába állítva, és világos, meleg helyen tartva hamarosan kinyílnak, és sokáig díszítenek VALLÓ LÁSZLÓ Bárki megvarrhatja A praktikus, bebújós kötények elkészítéséhez nagyon kevés varrnitu- dás is elégséges. Mindegyik kényelmes, egyszerű. Anyaguk karton, zefír és más jól mosható, vasalható kelme legyen. A szabásminták felnagyításához 5x5 cm-es négyzethálós beosztást készítsünk csomagolópapírra, ezen könnyen megrajzolhatjuk. A. kötény anyagszükséglete: 70 cm széles anyagból 190 cm szükséges, a megkötőhöz készen vesszük a pántot. B. kötvény anyagszükséglete: 70 cm széles kelméből 180 cm-t vegyünk. Még csinosabbak, ha elütő színű vagy mintájú anyaggal paszpolozzuk a zsebeket, vagy körbe a széleket. Kép és szöveg: BÁNYAI KATALIN ❖ CSALÁD ❖ OTT» ________________
