Tolna Megyei Népújság, 1987. december (37. évfolyam, 283-308. szám)
1987-12-04 / 286. szám
4 TÜÉPÜJSÁG 1987. december 4. Válaszol az orvos Olvasónk makacsul visszatérő hólyaghurutban szenved. A gyógyulás kilátásai, a szövődmények okozta veszélyek iránt érdeklődik. A húgyhólyag gyulladása gyakori és sajnálatos módon a beteg által gyakran elhanyagolt betegség. Két fö formája van, a heveny és a krónikus gyulladás. A hólyag lobos gyulladását baktériumok, vírusok, gombák okozhatják, ezek természetes úton (a vizelet ürítő rendszer útján) kerülhetnek elsősorban a húgyhólyag nyálkahártyájára. Máskor környező és már gyulladás jeleit mutató szervekről terjednek rá a hólyagra. Hajlamosító tényező minden olyan akadály, mely a normális vizeletelvezetést gátolja (szűkületek, prosztatatúltengés, stb.). Jellemző tünetei: a fájdalmas vizelés, zavaros és véres vizelet, láz, rossz közérzet, stb. A krónikus gyulladás akkor jön létre, ha heveny forma nem gyógyul meg teljesen és tünetei nem olyan kifejezettek, de a szövetpusztulás, a folyamat tovaterjedése tovább tart. Oka lehet: elégtelen kezelés, kőképződés a húgy- utakban, tbc, stb. A krónikus lefolyás okai megegyeznek a makacs, visszatérő hólyaghurut fellépésének feltételeivel. Ezért mindig nagyon komolyan kell venni a heveny forma kezelését. Pihenés, alkohol, fűszerek kerülése mellett vize- letfertőtlenitő szereket (Sumetrolin, Po- tesept, vizeletben kiválasztódó antibiotikumok) kell alkalmazni - lehetőleg 8-10 napig, majd szünet, és vizeletkontroll után a kezelést meg kell ismételni. Ha a folyamat krónikussá válik, vagy visszatérő jelleget ölt, keresni kell ennek okát és szakorvoshoz kell fordulni. Tudnunk kell, hogy 40 évnél idősebb nőknél 30-40 százalékban lehet fertőzött vizeletet találni, vagy valahol a vizeletleveze- tö rendszerben gyulladásos gócot észlelni. A súlyos veseelégtelenség eseteinek 40 százaléka valamikor banálisnak minősített gyulladásból indult ki. DR. GESZTESI TAMÁS megyei belgyógyász szakföorvos Mit főzzünk vasárnap A Gemenc Szálló konyhafőnökének Ragoncsa Istvánnak ajánlata Paprikás sertésszelet, kapros túrós galuskával majd montírozzuk (apró vajdarabkákkal feljavítani). Galuska készítése: A túrót áttörjük, liszttel, tojással tejföllel, sóval finomra vágott kaporral (őrleménynyel) jól összedolgozzuk, forró sós vízbe szaggatjuk és kifőzzük, ha megfőtt jól leöblítjük, majd kevés forró zsírban átmelegítjük. Az így elkészített kapros, túrós galuskát külön köretes tálba adjuk a paprikás szelet mellé. Az étel elkészítési ideje: 70-80 perc. Paradicsomos tejturmix: Hozzávaló 5 főre: 10 deka paradicsompüré, 8 deka méz, 5 cl citromlé, 10 deka cukor, 4 dl tej, szódavíz, tetszés szerint, elkészítési módja: A paradicsompürét vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a citrom levét, cukrot a tejet és simára keverjük. Turmixgépbe tesszük, szódavíz hozzáadásával turmixoljuk 2-3 percig. Előhűtött pohárba, hidegen tálaljuk, frissítőként. A must és a bor kénezése A must és a bor minősége nemcsak a szőlő fajtájától, a környezeti, az időjárási viszonyoktól függ, hanem attól is, hogy miben, hol tároljuk a mustot illetve a bort, és hogy milyen gondossággal hajtottuk végre a különböző pincemüveleteket: a töltöge- tést, a fejtést és a kénezést. A must, a bor tárolására elsősorban azok a pincék a legalkalmasabbak, amelyek levegője nem túl nedves, nem túl száraz, hanem mérsékelten párás, s a léghőmérséklet 10-14 C-fok. Alapvető előírás, hogy minden musttal, borral érintkező eszköz, edény tiszta és fertőzésmentes legyen. Igen nagy gondot kell fordítani az üres hordók gondozására. Száz-háromszáz literes hordókban száz literenként 3-4 g ként kell elégetnünk, ha viszont a hordók nagyobbak, négyszáztól ezer liter űrmértékűek, a kén dózisa 2-3 g legyen 100 literenként. Egyes kertész szakemberek a szőlőt a zúzáskor (daráláskor) kénezik, mert azt tartják, hogy ebben az esetben a bor színe szép lesz, nem sárgul meg. Egészséges sző- lökénezéshez 5 g ként, beteg, rohadt szőlőnél pedig 20 g ként használunk fel úgy, hogy a borként kálium-metabiszulfitet) a mustban feloldjuk, és a törkölyös mustba keverjük. E fenti borkénadagok 100 liter törkölyös mustra vonatkoznak. Mások arra esküsznek, hogy szüretkor - 100 literenként - egészséges, édes musthoz 10 g, kissé rohadt termés esetén 15 g, a rohadt termés nyálkázásához pedig 30 g borkén szükséges. Tapasztalt vincellérek szerint a nyálkázásnak az a lényege, hogy a borkén adagolásával az erjedés egy vagy két napra megállítható, s így a seprő nagy része a hordó aljára leülepedik, majd a tiszta must könnyen lefejthetővé válik. A legrégibb eljárások a borok kénezése, amely fejtéskor esedékes. Ezzel elősegíthetjük az új borok tisztulását, fejlődését. Tudnunk kell természetesen azt is, hogy a kénezéskor szúrós szagú, színtelen gáz, tehát kén-dioxid keletkezik. Ha mérsékelten - az előírásoknak megfelelően - adagoljuk a borként, az egészségre teljesen ártalmatlan. Gyenge kénezéskor a borok fejtésénél 10 g borként adagolunk száz literenként. Közepes kénezésnél 20 g-t, erős kénezésnél pedig 30 g-t oldunk fel egy kevés borban, majd az így kapott törzsoldatot a borban gondosan elkeverjük. Ha szakszerűen végezzük e munkákat, borunk értékmérő tulajdonságai, íz- és zamatanyagai harmonikus arányban és mértékben fog kifejlődni. dr. Széles Csaba Hozzávalók, 5 főre: 60 deka sertéscomb, 8 deka liszt, 1,5 dl tejföl, 10 deka zsír, 1 deka só, 4 deka vaj. Galuskához hozzávalók: 40 deka túró, 25 deka liszt, 1 dl tejföl, 2 db tojás, 1 cs. kapor vagy kapor-őrlemény tetszés szerint, 10 deka zsír, 2 deka só. Sertésszeletet kiverjük, mindkét oldalát lisztbe mártjuk és kevés forró zsírban elősütjük. A sütésből visz- szamaradt zsírban finomra vágott vöröshagymát megpirítunk, megszórjuk pirospaprikával, vízzel vagy csontlevessel felengedjük, visszahelyezzük az elősütött szeleteket, sóval ízesítjük, fedővel letakarva pároljuk. Amikor a hús puha kiemeljük, majd a pörköltalapot tejfölös habarással sűrítjük. Az így nyert paprikás mártást jól kiforraljuk és átszűrjük. Visszahelyezzük a megpárolt szeleteket a mártásba és felforraljuk, ♦ CSALÁD ♦ OTTI Nadrágátalakítások A hűvös, esős őszi napokon a kislányokra is szívesebben ad hosszú nadrágot anyuka. Illetve adna, csak éppen az is szűk, vagy rövid lett. Néhány átalakítási ötletünk talán segítséget nyújt az ilyen gondok megoldásához. A) Ez a nadrág szűk és rövid is lett. Maradék kárókockás kelméből így lett belőle divatos kertésznadrág: az aljából még levágtak egy darabot, hogy lábközépig érjen, az oldalvarrásnál felfejtették és betoldtak egy 2-3 ujjnyi széles csíkot. Az aljára ugyanilyen széles, kockás felhajtó került, a felsőrészéhez pedig széles vállpánt, mely patentgombbal csukódik. B) A kinőtt melles nadrágot derékban elvágták. Elütő anyagból övszerű toldás és a nadrág alsó szegélyére tízcentis hosz- szabbítás került, amelynek a fele vissza, fel van hajtva. A maradék anyagból még négy zsebet is varrtak: a nadrág térdére, a melles részre, és a hozzáillő blúz ujjára. C) A boltokban széles, sokszínű gumi kapható. Ebből készült a nadrág szabályozható vállpántja. A nadrág megkopott fenekét pedig különféle színű és mintájú anyagból szabott, rátétes megoldású szivek takarják és védik. B. K. A menyhal és horgászata Hazai halfaunánk egyik legtitokzatosabb hala. Rejtőzködő életmódja miatt csak a téli hónapokban, akkor is december második felében, illetve januárban, az ívás időszaka alatt jelenik meg kisebb-nagyobb csoportokban. Alakja a harcsára emlékeztet, de testét apró pikkelyek borítják. Az alsó állkapocs közepén egy darab bajuszszálat találunk. Hazai vizeinkben 30-60 centiméteres, 1, esetleg 2 kilogrammos nagyságot ér el. Látása gyenge, de igen fejlett szagló, ízlelő és rezgést felfogó érzékszervei vannak, íze kitűnő, kemény, fehér halhús, a mája szinte ínyencségnek számít. A csukához hasonlóan neki is van egy jellegzetes szaga. Rablóhal, mely lesállásból támad, tartózkodási helye a folyóvizek erősen áramló forgói, visszafolyá- sos szakaszai, a padmolyok és a vízre hajló fák gyökérzete. Horgászatához az esti, illetve az éjjeli órák a legalkalmasabbak, amikor a víz jéghártyásodik, esetleg gyengén zajlik. Legalkalmasabb módszer a tapogató, mártogató eljárás. Szerelésünk 270-300 centiméter hosszú, erősebb, közepesen merev botból, közepes nagyságú peremfutós orBélyeggyűjtőknek sóból 0,30-0,35-ös zsinórból álljon. A zsinór végére kötjük az 1 -2/0-ás horgot, föléje kb. 30-35 centiméterre a gömb vagy csepp ólmot. Csalinak elsősorban élő kishalat, vagy halszeletet kínálunk fel. Az utóbbinál intenzivebben kell mozgatni, mártogatni. A felkapó kart ajánlatos átváltani, így a zsinórt szabadabbá tenni és azt az ujjunkkal tartani - érzékelni. Ha kapást érzünk, igen rövid kivárás után bevághatunk. A menyhal horgászatánál általában a süllőzési módszereket lehet alkalmazni. Tolna megyében az élő Duna gerjeni szakaszán, a kövezéseken, a Bóni-fok alsó kövezésénél gyakran előfordul. Horgászatához több türelem, nagyobb kitartás szükséges. Ritkaságánál fogva igen értékes trófea és horgászélményt jelent, kis szerencsével az ünnepi asztal dísze, különlegessége lehet. SZ. L. Művészeti album Uitz Béláról 1968-ban a Magyar Nemzeti Galériában rendezett Uitz-tárlat a művészeti élet képviselőire és a közönségre egyaránt az újrafelfedezés erejével hatott. Életének módszeres feldolgozására, művészetének összefoglaló publikálására - a Képzőművészeti Kiadó felkérésére - Bajkay Éva vállalkozott. Nem volt könnyű dolga. Uitz Béla életművének bemutatása nemcsak egy különös egyéniségű művész nagyszerűen ívelő, majd kettészakadt és torzóba merevedő pályájának megrajzolása, hanem a világméretű változásokat hozó bonyolult társadalmi világkép művészi szemléletének vázolása is. Nagy erejű alkotásai pályája első felében születtek, összhangban a társadalmi és művészeti forradalom lehetőségeivel. Az 1930-as évek közepén - a kétféle társadalmi rendszer szembeállása a művészetben is fordulatot hozott. A szovjet művészet dogmákba és formai kötöttségekbe merevedett. Pont erre az időre esik Uitz erőtartalékainak apadása is. Bajkay Éva írásából kirajzolódik az a 85 éves életpálya, amely bizonyítja Uitz Béla elkötelezettségét, forradalmi alkatát és nagyszerű tehetségét. A 20. század eszmei, politikai, történelmi válságai között, mindenféle változásra, változtatásra kész lelkesedése mellett is megőrzött valamiféle sajátos közép-európai alkotómódszert, mely - az avantgarde legszélsőségesebb, nyugat-európai megjelenésétől eltérően - a radikális újítás, rombolás közben sem mondott le a klasszikus hagyományok rendteremtő tanulságainak érvényesítéséről. A szerző a művek ismertetését kronológiai rendben, azon belül mücsoport- ként végzi el. E kettő egymáshoz való viszonyából bontakoztatja ki a pálya történeti-társadalmi szempontból meghatározó szakaszait, fejlődésének törvényeit. A kötet 32 színes és 32 fekete-fehér képpel, angol nyelvű összefoglalóval és képaláírással jelenik meg. Geröly Tibor Értelmes A szeretet ünnepére mindenki megajándékozza családtagjait, barátait. Az igazi ajándék tartós örömet szerez, ebből a bélyegek révén életreszólóan meríthetünk. Ne feledkezzenek meg a gyűjtök, de a kívülállók sem a filatélia lehetőségeiről. Bélyeg és gyűjtési kellékek még megfelelő választékban kaphatók. Tudunk családról, ahol az ünnep fénypontja és minden ajándékok csúcsa, amikor a gyermek bélyeget válogathat. Filatelistáknál ez pénzbe sem kerül, a másodpéldányokból mindig nélkülözhető bizonyos mennyiség. A bélyeggel egyébként nem foglalkozók a boltokban ajándék jutányos áron találnak a célra megfelelő csomagot. A bélyegek felett aztán záporoznak a kérdések (ezt a nagy mozdonyost hol bocsátották ki, a pecséten olvasható városnak mennyi lakosa van, az ország merre fekszik stb.) sokszor csak lexikonok segítségével lehet válaszolni. A bélyeggel való együttjátszás felejthetetlen marad. Megismerhető a gyűjtés legrégebbi, mindenre kiterjedő formája. Itt megtalálható a világ minden része mára könnyen és olcsón összeállítható néhány ezer különféle példányból álló gyűjteményben is. ❖ CSALÁD ❖ OTT
